রাইস ভিনেগার কি, কোথায় ব্যবহার করা হয়, এর উপকারিতা কি?

আমরা সবাই তোমার ভাত আমরা জানি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কিন্তু ধান থেকে কত মানুষ পেল ধান ভিনেগারআপনি কি এটি দরকারী জানেন? 

যারা ভাবছেন তাদের জন্য চালের ভিনেগারের উপকারিতা এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন এর ব্যাখ্যা করা যাক।

চালের ভিনেগার কি করে?

চাল থেকে তৈরি ধান ভিনেগার, যেমন কোরিয়া, ভিয়েতনাম, জাপান এবং চীন এটি এশিয়ার দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এর অ্যাসিডের হার অন্যান্য ধরনের ভিনেগারের তুলনায় কম তাই এটি খাবার সংরক্ষণ এবং আচার তৈরির জন্য খুব একটা উপযুক্ত নয়।

এটি সালাদ এবং মাংসের খাবারে সস হিসাবে পছন্দ করা হয়। ধান ভিনেগার এটি খাবারে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করে।

চালের ভিনেগার কত প্রকার?

কালো চালের ভিনেগার

কালো চালের ভিনেগার, দক্ষিণ চীনে জনপ্রিয় এবং কালো চালচামড়া দিয়ে তৈরি হয়। কালো চালের ভিনেগারএটি একটি মিষ্টি এবং মৃদু গন্ধ আছে. গাঁজন প্রক্রিয়া কালো ভিনেগারে একটি শক্তিশালী এবং অনন্য গন্ধ যোগ করে।

লাল চালের ভিনেগার

একটি গাঢ় ভিনেগার কিন্তু কালো চালের ভিনেগারতুলনায় হালকা এতে টক ও মিষ্টি স্বাদের মিশ্রণ রয়েছে। 

সাদা চালের ভিনেগার

বর্ণহীন সাদা চালের ভিনেগারস্বাদেও সাদা ভিনেগারঅনুরূপ, একই, সমতুল্য এটি সাদা ভিনেগারের চেয়ে কম অম্লীয় এবং একটি হালকা গন্ধ আছে।

রাইস ভিনেগারের উপকারিতা কি?

হজমের জন্য ভালো

• ধান ভিনেগারএতে রয়েছে অ্যাসিটিক অ্যাসিড। 
• এই অ্যাসিড হজমে সাহায্য করে। 
• এটি আমাদের শরীরকে আমরা যে খাবার খাই তা থেকে আরও পুষ্টি পেতে দেয়। 
• এভাবেই আমাদের শরীর বেশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন শোষণ করে।

ক্ষতিকারক জীবকে মেরে ফেলে

• বাদামী চালের ভিনেগারএটি এন্টিসেপটিক ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। 
• কারণ এটি সংস্পর্শে থাকা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দূর করে।

লিভারের সুবিধা

• বাদামী ভাতথেকে প্রাপ্ত ধান ভিনেগারএটি মানুষের লিভারের জন্য প্রতিরক্ষামূলক সুবিধা রয়েছে বলে মনে করা হয়। 
• গবেষকদের অভিমত যে এটি লিভারের টিউমারের সূত্রপাতকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।

ক্লান্তি হ্রাস করে

• ধান ভিনেগার অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। 
• অ্যামিনো অ্যাসিড কার্যকরভাবে আমাদের রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিডের বিকাশের বিরুদ্ধে লড়াই করে। 
• ল্যাকটিক অ্যাসিডের বিকাশ বিরক্তি এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে। ধান ভিনেগার আপনাকে সারাদিন ফিট এবং উদ্যমী রাখে।

রক্ত চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে

• ধান ভিনেগার এটি রক্তকে পরিষ্কার এবং মসৃণভাবে প্রবাহিত রাখার প্রভাব রাখে। 
• ধান ভিনেগারএটি বলা হয়েছে যে এতে থাকা অ্যাসিটিক অ্যাসিড মানুষের রক্ত ​​​​প্রবাহ নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে।
• এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে এটি রক্ত ​​​​প্রবাহের কারণে সৃষ্ট রোগ প্রতিরোধ এবং নিরাময়ের প্রভাব ফেলে, যেমন পিঠে ব্যথা এবং কাঁধের শক্ত হয়ে যাওয়া।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে

• ধান ভিনেগার এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে কারণ এতে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। 
• অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডএটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।

হার্টের সুবিধা

• ধান ভিনেগার এটি আমাদের শরীরে তৈলাক্ত পারক্সাইড গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। 
• এটি, ঘুরে, রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়াকে ধীর করে দেয়। 
• তাই দীর্ঘমেয়াদে প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে কয়েক চা-চামচ চালের ভিনেগার খাওয়াএটা আমাদের হার্টের জন্য উপকারী।

স্লিমিংয়ে সহায়তা করে

• ধান ভিনেগারএটি খাবারের সাথে খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে। 
• গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। 
• জাপানিরা ওজন কমাতে যুগ যুগ ধরে এই ভিনেগার ব্যবহার করে আসছে। 
• বাদামী চাল থেকে তৈরি ভিনেগার এই বিষয়ে খুব দরকারী।

ত্বকের জন্য রাইস ভিনেগারের উপকারিতা

• চালের ভিনেগার ব্যবহার করেত্বকের জন্য এর রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা। 
• উদাহরণস্বরূপ, আমি এখন যে সূত্রটি উল্লেখ করব তা দিয়ে আপনি ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
• একটি বোতলে ধান ভিনেগারবিশুদ্ধ পানি এবং চা গাছের তেল মিশিয়ে নিন। বোতলটি ভালো করে নেড়ে নিন। জল এবং ধান ভিনেগার অনুপাত হবে 6:1। 
• একটি তুলোর বল দিয়ে মিশ্রণটি ব্রণ-প্রবণ ত্বকে লাগান। শুকাতে দিন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

রাইস ভিনেগার ব্যবহার করে

আপনি যদি টক পছন্দ করেন এবং খাবারে টক স্বাদ যোগ করতে চান ধান ভিনেগার এই অর্থে, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ভিনেগারগুলির মধ্যে একটি। 

সুশি এটি এশিয়ার চাল এবং অনেক সবজির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে পাওয়া যায়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা মেরিনেডে মশলাদার উপাদান হিসেবে এটি ব্যবহার করুন।

রান্নাঘরের ব্যবহারের পাশাপাশি, এটি পরিষ্কারের উদ্দেশ্যে ডিটারজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। 

চালের ভিনেগারের পরিবর্তে কী ব্যবহার করবেন?

ধান ভিনেগারআপনার না থাকলে ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন আপেল সিডার ভিনেগার, সুবাসিত ভিনেগার, লালআমি ওয়াইন ভিনেগার বা সাদা ভিনেগার। তাদের উৎপাদন ধান ভিনেগারকি অনুরূপ এবং কাছাকাছি স্বাস্থ্য সুবিধা আছে.

প্রতিটির স্বাদ একটু আলাদা কিন্তু থালাটির মধ্যে পার্থক্য চিহ্নিত করা কঠিন।