mill, "Poaceae" un gra de la família és un gra. Es consumeix àmpliament a països com Àfrica i Àsia.
Encara que sembli una llavor, perfil nutricional del mill, semblant a la del sorgo i altres grans. Es consumeix amb popularitat, ja que no té gluten i té un alt contingut en proteïnes, fibra i antioxidants.
Què és Millet?
millés un gra sencer que existeix des de fa milers d'anys i que és consumit per moltes persones arreu del món. millÉs el gra bàsic principal a l'Índia i es menja habitualment a la Xina, Amèrica del Sud, Rússia i l'Himàlaia.
millÉs increïblement versàtil: es pot utilitzar per a tot, des de guarniments fins a postres. Fins i tot es fermenta en alguns llocs i es consumeix com a beguda alcohòlica.
millpot ser blanc, gris, groc o vermell. També es cultiva com a aliment ric en fibra per al bestiar boví, bestiar i aus.
Característiques i Varietats del Mill
millÉs un gra integral petit i rodó que es conrea a l'Índia, Nigèria i altres països asiàtics i africans.
Té molts avantatges sobre altres cultius, com ara la sequera i la resistència a les plagues.
També pot créixer en ambients durs i sòls menys fèrtils. Aquests beneficis es deuen a la seva composició genètica ia la seva composició física, per exemple, la seva petita mida i duresa.
TUM varietats de millPoàcies Tot i que pertanyen a la família, es diferencien pel color, l'aspecte i l'espècie.
mill de perlesÉs la varietat més produïda per al consum humà. Tot i així, cada tipus té un alt valor nutricional i beneficis per a la salut.
Valor nutricional del mill
Com la majoria dels grans, mill També té midó, és a dir, és ric en hidrats de carboni. Conté algunes vitamines i minerals.
174 gram contingut nutricional del mill cuit és el següent:
Mill, Aporta més aminoàcids essencials que altres cereals. Aquests compostos són els components bàsics de les proteïnes.
millÉs un gra important pel seu contingut nutricional excepcionalment elevat. Aquest gra integral és ric en midó, vitamines del grup B, calci, ferro, potassi, zinc, magnesi i greixos.
A més, aquest gra important aporta alts nivells de fibra dietètica, que contribueix als seus beneficis per a la salut.
Quins són els beneficis del mill?
Ric en antioxidants
millÉs ric en compostos fenòlics, especialment àcid ferúlic i catequines. Aquestes molècules actuen com a antioxidants per protegir el cos de l'estrès oxidatiu nociu.
Els estudis en ratolins indiquen que l'àcid ferúlic accelera la cicatrització de ferides i ajuda a protegir la pell.
Les catequines, en canvi, s'uneixen als metalls pesants del torrent sanguini per prevenir l'enverinament per metalls.
Ajuda a controlar els nivells de sucre en sang
millÉs ric en fibra i polisacàrids sense midó, que són hidrats de carboni indigeribles que ajuden a controlar els nivells de sucre en sang.
Aquest gra també té un índex glucèmic (IG) baix, el que significa que no augmenta els nivells de sucre en sang.
Per tant, les persones amb diabetis poden menjar-ne amb seguretat.
Ajuda a reduir el colesterol
millConté fibra soluble, que produeix una substància enganxosa a l'intestí. Això atrapa el greix i ajuda a reduir els nivells de colesterol.
Un estudi amb 24 rates, mill va trobar que els que van ser alimentats amb el purín havien reduït significativament els nivells de triglicèrids en comparació amb el grup control.
Ayrıca, proteïna de mill Pot ajudar a reduir el colesterol.
Pot tenir efecte anticancerígen
A més dels seus efectes antioxidants i antidiabètics, millPot tenir efectes anticancerígens. Investigacions recents indiquen que la proteïna del mill pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses en diversos teixits.
millEls fitoquímics que es troben en els fitoquímics han demostrat efectes antiproliferatius contra les cèl·lules canceroses del còlon, la mama i el fetge sense danyar les cèl·lules normals circumdants.
Els àcids fenòlics antioxidants i les antocianidines són un remei prometedor per a molts càncers. Més investigació en aquest àmbit millpot donar més informació sobre les propietats anticancerígenes de
Ajuda a la digestió
millpot ajudar a moure el tracte gastrointestinal. restrenyimentAjuda a alleujar problemes com l'excés de gasos, inflor i rampes.
En regular els processos digestius, també millora la retenció de nutrients i redueix la probabilitat d'afeccions gastrointestinals més greus, com ara úlceres d'estómac.
La digestió regular i l'eliminació de residus també ajuden a optimitzar la salut del ronyó, el fetge i el sistema immunitari perquè aquests sistemes d'òrgans estan estretament relacionats amb les activitats metabòliques del cos.
És saludable per a nens i dones embarassades
mill És beneficiós per a nens i dones embarassades ja que conté minerals com fibra, proteïnes, vitamines, calci i ferro.
mill bullitEs pot alimentar com a berenar saludable, especialment als nens desnodrits. Els hidrats de carboni, els àcids grassos essencials i el calci donen als nens la força i la immunitat que necessiten a mesura que creixen.
Enforteix els ossos
mill de dit conté una gran quantitat de calci (100 grams de mill contenen 350 mg). calciÉs el mineral més important que manté forts els nostres ossos.
Per tant millÉs una bona font de calci per als nens en creixement i la gent gran propensa a l'osteoporosi.
Redueix el procés d'envelliment
grans de millÉs ric en antioxidants i fenòlics, que són importants per a la salut, l'envelliment i la síndrome metabòlica.
extracte de millva mostrar l'activitat d'inhibir la reticulació de la glicació i el col·lagen, que provoca l'envelliment de la pell. En protecció contra l'envelliment millté beneficis potencials.
El gluten és una proteïna que es troba de manera natural en grans com el blat, l'ordi i el sègol.
Les persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten haurien d'evitar-la perquè desencadena símptomes digestius nocius com ara diarrea i malabsorció de nutrients.
El mill es debilita?
L'obesitat és la principal causa de diversos trastorns metabòlics. La dieta té un paper fonamental en el control de l'obesitat. L'activitat física regular juntament amb una dieta baixa en carbohidrats i alta en fibra pot reduir el pes corporal fins a cert punt.
millEl consum de cereals integrals com ara, arròs integral, blat integral, civada, ordi, sorgo té un efecte increïble sobre l'índex de massa corporal de les persones obeses.
Menjar unes 3 porcions de cereals integrals al dia també pot reduir l'acumulació de greix, millorar la microbiota intestinal (bacteris intestinals bons) i ajudar-vos a sentir-vos més lleuger i actiu físicament.
Per preparar, afegiu 1 tasses (174 ml) d'aigua o brou per 2 tassa (480 grams) de mill cru. Portar a ebullició i coure durant 20 minuts.
Recordeu de remull durant la nit abans de cuinar per reduir el contingut d'antinutrients. També podeu fregir-lo en una paella abans de cuinar per potenciar-ne el sabor.
millTambé es ven com a farina.
De fet, la investigació demostra que fer productes de forn amb farina de mill millora significativament el perfil de nutrients augmentant el contingut d'antioxidants.
A més, aquest gra es processa per fer aperitius, pasta i begudes probiòtiques sense lactis. En realitat, mill fermentatActua com un probiòtic natural aportant microorganismes vius que beneficien la salut.
Quins són els danys del mill?
mill Malgrat els seus nombrosos beneficis per a la salut, també conté antinutrients, que són compostos que impedeixen o redueixen la capacitat del nostre cos per absorbir altres nutrients.
Un d'aquests compostosàcid fíticCamió. Evita la ingesta de potassi, calci, ferro, zinc i magnesi.
Altres antinutrients anomenats polifenols goitrogènics també poden afectar la funció tiroïdal. Tanmateix, aquest efecte només s'associa amb una ingesta excessiva de polifenols.
de mill El contingut d'antinutrients es pot reduir significativament posant-lo en remull durant la nit, rentant-lo abans de cuinar.
Com a resultat;
mill És un gra integral, que conté antioxidants i nutrients importants. Té molts beneficis per a la salut, com ara ajudar a reduir els nivells de sucre en sang i colesterol.
A més, no té gluten, per la qual cosa és una opció fantàstica per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten.
