ব্রাজিল বাদাম; এটি ব্রাজিল, বলিভিয়া এবং পেরুর আমাজন রেইনফরেস্টের একটি গাছের বাদাম। এটি একটি মসৃণ, তৈলাক্ত টেক্সচার এবং বাদামের স্বাদ, কাঁচা বা সাদা পাওয়া যায়।
এই বাদামটি শক্তি-ঘন, অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং খনিজ সেলেনিয়ামের সবচেয়ে ঘনীভূত উত্সগুলির মধ্যে একটি।
ব্রাজিল বাদাম খাওয়াএটি থাইরয়েড গ্রন্থি নিয়ন্ত্রণ, প্রদাহ হ্রাস, হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং ইমিউন সিস্টেম সমর্থন সহ আমাদের শরীরের অনেক সুবিধা প্রদান করে।
এই লেখায় "ব্রাজিল বাদাম কি", "ব্রাজিল বাদামে কত ক্যালরি আছে", "ব্রাজিল বাদাম কিভাবে ব্যবহার করবেন", "ব্রাজিল বাদাম কিসের জন্য ভালো", "ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা ও ক্ষতি কি" বিষয় আলোচনা করা হবে.
ব্রাজিল বাদামের পুষ্টির মান
এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং শক্তি-নিবিড়। 28 গ্রাম ব্রাজিল বাদামের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
ক্যালোরি: 187
প্রোটিন: 4.1 গ্রাম
চর্বি: 19 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 3,3 গ্রাম
ফাইবার: 2,1 গ্রাম
সেলেনিয়াম: রেফারেন্স ডেইলি ইনটেক (RDI) এর 988%
তামা: RDI এর 55%
ম্যাগনেসিয়াম: 33%
ফসফরাস: RDI এর 30%
ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 17%
জিঙ্ক: RDI এর 10,5%
থায়ামিন: RDI এর 16%
ভিটামিন ই: RDI এর 11%
ব্রাজিল বাদামের সেলেনিয়াম সামগ্রী অন্যান্য বাদামের চেয়ে বেশি। উপরন্তু, এটিতে অন্যান্য বাদামের তুলনায় ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং জিঙ্কের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যদিও এই পুষ্টির সঠিক পরিমাণ জলবায়ু এবং মাটির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
এটি স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি চমৎকার উৎসও বটে। এর সামগ্রীতে 36% তেল রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবৃত হয়েছে।পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট অ্যাসিড হয়।
ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা কি?
সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ
ব্রাজিল বাদাম এটি সেলেনিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস।সেলেনিউম্একটি ট্রেস উপাদান যা আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক। এটি থাইরয়েডের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ইমিউন সিস্টেম এবং কোষের বিকাশকে প্রভাবিত করে।
থাইরয়েড ফাংশন সমর্থন করে
থাইরয়েড হল একটি ছোট প্রজাপতি আকৃতির গ্রন্থি যা আমাদের গলায় থাকে। এটি বৃদ্ধি, বিপাক এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু হরমোন নিঃসরণ করে।
থাইরয়েড টিস্যুতে সর্বাধিক সেলেনিয়াম ঘনত্ব রয়েছে কারণথাইরয়েড হরমোন এটি T3 উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, এতে প্রোটিন রয়েছে যা থাইরয়েডকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
কম সেলেনিয়াম গ্রহণ সেলুলার ক্ষতি, থাইরয়েড কার্যকলাপ হ্রাস, এবং যেমন Hashimoto's thyroiditis এবং Graves' রোগ হতে পারে।অটোইম্মিউন রোগ কেন এটা হতে পারে. এটি থাইরয়েড ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়ায়।
এজন্য পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। দিনে মাত্র একটি ব্রাজিল বাদাম, সঠিক থাইরয়েড ফাংশন বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম প্রদান করে।
সঠিক থাইরয়েড ফাংশন প্রদানের পাশাপাশি, সেলেনিয়াম থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষণগুলিকেও উন্নত করে।
হাশিমোটোর থাইরয়েডাইটিস হল একটি অটোইমিউন রোগ যেখানে থাইরয়েড টিস্যু ধীরে ধীরে ধ্বংস হয়ে যায়, যার ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম এবং ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি এবং সাধারণ সর্দি সহ অনেক উপসর্গ দেখা দেয়।
বেশ কয়েকটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে সেলেনিয়ামের পরিপূরক হাশিমোটোর থাইরয়েডাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মেজাজ উন্নত করতে পারে।
গ্রেভস ডিজিজ একটি থাইরয়েড রোগ যেখানে অতিরিক্ত থাইরয়েড হরমোন তৈরি হয়, যার ফলে ওজন হ্রাস, দুর্বলতা, ঘুমের সমস্যা এবং ফোলা চোখ ইত্যাদি লক্ষণ দেখা দেয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলেনিয়ামের পরিপূরক থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কিছু লক্ষণের অগ্রগতি বিলম্বিত করতে পারে।
ব্রাজিল বাদামের ব্যবহার সেলেনিয়ামের উত্স হিসাবে, এটি থাইরয়েডাইটিস বা গ্রেভস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিশেষভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি। যাইহোক, এটি বলা হয়েছে যে এটি এই অসুস্থতার জন্য উপকারী কারণ এটি সেলেনিয়াম সরবরাহ করে।
প্রদাহ হ্রাস করে
ব্রাজিল বাদামপদার্থ যা কোষ সুস্থ রাখতে সাহায্য করেঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হয় এটি ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে এটি করে।
ব্রাজিল বাদাম এতে সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই, গ্যালিক অ্যাসিড এবং ফেনল যেমন এলাজিক অ্যাসিড সহ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
সেলেনিয়াম গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (GPx) নামে পরিচিত একটি এনজাইমের মাত্রা বাড়ায়, যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করে।
এর মানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ভারসাম্যহীনতা যা সেলুলার ক্ষতির কারণ হতে পারে।
হার্টের জন্য উপকারী
ব্রাজিল বাদামহার্ট-স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেমন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এগুলি সবই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
মস্তিষ্কের জন্য উপকারী
ব্রাজিল বাদামএলাজিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়াম রয়েছে, যা উভয়ই মস্তিষ্কের উপকার করতে পারে। এলাজিক অ্যাসিড এই বাদামে একটি পলিফেনল।
এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মস্তিষ্কে প্রতিরক্ষামূলক এবং এন্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব ফেলতে পারে।
সেলেনিয়াম একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যেও ভূমিকা পালন করে। একটি গবেষণায়, মানসিক ব্যাধি সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা ছয় মাস ধরে প্রতিদিন একটি করে নেন। ব্রাজিল বাদাম তারা খেলো.
সেলেনিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি, মৌখিক সাবলীলতা এবং মানসিক ক্রিয়াকলাপের উন্নতিও লক্ষ্য করা গেছে।
কম সেলেনিয়ামের মাত্রা নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যেমন আলঝেইমার এবং পারকিনসনের সাথে যুক্ত, তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে
সেলেনিয়ামের সবচেয়ে ধনী খাদ্য উৎস ব্রাজিল বাদামহয় সেলেনিয়াম মেজাজ উন্নত করতে এবং বিষণ্নতা প্রতিরোধ করতে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
ওয়েলসের সোয়ানসি বিশ্ববিদ্যালয়ের মনোবিজ্ঞান বিভাগ দ্বারা পরিচালিত এবং জৈবিক মনোরোগবিদ্যায় একটি প্রকাশিত গবেষণায় বিষণ্নতা, উদ্বেগ এবং মেজাজের উপর সেলেনিয়ামের প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।
এই গবেষণায় 100 জন স্বেচ্ছাসেবককে প্রতিদিন একটি প্ল্যাসিবো বা 50 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম দেওয়া হয়েছে এবং পাঁচ সপ্তাহের মধ্যে তিনবার একটি "মুড স্ট্যাটিস্টিক প্রোফাইল" প্রশ্নাবলী সম্পন্ন করা হয়েছে।
সেলেনিয়াম চিকিত্সার পাঁচ সপ্তাহ পরে, ফলাফলগুলি দেখায় যে সেলেনিয়াম খাওয়ার পরিমাণ কম, উদ্বেগ, বিষণ্নতা এবং ক্লান্তির আরও রিপোর্ট।
সেরোটোনিন মেজাজ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই অনুভূতি-ভাল মস্তিষ্কের রাসায়নিক শুধুমাত্র মেজাজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না বরং ঘুম এবং ক্ষুধাতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বার্সেলোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা ব্রাজিল বাদামদেখা গেছে যে বাদাম এবং আখরোট সহ বাদাম খাওয়ার পরে লোকেদের সেরোটোনিন মেটাবোলাইটের মাত্রা বেশি ছিল।
ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে
ব্রাজিল বাদামইলাজিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়ামের উচ্চ মাত্রার কারণে এটি ক্যান্সার প্রতিরোধী খাবারের তালিকায় রয়েছে। এলাজিক অ্যাসিড এছাড়াও অ্যান্টিমিউটাজেনিক এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক।
উপরন্তু, সেলেনিয়াম, একটি অপরিহার্য জৈবিক ট্রেস উপাদান, ক্যান্সারের প্রকোপ কমাতে এবং এটি প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে।
অনেক স্বাস্থ্য পেশাদার বিশ্বাস করেন যে শরীরে পারদের বিষাক্ত মাত্রা থাকা এবং ক্যান্সারের ঘটনাগুলির মধ্যে একটি সম্ভাব্য যোগসূত্র রয়েছে এবং কিছু গবেষণা এটি নিশ্চিত করে।
কিছু প্রাণী গবেষণা দেখায় যে সেলেনিয়াম বিষাক্ত পারদের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
স্লিমিংয়ে সহায়তা করে
ব্রাজিল বাদামএটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা আপনাকে পূর্ণ অনুভব করতে পারে। এই বাদামগুলি আরজিনিনে সমৃদ্ধ, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি এবং চর্বি পোড়ানোর মাধ্যমে ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে।
ব্রাজিল বাদামসেলেনিয়াম অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। এটি বিপাককে দক্ষতার সাথে কাজ করে এবং এটি সর্বাধিক ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
ব্রাজিল বাদামএর মধ্যে থাকা সেলেনিয়াম বিভিন্ন ইমিউন কোষ থেকে বার্তা বহন করে যা সঠিক ইমিউন প্রতিক্রিয়ার সমন্বয় করে। সেলেনিয়াম ছাড়া, এটি কার্যকর নাও হতে পারে।
ব্রাজিল বাদামজিঙ্ক, এটির আরেকটি খনিজ, এছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রোগজীবাণু ধ্বংস করে।
হজমে সহায়তা করে
ব্রাজিল বাদাম এটি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের উৎস। দ্রবণীয় ফাইবার জল, জেল আকর্ষণ করে এবং হজমকে ধীর করে দেয়। অদ্রবণীয় ফাইবার মলে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং খাদ্যকে পাকস্থলী ও অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে।
টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ায়
গবেষণাগুলি সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং টেস্টোস্টেরনের মধ্যে একটি সম্পর্ক নিশ্চিত করেছে। এটাও পাওয়া গেছে যে বন্ধ্যা পুরুষদের সেলেনিয়ামের মাত্রা কম থাকে।
ব্রাজিল বাদামসেলেনিয়াম হরমোন স্বাস্থ্যের একটি ভূমিকা পালন করে। সেলেনিয়াম পরিপূরক শুক্রাণুর সংখ্যা এবং শুক্রাণুর গতিশীলতা উন্নত করতে পাওয়া গেছে। এই বাদাম ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে।
ব্রণ চিকিৎসায় সাহায্য করে
ব্রাজিল বাদামএতে থাকা সেলেনিয়াম ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, লালভাব এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়। খনিজটি ব্রণ-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকেও নিরপেক্ষ করে। গ্লুটাথায়নের এটি তার গঠনেও সাহায্য করে।
ব্রাজিল বাদামের ক্ষতি কি?
ব্রাজিল বাদামএটি কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, কিন্তু অত্যধিক খাওয়া ক্ষতিকারক। প্রায় 50 টুকরা, গড় আকার ব্রাজিল বাদামএটিতে 5.000 এমসিজি সেলেনিয়াম রয়েছে, যা বিষাক্ততার কারণ হতে পারে।
এই বিপজ্জনক অবস্থাটি সেলেনোসিস নামে পরিচিত এবং এটি শ্বাসকষ্ট, হার্ট অ্যাটাক এবং কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।
দিনলিপি ব্রাজিল বাদাম খরচ সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সেলেনিয়াম গ্রহণের উপরের স্তর প্রতিদিন 400 এমসিজি। অতএব, খুব বেশি না খাওয়া এবং সেলেনিয়াম সামগ্রীর জন্য খাবারের লেবেল পরীক্ষা করা প্রয়োজন।
ব্রাজিল বাদাম বাদামের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের অ্যালার্জি হতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি এবং ফুলে যাওয়া।
ব্রাজিল বাদাম কতটা খাওয়া উচিত?
অত্যধিক সেলেনিয়াম পাওয়া এড়াতে দিনে এক থেকে তিনবার ব্রাজিল বাদামঅতিক্রম করা উচিত না. এছাড়াও, আপনার যদি বাদামের অ্যালার্জি থাকে, ব্রাজিল বাদামবা আপনার এলার্জি হতে পারে না।
ফলস্বরূপ;
ব্রাজিল বাদামএটি সেলেনিয়ামের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস, সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি।
যদিও সাধারণত বাদাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, ব্রাজিল বাদাম আসলে অ্যামাজনে পাওয়া যায়। 60 মিটার উচ্চতায় ক্রমবর্ধমান বৃহত্তম গাছগুলির মধ্যে একটি ব্রাজিল বাদাম গাছথেকে প্রাপ্ত বীজ
ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা এটা চিত্তাকর্ষক. এই বাদামগুলি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে, মেজাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে, হৃদরোগের উন্নতি করতে এবং থাইরয়েডের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
ব্রাজিল বাদাম এটি অত্যধিক না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উচ্চ সেলেনিয়াম সামগ্রী শরীরের উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং ক্ষতিকারক হতে পারে।
