mongeta mung ( vigna radiata ) és una mongeta petita i verda que pertany a la família dels lleguminoses.
S'han conreat des de l'antiguitat. originària de l'Índia mongetes mungo Més tard es va estendre per diverses parts de la Xina i el sud-est asiàtic.
mongeta mung Té usos versàtils i s'utilitza normalment en amanides, sopes i es menja amb gambes.
És alt en nutrients i es creu que beneficia moltes malalties.
La verdura és alta en proteïnes, hidrats de carboni, fibra dietètica i bioquímics actius. És una font d'aminoàcids, midó vegetal i enzims.
Per tant, se sap que menjar aquesta verdura, sobretot durant els mesos d'estiu, facilita la digestió. mongetes verdesLa seva activitat antioxidant té un paper vital per fer front a les infeccions, la inflamació i l'estrès químic del cos.
a l'article "Per a què serveixen les mongetes mungo?", "Quins són els beneficis de les mongetes mungo?", "Hi ha algun dany en les mongetes mungo?", "Les mongetes mungo et fan perdre pes?" les preguntes seran contestades.
Valor nutricional de les mongetes mungo
mongeta mungÉs ric en vitamines i minerals. Els nutrients continguts en un bol (202 grams) de mongetes mung bullides són:
Calories: 212
Greix: 0.8 grams
Proteïna: 14.2 gram
Carbohidrats: 38.7 grams
Fibra: 15.4 grams
Folat (B9): 80% de la ingesta diària de referència (RDI)
Manganès: 30% de l'RDI
Magnesi: 24% de la RDI
Vitamina B1: 22% de la RDI
Fòsfor: 20% de l'RDI
Ferro: 16% de l'RDI
Coure: 16% de l'RDI
Potassi: 15% de la RDI
Zinc: 11% de l'RDI
Vitamines B2, B3, B5, B6 i mineral de seleni
Aquestes mongetes són una de les millors fonts de proteïnes vegetals. fenilalaninaÉs ric en aminoàcids essencials com leucina, isoleucina, valina, lisina, arginina i molt més.
Els aminoàcids essencials són aminoàcids que el cos no pot produir per si sol.
mongeta mung Conté aproximadament un 20-24% de proteïnes, un 50-60% d'hidrats de carboni i quantitats importants de fibra i micronutrients. També té un perfil bioquímic ric i equilibrat.
Diverses anàlisis químiques, mongetes mungoVa identificar flavonoides, àcids fenòlics i fitoesterols en diverses parts de .
Flavonoides
Vitexina, isovitexina, daidzeïna, genisteïna, prunetina, biocanina A, rutina, quercetina, kaempferol, miricetina, ramnetina, kaempferitrina, naringina, hesperetina, delfinidina i coumestrol.
Aquests fitoquímics treballen junts per eliminar els radicals lliures del cos i reduir la inflamació.
Quins són els beneficis de les mongetes mungo?
Amb grans quantitats de proteïnes i antioxidants mongetes mungoPot ajudar a combatre la diabetis i les malalties del cor. Pot prevenir els cops de calor i la febre. Els estudis també demostren que aquesta mongeta té propietats anticancerígenes.
Redueix el risc de malalties cròniques gràcies al seu alt nivell d'antioxidants
mongeta mungConté molts antioxidants saludables, inclosos àcids fenòlics, flavonoides, àcid cafeic, àcid cinàmic i molt més.
Els antioxidants ajuden a neutralitzar les molècules potencialment nocives conegudes com a radicals lliures.
En quantitats elevades, els radicals lliures poden interactuar amb components cel·lulars i causar danys. Aquest dany està relacionat amb la inflamació crònica, les malalties del cor, els càncers i altres malalties.
estudis de proveta, mongetes mungoS'ha demostrat que els antioxidants obtinguts de la pinya poden neutralitzar el dany dels radicals lliures causat pel creixement del càncer a les cèl·lules pulmonars i estomacals.
Mongetes mung germinadesté un perfil antioxidant més impressionant i és mongetes mungoPot contenir sis vegades més antioxidants que
Prevé el cop de calor
A molts països asiàtics, els dies calorosos d'estiu sopa de mongetes mungo Es consumeix àmpliament.
Això és perquè, mongetes mungoTé propietats antiinflamatòries que ajuden a protegir contra el cop de calor, les altes temperatures corporals, la deshidratació i molt més.
mongeta mung També conté els antioxidants vitexina i isovitexina.
estudis amb animals, sopa de mongetes mungoS'ha demostrat que aquests antioxidants ajuden a defensar les cèl·lules contra les lesions dels radicals lliures formats durant el cop de calor.
Amb aquest, mongetes mungo i hi ha poca investigació en el camp del cop de calor, de manera que cal més investigació abans de donar consells de salut ideals a la gent.
En reduir el colesterol, pot reduir el risc de patir malalties del cor
El colesterol alt, especialment el colesterol LDL "dolent", pot augmentar el risc de patir malalties del cor.
investigació mongetes mungoEls estudis demostren que pot tenir propietats que redueixin el colesterol LDL.
Per exemple, estudis amb animals mongetes mungo Els estudis han demostrat que els antioxidants redueixen el colesterol LDL en sang i poden evitar que les partícules de LDL interaccionin amb els radicals lliures inestables.
A més, una revisió de 26 estudis va trobar que consumir una porció diària (uns 130 grams) de llegums, com els fesols, va reduir significativament els nivells de colesterol LDL en sang.
Una altra anàlisi de 10 estudis va demostrar que una dieta rica en llegums (exclosa la soja) podria reduir els nivells de colesterol LDL en sang en un 5%.
És ric en potassi, magnesi i fibra, que redueix la pressió arterial.
La hipertensió arterial és un greu problema de salut perquè augmenta el risc de patir malalties del cor, la principal causa de mort al món.
mongeta mungajuda a baixar la pressió arterial.Un bon potassi, magnesi i fibraés la font. Els estudis han demostrat que cadascun d'aquests nutrients s'associa amb la reducció del risc d'hipertensió.
A més, una anàlisi de vuit estudis va demostrar que una ingesta més alta de llegums com els fesols va reduir la pressió arterial en adults amb i sense pressió arterial alta.
Els estudis amb proves i animals també han trobat que les proteïnes de mongeta mungo poden inhibir els enzims que augmenten la pressió arterial de manera natural.
Té efectes antiinflamatoris
Els polifenols com la vitexina, l'àcid gàlic i la isovitexina redueixen la inflamació del cos. Les cèl·lules animals tractades amb aquestes molècules actives tenien nivells més baixos de compostos inflamatoris (interleucines i òxid nítric).
closca de mongeta mungoEls flavonoides que es troben a les nous treballen per augmentar la producció de compostos antiinflamatoris al cos. Això pot ser eficaç contra afeccions inflamatòries com la diabetis, les al·lèrgies i la sèpsia.
Té un efecte antimicrobià
mongetes mungoEls polifenols extrets del blat tenen activitats antibacterianes i antifúngiques.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve botrytis cinerea Mata diversos fongs com ara.
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori També s'ha trobat que algunes soques de bacteris, inclosos els bacteris, són sensibles a aquestes proteïnes.
mongeta mung Els seus enzims trenquen les parets cel·lulars d'aquests microbis i impedeixen que visquin als intestins, la melsa i els òrgans vitals.
El contingut de fibra i midó resistent és beneficiós per a la salut digestiva
mongeta mung Conté diversos nutrients que són beneficiosos per a la salut digestiva. Una porció d'una tassa proporciona 15.4 grams de fibra, cosa que indica que és alta en fibra.
mongeta mungPot ajudar a mantenir els intestins regulars accelerant el moviment dels nutrients als intestins. pectina Conté un tipus de fibra anomenada .
Com altres llegums mongetes mungo També conté midó resistent.
midó resistentFunciona de manera similar a la fibra soluble, ja que ajuda a alimentar bacteris intestinals sans. Aleshores, els bacteris digereixen i el converteixen en àcids grassos de cadena curta, concretament butirat.
Els estudis demostren que el butirat dóna suport a la salut digestiva de moltes maneres. Per exemple, pot nodrir les cèl·lules del còlon, enfortir el sistema immunitari i fins i tot reduir el risc de càncer de còlon.
A més, mongetes mungo Els hidrats de carboni que hi ha són més fàcils de digerir que els que es troben en altres llegums. Per tant, provoca menys inflor que altres llegums.
Si no es tracta, el sucre en sang és un problema greu de salut. Aquesta és una característica clau de la diabetis i causa una sèrie de malalties cròniques.
mongeta mungTé diverses propietats que ajuden a mantenir baixos els nivells de sucre en sang. És alt en fibra i proteïnes, cosa que ajuda a frenar el flux de fibra al torrent sanguini.
Estudis amb animals també mongetes mungo S'ha demostrat que els antioxidants vitexina i isovitexina redueixen els nivells de sucre a la sang i ajuden a que la insulina funcioni de manera més eficaç.
mongeta mungo per aprimar
mongeta mungÉs alt en fibra i proteïnes, que poden ajudar a perdre pes. Els estudis demostren que la fibra i les proteïnes ghrelin S'ha demostrat que suprimeix les hormones de la fam com ara
A més, estudis addicionals han descobert que tots dos nutrients poden promoure l'alliberament d'hormones que et fan sentir plens, com el pèptid YY, GLP-1 i la colecistoquinina.En reduir la gana, també ajuden a reduir la ingesta de calories.
Beneficis de les mongetes mungo per a les dones embarassades
Molt per a les dones durant l'embaràs folat Es recomana menjar aliments rics en nutrients. El folat és essencial per al desenvolupament òptim del nen.
mongeta mungUna porció de 202 grams proporciona el 80% de la RDI del folat. També és ric en ferro, proteïnes i fibra, que les dones necessiten més durant l'embaràs.
Tanmateix, les dones embarassades haurien de consumir aliments crus, ja que poden portar bacteris que poden causar infecció. menjant mongetes mungohauria d'evitar.
Quins són els danys de les mongetes mungo?
mongeta mungHi ha poca informació sobre la seguretat de. Conté antinutrients i fitoesterols semblants als estrògens que poden danyar el cos. Però això no vol dir que no sigui segur.
Si es menja cru o mig cuit, mongetes mungo Pot causar diarrea, vòmits i intoxicació alimentària.
Com a resultat;
mongeta mungÉs alt en nutrients i antioxidants que poden tenir beneficis per a la salut.
Pot protegir contra el cop de calor, ajudar a la salut digestiva, promoure la pèrdua de pes i reduir el colesterol LDL "dolent", la pressió arterial i el sucre en sang.
