Prirodna hrana obezbjeđuje esencijalne nutrijente kao što su proteini, minerali, vitamini i ugljikohidrati za naše tijelo. Osim zdrave hrane, prirodno se nalazi u ovim namirnicama hemijski toksini su također dostupni.
prirodni toksini hraneNemoguće je da se držimo podalje od toga. Sve dok ne konzumiramo preterano prirodnu hranu, prirodni toksini ne nanose značajnu štetu organizmu.
pa šta je ovo prirodni toksini?
Koje namirnice postoje?
Možemo li smanjiti njihov uticaj?
Evo odgovora na vaša pitanja o ovome…
Šta su prirodni toksini?
prirodni toksinisu toksična (otrovna) jedinjenja koja se prirodno nalaze u živim organizmima.
Sve ima toksičnost. To je doza koja razlikuje toksično od netoksičnog. Čak i pijenje velikih količina vode (4-5 litara) dovodi do hiponatremije i cerebralnog edema. Stoga se smatra toksičnim.
Gotovo svo voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, plodovi mora i riba sadrže otrovne spojeve koji mogu biti opasni ako se konzumiraju u prevelikoj količini.
U biljkama i drugim živim bićima prirodnim toksinima To im zapravo ne šteti. To je zbog biljaka od toksina Proizvodi se kao prirodni sistem odbrane od predatora i insekata. Riba u drugim organizmima kao npr toksične supstance deluje kao hrana.
Međutim ovo toksične supstance Nosi rizik od bolesti kada ga konzumiraju ljudi ili druga živa bića.
Šta su uobičajeni prirodni toksini?
Cijanogen glikozid
Više od 2500 biljnih vrsta identificirano je kao cijanogeni glikozidi. Djeluje kao odbrana od biljojeda. jabuke, sjemenke kruške, koštice kajsije i bademi To je biljka koja sadrži glikozide.
Kada se konzumira u prekomjernoj količini, vrtoglavica, bol u stomaku, gastrointestinalni problemi, cijanoza, magla mozgauzrokuje simptome kao što su nizak krvni tlak i glavobolja.
biotoksini u vodi
Među hiljadama vrsta mikroalgi koje se nalaze u prirodi, oko 300 se smatra štetnim. Više od 100 njih može uzrokovati smrt ljudi i životinja. prirodni toksini Koje sadrži.
Oyster a školjke, kao što su dagnje, su vodene jer se hrane algama. toksini uključuje. Ponekad čak i nakon kuhanja ili zamrzavanja, toksini algi ne nestaju.
Višak biotoksina u vodi uzrokuje povraćanje, paralizu, dijareju i druge gastrointestinalne probleme.
lektin
lektin; su proteini koji vezuju ugljikohidrate koji se nalaze u hrani kao što su žitarice, sušeni pasulj, krompir i orašasti plodovi.
toksičan i upaljeno. Otporan je na kuvanje i probavne enzime.
lektin, celijakijaUzrokuje reumatoidni artritis, neke autoimune bolesti i probleme s tankim crijevima.
Živa
Neke ribe, kao što su morski pas i sabljarka, sadrže velike količine žive. Prejedanje ove ribe povećava rizik od trovanja. Uzrokuje poremećaje u vezi sa centralnim nervnim sistemom, plućima i bubrezima.
Ovu ribu se ne preporučuje trudnicama, dojiljama i djeci. Akumulacija žive u organizmu, hipertenzija i izaziva tahikardiju.
Furkumarin
Furokumarin je fitokemikalija sa antioksidativnim, antidepresivnim i antikancerogenim svojstvima. Pomaže biljkama u odbrani od insekata i grabežljivaca.
Među biljkama koje sadrže furokumarin celer, limun, grejpfrut, bergamot, šargarepa i peršin je pronađen. Ako se ove biljke konzumiraju u višku, izazivaju želučane probleme i kožne reakcije.
Solanin i čakonin
Glikoalkaloidi kao što su solanin i čakonin se prirodno nalaze u biljkama koje pripadaju porodici Solanaceae. toksinije Ovo toksinr krompir i paradajza, ali se akumulira u visokim količinama u zelenom i oštećenom krompiru.
Visoke koncentracije solanina i čakonina uzrokuju neurološke i gastrointestinalne probleme.
mikotoksina
Mikotoksini koje proizvode neke vrste gljiva toksična jedinjenjaje Konzumiranje hrane kontaminirane gljivičnim mikotoksinima uzrokuje rak i imunodeficijencije.
Pirolizidinski alkaloidi (PA)
To su organska jedinjenja koja se nalaze u oko 6000 biljnih vrsta. Pirolizidinski alkaloidi se nalaze u biljnim čajevima, začinima, žitaricama i medu. Ako se konzumira u velikim količinama, oštećuje DNK.
botulinum toksin
luči bakterija Clostridium i proizvodi se u mahunama, gljivama, cvekli i špinat To je otrovni protein koji se nalazi u nekim namirnicama kao npr
kumarin
CimetTo je aromatična organska hemikalija koja se nalazi u hrani kao što su zeleni čaj i šargarepa. Konzumiranje velikih količina kumarina uzrokuje zamagljen vid, mučninu i gubitak apetita.
Kako smanjiti štetno dejstvo prirodnih toksina?
Ako su prirodni toksini u koricama hrane, pojedite kore. u sjemenkama toksin Hranu konzumirajte uklanjanjem sjemenki.
Konzumirajte veliku ribu ulovljenu iz okeana u malim porcijama. Trudnice nikako ne bi trebalo da jedu.
Bacite svu zelenu i oštećenu hranu kao što je krompir.
Da biste smanjili sadržaj lektina u mahunarkama kao što je sušeni pasulj, potopite ih najmanje pet sati, a zatim ih kuhajte.
Bacite svu hranu koja je oštećena, promijenjena boja ili ima plijesan.
Nemojte koristiti hranu koja ima gorak ukus, loš miris i ne izgleda svježe.
Jedite gljive za koje ste sigurni da nisu otrovne.
