Llavors de gira-solÉs un aliment que s'utilitza de moltes formes diferents. És ric en greixos saludables, compostos vegetals beneficiosos i diverses vitamines i minerals.
Aquests nutrients tenen un paper important en la reducció del risc de problemes de salut generals, com ara malalties del cor i diabetis tipus 2.
En aquest text "beneficis de les llavors de gira-sol", "valor nutritiu de les llavors de gira-sol", "perjudicis de les llavors de gira-sol" i "al·lèrgia a les llavors" es tractaran temes.
Què són les llavors de gira-sol?
llavors de gira-soltècnicament la planta de gira-sol ( Gira-sol ) fruita. Hi ha dos tipus principals.
Una de les espècies són les llavors que mengem, l'altra es conrea per obtenir oli. Els grassos tenen la pell negra, mentre que els comestibles solen tenir ratlles blanques i negres.
Valor nutricional de les llavors de gira-sol
Molts nutrients estan empaquetats en una llavor petita. 30 grams de crustaci, rostit en sec llavors de gira-solEls principals nutrients que hi ha són:
calories de llavors de gira-sol
163
Greix total
14 gram
Greix saturat
1.5 gram
greix insaturat
9.2 gram
Greix monoinsaturat
2.7 gram
Proteïna
5.5 gram
carbohidrat
6.5 gram
Lif
3 gram
Vitamina E
37% de l'RDI
la niacina
10% de RDI
Vitamina B6
11% de RDI
folat
17% de l'RDI
àcid pantotènic
20% de l'RDI
ferro
6% de RDI
magnesi
9% de RDI
zinc
10% de RDI
coure
26% de RDI
manganès
30% de RDI
seleni
32% de l'RDI
especialment Vitamina E ve selenitambé és alt. Aquests són per protegir les cèl·lules del cos contra el dany dels radicals lliures, que té un paper en diverses malalties cròniques. antioxidants funciona com
També és una bona font de compostos vegetals beneficiosos, inclosos els àcids fenòlics i els flavonoides, que també actuen com a antioxidants.
Quan la seva llavor germina, els compostos vegetals augmenten. La germinació també redueix els factors que poden interferir amb l'absorció de minerals.
Beneficis de les llavors de gira-sol
Llavors de gira-sol Ajuda a reduir la pressió arterial, el colesterol i el sucre en la sang, ja que conté vitamina E, magnesi, proteïnes, àcids grassos linoleics i diversos compostos vegetals.
beneficis de les llavors de gira-sol Nombrosos estudis han recolzat els beneficis per a la salut d'aquestes petites llavors.
inflamació
Si bé la inflamació a curt termini és una resposta immune natural, la inflamació crònica és un factor de risc per a moltes malalties cròniques.
Per exemple, l'augment dels nivells sanguinis de la proteïna C-reactiva del marcador inflamatori està relacionat amb un augment del risc de patir malalties del cor i diabetis tipus 2.
Un estudi de més de 6.000 adults, almenys cinc vegades per setmana nucli de llunaVan informar que els que menjaven i i altres llavors tenien uns nivells de proteïna C reactiva un 32% més baixos en comparació amb les persones que no menjaven llavors.
Se sap que la vitamina E, que és abundant en aquestes llavors, ajuda a reduir els nivells de proteïna C reactiva.
Els flavonoides i altres compostos vegetals també ajuden a reduir la inflamació.
Malaltia cardíaca
hipertensió; És un factor de risc important per a les malalties del cor, que poden provocar un atac de cor o un ictus. Un compost d'aquestes llavors bloqueja un enzim que fa que els vasos sanguinis s'estrenyin. Això permet que els vasos sanguinis es relaxin i que la pressió arterial baixi.
A més, aquestes petites llavors ho són especialment àcid linoleic És ric en àcids grassos insaturats.
El cos utilitza l'àcid linoleic per fer un compost semblant a una hormona que relaxa els vasos sanguinis i redueix la pressió arterial. Aquest àcid gras també proporciona menys colesterol.
En un estudi de 3 setmanes, 30 grams diaris com a part d'una dieta equilibrada llavors de gira-sol Les dones amb diabetis tipus 2 que van consumir la dieta van experimentar una disminució del 5% de la pressió arterial sistòlica.
Els participants també van observar una reducció del 9% i del 12% del colesterol LDL "dolent" i dels triglicèrids, respectivament.
Diabetis
Els efectes d'aquestes llavors sobre el sucre en la sang i la diabetis tipus 2 s'han provat en diversos estudis i semblen prometedors, però calen més investigacions.
Els estudis mostren 30 grams per dia llavors de gira-sol Mostra que les persones que en consumeixen poden reduir el sucre en sang en dejú en un 10% en un termini de sis mesos, en comparació amb una dieta saludable sola.
L'efecte de reducció del sucre en sang d'aquestes llavors pot ser degut en part a l'àcid clorogènic compost vegetal.
Pèrdues de llavors de gira-sol
Beneficis de les llavors de gira-sol Encara que el converteix en un aliment saludable, com amb qualsevol aliment dany a les llavors de gira-sol també es pot veure.
Calories i sodi
Tot i ser riques en nutrients, aquestes llavors són riques en calories.
Quantes calories tenen les llavors de gira-sol?
per sobre valor nutritiu de les llavors de gira-sol Com s'indica a la taula, 30 grams són 163 calories, la qual cosa provoca una ingesta excessiva de calories quan es consumeix en excés.
Les llavors de gira-sol et fan guanyar pes? Així és com es contesta la pregunta. Aquestes llavors són altes en calories, per la qual cosa s'han de consumir amb precaució. En cas contrari, pot causar alguns efectes secundaris com ara l'augment de pes.
Si heu de tenir en compte el vostre consum de sal, recordeu que les peles solen estar recobertes amb més de 2,500 mg de sodi. (30 grams).
cadmi
Un altre motiu pel qual aquestes llavors s'han de consumir amb precaució és el seu contingut en cadmi. L'exposició a aquest metall pesat en grans quantitats durant un llarg període de temps pot danyar els ronyons.
Llavors de gira-solagafa el cadmi del sòl i l'allibera a les seves llavors, de manera que conté quantitats més altes que altres aliments.
Algunes organitzacions sanitàries recomanen un límit setmanal de 70 micrograms (mcg) de cadmi per a un adult de 490 kg.
La gent menja 255 grams per setmana durant un any. llavors de gira-sol quan mengen, la ingesta mitjana de cadmi augmenta a 175 mcg per setmana. Tanmateix, aquesta quantitat no augmenta els nivells de cadmi en sang ni danya els ronyons.
Així que no us haureu de preocupar de menjar una quantitat raonable com 30 grams al dia, però tampoc hauríeu de menjar un sobre al dia.
germinació de llavors
La germinació és un mètode cada cop més comú de preparació de llavors. De tant en tant, les llavors es poden desenvolupar en les condicions càlides i humides de germinació. Salmonel contaminat amb bacteris nocius.
Això és germinat cru, sense torrar per sobre de 118 ℉ (48 ℃) llavors de gira-sol és especialment preocupant. Assecar aquestes llavors a temperatures més altes ajuda a destruir els bacteris nocius.
problemes de femta
massa alhora llavors de gira-sol Menjar de vegades pot causar problemes de femta tant en nens com en adults. Menjar especialment les closques fa que els trossos de closques que el cos no pot digerir, s'acumulin a la femta.
Aquesta agregació pot interferir amb el moviment intestinal. Com a resultat, a més de tenir restrenyiment, es poden produir altres símptomes, com ara fuites de líquid al voltant de l'obstrucció i dolor abdominal i nàusees.
Al·lèrgia a les llavors de gira-sol
Les al·lèrgies alimentàries són una reacció immune. Quan tens una al·lèrgia alimentària, el teu cos veu erròniament que la proteïna d'aquest aliment és perjudicial per a tu.
Al seu torn, llança una defensa per protegir-te. És la "defensa" que provoca símptomes d'al·lèrgia. Vuit aliments, tots al·lèrgies alimentàriesConstitueix el 90 per cent de:
- Llet
- Ou
- Cacauet
- Fruits secs
- El peix
– Marisc
- Blat
– La soja
Les al·lèrgies a les llavors són menys freqüents que les al·lèrgies als cacauets o als fruits secs. al·lèrgia al nucli imita una al·lèrgia al cacauet de moltes maneres.
Símptomes d'al·lèrgia a les llavors de gira-sol
Els símptomes d'aquesta al·lèrgia són similars a moltes altres al·lèrgies, inclosa l'al·lèrgia al cacauet. Els símptomes van de lleus a greus i poden incloure:
– Èczema
– picor a la boca
– Problemes digestius de l'estómac
- Vòmits
– Anafilaxi
Tenir algú de la seva família amb aquesta al·lèrgia, tenir un cacauet o una altra al·lèrgia al·lèrgia al nuclisón factors de risc. En general, els nens són més propensos a patir al·lèrgies alimentàries que els adults.
tractament de l'al·lèrgia a les llavors de gira-sol
Com es tracta l'al·lèrgia a les llavors?
Actualment, no hi ha cura per a les al·lèrgies alimentàries. Tret que s'indiqui el contrari, hauríeu d'evitar els aliments als quals sou al·lèrgic i altres aliments que continguin aquest aliment.
Llavors de gira-sol Els seus ingredients no són tan comuns com els dels ous, però fins i tot es poden trobar en productes alimentaris i de bellesa.
Com a resultat;
Llavors de gira-solÉs un berenar saludable. Conté diversos nutrients i compostos vegetals que poden ajudar a combatre la inflamació, les malalties del cor i la diabetis tipus 2.
Tanmateix, és útil consumir amb precaució a causa d'algunes de les situacions negatives enumerades anteriorment.
