আধুনিক জীবন আমাদের জীবনকে অনেক সহজ করে দিয়েছে। প্রতিদিন নতুন উদ্ভাবন আমাদের জীবনে আরও স্বাচ্ছন্দ্য নিয়ে আসে।
যাইহোক, এই আরামদায়ক জীবনধারা তার নিজস্ব সমস্যা নিয়ে এসেছে। দিন দিন আমাদের স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটছে এবং লাইফস্টাইল-সম্পর্কিত রোগগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
এসব রোগের প্রধান কারণ অস্বাস্থ্যকর খাবারের বর্ধিত ব্যবহার। আজকে আমরা যে খাবারগুলি খাই তার মধ্যে অনেকগুলি পুষ্টির দিক থেকে খুব কম বা ক্যালোরির পরিমাণ বেশি, খালি ক্যালোরি হিসাবে প্রকাশ করা হয়, কিন্তু এতে কোন ভিটামিন বা খনিজ থাকে না।
বিপরীতে, এই জাতীয় খাবারগুলি সহজেই অতিরিক্ত খাওয়া হয়, এইভাবে ওজন বৃদ্ধি করে এবং প্রদাহকে ট্রিগার করে।
উপরে তালিকাভুক্ত কারণগুলির জন্য, অস্বাস্থ্যকর খাবারথেকে দূরে থাকা উচিত। ঠিক আছে অস্বাস্থ্যকর খাবার কি??
অস্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা
চিনিযুক্ত পানীয়
চিনি এবং এর ডেরিভেটিভগুলি আধুনিক খাদ্যের সবচেয়ে খারাপ উপাদানগুলির মধ্যে একটি। চিনির কিছু উৎস চিনিযুক্ত পানীয় সহ অন্যদের চেয়ে খারাপ।
যখন আমরা তরল ক্যালোরি পান করি, তখন মস্তিষ্ক সেগুলিকে খাদ্য হিসাবে উপলব্ধি করতে পারে না। অতএব, আপনি যত উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করুন না কেন, আপনার মস্তিষ্ক এখনও মনে করবে যে এটি ক্ষুধার্ত এবং আপনি দিনের বেলায় যে পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করবেন তা বৃদ্ধি পাবে।
চিনি, যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়মূত্র নিরোধকএবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের কারণ হতে পারে।
এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি গুরুতর অবস্থার সাথেও যুক্ত। অতিরিক্ত ক্যালরি খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়।
পিজা
পিৎজা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় জাঙ্ক ফুড।
বেশিরভাগ বাণিজ্যিক পিজ্জা অস্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে মিহি ময়দা এবং ভারী প্রক্রিয়াজাত মাংস। এতে ক্যালরিও বেশি থাকে।
সাদা রুটি
প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে অনেক বাণিজ্যিক রুটি অস্বাস্থ্যকর হয় কারণ সেগুলি পরিশোধিত গম থেকে তৈরি হয়, এতে ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি কম থাকে এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।
ফলের রস সাধারণত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। রসে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি থাকলেও এতে উচ্চ পরিমাণে তরল চিনি থাকে।
আসলে, প্যাকেটজাত ফলের রসে সোডাসের মতো চিনি থাকে এবং কখনও কখনও তারও বেশি।
চিনিযুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগম, ওট, চাল এবং ভুট্টার মতো প্রক্রিয়াজাত খাদ্যশস্য। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দুধের সাথে খাওয়া হয়।
এটিকে আরও সুস্বাদু করতে, দানাগুলিকে ভাজা, গ্রেট করা, পাল্প করা, রোল করা হয়। এগুলি সাধারণত অতিরিক্ত চিনি যুক্ত খাবার।
প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের সবচেয়ে বড় নেতিবাচক দিক হল তাদের যোগ করা চিনির পরিমাণ। কিছু এত মিষ্টি যে তাদের চিনির সাথেও তুলনা করা যেতে পারে।
ভাজা
ভাজাএটি অস্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এইভাবে রান্না করা খাবারগুলি সাধারণত বেশ সুস্বাদু এবং ক্যালোরি-ঘন হয়।
উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করলে বিভিন্ন অস্বাস্থ্যকর রাসায়নিক যৌগও তৈরি হয়।
এর মধ্যে রয়েছে অ্যাক্রিলামাইড, অ্যাক্রোলিন, হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস, অক্সিস্টেরল, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) এবং উন্নত গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs)।
উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার সময় তৈরি হওয়া অনেক রাসায়নিক ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়েছে।
পেস্ট্রি, কুকিজ এবং কেক
বেশির ভাগ পেস্ট্রি, কুকিজ এবং কেক বেশি খাওয়া হলে অস্বাস্থ্যকর। প্যাকেজ করা সংস্করণগুলি সাধারণত পরিশোধিত চিনি, পরিশোধিত গমের আটা এবং যোগ করা তেল দিয়ে তৈরি করা হয়।
অস্বাস্থ্যকরট্রান্স ফ্যাট হার উচ্চ। এগুলি সুস্বাদু কিন্তু প্রায় কোনও প্রয়োজনীয় পুষ্টি ধারণ করে না, তবুও প্রচুর ক্যালোরি এবং প্রচুর প্রিজারভেটিভ থাকে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং পটেটো চিপস
সাদাআলু এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। যাইহোক, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলু চিপসের জন্য একই কথা বলা যাবে না।
এই খাবারগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি এবং সহজেই অতিরিক্ত খাওয়া যায়।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং পটেটো চিপসও ওজন বাড়ায়।
Agave অমৃত
agave অমৃতএটি একটি মিষ্টি যা প্রায়ই স্বাস্থ্যকর হিসাবে বাজারজাত করা হয়। তবে এটি অত্যন্ত পরিশ্রুত এবং ফ্রুক্টোজে বেশ উচ্চ।
যুক্ত মিষ্টি থেকে উচ্চ পরিমাণে ফ্রুক্টোজ স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ক্ষতিকর।
অ্যাগাভ নেক্টারে অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে।
টেবিল চিনি 50%, ফ্রুক্টোজ এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ প্রায় 55%, আর অ্যাগাভ নেক্টার 85% ফ্রুক্টোজ।
দই স্বাস্থ্যকর. তবে বাজারে বিক্রি হওয়াগুলি নয়, বরং আপনি নিজেরাই তৈরি করেন।
এগুলি সাধারণত কম চর্বিযুক্ত তবে তেল দ্বারা প্রদত্ত স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে চিনি দিয়ে লোড করে।
বেশিরভাগ দইয়ে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া থাকে না। এগুলি সাধারণত পাস্তুরিত হয়, যা তাদের বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে।
কম কার্ব জাঙ্ক ফুডস
জাঙ্ক ফুডগুলি প্রায়শই অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এতে সংযোজন থাকে।
আইসক্রীম
আইসক্রিম সুস্বাদু কিন্তু চিনি লোড. এই দুগ্ধজাত পণ্যটি ক্যালোরিতেও বেশি এবং অতিরিক্ত খাওয়া সহজ।
ক্যান্ডি স্টিকস
ক্যান্ডি বারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে অস্বাস্থ্যকর। চিনির পরিমাণ বেশি হলেও প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণও খুবই কম।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াবিহীন মাংস স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হলেও, প্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে এটি সত্য নয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের কোলন ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি গুরুতর রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
প্রক্রিয়াজাত পনির
পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে পনির স্বাস্থ্যকর। এটি পুষ্টির সাথে লোড করা হয়।
তবুও, প্রক্রিয়াজাত পনির পণ্যগুলি নিয়মিত পনিরের মতো নয়। এগুলি প্রায়শই পনিরের মতো চেহারা এবং টেক্সচারের জন্য ডিজাইন করা ফিলার দিয়ে তৈরি করা হয়।
কৃত্রিম উপাদানের জন্য খাদ্য লেবেল পরীক্ষা করুন.
ফাস্ট ফুড
তাদের কম দাম সত্ত্বেও, ফাস্ট ফুডগুলি রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষ মনোযোগ ভাজা বেশী দেওয়া উচিত।
উচ্চ ক্যালোরি কফি
কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ এবং অনেক উপকার দেয়। কফি পানকারীদের গুরুতর রোগের ঝুঁকি কম থাকে, বিশেষ করে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পারকিনসন রোগ।
যাইহোক, কফিতে যোগ করা ক্রিম, সিরাপ, সংযোজন এবং চিনি খুবই অস্বাস্থ্যকর। এই পণ্যগুলি অন্যান্য চিনি-মিষ্টি পানীয়ের মতোই ক্ষতিকারক।
চিনিযুক্ত রিফাইন্ড সিরিয়াল
চিনি, পরিশোধিত শস্য এবং কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার অস্বাস্থ্যকর।
উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার
স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং ওজন কমানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রক্রিয়াজাত খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা। প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি প্রায়শই প্যাকেজ করা হয় এবং এতে অতিরিক্ত লবণ বা চিনি থাকে।
আমরা সবাই স্যান্ডউইচ, বার্গার, র্যাপ বা পিজ্জাতে মেয়োনিজ খেতে ভালোবাসি।
আমরা অবাঞ্ছিত চর্বি এবং ক্যালোরি সঙ্গে আমাদের শরীর লোড. এক কোয়ার্টার কাপ মেয়োনেজ পরিবেশন 360 ক্যালোরি এবং 40 গ্রাম চর্বি সরবরাহ করে।
ট্রান্স ফ্যাট
ট্রান্স ফ্যাট একটি বিষাক্ত চর্বি যা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ভালো কোলেস্টেরল কমায়। এটি রক্তনালীগুলিরও ক্ষতি করে। মাত্র এক টেবিল চামচে 100 ক্যালোরি থাকে, যা অবশ্যই কোমরের অংশকে ঘন করে তোলে। মাখন একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
পপকর্নের
তাত্ক্ষণিক পপকর্ন, যাকে বলা হয় পপ কর্ন, ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত। এই পপকর্ন কার্নেলে 90% এর বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। বাড়িতে পপকর্ন একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
granola
গ্রানোলা সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু সত্য হল, এই সুস্বাদু সকালের নাস্তায় প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং খুব কম ফাইবার থাকে।
গ্রানোলার একটি পরিবেশন, যাতে চিনি বেশি থাকে, 600 ক্যালোরি সরবরাহ করে। গড় মহিলার দৈনিক চাহিদার প্রায় এক তৃতীয়াংশ।
মদ্যপ পানীয়
আমরা জানি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর অ্যালকোহলের নেতিবাচক প্রভাব। অ্যালকোহলে থাকা ক্যালোরিগুলি খালি ক্যালোরি যা শরীর শক্তি উত্পাদন করতে ব্যবহার করতে পারে না।
আমাদের লিভার অ্যালকোহলকে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে ফেলতে বাধ্য হয় যা লিভারে জমা হয়। অ্যালকোহলের অতিরিক্ত এক্সপোজার লিভার এবং মস্তিষ্কের কোষের মৃত্যু ঘটায়। এক গ্লাস ওয়াইনে প্রায় 170 ক্যালোরি থাকে, যখন এক বোতল বিয়ারে 150 ক্যালোরি থাকে।
ফলস্বরূপ;
উপরে সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর খাবার দেওয়া রোগ থেকে দূরে থাকতে ও ওজন ঠিক রাখতে এগুলো থেকে দূরে থাকুন। স্বাস্থ্যকর বিকল্প বিকল্প চেষ্টা করুন.
