Què són els àcids grassos de cadena curta i en quins aliments es troben?

àcids grassos de cadena curta És produït per bacteris beneficiosos a l'intestí. És la principal font de nutrició per a les cèl·lules del còlon. Redueix el risc de malalties inflamatòries, diabetis, obesitat, malalties del cor i altres afeccions de salut.

Què són els àcids grassos de cadena curta?

àcids grassos de cadena curta Són àcids grassos amb menys de 6 àtoms de carboni (C). Es produeix a l'intestí quan els bacteris intestinals fermenten.

Per tant, són molt importants per a la salut intestinal. al nostre cos àcids grassos de cadena curtaAproximadament el 95% consta de:

• Acetat (C2).
• Propionat (C3).
• Butirat (C4).

El propionat produeix glucosa al fetge, mentre que l'acetat i el butirat s'incorporen a altres àcids grassos i colesterol.

Quins aliments contenen àcids grassos de cadena curta?

Els aliments que contenen fibra, com ara fruites, verdures i llegums, augmenten la quantitat d'aquests àcids grassos. Els següents tipus de fibra es troben al còlon àcids grassos de cadena curtaÉs millor per a la producció de:

• inulina: carxofa, Les verdures com l'all, el porro, la ceba, el blat, el sègol i els espàrrecs contenen inulina.

• Fructooligosacàrids (FOS): Diverses fruites i verdures, plàtans, cebes, alls i espàrrecstambé està disponible.

• midó resistent: Cereals, ordi, arròs, mongetes, plàtans verds, llegums, patates cuites i després refredades midó resistent obtingut.

• pectina: pectina Les fonts inclouen pomes, albercocs, pastanagues, taronges i altres aliments vegetals.

• Arabinoxilà: L'arabinoxilina es troba als grans. Per exemple, és la fibra més comuna en el segó de blat.

• Goma de guar: Goma de guarS'extreu de les mongetes guar, un tipus de llegum.

Alguns tipus de formatge, mantega i llet de vaca també contenen petites quantitats de butirat.

Quins són els efectes dels àcids grassos de cadena curta sobre el cos?

• Aparell digestiu

àcids grassos de cadena curta És útil contra alguns trastorns digestius;

Diarrea: Els bacteris intestinals descomponen el midó i la pectina resistents àcids grassos de cadena curtaQuè es converteix? Menjar aquests redueix la diarrea en els nens.

Malaltia inflamatòria de l'intestí: A causa de les seves propietats antiinflamatòries, el butirat és eficaç contra la colitis ulcerosa i malaltia de Crohn S'utilitza per tractar malalties inflamatòries intestinals com ara:

• Càncer de colon

Té un paper clau en la prevenció i el tractament d'alguns càncers, especialment el de còlon.

Els estudis de laboratori han trobat que el butirat ajuda a mantenir les cèl·lules del còlon sanes. En inhibir el creixement de cèl·lules tumorals, promou la destrucció de cèl·lules canceroses al còlon.

• Diabetis

Segons l'evidència obtinguda de la investigació àcids grassos de cadena curta S'ha determinat que el butirat pot tenir efectes positius tant en animals com en persones amb diabetis.

També s'ha demostrat que augmenta l'activitat enzimàtica al fetge i al teixit muscular i proporciona un control del sucre en sang.

• aprimant

La composició dels microorganismes a l'intestí afecta l'absorció de nutrients i la regulació energètica.

Estudis àcids grassos de cadena curtaS'ha demostrat que regula el metabolisme dels greixos augmentant la taxa de crema de greixos i reduint l'emmagatzematge de greixos. això també àcids grassos de cadena curtaAixò vol dir que tenen un paper important en la pèrdua de pes.

• Salut del cor

Una dieta rica en fibra redueix el risc de patir malalties del cor. Si la ingesta de fibra és baixa, es produeix una inflamació.

Estudis tant en animals com en humans àcids grassos de cadena curtaVa afirmar que redueix els nivells de colesterol. La reducció del colesterol dolent també redueix el risc de patir malalties del cor.

Referències: 1