Un aliment que es coneix des de fa més de 5000 anys i que ha augmentat en popularitat en els últims anys.quinoa. Per descomptat, les estratègies de màrqueting tenen un gran impacte en això. El fet que les Nacions Unides declarin el 2013 com l'Any Mundial de la Quinoa també influeix en el seu reconeixement al món. Però el major impacte és el contingut nutricional de la quinoa...
La quinoa, que es considera un pseudo-cereal, conté grans quantitats de fibra, vitamines, minerals i antioxidants. També és una excel·lent font de proteïnes i naturalment sense gluten. Amb aquesta característica, és la font nutricional més important tant per als vegetarians com per als que no mengen gluten.
La quinoa té varietats de diferents colors com el blanc, el negre i el vermell. Una de les varietats més consumides és la que és el tema del nostre article. quinoa vermella...
Què és la quinoa vermella?
quinoa vermella, una planta originària d'Amèrica del Sud quenopodi S'obté de la quinoa.
Sense cuinar quinoa vermella, apareix plana i ovalada. Quan està cuit, s'infla en petites esferes. quinoa vermella De vegades pot ser de color porpra.
Perquè és naturalment lliure de gluten malaltia celíaca o els que tenen sensibilitat al gluten poden menjar-lo fàcilment.
Valor nutricional de la quinoa vermella
quinoa vermella Ric en fibra, proteïnes i moltes vitamines i minerals importants. En particular, una bona manganès, coure, fòsfor ve magnesi font.
Un bol (185 grams) quinoa vermella cuitaEl seu contingut nutricional és el següent:
Calories: 222
Proteïna: 8 gram
Carbohidrats: 40 grams
Fibra: 5 grams
Sucre: 2 grams
Greix: 4 grams
Manganès: 51% del valor diari (DV)
Coure: 40% del DV
Fòsfor: 40% del DV
Magnesi: 28% del DV
Folat: 19% del DV
Zinc: 18% del DV
Ferro: 15% del DV
Nou aminoàcid essencial La quinoa és un dels pocs aliments vegetals que els conté tots. Perquè, quinoa vermellaEs considera una proteïna completa.
Calories de quinoa vermella i equival a la quinoa d'altres colors pel que fa al valor nutritiu. El que el diferencia és la seva concentració de compostos vegetals. Els compostos vegetals anomenats betalaïnes donen a la quinoa el seu color vermell.
Quins són els beneficis de la quinoa vermella?
Contingut ric en antioxidants
Independentment del seu color, la quinoa és una bona font d'antioxidants.
Té la capacitat antioxidant més alta entre les varietats de quinoa. quinoa vermella.
És especialment ric en flavonoides, que són compostos vegetals que tenen propietats antioxidants, antiinflamatòries i anticancerígenes.
quinoa vermellaEls flavonoides i els seus beneficis són els següents:
Kaempferol: Aquest antioxidant redueix el risc de patir malalties cròniques com les malalties del cor i alguns càncers.
Quercetina: quercetinaProtegeix contra malalties com la malaltia de Parkinson, les malalties del cor, l'osteoporosi i certs tipus de càncer.
Prevenció de malalties del cor
quinoa vermellaLes betalaïnes al fetge tenen un paper important en la salut del cor. També protegeix la salut del cor a causa de les seves propietats de gra.
menjant gra, malaltia cardíacaredueix el risc de mort per càncer i obesitat.
quinoa vermellaTé un alt contingut en fibra. Conté fibra tant insoluble com soluble.
La fibra soluble absorbeix aigua i es converteix en una substància semblant a un gel durant la digestió. Amb aquesta característica, proporciona una sensació de plenitud. Millora la salut del cor reduint el colesterol.
La fibra insoluble ajuda a mantenir la salut intestinal i juga un paper en la prevenció de la diabetis.
Quinoa vermella i aprimament
Gràcies al seu contingut en proteïnes i fibra quinoa vermella, et fa sentir ple durant molt de temps.
Quinoa vermella per baixar de pesUn altre motiu pel qual ajuda és; ghrelinAfecta positivament a les hormones que tenen un paper en la gana, com el pèptid YY i la insulina.
Lluita contra el càncer
quinoa vermellaTé propietats contra el càncer ja que defensa el cos dels radicals lliures.
quinoa vermella També conté la quercetina antioxidant, que pot ajudar a prevenir la propagació de determinades cèl·lules canceroses.
salut intestinal
quinoa vermella, Funciona com a prebiòtic. PrebiòticsServeix com a combustible per als bacteris beneficiosos que viuen als nostres intestins.
Els prebiòtics afavoreixen la salut intestinal equilibrant els bacteris bons i dolents a l'intestí.
Salut òssia
Manganès, magnesi i fòsfor contingut a causa de quinoa vermellaprevé l'osteoporosi.
quinoa vermella Es prepara de manera similar a altres varietats. Bulliu 1 tassa (170 grams) de quinoa vermella amb 2 tasses (470 ml) d'aigua. Generalment es bull en aigua en una proporció de 2:1 al seu volum.
Quins són els perjudicis de la quinoa vermella?
Algunes persones poden ser al·lèrgiques a la quinoa. Aquestes persones poden experimentar símptomes al·lèrgics com ara dolor abdominal, picor o erupció cutània.
Algunes persones són sensibles a les saponines que es troben a la quinoa. En aquest cas, remulleu la quinoa en aigua durant almenys 30 minuts i renteu-la bé abans de cuinar per reduir el contingut de saponina.
