mozzarella nga kesomaoy tradisyonal nga Southern Italyano nga keso nga ginama gikan sa Italian buffalo milk. mozzarella kini puti kon lab-as, apan mahimo usab nga gamay nga dalag depende sa pagkaon sa mananap.
Tungod kay kini adunay taas nga kaumog, kini gisilbi sa adlaw pagkahuman sa paghimo niini. Mahimo kining tipigan sa brine sulod sa usa ka semana o mas dugay pa kon ibaligya sa vacuum sealed packages.
mozzarella nga keso, gigamit sa lainlaing mga pinggan sa pizza ug pasta o sa Caprese salad basil ug gihiwa kamatis gisilbihan uban sa.
mozzarella nga kesoKini usa ka immature ug soft cheese nga lumad sa Battipaglia region sa Italy. Tradisyonal kini nga ginama gikan sa gatas sa kabaw.
Gihimo kini gikan sa gatas sa baka sa USA ug uban pang mga nasod sa Uropa. Tungod sa dako nga panginahanglan, kini gihimo gikan sa gatas sa baka. ginama sa gatas sa kabaw mozzarella nga peyniriMas lami pa kay sa gatas sa baka.
Mga Kinaiya sa Mozzarella Cheese
mozzarella nga keso Kini dali nga matunaw, adunay usa ka talagsaon nga hapsay ug humok nga texture. Gihimo kini pinaagi sa pagsagol sa gatas sa baka o kabaw sa rennet, usa ka enzyme.
Gihimo kini nga curd ug dayon ang usa ka humok nga pagkamakanunayon makuha pinaagi sa mga proseso sa pagpainit ug pag-inat.
Nahuman mozzarella nga peyniriAnaa kini sa mga variant sama sa partial skim milk ug whole milk. Kini nga variant sa keso nabantog tungod sa paggamit niini sa mga pizza. Gibaligya kini sa mga piraso ug sa mga hiwa.
Kini adunay malumo nga lami. Dili sama sa hait nga mga keso sama sa Cheddar ug Parmesan, kini mohaum sa lain-laing mga pinggan.
Ingon nga texture, mozzarella nga keso humok ug basa, citric acid Kini gamay nga gatas ug acidic.
Nutritional Value sa Mozzarella Cheese
Ang lamesa sa ubos Nutritional nga sulod sa 100 gramos sa Mozzarella kesonagpakita kung unsa.
mozzarella nga kesousa ka maayong tinubdan sa bitamina B7, nga gitawag usab biotin mao ang tinubdan. Tungod kay kini nga sustansya matunaw sa tubig, ang lawas dili magtipig niini.
Busa, ang pagkaon niini nga matang sa keso makatubag sa panginahanglan sa bitamina B7. Ang mga mabdos nga babaye batok sa posible nga kakulangan sa biotin mozzarella nga peyniri makakaon.
Kini nga bitamina makapugong usab sa mga lansang nga mabali. Gipakita sa mga pagtuon nga ang biotin makapaubos sa lebel sa glucose sa dugo sa mga tawo nga adunay diabetes.
Nag-regulate sa immune system
Ang pagkaon nga atong gikaon adunay dako nga epekto sa immune system. Usa ka makaiikag nga pagtuon nakit-an nga ang usa ka pagkaon nga adunay keso makapadasig sa mga T cells nga nag-regulate sa immune ug makapahubag nga mga tubag ug nagpugong sa paghimo sa mga anti-inflammatory compound.
Ang mga selyula sa T makaguba sa mga nataptan nga mga selula ug makapugong sa pagsulong sa makadaot nga langyaw nga mga partikulo.
Ang laing pagtuon nga nakabase sa panukiduki nakit-an nga ang usa ka pagkaon nga adunay keso naghupay sa mga sintomas sa colitis pinaagi sa pagkunhod sa pagporma sa mga pro-inflammatory compound ug pagdugang sa produksiyon sa mga anti-inflammatory compound.
Busa, usa ka kasarangan nga kantidad Pagkaon sa mozzarella cheesemakapalig-on sa immune system ug makabatok sa makapahubag nga mga sakit.
Maayong tinubdan sa riboflavin
Tungod kay dagaya kini sa bitamina B2 o riboflavin mozzarella nga peyniri Ang pagkaon usa ka maayong ideya aron matubag kini nga bitamina.
Isip kabahin sa bitamina B complex nga pamilya, kini usa ka bitamina nga kinahanglan nga imnon matag adlaw tungod kay kini makatabang sa lawas nga makigbatok sa lainlaing mga sakit ug kondisyon sama sa pag-atake sa migraine ug anemia.
Kini usab adunay antioxidant properties.
Naghatag niacin
mozzarella nga kesoAng bitamina B3, nailhan usab nga bitamina BXNUMX, adunay hinungdanon nga papel sa pagbag-o sa tambok ngadto sa angay nga enerhiya sa lawas sa tawo. niacin Didto.
Ang Niacin makatabang sa pagpugong sa kolesterol ug pagpugong sa pagsugod sa mga sakit sama sa diabetes ug arthritis.
Naglangkob sa mga bitamina nga matunaw sa tambok
mozzarella nga keso ingon man mga bitamina D, E ug A mga bitamina nga matunaw sa tamboknaglakip usab kini. Kini nga mga bitamina kinahanglanon alang sa pagsuyup sa calcium, kahimsog sa bukog ug pagpanalipod sa cell membrane.
Makatabang sa paglig-on sa mga bukog
mozzarella nga kesotaas nga kantidad sa usa ka hinungdanon nga mineral nga gikinahanglan alang sa labing kaayo nga kahimsog sa bukog ug ngipon. calcium Kini naglangkob.
30 gram mozzarella nga peynirinaglangkob sa 183 milligrams sa calcium, nga mao ang importante alang sa pagmintinar sa ngipon enamel ug bukog gambalay.
Kini adunay importante nga papel sa pagpanalipod sa kaunoran sa kasingkasing ug pagpakunhod sa risgo sa kanser sa colon. Makatampo usab kini sa pagkawala sa timbang.
Kini usa ka maayong tinubdan sa mineral nga phosphorus.
mozzarella nga keso, ang gikinahanglan nga kantidad nga makatabang sa lawas sa tawo sa pagsuhop sa calcium gikan sa pagkaon posporusnaay
Kinahanglanon usab kini alang sa labing maayo nga paghilis ug husto nga pag-obra sa mga kidney. Ang mineral makatabang sa pagpakigbatok sa kakapoy sa kaunoran ug pagpadali sa pag-obra sa utok.
Nakaplagan sa mga pagtuon nga ang gatas ug keso adunay panalipod batok sa pagkadunot sa ngipon. Kini nga mga pagkaon makatabang sa pagbag-o sa enamel sa ngipon nga nawala sa panahon sa pagkaon. Ang keso makapauswag sa kahimsog sa ngipon pinaagi sa mosunod nga mga mekanismo:
– Makapadasig sa pagdagayday sa laway, nga makatabang sa paglimpyo sa mga partikulo sa pagkaon gikan sa baba ug makapamenos sa insidente sa dental caries. Ang pagkunhod sa agos sa laway hinungdan sa mga lungag sa ngipon ug mga impeksyon sa baba.
- mozzarella nga keso ang pagkonsumo makapamenos sa bacterial adhesion. Ang pagdikit sa mga bakterya sa ibabaw sa enamel hinungdan sa cariogenic biofilm sa pagtukod sa enamel sa ngipon.
- Pagkaon sa mozzarella cheeseGipamenos niini ang demineralization sa enamel ug gipataas ang remineralization tungod sa presensya sa casein, calcium ug phosphorus niini.
Naghatag zinc
zinc, mozzarella nga kesoKini usa ka hinungdanon nga mineral nga makit-an sa Ang zinc makatabang sa pagpakig-away batok sa mga problema sa panit. Gihimo usab niini nga maayo ang paglihok sa prostate gland ug makatabang nga mawala ang sobra nga timbang.
Usa ka importante nga tinubdan sa protina
mozzarella nga kesoUsa sa labing kaayo nga benepisyo sa cannabis mao nga kini usa ka kusgan nga gigikanan sa protina. Ang pagkaon niini nga keso naghatag kusog ug nagdugang sa kusog sa kaunoran.
Maayo nga kapilian alang sa mga dili makatugot sa lactose
lactose intolerance Ang mga tawo nga adunay diabetes dili makahilis sa natural nga asukal nga makita sa mga produkto sa dairy, labi na ang gatas. Ang ingon nga mga tawo mahimong makasinati og mga kakulangan sa pipila ka mga sustansya.
Apan, mozzarella Ang lactose content sa maong mga keso gamay ra, mao nga ang mga indibidwal nga adunay lactose intolerance dali nga makakaon niini.
Palihug ayaw kalimti, mozzarella nga peyniriubos sa lactose ug dili 'lactose free'. Busa, ayaw pagpasobra niini.
Kaon uban sa pan o laing tinubdan sa carbohydrate. Ayaw pagkaon nga mag-inusara.
Naglangkob sa potassium
potassiumKini mao ang laing importante nga mineral nga makita sa keso. Ang potassium makatabang sa pagpakigbatok sa mga negatibong epekto sa pagkonsumo sa sodium sa mga tawo.
Ang potassium makatabang usab sa pagpaubos sa presyon sa dugo ug pag-regulate sa ritmo sa kasingkasing.
Naghatag Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Conjugated linoleic acidmaoy usa ka matang sa trans fat nga natural nga mahitabo sa mga pagkaon nga gikan sa mga mananap nga ruminant (mga mananap nga gipakaon sa sagbot).
Una sa tanan, kinahanglan nga mahibal-an nga ang CLA adunay lahi kaayo nga epekto kaysa artipisyal nga trans fats.
Samtang ang hinimo sa tawo nga trans fats makadaot, gipakita sa mga tigdukiduki nga ang CLA nagtanyag mga benepisyo sa kahimsog.
Pananglitan, ang mga pagtuon sa klinika nagpakita nga ang CLA makatabang sa pagpugong sa oxidative stress ug usab sa pagkontrolar sa immune function sa lawas.
mozzarella nga kesoUsa kini sa pinakadato nga tinubdan sa pagkaon sa CLA, nga naghatag ug mas taas nga kada gramo nga kantidad kay sa kadaghanang mga porma sa dairy ug karne.
Unsaon Pagkaon sa Mozzarella Cheese
mozzarella nga kesoGigamit kini sa lainlaing mga pinggan sa pizza ug pasta, o gisilbi nga basil ug hiniwa nga mga kamatis sa usa ka salad nga Caprese.
Gigamit usab kini sa pag-andam sa mga pinggan sama sa lasagna.
Makita usab kini nga aso. Kasagaran kini kan-on nga presko.
Lami usab kini sa mga natunaw nga putahe sama sa mga resipe sa sarsa ug sabaw.
Nagdugang kini og lahi nga lami sa mga putahe sama sa mashed patatas, pasta, omelet.
Kadaot sa Keso sa Mozzarella
Sa walay pagduhaduha, mozzarella nga peyniriNindot ang lami niini ug puno usab sa hinungdanon nga mga sustansya.
Apan ang daotan mao kana; Kini tungod kay taas kini sa saturated fat, nga mahimong hinungdan sa kabalaka sa mga isyu sa kahimsog sa cardiovascular.
Kinahanglan nga kan-on kini nga produkto sa gatas sa kasarangan ug hatagan ang pagpalabi sa mga derivatives nga ubos ang tambok niini.
Sobra kaayo Pagkaon sa mozzarella cheesemahimong hinungdan sa pagtaas sa timbang ug constipation.
Unsaon Paghimo sa Mozzarella Cheese
mozzarella nga kesoGiprodyus kini sa Italy. Tradisyonal kini nga ginama gikan sa gatas sa kabaw. Kini nga gatas taas sa casein, nga sa hilaw nga porma niini lisud tunawon. Hinuon mozzarella dali matunaw. Pangayo mozzarella nga peynirimga yugto sa pagtukod sa…
Pasteurization sa Gatas
Una, ang gatas gipainit sa 72 degrees. Kini nga lakang makahatag usa ka humok nga texture nga keso nga nagpabilin ang usa ka labaw nga lami ug kalidad kung itandi sa keso nga hinimo gikan sa hilaw nga gatas.
Usa ka pagtaas sa temperatura sa pagpainit (82 degrees Celsius) natunaw mozzarella nga kesoGipamenos niini ang fluidity ug stretchability sa
Homogenization
Kini usa ka pisikal nga proseso diin ang mga tambok nga molekula sa gatas gibungkag aron sila magpabilin nga gihiusa imbes nga mabulag ingon cream. Naghatag kini sa keso nga mas lig-on batok sa libre nga pagporma sa tambok.
Kini nga lakang mapuslanon sa pagpakunhod sa paglusot sa lana sa keso panahon sa pagluto. Ang rennet dayon idugang aron maporma ang clot.
Pagluto
Ang pagluto makapamenos sa kaumog sa keso. Wala kini mag-usab sa pagkatunaw ug lana sa pagtulo nga mga kabtangan sa keso, apan ang viscosity sa natunaw nga keso mas taas.
Pag-unat
mozzarella nga keso Kini nga lakang sa pagprodyus sa keso importante kaayo sa pagpaayo sa functional properties sa nahuman nga keso. Ang clot gibalhin ngadto sa stretcher, diin ang kadaghanan sa casein gibulag gikan sa mga micelles nga nagporma sa longhitudinal microstructure.
Salting ug Salt Content
Ang proseso sa pag-asin gihimo gamit ang kombinasyon sa uga ug asin nga pag-asin. Adunay mas taas nga sulod sa asin mozzarella nga peyniriGikataho nga ang keso dili kaayo matunaw ug dili kaayo awn kay sa mga keso nga ubos ang asin.
Ganahan ka ba sa mozzarella nga keso? Unsa nga mga pagkaon ang imong gikaon? Mahimo kang magbilin ug komento.
