PeršinTo je biljka koja se koristi za dodavanje ukusa hrani. Dodaje drugačiji ukus receptima kao što su supa i salata. Osim što se koristi u kulinarstvu, vrlo je hranjiv i ima brojne zdravstvene prednosti.
U ovom tekstu “šta je peršun”, “peršun koristi”, “peršun šteti”, “kako dugo čuvati peršun”informacije će biti pružene.
Šta je peršun?
naucno"Petroselinum crispumTo je cvjetnica porijeklom iz mediteranskog regiona, koja se uzgaja kao začin, biljka i povrće.
Široko se koristi u bliskoistočnim, evropskim i američkim kuhinjama. Obično je svijetlo zelena; Jednogodišnja je biljka u tropskim i suptropskim područjima.
Sorte peršuna
Generalno vrste peršuna postoje tri.
kovrčavi list peršuna
To je najčešći tip. Često se koristi kao ukras za supe, jela od mesa i druga jela.
ravni list peršuna
takođe talijanski peršun Zove se i kovrdžavi list, ima više ukusa. Koristi se u supama, salatama i umacima.
chervil
Repa ukorijenjena ili njemački peršun Poznata je i kao manje poznata sorta. Ne koristi se zbog listova, već zbog korijena nalik repi.
Nutritivna vrijednost peršina
Dvije supene kašike (8 grama) peršin Ima sljedeći nutritivni sadržaj:
Kalorije: 2
Vitamin A: 12% referentnog dnevnog unosa (RDI)
Vitamin C: 16% RDI
Vitamin K: 154% RDI
kalorija u peršunu Sadrži malo nutrijenata, ali je bogat važnim nutrijentima kao što su vitamini A, K i C.
Vitamin ATo je esencijalni nutrijent koji igra važnu ulogu u imunitetu i zdravlju očiju. Takođe, važan je za kožu i poboljšava stanje kože kao što su akne.
Ova zdrava biljka je također odličan izvor vitamina K, hranjive tvari koja podržava zdravlje kostiju i srca.
Samo dvije supene kašike (8 grama) obezbeđuju više vitamina K nego što vam je potrebno dnevno. Osim svoje uloge u zdravlju kostiju i srca, vitamin K je također neophodan za pravilno zgrušavanje krvi, što može pomoći u sprječavanju prekomjernog krvarenja.
Pored toga peršinsadrži vitamin C, nutrijent koji poboljšava zdravlje srca i od vitalnog je značaja za imuni sistem.
Vitamin C također djeluje kao snažan antioksidans, štiteći ga od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulima zvanim slobodni radikali.
Osim toga, magnezijum, kalijum, folna kiselina, željezo i dobar izvor kalcijuma.
Prednosti peršuna
Poboljšava šećer u krvi
Uz dijabetes, visok nivo šećera u krvi može nastati zbog nezdrave prehrane ili sjedilačkog načina života.
Visok nivo šećera u krvi može uzrokovati visok holesterol i inzulinska rezistencijamože povećati rizik od bolesti kao što su dijabetes, bolesti srca i metabolički sindrom.
Studije na životinjama pokazuju da antioksidansi u ovoj biljci mogu efikasno smanjiti visok nivo šećera u krvi.
Na primjer, studija na štakorima s dijabetesom tipa 1 je to otkrila ekstrakt peršuna otkrili da su oni kojima je dato veće smanjenje nivoa šećera u krvi.
Blagotvorno za zdravlje srca
Srčana stanja kao što su srčani i moždani udari vodeći su uzrok smrti širom svijeta. Nezdrava prehrana, sjedilački način života, pušenje i veliki unos alkohola mogu uzrokovati srčane bolesti.
prednosti peršunaJedna od njih je da sadrži mnoga biljna jedinjenja, kao što su karotenoidni antioksidansi, koji doprinose zdravlju srca smanjujući faktore rizika od srčanih bolesti.
Na primjer, pokazalo se da oni koji jedu hranu bogatu karotenoidima poboljšavaju faktore rizika od srčanih bolesti kao što su kronična upala, visok krvni pritisak i nivo LDL (lošeg) holesterola.
Istovremeno prednosti peršuna Sadrži vitamin C, snažan antioksidans za zdravlje srca. U studiji od 13.421 osobe, oni s najvećim unosom vitamina C imali su najmanji rizik od srčanih bolesti.
Koristan za zdravlje bubrega
Bubrezi su važni organi koji neprestano filtriraju krv, uklanjajući otpad i višak vode. Filtrirani otpad se zatim izlučuje urinom.
Ponekad, kada je urin koncentrisan, mogu se formirati mineralne naslage i dovesti do bolnog stanja zvanog bubrežni kamenci.
Studija na štakorima sa kamenom u bubregu, peršinOtkrio je da su oni koji su liječeni lijekom Ila imali smanjen pH urina, kao i smanjeno izlučivanje kalcija i proteina u urinu.
PeršinTakođer se navodi da brašno ima protuupalna svojstva jer sadrži antioksidanse poput flavonoida, karotenoida i vitamina C.
Osim toga, štiti zdravlje bubrega snižavanjem visokog krvnog tlaka, glavnog faktora rizika za bolesti bubrega.
Peršinsadrži visok nivo nitrata, koji proširuju krvne sudove, poboljšavaju protok krvi i snižavaju visok krvni pritisak.
Istraživanja pokazuju da hrana bogata nitratima može pomoći u održavanju zdravog krvnog pritiska.
biljka peršunaNjegova protuupalna svojstva, zajedno sa sposobnošću regulacije pH urina i snižavanja krvnog tlaka, pomažu u održavanju zdravlja bubrega i smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca.
Peršun i njegove prednosti
Prednost peršuna To je beskrajna biljka. Pored navedenih, pruža i sljedeće pogodnosti:
antibakterijska svojstva
sa antibakterijskim dejstvom, Staphylococcus aureus Sadrži eterična ulja kao što su apiol i miristicin koji se bore protiv potencijalno štetnih bakterija kao što su
Blagotvorno za zdravlje kostiju
Bogata je vitaminom K, kalijumom, magnezijumom i kalcijumom – što je sve važno za zdravlje kostiju.
jača imunitet
istraživanja peršinPokazuje da antioksidans apigenin koji se nalazi u sladiću reguliše imunološku funkciju smanjujući upalu i sprječavajući oštećenje stanica.
Blagotvorno za zdravlje jetre
Studije na štakorima sa dijabetesom peršunova pilulaPokazalo se da može spriječiti oštećenje jetre, povećati funkciju jetre i povećati razinu antioksidansa.
Prednosti peršuna za kožu
PeršinSvojstva brašna za njegu kože nisu dobro poznata. Prednosti ove biljke za kožu su zbog njenih antioksidativnih svojstava i velike količine vitamina C koji sadrži.
Ova biljka pomaže u zacjeljivanju rana, djeluje protiv starenja i čak sprječava akne i bubuljice. Koristan je u smanjenju pojave tamnih mrlja na koži. Liječi iritiranu kožu.
Štete i nuspojave peršuna
Ako se prekomjerno konzumira, peršun može imati nuspojave.
Osetljivost kože
Ulje sjemenki peršunaNanošenje na kožu može uzrokovati osjetljivost na sunčevu svjetlost i osip kod nekih ljudi. Stoga se prije upotrebe posavjetujte sa svojim ljekarom.
Trudnoća i dojenje
Iako bezbedan u normalnim količinama, tokom trudnoće ili dojenja prekomjerna potrošnja može izazvati komplikacije.
Hipertenzija
U nekim slučajevima, peršun zadržava višak natrijuma u tijelu i podiže krvni tlak. Stoga budite oprezni i obratite se svom ljekaru ako imate problema sa krvnim pritiskom.
Interakcije tokom hirurške procedure
Peršinmože smanjiti nivo šećera u krvi i ometati kontrolu šećera u krvi tokom operacije. Prekinite upotrebu najmanje 2 sedmice prije zakazane operacije.
Njegov visok sadržaj vitamina K može stupiti u interakciju s lijekovima kao što je Coumadin.
Kako koristiti peršun
To je svestrana biljka koja se može dodati mnogim jelima. Može se konzumirati kao:
– Koristite kao ukras u tjestenini ili supama.
– Isjeckajte i dodajte u salate.
– Koristiti u pesto sosu.
– Dodajte u smutije kao hranljivu materiju i pojačivač ukusa.
– Koristite na domaćoj pizzi.
– Dodajte u domaći hleb.
– Koristiti u domaćim sokovima.
– Koristite za dodavanje arome jelima od mesa.
– Dodajte u marinade i umake.
– Koristite za aromatiziranje jela kao što su riba i piletina.
Kako čuvati peršun?
svježi peršunZa optimalno skladištenje, prvo morate ukloniti stabljike. Nemojte ispirati. Napunite čašu ili teglu do pola vodom i stavite krajeve stabljike u vodu. Ako biljku čuvate u frižideru, najbolje je da je labavo čuvate u plastičnoj vrećici bez vezivanja.
Vodu mijenjajte svaka dva dana i bacite biljke kada listovi počnu posmeđivati. Na taj način biljka može ostati svježa do dvije sedmice.
sušeni peršun može se čuvati šest mjeseci do godinu dana u hladnom, tamnom okruženju u hermetički zatvorenoj posudi.
Kao rezultat;
Bogata nutrijentima poput antioksidansa i vitamina A, K i C peršinUravnotežuje šećer u krvi i blagotvorno je za zdravlje srca, bubrega i kostiju.
Ova biljka dodaje ukus mnogim jelima. Ostaje svjež do dvije sedmice, dok suv može trajati i do godinu dana.
