পার্সলে মূল যখন আপনি এটি মনে করেন, আপনি বাগানে জন্মানো সবুজ পাতার কথা মনে করেন, সালাদে কাটা, সিদ্ধ এবং মাতাল।পার্সলে আসো না
পার্সলে মূলএটিতে পার্সলে-এর মতো পাতাও রয়েছে যা আমরা জানি, তবে এই উদ্ভিদটি আসলে গাজরের মতো একটি মূল উদ্ভিজ্জ।
এর পাতাও খাওয়া হয় তবে বিশেষ করে এর পুরু, কন্দের জন্য জন্মানো হয়। চেহারা গাজর Ile বন্য গাজর অনুরূপ.
পার্সলে মূলএটি পার্সনিপের চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি। এটি সাধারণত রান্না করা হয়, এমন অঞ্চলও রয়েছে যেখানে এটি কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
পার্সলে মূলমূল এবং পাতা উভয়ই খাওয়া হয়। এটি জার্মানি, নেদারল্যান্ডস এবং পোল্যান্ডে শীতকালীন সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
আসুন এই মূল সবজি সম্পর্কে জানতে নিবন্ধটি পড়া চালিয়ে যাওয়া যাক, যা আমরা একটি দেশ হিসাবে খুব বেশি জানি না।
পার্সলে রুট কি?
পার্সলে মূল, বৈজ্ঞানিকভাবে "পেট্রোসেলিনাম ক্রিস্পাম টিউবেরোসাম" এটি গার্ডেন পার্সলে নামেও পরিচিত এবং এটি গার্ডেন পার্সলে এর অন্যতম উপপ্রজাতি।
পার্সলে মূলের পাতাপার্সলে উদ্ভিদের অনুরূপ একটি মূল উদ্ভিজ্জ। পার্সলে নামে পরিচিত না হলেও এর পাতা এবং মূল উভয়ই বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এই মূল উদ্ভিজ্জটিকে প্রায়শই পার্সনিপস বলে ভুল করা হয় কারণ এর চেহারা একই রকম, তবে দুটির স্বাদ এবং পুষ্টি উপাদানগুলি খুব আলাদা।
পার্সলে মূলের পুষ্টিগুণ
পার্সলে মূল, প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির পাশাপাশি উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি, ফোলেট এবংদস্তা অন্তর্ভুক্ত ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
ভিটামিন এ সহ উচ্চ মাত্রায় আয়রন, তামাএটিতে পটাসিয়াম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ সমৃদ্ধ পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে।
পার্সলে মূলের পাতামূল এবং বীজ প্রাচীন গ্রীক ওষুধে ফোলাভাব, বদহজম, খিঁচুনি এবং মাসিকের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।
পার্সলে মূল নির্যাস এটি দীর্ঘস্থায়ী লিভার এবং গলব্লাডার রোগের চিকিত্সার জন্য দরকারী, কারণ এতে মূত্রবর্ধক এবং রক্ত-শুদ্ধকরণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী
পার্সলে মূলঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এটি স্ট্রেস কমায় এবং কোষের ক্ষতি করে এমন ফ্রি র্যাডিকেলের বিকাশকে বাধা দেয়।
এই মূল সবজির দুটি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মাইরিস্টিসিন এবং অ্যাপিওল, এই মূল সবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা তৈরি করে। এছাড়াও এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
প্রদাহ প্রতিরোধ
পার্সলে মূলএটিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যদিও প্রদাহ হল মানসিক চাপের প্রতি শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, শরীরে অত্যধিক প্রদাহ কিছু রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
পার্সলে মূলমিরিস্টিসিন, অ্যাপিওল এবং ফুরানোকোমারিনের মতো যৌগগুলি রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উভয় প্রভাব রয়েছে বলে পরিচিত।
অনেক ভিটামিন এবং খনিজ, যেমন ভিটামিন সি, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম আমাদের শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।
ডিটক্স প্রভাব
আমাদের যকৃতের বিভিন্ন এনজাইম; এটি ওষুধ, খাদ্য বা দূষণকারী উপাদান থেকে পাওয়া টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। লিভার দ্বারা উত্পাদিত একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।গ্লুটাথায়নের"এটি ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
একটি গবেষণা, পার্সলে মূলের রসএটি নির্ধারণ করা হয়েছিল যে ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এই ফলাফল দিয়ে পার্সলে মূলের রসএটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি ক্ষতিকারক যৌগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো
পার্সলে মূল এটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন সি বিদেশী ব্যাকটেরিয়া, স্ট্রেস এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে, তাই এটি একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের জন্য একটি অপরিহার্য ভিটামিন।
ক্যান্সার সুরক্ষা
কিছু গবেষণা পার্সলে মূলতিনি বলেন যে এটি কিছু ধরণের ক্যান্সারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সবজি। সবজির ফাইবার উপাদান কোলন, ডিম্বাশয়, মাথা ও ঘাড়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
গ্যাস ও বদহজম
এই মূল শাকসবজি খাওয়া, যা পেটকে প্রশমিত করতে পরিচিত, অন্ত্রের প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং ফোলাভাব এবং বদহজম কমায়।
উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে পার্সলে মূল, রক্তচাপ কমায়, স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।
ত্বকের জন্য পার্সলে রুটের উপকারিতা
এই মূল সবজিতে পাওয়া উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, বলিরেখা এবং বয়সের ছাপ কমায়।
পার্সলে রুট ব্যবহার এবং উপকারিতা
পার্সলে মূলএটি হজমের ব্যাধি, কিডনি এবং লিভারের সমস্যা, মাসিকের অনিয়ম, সেইসাথে রক্ত এবং শরীরকে টক্সিন থেকে শুদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।
এটি ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ। এটি এটিকে একটি দুর্দান্ত ব্রেথ ফ্রেশনার করে তোলে।
পার্সলে মূলএর ভেষজ নির্যাস হিস্টামিন নিঃসরণে বাধা দেয়, তাই এটি অ্যালার্জির চিকিত্সার জন্য দরকারী।
পার্সলে মূল এটি একটি খুব দরকারী ভেষজ এবং এতে হিস্টিডিন রয়েছে, একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড যা টিউমারকে বাধা দিতে পারে। গাছের বীজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, কিডনি রোগ এবং লিভার রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
পার্সলে মূল এটি দীর্ঘকাল ধরে হজমের উন্নতি করতে এবং খাবারের পরে পেটকে প্রশমিত করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি পেটের আলসার থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।
পার্সলে মূল ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে। যারা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য এটি একটি শক্তিশালী ভেষজ প্রতিকার।
পার্সলে মূল, উচ্চ রক্তচাপ কমায় এবং বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।
উদ্ভিদের শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাব গেঁটেবাত, বাত এবং আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
পার্সলে রুট টিংচার, সাধারণত সিস্টাইতিস এবং এটি বাতজনিত অবস্থার জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে বিবেচিত হয়।
এই উপকারী ভেষজ রক্তাল্পতা এবং ক্লান্তি নিরাময়ে সাহায্য করার জন্য পরিচিত পুষ্টি রয়েছে।
পার্সলে মূলএটি বিলম্বিত মাসিককে স্বাভাবিক করে এবং মাসিকের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। অ্যামেনোরিয়া এবং ডিসমেনোরিয়ার চিকিত্সায় কার্যকর ফলাফল দেখা গেছে।
উদ্ভিদের নির্যাস মহিলাদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্য এবং ইস্ট্রোজেন নিঃসরণ উন্নত করতে সাহায্য করে। এই, মাসিক পূর্ববর্তী সিন্ড্রোম (PMS)এটি মেনোপজের লক্ষণগুলির মতো হরমোনজনিত সমস্যার চিকিত্সায় এটিকে কার্যকর করে তোলে।
উদ্ভিদের অপরিহার্য তেল লিভারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ডিটক্সিফাইং এনজাইম সক্রিয় করে। তাই পার্সলে মূল এবং এর পাতা একটি সম্ভাব্য ক্যান্সার বিরোধী।
পার্সলে মূল এটি এমন একটি ভেষজ যা কিছু কানের সংক্রমণ, কানে বাজানো এবং আংশিক বধিরতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
উদ্ভিদের সারাংশ, চুল পড়াএটি ত্বকের শুষ্কতার জন্যও একটি ভাল প্রতিকার।
এই মূল সবজি বহুমুখী, কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া হয়। এটি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, স্যান্ডউইচগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।
এটি স্টিমিং, রোস্টিং এবং সাউটিং করেও খাওয়া হয়। এটি অন্যান্য মূল শাকসবজির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।
পার্সলে রুট কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
পার্সলে মূলপ্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে নগ্নটি মুড়িয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। এভাবে ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত চলবে। যদিও পাতাগুলি মূলের মতো দীর্ঘ নয়, তবে সেগুলি ফ্রিজে 1 বা 2 দিন স্থায়ী হবে।
পার্সনিপ এবং পার্সলে রুটের মধ্যে পার্থক্য
পার্সনিপ হালকা হলুদ বা সাদা রঙের হয়, পার্সলে মূলথেকে সামান্য মোটা
পার্সনিপের স্বাদ আরও স্পষ্ট এবং রান্নার সময় নষ্ট হয় না। পার্সনিপ কিছুটা সেলারি গন্ধ পায়, পার্সলে মূলএর গন্ধ পার্সলে গাছের মতো।
এই মূল সবজি উভয়ই স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারে ব্যবহৃত হয়। যদিও পার্সনিপ খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়, পার্সলে মূল কাঁচা খাওয়া।
পার্সলে মূলের ক্ষতি কি?
গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত পরিমাণে। পার্সলে মূল এটি খাওয়া উচিত নয় কারণ এর সামগ্রীতে থাকা তেল জরায়ুকে উদ্দীপিত করতে পারে, প্লাসেন্টা অতিক্রম করতে পারে এবং শিশুর হৃদস্পন্দন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পার্সলে মূল, যা শরীরের তরল ঘনীভূত এবং স্ফটিক করে স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে অক্সালেট অন্তর্ভুক্ত অতএব, কিডনি বা পিত্তথলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই মূল শাকটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
পোজ দা লি মোজেতে দা মি কাজিয়ে কেদে মোজাম দা নাজদাম। koren od magdanoz mi trba za lek