সবুজ নারকেল, আরো পরিচিত বাদামী এবং লোম বেশী হিসাবে একই. উভয়ই নারকেল পাম থেকে ( কোকোস নিউসিফেরা) আয়।
পার্থক্য নারকেল পাকার সময় দ্বারা নির্ধারিত হয়। সবুজ নারকেল অপরিপক্ব, বাদামীগুলো সম্পূর্ণ পাকা।
সবুজ নারকেল, পরিপক্কদের তুলনায় অনেক কম মাংস আছে। পরিবর্তে, এটি তার সতেজতা এবং স্বাস্থ্যকর রসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
নারকেল পরিপক্কতার পর্যায়
নারকেল সম্পূর্ণ পরিপক্ক হতে 12 মাস সময় লাগে। তবে সাত মাস পর যেকোনো সময় খাওয়া যেতে পারে।
সম্পূর্ণ পাকা পর্যন্ত এটি বেশিরভাগই সবুজ থাকে। সবুজ নারকেল মাংস এটি এখনও উন্নয়নশীল, তাই এটি বেশিরভাগ জল ধারণ করে।
পরিপক্কতার সময়, এর বাইরের রঙ ধীরে ধীরে গাঢ় হয়।
এর অভ্যন্তরটিও বিভিন্ন পর্যায়ে যায়:
ছয় মাসে
উজ্জ্বল সবুজ নারকেলে শুধু পানি থাকে আর তেল থাকে না।
আট থেকে দশ মাস
সবুজ নারকেল আরো হলুদ বা বাদামী দাগ আছে। রস মিষ্টি হয়ে যায়, এবং জেলির মতো মাংস তৈরি হয়, যা ধীরে ধীরে ঘন এবং শক্ত হয়।
একাদশ থেকে দ্বাদশ মাস পর্যন্ত
নারকেল বাদামী হতে শুরু করে এবং ভিতরের মাংস ঘন হয়, শক্ত হয় এবং এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান বিকাশ করে। নারকেলে পানির পরিমাণ অনেক কম।
সবুজ নারকেল এর উপকারিতা কি?
উপকারী পুষ্টি উপাদান আছে
সবুজ নারকেলের রস এবং এর নরম মাংস ইলেক্ট্রোলাইটস এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে পরিপূর্ণ। সবুজ নারকেল যেহেতু এটি পানি থেকে বেশিরভাগ মাংসে পরিণত হয় এবং রূপান্তরিত হয়, এর পুষ্টি উপাদান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
একটি 100 মিলি বা 100 গ্রাম নারকেল জল এবং নারকেলের মাংসের নিম্নলিখিত মান রয়েছে:
সবুজ নারকেলমাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং তাদের উপকারিতা নিম্নরূপ;
ম্যাঙ্গানীজ্
ম্যাঙ্গানীজ্এটি একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ যা বিকাশ, প্রজনন, শক্তি উৎপাদন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে একটি সহকারক হিসাবে কাজ করে। গবেষণায় দেখা যায় যে ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং তামার পুষ্টির সাথে মিলিত হলে ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের খনিজ ঘনত্বকে সমর্থন করে।
তামা
তামাসুস্থ হাড়, রক্তনালী, স্নায়ু, এবং ইমিউন ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
লোহা
লোহাশক্তি এবং ফোকাস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রক্রিয়া, ইমিউন সিস্টেম এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সমর্থন করে।
ভোরের তারা
ভোরের তারাএটি একটি অপরিহার্য খনিজ যা ক্যালসিয়ামের সাথে কাজ করে শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত তৈরি করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, শরীরের বর্জ্য ফিল্টার এবং টিস্যু এবং কোষ মেরামত করার জন্য এটি প্রয়োজন। প্রতিবন্ধী কিডনির কার্যকারিতা দ্বারা সৃষ্ট হাইপারফসফেটেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ফসফরাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পটাসিয়াম
পটাসিয়ামউচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে। এটি পেশী ভর বজায় রাখার ক্ষেত্রে ভূমিকার জন্যও পরিচিত (একটি কারণ এটিকে একটি অপরিহার্য ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ব্যায়ামের পরে শরীর মেরামত করতে সহায়তা করে)।
লাউরিক এসিড
লরিক অ্যাসিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং ভাল কোলেস্টেরল সমর্থন করে। এটি রক্তচাপ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং আল্জ্হেইমের রোগ থেকে রক্ষা করতেও দেখানো হয়েছে।
সেলেনিউম্
গবেষণা সেলেনিউম্এটি হৃদরোগ, থাইরয়েড রোগ এবং মানসিক পতন থেকে রক্ষা করতে দেখানো হয়েছে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং কিছু ক্যান্সার এবং হাঁপানির লক্ষণগুলির ঝুঁকি কমাতে পারে।
ভিটামিন সি
ভিটামিন সি শরীরের অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুনরুজ্জীবিত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউন ফাংশন, গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন সি অসংখ্য স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্এটি শরীর এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রতিটি কোষের কাজ করার জন্য এটি প্রয়োজন। এটি শরীরের 600 টিরও বেশি প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে পেশী আন্দোলনকে রূপান্তরিত করা এবং খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করা।
দস্তা
স্টাডিজদস্তাএটি দেখায় যে এটি 300 টিরও বেশি এনজাইমের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় যা বিপাক, হজম, স্নায়ু ফাংশন এবং অন্যান্য অনেক প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
প্রতি কাপ নারকেলের মাংসে প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 25% ফাইবার থাকে। নারকেলের মাংসের বেশিরভাগ ফাইবার অদ্রবণীয়, যা ফাইবারের প্রকার যা বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা নিরাময় করতে এবং সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।
তেল
নারকেলের মাংসে বেশিরভাগ চর্বি থাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। যাইহোক, এটি বেশিরভাগই মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) বা মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি।
এমসিটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ শরীর আরও সহজে এগুলিকে শক্তিতে রূপান্তর করে যা এটি চর্বির অন্যান্য উত্সের তুলনায় আরও দ্রুত ব্যবহার করতে পারে।
পানিশূন্যতা প্রতিরোধ করে
সবুজ নারকেলমৌখিক রিহাইড্রেশন সলিউশনের মতো একই রকম চিনি এবং ইলেক্ট্রোলাইট রচনা রয়েছে, তাই এটি হালকা ডায়রিয়া থেকে তরল ক্ষয় কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
সবুজ নারকেল জলবিপাকীয় সিন্ড্রোম উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, অবস্থার একটি গ্রুপ যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
মেটাবলিক সিনড্রোম উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে শর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা, সেইসাথে কম এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল এবং অতিরিক্ত পেটের চর্বি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
একটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ খাদ্য দ্বারা প্ররোচিত বিপাকীয় সিন্ড্রোম সহ ইঁদুরের উপর তিন সপ্তাহের গবেষণায়, সবুজ নারকেল জল পান করুন উন্নত রক্তচাপ, রক্তে শর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ইনসুলিনের মাত্রা।
গবেষকরা পশুদের দেহে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপও উল্লেখ করেছেন, যা তারা রক্তনালীগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে বলে পরামর্শ দেয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
পাড় সবুজ নারকেল মাংস এবং রস উভয়ই প্রদাহ কমাতে পারে এবং কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এটি ফেনোলিক যৌগ সমৃদ্ধ।
দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবংসেলেনিউম্ নারকেলের ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মতো, তারা শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে সমর্থন করে।
প্রাকৃতিক ফাইবার সমৃদ্ধ
সবুজ নারকেল এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে। এর কারণ হল নারকেল একটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত ফল। সবুজ নারকেলসিডার থেকে প্রাপ্ত ফাইবার হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে এবং ওজন কমাতে কার্যকর।
ভিটামিন বি সমৃদ্ধ
সবুজ নারকেল মাংস এতে অনেক খনিজ পদার্থের সাথে বি ভিটামিন রয়েছে। সবুজ নারকেলএসপিপি এর ভিটামিন বি উপাদান শক্তি গঠন এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে কার্যকর।
অল্প বয়স্ক সবুজ নারকেল এতে প্রায় 325 মিলি জল রয়েছে। এটি একটি নরম বাইরের শেল এবং ভিতরের শেল আছে, তাই এটি কঠিন এবং বাদামী বেশী খোলা সহজ.
রস পান করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম নারকেল ওপেনার ব্যবহার করে কোরটি বের করুন এবং একটি খড়ের মাধ্যমে বা একটি গ্লাসে রস ঢেলে দিন।
সবুজ নারকেল এর রস এবং মাংস সুস্বাদু এবং সতেজ। এটি আইসক্রিমের মতো ডেজার্টে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবুজ নারকেল ক্ষতি করে
বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, নারকেলের মাংস খাওয়া থেকে কিছু সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে। প্রায়শই না, এই ঝুঁকিগুলি পরিমিত খাওয়ার পরিবর্তে অতিরিক্ত সেবন থেকে আসে।
তেল রং
প্রচুর নারকেল মাংস খাওয়ার অর্থ হল একজন ব্যক্তি অত্যধিক চর্বি গ্রহণ করবে, যার মধ্যে পলিআনস্যাচুরেটেড, মনোস্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
হত্তন ওজন
যেহেতু নারকেলের মাংসে ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই এটি ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে যদি লোকেরা খুব বেশি খায় এবং তাদের খাদ্যের অন্য কোথাও তাদের ক্যালোরি গ্রহণ না করে।
এলার্জি
একটি নারকেল অ্যালার্জি থাকার সম্ভাবনা সবসময় একটি পাতলা এক. নারকেল অ্যালার্জি বিরল কিন্তু অ্যানাফিল্যাক্সিস হতে পারে।
ফলস্বরূপ;
সবুজ নারকেলএকটি কচি নারকেল যা সম্পূর্ণ পরিপক্ক নয় এবং বাদামী হয়ে যায়নি। এটি একটি উচ্চ জল উপাদান আছে এবং একটি নরম মাংস আছে. এটি পুষ্টিকর খাবার।
এটি ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি এবং যৌগ রয়েছে যা মেটাবলিক সিনড্রোম এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
