farina d'ametllaés una alternativa popular a la farina de blat. És baix en carbohidrats, ple de nutrients i lleugerament dolç.
Aporta més beneficis que la farina de blat, com ara reduir el colesterol LDL i la resistència a la insulina.
aquí "per a què serveix la farina d'ametlla", "on s'utilitza la farina d'ametlla", de què s'elabora la farina d'ametlla", "com fer farina d'ametlla a casa" respostes a les teves preguntes...
Què és la farina d'ametlla?
farina d'ametllaEstà fet d'ametlla mòlta.ametlles, Es mantenen en aigua calenta per treure'ls la pell i després es trituran en farina fina.
Valor nutricional de la farina d'ametlla
ric en nutrients farina d'ametlla28 grams d'ella té els valors nutricionals següents:
Calories: 163
Greix: 14.2 grams (9 dels quals són monoinsaturats)
Proteïna: 6.1 gram
Carbohidrats: 5.6 grams
Fibra dietètica: 3 grams
Vitamina E: 35% de la RDI
Manganès: 31% de l'RDI
Magnesi: 19% de la RDI
Coure: 16% de l'RDI
Fòsfor: 13% de l'RDI
farina d'ametlla un compost liposoluble que actua com a antioxidant, sobretot en el nostre cos.Vitamina E és rica en
Prevé el dany de les molècules nocives anomenades radicals lliures, que acceleren l'envelliment i augmenten el risc de patir malalties del cor i càncer.
magnesi És un altre nutrient que es troba en abundància. És important per a molts processos del cos i aporta diversos beneficis com ara millorar el control del sucre en sang, reduir la resistència a la insulina i baixar la pressió arterial.
La farina d'ametlla és sense gluten?
Les farines fetes de blat contenen una proteïna anomenada gluten. Ajuda a estirar la massa, i puja i es torna esponjosa aguantant l'aire durant la cocció.
Malaltia celíaca Els que són al·lèrgics al blat o al blat no poden menjar aliments que contenen gluten perquè el seu cos creu que és perjudicial.
Per a aquestes persones, el cos produeix una resposta autoimmune per eliminar el gluten del cos. Aquesta resposta danya el revestiment de l'intestí iinflorpot causar símptomes com ara diarrea, pèrdua de pes, erupcions cutànies i fatiga.
farina d'ametlla No té blat i gluten, per la qual cosa és una gran alternativa per a aquells sensibles al blat o al gluten.
Quins són els beneficis de la farina d'ametlla?
Control del sucre en sang
Refinat Els aliments elaborats amb blat són rics en hidrats de carboni, però baixos en greixos i fibra.
Això pot provocar pics elevats i després caigudes ràpides dels nivells de sucre en sang, fent-vos cansar, tenir gana i menjar aliments rics en sucre i calories.
Enrere, farina d'ametlla És baix en hidrats de carboni però alt en greixos saludables i fibra.
Aquestes característiques fan que sigui un baix índex glucèmic Allibera sucre lentament a la sang per proporcionar una font constant d'energia.
farina d'ametlla conté una quantitat bastant alta de magnesi, un mineral que té centenars de funcions en el nostre cos, inclòs el control del sucre en la sang.
S'estima que entre el 2 i el 25% de les persones amb diabetis tipus 38 tenen deficiència de magnesi, i corregir-ho mitjançant dieta o suplements pot reduir significativament el sucre en sang i millorar la funció de la insulina.
farina d'ametllaLa seva capacitat per millorar la funció de la insulina també es pot aplicar a persones que tenen nivells de magnesi baixos o normals, però tenen sobrepès però no tenen diabetis tipus 2.
tractament del càncer
farina d'ametllaÉs una de les farines contra el càncer. La farina, que és alta en antioxidants, pot prevenir el càncer reduint el dany cel·lular relacionat amb l'oxidació. Els estudis també afirmen que té un efecte en la reducció dels símptomes del càncer de còlon.
Salut del cor
Les malalties del cor són la principal causa de mort a tot el món.
La pressió arterial alta i els nivells de colesterol LDL "dolent" són marcadors de risc de malalties del cor.
El que mengem pot tenir un impacte important en la pressió arterial i el colesterol LDL; Molts estudis demostren que les ametlles poden ser força beneficioses per a tots dos.
Una anàlisi de cinc estudis amb 142 persones va trobar que els que menjaven més ametlles van experimentar una reducció mitjana del colesterol LDL de 5,79 mg/dl.
Tot i que aquesta troballa és prometedora, pot ser que es degui a altres factors que no siguin només menjar més ametlles.
Per exemple, els participants dels cinc estudis no van seguir la mateixa dieta. Per tant, la pèrdua de pes, que també està relacionada amb la baixada del colesterol LDL, podria diferir entre els estudis.
A més, les deficiències de magnesi s'han relacionat amb la pressió arterial alta tant en estudis experimentals com observacionals, i les ametlles són una gran font de magnesi.
Tot i que diversos estudis mostren que corregir aquestes deficiències pot ajudar a reduir la pressió arterial, no són coherents. Cal més investigació en aquesta àrea per treure conclusions més sòlides.
nivell d'energia
Se sap que les ametlles proporcionen un alliberament sostingut d'energia. Això vol dir que, a diferència de la farina de blat, que augmenta instantàniament els nivells de glucosa, la farina d'ametlla allibera lentament sucre a la sang per proporcionar energia durant tot el dia. Acabes sentint-te més lleuger i amb més energia.
digestió
farina d'ametllaÉs ric en fibra dietètica, que ajuda a una millor digestió i suavitza els moviments intestinals. També és lleuger, reduint la sensació d'inflor i pesadesa.
Les ametlles, que donen suport a la salut dels ossos,calci és ric en termes de Una tassa amb unes 90 ametlles farina d'ametlla Fet.
L'ús d'aquesta farina regularment augmenta els nivells de calci al cos i enforteix els ossos. La vitamina E, que és abundant en el seu contingut, també contribueix a la salut dels ossos.
Dany cel·lular
Les ametlles són una rica font de vitamina E. La vitamina E és una vitamina soluble en greixos i també és un antioxidant.
farina d'ametllaQuan s'utilitza regularment, proporciona al cos aquest antioxidant que ajuda a reduir l'estrès oxidatiu a les cèl·lules. Combat els radicals lliures i redueix el dany cel·lular.
Quins són els perjudicis de la farina d'ametlla?
farina d'ametllaTot i que és beneficiós pel seu baix contingut en carbohidrats, el consum excessiu d'aquesta farina comporta alguns riscos per a la salut.
– Necessites almenys 1 ametlles per fer 90 tassa de farina d'ametlla. Això pot provocar un augment de minerals i vitamines que suposen greus complicacions per a la salut.
- Extrem ús de farina d'ametlla pot provocar augment de pes i obesitat.
– L'ús de farina d'ametlla en quantitats superiors a les recomanades pot provocar inflamacions i augmentar el colesterol.
Elaboració de farina d'ametlla
materials
– 1 tassa d'ametlles
Elaboració de farina d'ametlla
– Bullir les ametlles en aigua uns dos minuts.
– Després de refredar, treure les pells i assecar-les.
– Posar les ametlles a la batedora.
– No córrer durant molt de temps alhora, només uns segons a la vegada.
– Si la vostra recepta demana altra farina o sucre, afegiu-ne una mica mentre tritureu les ametlles.
– Agafeu la farina acabada de preparar en un recipient hermètic i tanqueu-la.
– Guardeu el recipient a la nevera quan no s'utilitzi.
– La farina s'ha de guardar en un lloc fred i fosc.
Com emmagatzemar la farina d'ametlla?
farina d'ametlla Té una vida útil d'aproximadament 4-6 mesos quan es refrigera. Tanmateix, si emmagatzemeu la farina al congelador, pot durar fins a un any. Si es congela, caldrà portar la quantitat necessària a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo.
Què fer amb la farina d'ametlla?
farina d'ametllaÉs fàcil d'utilitzar. A la majoria de receptes, podeu substituir la farina de blat normal per aquesta farina. Es pot utilitzar en lloc de pa ratllat per arrebossar carns com el peix, el pollastre i la vedella.
El desavantatge d'utilitzar aquesta farina en comptes de la farina de blat és que els aliments cuinats no pugen i són més densos.
Això es deu al fet que el gluten de la farina de blat ajuda a que la massa s'estiri i crea més bombolles d'aire, la qual cosa ajuda a pujar els aliments al forn.
Comparació de la farina d'ametlla amb altres farines
Molta gent utilitza farina d'ametlla en lloc d'alternatives populars com la farina de blat i de coco. Aquí teniu aquestes farines usades populars i farina d'ametllacomparació de...
Farina de blat
farina d'ametlla Té molt menys hidrats de carboni que la farina de blat, però més greix.
Això vol dir que té més calories. Però ho compensa amb la seva nutrició.
28 gram farina d'ametlla Aporta una bona quantitat diària de vitamina E, manganès, magnesi i fibra.
farina d'ametlla No té gluten però no farina de blat, per la qual cosa és una gran opció per a persones celíaques o amb intolerància al blat.
A la cocció, la farina d'ametlla sovint pot substituir la farina de blat en una proporció 1:1, però els productes al forn que s'elaboren són més plans i densos perquè no contenen gluten.
L'àcid fític, un antinutrient, és més elevat en la farina de blat que la farina d'ametlla, la qual cosa comporta una menor absorció de nutrients dels aliments.
S'uneix a nutrients com calci, magnesi, zinc i ferro i en redueix l'absorció per l'intestí.
Tot i que la pell d'ametlla té naturalment un alt contingut d'àcid fític, perd la seva closca en el procés de blanqueig. farina d'ametllaNo conté àcid fític.
farina de coco
Farina de blat com farina de cocotambé a farina d'ametllaTé més hidrats de carboni i menys greixos que
També conté menys calories que la farina d'ametlla, però farina d'ametlla Aporta més vitamines i minerals.
vora farina d'ametlla Ambdues farines de coco no contenen gluten, però la farina de coco és més difícil de cuinar perquè absorbeix molt bé la humitat i pot fer que la textura dels productes de forn sigui seca i esmicola.
Això vol dir que és possible que hàgiu d'afegir més líquid a les receptes quan utilitzeu farina de coco.
Farina de coco en termes d'àcid fític farina d'ametllaÉs superior al contingut de nutrients, la qual cosa pot reduir la quantitat de nutrients que el cos pot absorbir dels aliments que en contenen.
Com a resultat;
farina d'ametllaÉs una excel·lent alternativa a les farines a base de blat. És nutritiu i té molts beneficis potencials per a la salut, com ara malalties del cor i control del sucre en sang.
També és lliure de gluten, de manera que les persones celíaques o al·lèrgiques al blat la poden utilitzar fàcilment.
