El caupí (Phaseolus Aureus) és una mongeta petita de forma ovalada amb taques negres. Hi ha varietats com el vermell, crema, negre, marró, etc. Beneficis dels pèsols d'ulls negres Aquests inclouen equilibrar el sucre en la sang, prevenir el càncer i millorar la salut del cor.
Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, àcid fòlic, ferro, potassi, magnesi, calci, seleni, sodi, zinc, coure, fòsfor, etc. Conté totes les vitamines i minerals necessaris.
Beneficis dels pèsols d'ulls negres
Valor nutricional dels pèsols d'ulls negres
Increïblement nutritius, els pèsols d'ulls negres contenen molta fibra i proteïnes. El valor nutricional d'una tassa (170 grams) de pèsols d'ulls negres cuits és el següent:
Calories: 194
Proteïna: 13 gram
Greix: 0,9 grams
Carbohidrats: 35 grams
Fibra: 11 grams
Folat: 88% del DV
Coure: 50% del DV
Tiamina: 28% del DV
Ferro: 23% del DV
Fòsfor: 21% del DV
Magnesi: 21% del DV
Zinc: 20% del DV
Potassi: 10% del DV
Vitamina B6: 10% del VD
Seleni: 8% del DV
Riboflavina: 7% del DV
També actua com a antioxidant polifenols És alt en compostos. Beneficis dels pèsols d'ulls negres Es deu al seu valuós contingut nutricional.
Quins són els beneficis dels pèsols d'ulls negres?
Conté compostos esteroides anomenats fitoesterols. Són molt efectius per mantenir els nivells estàndard de colesterol al nostre cos.
Els pèsols d'ulls negres tenen un índex glucèmic baix. Per tant, manté el colesterol en sang sota control.
KAjuda a desfer-se dels radicals lliures nocius que poden aturar el creixement de cèl·lules canceroses.
Beneficis dels pèsols d'ulls negresUn d'ells és que és ric en contingut de fibra soluble. D'aquesta manera, regula els nivells de sucre en sang.
Els pèsols d'ulls negres contenen folat (vitamina B9), que redueix la probabilitat de defectes del tub neural com l'anencefàlia o l'espina bífida.
També s'utilitza en el tractament de l'anèmia beneficis dels pèsols d'ulls negresés un altre d'aquests. Perquè és una bona font de ferro.
Menjar pèsols d'ulls negres redueix els nivells d'inflamació. Per tant, redueix el risc de patir malalties del cor.
Assegura el funcionament regular dels intestins.
És útil per alleujar problemes d'orinar com la congestió.
Anormalsecreció vaginaltambé per reduir beneficis dels pèsols d'ulls negresés de.
Millora la salut digestiva ja que és una gran font de fibra.
Ajuda a mantenir la salut del metabolisme.
Conté calci i fòsfor, que són minerals vitals per mantenir la força i l'estructura dels ossos.
És eficaç en el tractament de trastorns com l'ansietat social i l'insomni i proporciona un son saludable.triptòfan Conté.
Ajuda a curar i reparar el teixit muscular.
A causa del seu contingut en proteïnes i fibra soluble, menjar pèsols d'ulls negres a la dieta accelera la pèrdua de pes. En concret, la proteïna és una hormona responsable d'estimular la sensació de gana.ghrelin rebaixa els seus nivells.
A més de ser saludables i deliciosos, els pèsols d'ulls negres són versàtils i s'utilitzen en una varietat de receptes.
Remull els pèsols d'ulls negres secs en aigua durant almenys 6 hores abans de cuinar-los. Ajuda a accelerar el temps de cocció i fa que sigui més fàcil de digerir.
Els pèsols d'ulls negres secs es diferencien dels fesols secs perquè no cal que es remullin en aigua freda durant molt de temps o durant la nit. Tanmateix, el temps de cocció encara es pot escurçar si es deixa en aigua calenta durant 1-2 hores.
Els pèsols d'ulls negres també es poden afegir a sopes, plats de carn i amanides.
Quins són els perjudicis dels pèsols d'ulls negres?
En algunes persones, pot causar dolor d'estómac, gasos i inflor pel seu contingut en rafinosa, un tipus de fibra que pot causar problemes digestius.
El remull i la cocció redueixen el contingut de rafinosa i en facilita la digestió.
Els pèsols d'ulls negres impedeixen l'absorció de minerals com el ferro, zinc, magnesi i calci al cos.àcid fític Conté antinutrients com:
Remull i cuinar pèsols d'ulls negres abans de menjar-los redueix significativament el seu contingut d'àcid fític. Ajuda a augmentar l'absorció de nutrients.
