গরুর দুধে ল্যাকটোজ উপাদানের কারণে দুধ পান করা কিছু লোকের জন্য একটি আসল সমস্যা। যারা পশুর দুধ পান করতে পারে না তারা উদ্ভিজ্জ দুধ পছন্দ করে; বাদাম দুধ, যবের দুধ, নারিকেলের দুধসয়া দুধের মত...
এখন আমি আপনাকে এমন একটি গাছের দুধ সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি যা আপনি সম্ভবত আগে শুনেননি, কাজু দুধ…
কাজু দুধ, কাজু বাদাম এবং এটি জল দিয়ে তৈরি। এটি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য আছে; ভিটামিন, খনিজ, স্বাস্থ্যকর তেল এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলির বিষয়বস্তু সহ, এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে এবং হৃদয়, চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করে। ক্যান্সার প্রতিরোধে এর ক্ষমতা উল্লেখ না করার…
আপনি যদি এই ভেষজ দুধ সম্পর্কে ভাবছেন, যা আমাদের দেশে পরিচিত এবং খাওয়া হয় না, আমি আপনাকে নিবন্ধটি শেষ পর্যন্ত পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি।
কাজু দুধের পুষ্টিগুণ
কাজু দুধস্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটির বেশিরভাগ চর্বি হৃৎপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।
1 কাপ (240 মিলি) ঘরে তৈরি কাজু দুধএর পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
কাজু দুধ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং যাদের দুধে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য পশুর দুধের বিকল্প। অন্যান্য উদ্ভিদ দুধের তুলনায় এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে।
হার্টের স্বাস্থ্য; পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ কাজু দুধ; হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে হার্টের স্বাস্থ্য, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে।
চোখের স্বাস্থ্য; কাজু, lutein এবং zeaxanthin এটি ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট চোখের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
রক্ত তঞ্চন; কাজু দুধ রক্ত জমাট বাঁধার জন্য গুরুত্বপূর্ণভিটামিন কে সমৃদ্ধ শরীরে পর্যাপ্ত ভিটামিন কে না থাকলে অতিরিক্ত রক্তপাত হতে পারে।
রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখা;কাজু দুধ পান করা এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে। এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের আরেকটি কারণ হল যে এটি অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় কম কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে।
ত্বকের জন্য উপকারী; কাজু বাদামতামা খনিজ অন্তর্ভুক্ত অতএব কাজু দুধ এছাড়াও এটি এই খনিজ সমৃদ্ধ। তামা ত্বকের প্রোটিন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দুটি প্রোটিন যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করেকোলাজেন এবং ইলাস্টিন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে। আমাদের শরীরে অপর্যাপ্ত কোলাজেন ত্বকের বার্ধক্য সৃষ্টি করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ প্রভাব;টেস্ট-টিউব সমীক্ষা দেখায় যে এই দুধের যৌগগুলি নির্দিষ্ট ক্যান্সার কোষের বিকাশকে প্রতিরোধ করতে পারে। কাজু দুধ পান করাঅ্যানাকার্ডিক অ্যাসিড প্রদান করে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ; কাজু দুধএটি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী সহ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এটি শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে রোগের সাথে লড়াই করে।
লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা; যখন শরীর যথেষ্ট আয়রন পায় না, তখন এটি পর্যাপ্ত হিমোগ্লোবিন তৈরি করে না, প্রোটিন যা লাল রক্তকণিকাকে অক্সিজেন বহন করতে সাহায্য করে। লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা এটা তোলে ঘটে। কাজু দুধ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
কাজু দুধ দিয়ে স্লিমিং; এর সমৃদ্ধ ফাইবার সামগ্রীর সাথে, এটি অতিরিক্ত খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে এবং আপনাকে আরও পূর্ণ বোধ করে। এই বৈশিষ্ট্যটির সাথে, এটি তাদের পছন্দ যারা ওজন কমাতে চান।
হাড়ের স্বাস্থ্য; এর ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ কাজু দুধ হাড়ের ঘনত্ব বজায় রেখে, হাড়ের স্বাস্থ্যসমর্থন করে
যেহেতু এটি একটি উদ্ভিদ দুধ, এতে ল্যাকটোজ থাকে না এবং যারা পশু দুগ্ধজাত দ্রব্য পান করতে পারেন না তাদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত বিকল্প।
এটি রেসিপিগুলিতে গরুর দুধের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে – যেমন স্মুদি, বেকড পণ্য… দুধ দিয়ে তৈরি ক্রিম কাজু দুধ এমনকি আইসক্রিমও বানাতে পারেন।
এর ক্রিমি টেক্সচারের কারণে, এটি কফি, হট চকোলেট বা চায়ের মতো পানীয়গুলিতেও যোগ করা হয়।
কাজু দুধ কিভাবে তৈরি হয়?
কাজু দুধ তৈরি আপনি কল্পনা করতে পারেন হিসাবে সহজ. কাজু দুধের রেসিপি 1 কাপ (130 গ্রাম) কাজু গরম জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। যাদের বেশি সময় আছে তারা ঘরের তাপমাত্রার পানি ব্যবহার করে এক বা দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
চিনাবাদাম শুকানোর পরে, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তিন বা চার গ্লাস (720-960 মিলি) জল দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন। 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত ধারাবাহিকতা পান।
ইচ্ছে হলে খেজুর, মধু বাম্যাপেল সিরাপ তুমি যোগ করতে পার অন্যান্য উদ্ভিদ দুধ থেকে ভিন্ন, কাজু দুধআপনি cheesecloth মাধ্যমে নগ্ন পাস করার প্রয়োজন নেই.
কাজু দুধআপনি একটি কাচের বয়ামে বা একটি পাত্রে ফ্রিজে তিন থেকে চার দিনের জন্য নগ্ন সংরক্ষণ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে ঝাঁকাতে ভুলবেন না।
কাজু দুধ ক্ষতি করে
গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া; কাজুতে অ্যালার্জেন থাকে যা ইমিউন সিস্টেমকে অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এমন কি চিনাবাদাম অ্যালার্জির চেয়ে আরও গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে। যাদের কাজুতে অ্যালার্জি আছে, কাজু দুধবা তার এলার্জি হবে না।
কিডনি পাথর; কাজুতে পাওয়া অক্সালেটের কারণে যাদের কিডনিতে পাথরের সমস্যা রয়েছে কাজু দুধ পান করাএড়ানো উচিত।
