Cacauetcientíficament"Arachis hypogea" conegut com. Tanmateix, els cacauets no són tècnicament fruits secs. Pertany a la família dels lleguminoses i, per tant, pertany a la mateixa família que les mongetes, les llenties i la soja.
Cacauet poques vegades es menja cru. En canvi, majoritàriament cacauets rostits i salats o mantega de cacauet tal com es consumeix.
Altres productes d'aquesta fruita seca oli de cacauet,farina de cacauet ve proteïna de cacauetinclou què. Aquests s'utilitzen en una varietat d'aliments; postres, pastissos, rebosteria, aperitius i salses, etc.
cacauet A més de ser un aliment deliciós, també és ric en proteïnes, greixos i diversos nutrients saludables.
recerca el teu cacauet demostra que pot ser beneficiós en la pèrdua de pes i reduir el risc de malalties cardiovasculars. Sol·licitud "què és el cacauet", "quins són els beneficis dels cacauets", "quines vitamines tenen els cacauets", "quin és el valor de carbohidrats i proteïnes dels cacauets", "els cacauets fan augmentar de pes" respostes a les teves preguntes...
Valor nutricional dels cacauets
Dades nutricionals: cacauet cru - 100 grams
quantitat
caloria
567
Su
7%
Proteïna
25.8 g
carbohidrat
16.1 g
Seker
4.7 g
Lif
8.5 g
oli
49.2 g
Saturat
6.28 g
Monoinsaturats
24.43 g
Poliinsaturats
15.56 g
Omega 3
0 g
Omega 6
15.56 g
Greixos trans
~
Proporció de greix de cacauet
Té un alt contingut d'oli. El contingut d'oli està en el rang del 44-56% i és majoritàriament àcid oleic (40-60%) i àcid linoleictÉs un greix mono i poliinsaturat.
Valor i quantitat de proteïnes de cacauet
És una bona font de proteïnes. El contingut de proteïnes oscil·la entre el 22 i el 30% de les calories, fent que els cacauets siguin una font rica de proteïnes vegetals.
L'araquina i la conaraquina, la proteïna més abundant d'aquesta fruita seca, poden causar reaccions al·lèrgiques greus i potencialment mortals a algunes persones.
Valor de carbohidrats de cacauet
La quantitat d'hidrats de carboni és baixa. De fet, el contingut d'hidrats de carboni és només un 13-16% del pes total.
Baix en hidrats de carboni, alt en proteïnes, greixos i fibra cacauets, una dieta molt baixa, una mesura de la rapidesa amb què els hidrats de carboni entren al torrent sanguini després d'un àpat a l'índex glucèmic té. Per tant, és adequat per a persones amb diabetis.
Vitamines i minerals en cacauets
Aquests fruits secs són una excel·lent font de diverses vitamines i minerals. Els següents són especialment elevats en:
Biotina
Especialment important durant l'embaràs, el millor biotina una de les fonts.
També coneguda com a vitamina B3 niacina Té diverses funcions importants en el cos. Redueix el risc de patir malalties del cor.
folat
Vitamina B9 o àcid fòlic També conegut com a folat, el folat té moltes funcions essencials i és especialment important durant l'embaràs.
manganès
Oligoelement que es troba en l'aigua potable i els aliments.
Vitamina E
És un potent antioxidant que es troba en grans quantitats en aliments grassos.
tiamina
Una de les vitamines del grup B, també coneguda com a vitamina B1. Ajuda a les cèl·lules del cos a convertir els hidrats de carboni en energia i és essencial per al funcionament del cor, els músculs i el sistema nerviós.
fòsfor
cacauetÉs una bona font de fòsfor, que té un paper important en el creixement i manteniment dels teixits corporals.
magnesi
És un mineral dietètic important amb diverses funcions. magnesi Es creu que és protector contra les malalties del cor.
Altres compostos vegetals
CacauetConté diversos compostos vegetals bioactius i antioxidants. Com moltes fruites, és rica en antioxidants.
La majoria dels antioxidants closca de cacauetAquesta part es menja poques vegades. nucli de cacauetAlguns compostos vegetals notables trobats a
Àcid p-cumàric
en cacauetsque és un polifenol, un dels principals antioxidants.
Resveratrol
És un potent antioxidant que pot reduir el risc de càncer i malalties cardiovasculars. Resveratrol Es troba principalment al vi negre.
Isoflavones
És una classe de polifenols antioxidants, el més comú dels quals és la genisteïna. Fitoestrògens Isoflavones, que es classifiquen com
Àcid Fític
Es troba a les llavors de les plantes (inclosos els cacauets) àcid fíticpot perjudicar l'absorció de ferro i zinc d'altres aliments.
Fitoesterols
Cacauet L'oli conté quantitats importants de fitoesterols, el més comú és el beta-sitosterol. Els fitoesterols perjudiquen l'absorció de colesterol en el tracte digestiu.
Quins són els beneficis dels cacauets?
Bo per a la salut del cor
menjant cacauetspot ajudar a protegir contra la malaltia coronària (CHD). Un estudi realitzat per l'Escola de Salut Pública de Harvard va trobar que aquesta fruita seca pot reduir els nivells de colesterol dolent (LDL).
El colesterol dolent provoca la formació de placa als vasos sanguinis. Un estudi sobre rates també va assenyalar que l'extracte de pell de cacauet ric en polifenols pot reduir la inflamació que causa malalties del cor.
CacauetEl resveratrol de l'all té propietats antioxidants que poden ajudar a combatre les malalties del cor. Per tant, té efectes cardioprotectors similars als altres aliments que contenen resveratrol.
Un estudi dirigit per la Universitat de Purdue va trobar que el consum regular de cacauet redueix els triglicèrids i millora encara més la salut del cor. Aquest efecte es pot atribuir a la presència d'àcids grassos monoinsaturats, folat i magnesi.
A més, en un estudi realitzat per la Universitat de Marmara sobre rates, cacauetsS'ha trobat que augmenta els nivells de colesterol bo.
Pot ajudar a perdre pes
calories en cacauets És molt alt però contribueix a la pèrdua de pes més que a l'augment de pes. Perquè és un aliment dens energèticament.
És per això que consumir-lo com a berenar pot ajudar a consumir menys calories més tard al dia. Quan es consumeix com a aperitiu després d'un àpat, crea una sensació de plenitud. Això pot ajudar a la pèrdua de pes.
Estudis, cacauets i demostra que el consum de mantega de cacauet pot augmentar la sensació de plenitud.
Prevé càlculs biliars
menjant cacauetsestà relacionat amb un menor risc de càlculs biliars. Un estudi realitzat per la Harvard Medical School i el Brigham and Women's Hospital (Boston) va trobar que el consum de cacauet pot reduir el risc de càlculs biliars.
en un àpat cacauets Menjar mantega de cacauet o mantega de cacauet no augmenta els nivells de sucre en sang. Té una puntuació GI (índex glucèmic) de 15.
de l'Associació Americana de Diabetis cacauetsPer això l'anomena un superaliment per a la diabetis. La fibra d'aquests fruits secs ajuda a reduir els nivells de sucre en sang. També conté magnesi i altres greixos saludables que juguen un paper en aquest sentit.
Pot reduir el risc de càncer
Cacauet Consum de fruits secs com CacauetLes isoflavones, el resveratrol i l'àcid fenòlic que s'hi troben tenen propietats anticancerígenes que poden ajudar a reduir el risc de càncer.
Un estudi fet als Països Baixos, cacauet va trobar que la ingesta de càncer de mama estava associada amb un risc reduït de càncer de mama postmenopàusica. També s'ha trobat que prevé els càncers d'estómac i esòfag entre els adults americans grans.
Quan es van fer comparacions, les persones que no consumien fruits secs ni mantega de cacauet tenien el risc més alt de desenvolupar aquests càncers.
però cacauets i hi ha una preocupació pel càncer. Els cacauets poden estar contaminats amb aflatoxines, una família de toxines produïdes per certs fongs.
Aquestes toxines poden augmentar el risc de càncer de fetge. Un estudi realitzat per la Universitat de Geòrgia va trobar que el resveratrol en el seu contingut té potents propietats antioxidants que ajuden a reduir el risc de càncer.
Pot tractar la disfunció erèctil
CacauetÉs ric en arginina, un aminoàcid essencial. L'arginina ha estat àmpliament estudiada com un possible tractament per a la disfunció erèctil.
Es necessiten més investigacions per entendre si l'arginina sola pot ajudar a tractar la disfunció erèctil.
Tanmateix, els estudis confirmen que l'administració oral d'aquest aminoàcid juntament amb un suplement d'herbes (anomenat picnogenol) pot tractar la disfunció erèctil.
Dóna energia
CacauetÉs una font rica en proteïnes i fibra, que ajuda a convertir els carbohidrats en energia. Contingut de proteïnes dels cacauetsés al voltant del 25% de les seves calories totals. La combinació de fibra i proteïnes en aquesta fruita seca alenteix el procés digestiu per facilitar l'alliberament constant d'energia al cos.
Pot alleujar els símptomes de la síndrome d'ovari poliquístic (SOP)
Hi ha molt poca investigació sobre això. proves anecdòtiques, cacauetsMostra que com que conté greixos monoinsaturats, pot ajudar a tractar el PCOS. Algunes investigacions afirmen que una dieta alta en aquests greixos pot ajudar a millorar el perfil metabòlic de les dones amb SOP.
Té propietats antioxidants
Cacauet És ric en molts compostos vegetals i antioxidants. La majoria d'aquests compostos es troben a la seva escorça. Alguns d'aquests compostos vegetals inclouen resveratrol, àcid cumàric i fitoesterols, que ajuden a interrompre l'absorció de colesterol, isoflavones i àcid fític que es troben a les llavors de les plantes.
Protegeix contra la malaltia d'Alzheimer
Cacauet Els aliments rics en niacina, com la niacina, protegeixen contra la malaltia d'Alzheimer i el deteriorament cognitiu relacionat amb l'edat.
És una excel·lent font de niacina i vitamina E, que protegeixen contra la malaltia d'Alzheimer. Un estudi de 65 persones de 4000 anys o més va trobar que la niacina en els aliments va frenar la taxa de deteriorament cognitiu.
Segons evidències anecdòtiques, consum de cacauet Pot protegir la pell de les cremades solars i els danys. CacauetLa vitamina E, el magnesi i el zinc que conté poden combatre els bacteris i fer que la pell brilli.
Un antioxidant que es troba en aquesta fruita seca Beta carotèTambé pot ajudar a millorar la salut de la pell. Tanmateix, la recerca en aquesta direcció és limitada.
Beneficis per al cabell dels cacauets
Cacauet Com que conté tots els aminoàcids i moltes proteïnes, pot ser complementari per al creixement del cabell.
Quins són els danys dels cacauets?
A més de les al·lèrgies, menjant cacauets No es van observar altres efectes adversos. No obstant això, de vegades pot estar contaminat amb una aflatoxina tòxica.
Intoxicació per aflatoxines
Cacauet un tipus de floridura que de vegades produeix una substància tòxica anomenada aflatoxina ( Aspergillus flavus ) pot estar contaminat
Els principals símptomes de la intoxicació per aflatoxines són la pèrdua de gana i el color groguenc dels ulls (ictericia), signes típics de problemes hepàtics.
La intoxicació severa per aflatoxines pot causar insuficiència hepàtica i càncer de fetge.
El risc de contaminació per aflatoxines, el teu cacauet És comú en clima càlid i condicions humides, especialment a les regions tropicals.
Contaminació per aflatoxines després de la collita el teu cacauet Es pot prevenir eficaçment assecant-lo correctament i mantenint la temperatura i la humitat baixes durant l'emmagatzematge.
Substàncies antinutrients
Cacauetconté algunes substàncies antinutrients que inhibeixen l'absorció del nutrient i redueixen el seu valor nutricional. cacauetEntre els antinutrients del peix, destaca especialment l'àcid fític.
L'àcid fític (fitat) es troba en totes les llavors, fruits secs, grans i llegums comestibles. cacauetta varia entre 0.2-4.5%. L'àcid fític inhibeix l'absorció de ferro i zinc en el tracte digestiu. Per tant, el consum d'aquesta fruita seca pot contribuir a les deficiències d'aquests minerals al llarg del temps.
L'àcid fític generalment no és una preocupació entre els que mengen dietes ben equilibrades i els que mengen carn amb regularitat. D'altra banda, pot ser un problema en algunes zones on les principals fonts d'alimentació són els cereals o els llegums.
al·lèrgia al cacauet
Cacauet És un dels 8 al·lèrgens alimentaris més comuns. al·lèrgia al cacauet Pot ser greu o posar en perill la vida. al·lèrgia al cacauetel que la gent té cacauets i els productes de cacauet s'han d'evitar.
Com i on s'emmagatzemen els cacauets?
Pelat i sense closca emmagatzemat en un lloc fresc cacauetsVida útil d'1 a 2 mesos. La seva vida útil es pot allargar de 4 a 6 mesos si s'emmagatzema a la nevera.
La vida útil de la mantega de cacauet oberta és de 2 a 3 mesos al rebost i de 6 a 9 mesos a la nevera. Els cacauets poden tenir olor i gust amarg si s'emmagatzemen més enllà de la data de caducitat.
