mongetes adzukiés un petit tipus de mongeta cultivada a tot l'est d'Àsia i l'Himàlaia. Tot i que està disponible en molts altres colors, mongetes vermelles adzukiÉs el tipus més conegut.
mongeta adzukiTé una varietat de beneficis, des de la salut del cor i la pèrdua de pes fins a una millor digestió i un menor risc de diabetis.
Què és Adzuki Bean?
mongetes adzuki(Vigna angularis) És originària de la Xina i fa almenys 1000 anys que es conrea al Japó. Avui dia, hi ha zones de cultiu a les regions més càlides de Taiwan, l'Índia, Nova Zelanda, Corea, les Filipines i la Xina.
mongetes adzuki És ric en fibra dietètica, proteïnes, ferro, calci i folat i té qualitats potenciadores. També, pel seu baix índex glucèmic mongetes adzukiÉs l'aliment preferit per a dones menstruants, persones amb diabetis i obesitat.
mongetes adzuki És una mongeta seca, petita, ovalada, de color vermell brillant. mongetes adzuki Està disponible en colors vermell fosc, granat, negre i de vegades blanc.
Valor nutricional de les mongetes adzuki
Com amb la majoria de mongetes, mongeta adzuki També conté fibra, proteïnes, hidrats de carboni complexos i compostos vegetals beneficiosos. La porció de cent grams té els següents nutrients:
Calories: 128
Proteïna: 7.5 gram
Greix: menys d'1 gram
Carbohidrats: 25 grams
Fibra: 7.3 grams
Folat: 30% del valor diari (DV)
Manganès: 29% del DV
Fòsfor: 17% del DV
Potassi: 15% del DV
Coure: 15% del DV
Magnesi: 13% del DV
Zinc: 12% del DV
Ferro: 11% del DV
Tiamina: 8% del DV
Vitamina B6: 5% del VD
Riboflavina: 4% del DV
Niacina: 4% del DV
Àcid pantotènic: 4% del DV
Seleni: 2% del DV
Aquest tipus de mongeta conté una bona quantitat de compostos vegetals beneficiosos que poden protegir el cos contra l'envelliment i les malalties.antioxidant Proporciona.
Estudis, mongetes adzukiAfirma que el carbassó conté 29 tipus diferents d'antioxidants i és un dels aliments més rics quant a antioxidants.
Com altres varietats de mongetes, mongetes adzuki que redueix la capacitat del cos per absorbir mineralsantinutrient conté. Per això s'ha de posar en remull abans de cuinar. Així, els nivells d'antinutrients disminueixen.
Quins són els beneficis dels fesols Adzuki?
millora la digestió
Aquestes mongetes vermelles milloren la digestió i la salut intestinal. Perquè els fesols són especialment rics en fibra soluble imidó resistent És ric en. Aquestes fibres passen sense digerir fins que arriben als intestins i serveixen d'aliment per als bons bacteris intestinals.
Quan els bacteris amics s'alimenten de fibra, els intestins es tornen sans, el risc de càncer de còlon disminueix iàcids grassos de cadena curta es produeix.
A més, estudis amb animals mongetes adzukisuggereix que el seu alt contingut en antioxidants pot reduir la inflamació intestinal i facilitar la digestió.
Redueix el risc de diabetis
Aquest tipus de fesol redueix el risc de diabetis tipus 2. És parcialment ric en fibra, que ajuda a millorar la sensibilitat a la insulina i a prevenir pics de sucre en sang després dels àpats.
Estudis amb proveta i animals mongetes adzukiAfirma que la proteïna que es troba a l'esquirol pot bloquejar l'acció de les alfa-glucosidases intestinals.
Les alfa glucosidases són un enzim necessari per descompondre els hidrats de carboni complexos en sucres més petits i més fàcilment absorbibles. Per tant, bloquejar les seves accions evita pics de sucre en sang, com passa en alguns diabètics.
Ajuda a aprimar-se
mongetes adzuki És un aliment que es pot menjar mentre s'aprima. Algunes evidències suggereixen que els compostos que es troben en aquest tipus de mongetes poden millorar l'expressió de gens que redueixen la fam i augmenten la sensació de sacietat.
Estudis de proveta i animals també mongeta adzuki suggereix que alguns compostos dels seus extractes també poden contribuir a la pèrdua de pes.
A més, és ric en proteïnes i fibra, dos nutrients que redueixen la gana i augmenten la sacietat, la qual cosa pot provocar una pèrdua de pes.
Protegeix la salut del cor
Aquestes mongetes són beneficioses per a la salut del cor. Estudis amb proveta i animals mongeta adzuki Els extractes s'han relacionat amb una pressió arterial més baixa, així com una disminució dels triglicèrids, nivells de colesterol LDL total i "dolent" i menys acumulació de greix al fetge.
Estudis humans també regularmentllegum associa el seu consum amb nivells més baixos de colesterol i un risc reduït de malalties del cor.
A més, estudis controlats aleatoris informen que menjar fesols pot reduir els factors de risc de malalties del cor, com ara la pressió arterial, el colesterol i els triglicèrids.
Beneficiós per a la salut renal
mongetes adzukiTé un alt contingut de fibra dietètica: uns 25 g per tassa (en mongetes crues). També conté quantitats moderades de potents fitoquímics antioxidants com ara polifenols i proantocianidines.
mongetes adzukiL'acció combinada de la fibra i els antioxidants de les nous elimina els radicals lliures reactius i no desitjats i prevé la infiltració dels macròfags (cèl·lules del sistema immunitari) que causen inflamació.
quantitat correcta menjant mongetes adzuki, manté els ronyons lliures d'inflamació, lesions i fracàs complet.
Proporciona ossos forts i augmenta la massa muscular
Amb l'edat, els ossos i els músculs tendeixen a perdre la seva força i la seva capacitat de reparació o curació. Aquesta pèrdua provoca osteoporosi i una disminució de la massa muscular, especialment en dones postmenopàusiques.
Al forn mongetes adzuki o els extractes contenen components bioactius com saponines i catequines. Aquests ingredients restableixen l'equilibri de l'osteoporosi i la formació òssia en les persones amb osteoporosi i les protegeixen de la inflamació i la degeneració total.
Una tassa mongetes adzuki crues Conté aproximadament 39 g de proteïnes. Una dieta baixa en carbohidrats i alta en proteïnes ajuda a augmentar la massa muscular.
Com que el cos necessita més temps i energia per digerir proteïnes, mongetes adzukiCom que té un índex glucèmic baix, et sentiràs més ple, més lleuger i amb més energia.
Baixa el colesterol
Bevent sopa de mongetes adzuki, Disminueix els nivells de triglicèrids sèrics, prevé l'acumulació de colesterol dolent (LDL) i protegeix el fetge de la inflamació o el dany.
mongetes adzukiLes proantocianidines i els polifenols que contenen inhibeixen la producció d'enzims pancreàtics. Aquests enzims (especialment les lipases) són els responsables de l'absorció dels lípids als intestins.
A causa de la reducció de l'absorció, els nivells de triglicèrids i colesterol a la sang són més baixos. Quan hi ha menys lípids i triglicèrids, hi ha menys peroxidació o residus tòxics que ataquen el fetge.
Proporciona desintoxicació del fetge
Mongetes Adzuki, en concentracions extremadament altes molibdè Conté un mineral únic conegut com. És un mineral traça i no es troba en molts aliments, però té un paper crucial en la desintoxicació del fetge. mitja porció mongetes adzuki Fins i tot proporciona el 100% de la ingesta diària recomanada de molibdè.
mongetes adzuki És ric en folat, un nutrient important durant l'embaràs i redueix el risc de defectes del tub neural.
Lluita contra les cèl·lules canceroses
Els estudis en proveta mostren que aquesta mongeta pot ser més eficaç que altres fesols per prevenir la propagació de cèl·lules canceroses als intestins, la mama, els ovaris i la medul·la òssia.
Quins són els danys dels fesols Adzuki?
mongetes adzuki L'efecte secundari més comú de menjar-ne és el gas. De fet mongetes adzukiÉs una de les mongetes més fàcils de digerir.
Aspectes a tenir en compte a l'hora de cuinar mongetes Adzuki
- mongetes adzukiCal posar-lo en remull almenys una o dues hores abans de cuinar-lo. Per tant, planifica els teus àpats en conseqüència.
– Remullat i rentat mongetes adzukiBullir a foc fort uns 30 minuts. La cocció a pressió és una opció més ràpida per aconseguir mongetes tendres.
– Podeu emmagatzemar mongetes adzuki cuites a la nevera per a un ús a llarg termini.
Com a resultat;
mongetes adzuki És una gran font de nutrients essencials, vitamines i minerals i s'utilitza per fer pasta de mongetes vermelles.
Està ple de proteïnes, fibra, folat, manganès, fòsfor, potassi, coure, magnesi, zinc, ferro, tiamina, vitamina B6, riboflavina, niacina, calci i molt més.
Ajuda a controlar la diabetis, augmentar la ingesta d'antioxidants, augmentar la massa muscular, millorar la salut del cor i controlar el pes.
