আইসক্রিমের উপকারিতা, ক্ষতি এবং পুষ্টির মান

আইসক্রীম এটি গ্রীষ্মের মাসগুলির অপরিহার্য ডেজার্ট। এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হিমায়িত খাবার। এটি ক্রিম, দুধ বা ফল এবং স্বাদযুক্ত এজেন্ট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যাইহোক, অনেক জাতের মধ্যে উচ্চ মাত্রায় চিনি থাকে এবং ক্রিমের কারণে চর্বি ও ক্যালোরি বেশি থাকে।

আইসক্রীমখাবারকে মিষ্টি করতে চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয়। কালার, ফ্লেভার এবং স্টেবিলাইজারও ব্যবহার করা হয়।

বাতাসের স্থানগুলিকে একত্রিত করার জন্য মিশ্রণটি চাবুক করা হয় এবং বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে জলের হিমাঙ্কে ঠান্ডা করা হয়।

এটি একটি আধা-কঠিন এবং মসৃণ ফেনা গঠন করে যা নিম্ন তাপমাত্রায় দৃঢ় হয়। এটি চামচ বা শঙ্কু দিয়ে খাওয়া হয়। 

আইসক্রিমের পুষ্টির মান

আইসক্রীমজুচিনির পুষ্টির প্রোফাইল ব্র্যান্ড, গন্ধ এবং বিভিন্নতার দ্বারা পরিবর্তিত হয়। এই টেবিলটি 1/2 কাপ (65-92 গ্রাম) পরিবেশনে 4 টি ভিন্ন ধরণের ভ্যানিলা আইসক্রিমের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে:

ক্রিমি আইসক্রিমে নিয়মিত আইসক্রিমের তুলনায় চিনি, চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে।

যদিও কম চর্বিযুক্ত বা চিনি-মুক্ত পণ্যগুলিকে প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বলে বিবৃত করা হয়, এই বিকল্পগুলি নিয়মিত আইসক্রিমের মতোই। ক্যালোরি মানএটা কি আছে 

উপরন্তু, চিনি-মুক্ত পণ্যগুলি প্রায়শই কিছু লোকের মধ্যে ফুলে যাওয়া এবং গ্যাস সহ হজমের অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। চিনির অ্যালকোহল সুইটনার যেমন থাকে

আইসক্রিম এর উপকারিতা কি?

ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে

আইসক্রিমে দুধ এবং দুধের কঠিন পদার্থ থাকে, তাই আপনি যখনই আইসক্রিম খান, আপনার শরীর ভিটামিন ডি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং রিবোফ্লাভিন পায়। তা ছাড়া, বিভিন্ন স্বাদ এতে বাড়তি পুষ্টি যোগ করে। 

ডার্ক চকোলেট আইসক্রিম, উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি লোড করে যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের উন্নতি করতে সহায়তা করে।

শক্তি দেয়

আইসক্রিম তাৎক্ষণিক শক্তি দেয়। এর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে উজ্জীবিত করে তোলে। 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে

আইসক্রীম এটি এক ধরনের গাঁজানো খাবার এবং গাঁজন করা খাবার শ্বাসযন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে পরিচিত। একটি ভাল শ্বাসযন্ত্র এবং ভাল অন্ত্রের স্বাস্থ্য অবশেষে অনাক্রম্যতা উন্নত করবে।

মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে

আইসক্রিম খাইতেছিমস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করতে এবং এটিকে আরও স্মার্ট করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যারা আইসক্রিম খায় তারা যারা খায় না তাদের চেয়ে বেশি সতর্ক।

হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে

ক্যালসিয়াম হল হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির মধ্যে একটি। যাইহোক, এই খনিজটি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, যার অর্থ শরীরের ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। আইসক্রীম এটি ক্যালসিয়াম দ্বারা লোড করা হয়।

খুশি করে

আইসক্রিম খাইতেছি এটি আপনাকে উত্সাহিত করতে পারে। এর একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যাও রয়েছে- আইসক্রীম আপনি যখন খান, আপনার শরীর সেরোটোনিন নামে পরিচিত একটি হরমোন তৈরি করে। সেরোটোনিন, সুখের হরমোন নামেও পরিচিত, আপনাকে খুশি করে।

কামশক্তি বাড়ায়

টিস্যুতে অক্সিজেন সঞ্চালন উন্নত করা এবং শরীরের পিএইচ ভারসাম্য বজায় রাখার পাশাপাশি, ফসফরাসের উপস্থিতি টেস্টোস্টেরনের মাত্রা উন্নত করে কামশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের অন্যতম কারণ। সুতরাং, আপনি যদি স্তন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক অসুখগুলিকে দূরে রাখতে চান তবে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান - আইসক্রিম হতে পারে তাদের মধ্যে একটি। প্রচুর ক্যালসিয়াম গ্রহণ মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারে।

উর্বরতা বাড়ায়

আইসক্রীম একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত ডেজার্ট খাওয়া, যেমন একটি গবেষণায়, উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য (আইসক্রীম এটা প্রমাণিত হয়েছে যে যে মহিলারা চর্বিহীন দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করেন তাদের উর্বরতা হার এমন মহিলাদের তুলনায় যারা চর্বিহীন দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করেন। 

আইসক্রিমের ক্ষতি কি?

বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত ডেজার্টের মতো, আইসক্রিমের অস্বাস্থ্যকর দিকগুলি সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।

চিনির পরিমাণ বেশি

আইসক্রীম উচ্চ পরিমাণে চিনি রয়েছে। 

অনেক জাতের প্রতি 1/2 কাপ (65 গ্রাম) পরিবেশনে 12-24 গ্রাম যোগ করা চিনি থাকে। যোগ করা চিনির ব্যবহার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের 10% এর নিচে রাখা প্রয়োজন। একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য প্রায় 50 গ্রামের বেশি চিনি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাই আইসক্রিমের একটি বা দুটি ছোট পরিবেশন আপনাকে সহজেই এই দৈনিক সীমাতে পৌঁছে দেবে। 

অতিরিক্তভাবে, গবেষণায় অত্যধিক চিনির ব্যবহার দেখানো হয়েছে। স্থূলতাএটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, এবং ফ্যাটি লিভার রোগ সহ অনেক স্বাস্থ্য অবস্থার কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। 

ক্যালোরি-ঘন এবং পুষ্টির মান কম

আইসক্রিমে ক্যালোরি উচ্চ কিন্তু ক্যালসিয়াম ve ভোরের তারা পুষ্টি উপাদান কম। এর উচ্চ ক্যালোরি লোড আপনাকে অত্যধিক খেতে এবং ওজন বাড়াতে পারে। 

অস্বাস্থ্যকর additives রয়েছে

বেশিরভাগ আইসক্রিম অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এতে কৃত্রিম সুইটনার এবং অ্যাডিটিভের মতো উপাদান থাকে। 

কিছু কৃত্রিম উপাদান এবং প্রিজারভেটিভের স্বাস্থ্যের প্রতি বিরূপ প্রভাব রয়েছে। 

খাবারকে ঘন এবং টেক্সচারাইজ করতে ব্যবহৃত হয় guar গাম এটি একটি কৃত্রিম সুইটনার যা সাধারণত আইসক্রিমে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় কিন্তু ফোলাগ্যাস এবং ক্র্যাম্পের মতো হালকা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। 

তাছাড়া প্রাণী ও টেস্টটিউব গবেষণা, আইসক্রীমদেখায় যে ক্যারাজেনান, যা একইভাবে পাওয়া যায়, অন্ত্রের প্রদাহ বাড়াতে পারে।

কিভাবে স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম খাবেন? 

মাঝে মাঝে স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশ হিসেবে আইসক্রিম খাইতেছি, গ্রহণযোগ্য। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পরিমিতভাবে কাজ করা। 

অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে একক পরিবেশনকারী পাত্রে বা বার হিসাবে নিন। অন্যথায়, আপনি কতটা খাবেন তা নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনি বড় বাটির পরিবর্তে ছোট বাটি ব্যবহার করতে পারেন। 

যদিও কম চর্বিযুক্ত বা চিনি-মুক্ত জাতগুলি স্বাস্থ্যকর দেখায়, তবে সেগুলি অন্যদের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর বা কম ক্যালরিযুক্ত নয়।

বিপরীতে, মনে রাখবেন যে তারা আরও কৃত্রিম উপাদান রয়েছে। লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন। নিম্নলিখিত বিষয়বস্তু আপনাকে একটি ধারণা দেবে;

আইটেম তালিকা

একটি দীর্ঘ তালিকা সাধারণত পণ্য অত্যন্ত প্রক্রিয়া করা হয় মানে. শুরুতে এগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করুন, কারণ উপাদানগুলি পরিমাণ অনুসারে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

উত্তাপের মাপবিশেষ

যদিও বেশিরভাগ কম-ক্যালোরি আইসক্রিম প্রতি পরিবেশন 150 ক্যালোরির নিচে, ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে ব্র্যান্ড এবং ব্যবহৃত উপাদানের উপর।

ভজনা আকার

অংশের আকার প্রতারণামূলক হতে পারে কারণ একটি ছোট পরিবেশন স্বাভাবিকভাবেই কম ক্যালোরি ধারণ করবে। সাধারণত একটি একক প্যাকেজে বেশ কয়েকটি সার্ভিং থাকে।

চিনি যোগ করা হয়েছে

অতিরিক্ত চিনি খাওয়া অনেক রোগের সাথে যুক্ত। অতএব, যারা বেশি 16 গ্রাম পরিবেশন প্রতি আইসক্রীমতাদের এড়াতে চেষ্টা করুন।

সম্পৃক্ত চর্বি

প্রমাণ হল যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া সীমিত করা - বিশেষ করে আইসক্রীম চিনিযুক্ত, চর্বিযুক্ত খাবার থেকে - যেমন প্রতি পরিবেশনায় 3-5 গ্রাম সহ বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।

চিনির বিকল্প, কৃত্রিম স্বাদ এবং খাবারের রঙগুলিও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

চিনির অ্যালকোহল চিনির মতো কিছু চিনির বিকল্প বেশি গ্রহণ করলে পেটে ব্যথা হতে পারে।

এছাড়াও, কিছু গবেষণা দেখায় যে কিছু কৃত্রিম স্বাদ এবং খাদ্য রঞ্জক স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে শিশুদের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং আচরণের সমস্যা এবং ইঁদুরের ক্যান্সার সহ।

তাই ছোট উপাদান তালিকা সহ পণ্যগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন কারণ সেগুলি সাধারণত কম প্রক্রিয়াজাত হয়।

স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম জন্য সুপারিশ

আইসক্রিম কেনার সময়, পুষ্টি এবং উপাদানের লেবেল সাবধানে পরীক্ষা করুন। দুধ, কোকো এবং ভ্যানিলার মতো আসল উপাদান থেকে তৈরি পণ্যগুলি বেছে নিন। ভারী প্রক্রিয়া করা এড়িয়ে চলুন.

ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য, প্রতি পরিবেশনায় 200 ক্যালোরির কম পণ্য কিনুন।

বিকল্পভাবে, মাত্র দুটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে একটি কম-ক্যালোরি, পুষ্টি-ঘন খাবার তৈরি করুন। আপনি বাড়িতে নিজেই আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন:

ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি

- 2টি পাকা কলা, হিমায়িত, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা

- 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) মিষ্টি ছাড়া বাদাম, নারকেল বা গরুর দুধ

আপনি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ঘুরিয়ে দিন। প্রয়োজনে আরও দুধ যোগ করুন। আপনি অবিলম্বে মিশ্রণ পরিবেশন করতে পারেন বা একটি ঘন জমিন জন্য এটি হিমায়িত করতে পারেন।

নিয়মিত আইসক্রিমের তুলনায় এই মিষ্টিতে কম ক্যালোরি এবং বেশি পুষ্টি রয়েছে। 

ফলস্বরূপ;

আইসক্রীম এটি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট। যাইহোক, এতে উচ্চ মাত্রায় চিনি, ক্যালোরি, সংযোজন এবং কৃত্রিম পদার্থ রয়েছে।

অতএব, এটি একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে সেবন করার জন্য, আপনাকে লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে হবে। সময়ে সময়ে এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে আইসক্রিম স্বাস্থ্যকর।