Entre els beneficis de la mongeta, que sembla un ronyó, la seva protecció contra les malalties del cor és la més important. És un aliment que els pacients diabètics poden consumir fàcilment. És beneficiós durant l'embaràs i ajuda a perdre pes.
Beneficis dels fesols
Els fesols són un tipus de llegums. És una font important de proteïnes que es consumeix més a tot el món. Hi ha diferents varietats amb diferents patrons i colors. Per exemple; blanc, crema, negre, vermell, morat, tacat, ratllat i tacat...
Què és Kidney Bean?
Els fesols són un tipus de mongeta que s'assembla a un ronyó. És ric en proteïnes. La proteïna que conté és una proteïna vegetal rica que ajuda a construir massa muscular. La fibra dels fesols millora la digestió i protegeix de càncers com el càncer colorectal. Conté nutrients essencials com ara ferro, coure, folat i manganès que ajuden a funcionar diverses funcions vitals del cos.
Valor nutricional de les mongetes
Els fesols es componen principalment d'hidrats de carboni i fibra. També és una bonaproteïna és la font. El valor nutricional de 90 grams de mongetes cuites és el següent;
Calories: 113.5
Greix: 0.5 g
Sodi: 198 mg
Hidrats de carboni: 20 g
Fibra: 6.7 g
Sucre: 0.3 g
Proteïnes: 7.8 g
Ferro: 2.6 mg
Potassi: 356.7 mg
Folat: 115.1 mcg
Vitamina K: 7.4 mcg
Valor proteic dels fesols
Els fesols són rics en proteïnes. Una tassa de mongetes bullides (177 g) conté uns 27 grams de proteïna, que és el 15% del contingut total de calories. La qualitat nutricional de les proteïnes dels fesols és inferior a la de les proteïnes animals. La proteïna més coneguda dels fesols és la "faseolina", que pot provocar reaccions al·lèrgiques en individus sensibles. També conté proteïnes com lectines i inhibidors de la proteasa.
Valor de carbohidrats de mongetes
Els fesols es componen principalment d'hidrats de carboni. en aquest llegumhidrats de carboniEl midó, que representa al voltant del 72% del contingut total de calories. El midó es compon principalment d'amilosa i llargues cadenes de glucosa anomenades amilopectina. El midó de ronyó és un hidrat de carboni de digestió lenta. Es triga més a digerir-se i proporciona un augment més baix i gradual del sucre en la sang que altres tipus de midons, cosa que fa que els fesols siguin especialment beneficiosos per a les persones amb diabetis. L'índex glucèmic dels fesols també és baixa.
Contingut de fibra de mongetes
Aquest llegum té un alt contingut en fibra. té un paper important en la pèrdua de pes midó resistent inclou. També conté fibres insolubles conegudes com alfa-galactòsids, que poden causar diarrea i gasos en algunes persones.
midó resistent i alfa-galactòsids,prebiòtic funciona com Fermentades per bacteris beneficiosos, passen pel tub digestiu fins arribar al còlon, afavorint el seu creixement. La fermentació d'aquestes fibres sanes dóna lloc a la formació d'àcids grassos de cadena curta com el butirat, l'acetat i el propionat. Això millora la salut del còlon i redueix el risc de càncer de còlon.
Vitamines i minerals en fesols
Els fesols són rics en diverses vitamines i minerals;
Molibdè: És un oligoelement que es troba especialment en llavors, cereals i llegums.molibdè en termes d'alta.
folat: Àcid fòlic El folat, també conegut com a vitamina B9 o vitamina BXNUMX, és especialment important durant l'embaràs.
ferro; És un mineral important que té funcions molt importants en el cos.ferroS'absorbeix molt poc a causa del contingut en fitats dels fesols.
coure: És un oligoelement antioxidant que sovint es troba a nivells baixos. Juntament amb les mongetes,de coure Les millors fonts d'aliments són les desposses, el marisc i els fruits secs.
Manganès: Es troba principalment en cereals, llegums, fruites i verdures.
potassi: És un nutrient essencial que pot tenir efectes positius en la salut del cor.
Vitamina K1: La vitamina K1, també coneguda com a fil·loquinona, és important per a la coagulació de la sang.
fòsfor: És un mineral que es troba en gairebé tots els aliments.
Compostos vegetals que es troben a les mongetes
Els fesols contenen tot tipus de compostos vegetals bioactius que poden tenir diversos efectes sobre la salut.
Isoflavones: Són antioxidants que es troben en grans quantitats a la soja. Perquè són similars a l'hormona sexual femenina estrògensfitoestrògens classificat com.
Antocians: Una família d'antioxidants colorits que es troben a l'escorça dels fesols. El color de les mongetes vermelles es deu principalment a una antocianina coneguda com a pelargonidina.
Fitohemaglutinina: En mongetes crues, especialment vermelleslectina està present en gran quantitat. Desapareix amb la cocció.
Àcid fític: L'àcid fític (fitat), que es troba en totes les llavors comestibles, perjudica l'absorció de diversos minerals com el ferro i el zinc. remullant les mongetesàcid fític redueix el seu contingut.
Bloquejadors de midó: Una classe de lectines també conegudes com a inhibidors de l'alfa-amilasa. Inhibeix o retarda l'absorció d'hidrats de carboni a l'aparell digestiu, però es torna passiu amb la cocció.
Beneficis de les mongetes
Ajuda a tractar la diabetis
Un dels beneficis dels fesols és regular el nivell de sucre en sang. També conté fibra soluble i insoluble, que impedeixen que el sucre en sang augmenti. La fibra insoluble redueix el colesterol. El colesterol alt és un altre problema amb els diabètics. Gràcies al seu baix índex glucèmic, els fesols són un dels aliments que poden menjar els diabètics.
Els fesols redueixen el risc de patir malalties del cor. Redueix el colesterol dolent, que és un factor de risc per a malalties del cor. A més, augmenta el colesterol bo. També és ric en potassi, un altre nutrient important que regula la pressió arterial.
Prevé el càncer
Els fesols són una font excel·lent d'antioxidants que ajuden a combatre el càncer. La fibra que conté ajuda a combatre diversos tipus de càncer digestiu. Els estudis han relacionat la ingesta elevada de flavonols amb un risc reduït de càncer. Els fesols són beneficiosos per als pacients amb càncer perquè contenen altes concentracions de flavonols. Els lignans i les saponines dels fesols tenen la capacitat de combatre el càncer.
Enforteix els ossos
El calci i el magnesi dels fesols enforteixen els ossos i prevenen l'osteoporosi. El folat al nucli ajuda a mantenir la salut de les articulacions.
Útil en culturisme
Com que els fesols són rics en hidrats de carboni, proporcionen energia sostinguda durant l'entrenament. Conté proteïnes, un nutrient que aporta aminoàcids essencials al cos.
Els fesols són densos en calories, cosa que és un gran avantatge per als culturistes. El magnesi que conté té un paper important en la síntesi de proteïnes. El nutrient també ajuda a la contracció i la relaxació muscular.
Beneficis dels fesols durant l'embaràs
La millor part dels fesols és que contenen proteïnes, fibra, ferro i antioxidants. Tots aquests nutrients són molt importants i necessaris, sobretot durant l'embaràs.
El volum sanguini augmenta durant l'embaràs. Per tant, es necessita més ferro per produir més hemoglobina. Juntament amb el folat, el ferro també dóna suport al desenvolupament cognitiu del nadó.
La fibra dels fesols assegura el funcionament regular del sistema digestiu de les dones embarassades. La fibra alleuja el restrenyiment, que és comú en les dones embarassades.
Beneficis dels fesols per a la pell
Els fesols són un bon zinc és la font. Per tant, menjar fesols amb regularitat protegeix la salut de la pell.
L'augment de l'activitat de les glàndules sebàcies responsables de la producció de suor condueix a l'acne. Aquest problema s'elimina pel zinc que es troba a les mongetes. Ajuda a certes glàndules a funcionar correctament.
L'àcid fòlic que es troba als fesols ajuda a la formació regular de cèl·lules de la pell.
Ajuda a prevenir la caiguda del cabell, ja que és ric tant en proteïnes com en ferro.
Conté biotina, que facilita el creixement del cabell.
Redueix el trencament del cabell.
Els fesols es debiliten?
Nombrosos estudis han demostrat que la fibra té un efecte positiu en la pèrdua de pes. La fibra el manté ple. També augmenta l'efecte tèrmic dels aliments (l'energia necessària per descompondre els aliments). Els fesols són una font de proteïnes que són més saciants i poden ajudar a perdre pes.
Pèrdua de mongetes
Intoxicació per hemaglutinina
Els fesols contenen hemaglutinina, un anticòs que pot provocar que els glòbuls vermells s'agrupin. Les quantitats excessives d'aquest compost poden causar diarrea, nàusees, dolor abdominal i vòmits. No obstant això, el perill rau només en les mongetes crues, ja que aquesta substància es torna latent durant la cocció.
Problemes digestius
La fibra d'aquest llegum pot funcionar en ambdós sentits. El consum excessiu de mongetes pot causar gasos, diarrea i bloqueig intestinal.
dany d'òrgans
Tot i que el ferro dels fesols és beneficiós, l'excés pot causar danys al cor i al cervell.
Resumir;
Els fesols són una de les fonts més riques de proteïnes vegetals. Els beneficis dels fesols, que són rics en fibra i minerals essencials, són la construcció de massa muscular, l'enfortiment dels ossos, la millora de la digestió i el control del sucre en sang. Com que és una bona font de ferro i folat, aquest llegum nutritiu també és beneficiós per a un embaràs saludable. A més d'ajudar a perdre pes, també protegeix la salut del cor i del cervell. Malauradament, un aliment tan útil també té alguns inconvenients. Aquests danys es produeixen com a conseqüència d'un consum excessiu. Els fesols contenen un compost hemaglutinina, que pot causar diarrea, nàusees o dolor abdominal quan es consumeix en excés.
