целина, Това е гъвкав зеленчук и може да се яде суров или варен. Както корените, така и листата и стъблата на това растение са вкусни и богати на хранителни вещества.
Счита се за една от най-здравословните храни в света и се предпочита от хората, които се интересуват от здравословна диета.
Калории от целинаТъй като si е нисък зеленчук, той е подходящ избор за хора, които искат да отслабнат. Съдържа 100 калории на 16 грама.
Този здравословен зеленчук е богат на хранителни вещества. В тази статия ние също „Какво е целина“, „за какво е полезна целина“, „какви са ползите от целина“, „хранителна стойност на целина“ Нека се опитаме да дадем подробна информация по темите.
Хранителна стойност на целина
Повечето хора стрък целинаПредпочита да яде, но листата и семената му също са годни за консумация и полезни. Купа нарязани сурови целина (около 101 грама) съдържа:
Гликемичен индекс Ефектът на храната върху кръвната захар на човек. Най-високата стойност е 100, което показва ефекта на чистата глюкоза върху кръвната захар. Най-ниското е 0.
Необходимо е да се изберат храни с нисък гликемичен индекс, тъй като тези храни са въглехидрати, които се разграждат бавно по време на храносмилането и глюкозата се освобождава постепенно в кръвта, без да оказва значително влияние върху нивата на кръвната захар и да кара тялото да отделя повече инсулин до предотвратяват този ефект.
Предимства на целинаЕдиният е, че има нисък гликемичен индекс, което го прави чудесен избор за хора с диабет или на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Богат на витамин К
1 чаша целина (около 100 грама) дневно се препоръчва Витамин К осигурява 33% от сумата му. Тялото се нуждае от витамин К по различни причини:
- Играе много важна роля в кръвосъсирването.
- Предотвратява сърдечни заболявания.
- Помага за изграждането на здрави кости и поддържане на костната плътност при възрастните хора.
-Витамин D Заедно с това помага на организма да функционира оптимално.
Недостиг на витамин К Той е свързан с остеопороза, различни видове рак, кариес, инфекциозни заболявания и здравословни проблеми на мозъка.
Има високо съдържание на антиоксиданти
антиоксидантиса вещества като витамини, минерали и флавоноиди (съединения, открити в растенията), които предпазват тялото от вредни молекули, наречени свободни радикали.
Свободните радикали се считат за основен виновник за рак, заболявания на кръвоносните съдове и други здравословни състояния.
Този зеленчук е важен източник на антиоксиданти и съдържа голямо разнообразие от витамини и минерали, както и следните фитонутриенти (съединения, открити в зеленчуците):
Флавоноли
Фенолни киселини
Флавони
- дихидростилбеноиди
Фитостероли
- фуранокумарини
Тези съединения помагат на организма да се бори с негативните ефекти на свободните радикали от различни причини:
- Приемат лекарства
Странични продукти от нормалните телесни процеси като изгаряне на захари и освобождаване на храносмилателни ензими
100 грама целина Съдържа 1,6 - 1,7 грама диетични фибри, а този зеленчук е отличен източник на разтворими фибри. Разтворимите фибри са направени от смолата, слузта и пектина, намиращи се в растителните клетки; Достигайки храносмилателния тракт, разтворимите фибри абсорбират вода и образуват гелообразна маса, която предотвратява прекалено бързото придвижване на храната през храносмилателния тракт.
Това означава, че тялото има повече време за усвояване на хранителни вещества като глюкоза и холестерол и може да достигне до кръвния поток по-бавно. Този зеленчук също съдържа неразтворими фибри, които добавят насипно състояние към изпражненията и предотвратяват запек.
Диетолозите препоръчват 38 грама фибри дневно за мъжете и 25 грама за жените; целинаможе да помогне да се осигури добро снабдяване с необходимото дневно количество както на разтворими, така и на неразтворими влакна.
Съдържа калий
калийе друго хранително вещество, което се намира в големи количества в този зеленчук (100 грама осигуряват 8% от препоръчителния дневен калий).
Най-голямото количество калий, растение целинаТой се намира в пресните листа на растението, тъй като листата губят своята свежест, те започват да губят своята хранителна стойност. Калият има следните функции в организма:
- Помага за регулиране на баланса на течностите, тъй като защитава електрическите импулси в тялото (калият се счита за електролит)
- Понижава кръвното налягане.
- Поддържа сърцето здраво.
- Това е много важен компонент на клетките.
- Осигурява защита срещу загуби на мускулна маса.
- Запазва костната плътност.
- Предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
Той е идеалният източник на молибден
молибденима сложна биологична роля в организма и много ензими от решаващо значение за функционирането на тялото зависят от молибден.
Човешкото тяло съдържа 0.07 mg молибден на килограм тегло и по-високи концентрации се откриват в зъбния емайл, бъбреците и черния дроб.
целина (1 чаша) съдържа 11% от препоръчителното дневно количество молибден и ползите от този микроелемент са:
- Предотвратява кариеса чрез укрепване на зъбния емайл.
Той действа като кофактор за редица важни телесни ензими, отговорни за метаболизма на токсините.
- Осигурява защита срещу рак - когато растенията получават по-малко молибден от почвата, те съдържат повече агенти, произвеждащи рак, което води до по-висок процент на заболяване.
Съдържа фолиева киселина
Тейз целинаосигурява 9% от препоръчителното дневно количество фолиева киселина. фолиева киселина Естествено срещащ се във формата си, този витамин (фолиевата киселина е синтетична форма) е много полезен както за мъжете, така и за жените.
- Жените, които са бременни или искат да забременеят, се препоръчват да приемат фолиева киселина и да ядат храни, богати на фолиева киселина, за да се предотвратят вродени дефекти и спонтанен аборт. Фолиевата киселина е жизненоважна за основните функции на тялото и има важна роля в производството на ДНК.
Анемията и други състояния, причинени от дефицит на фолиева киселина, също се лекуват чрез прием на добавки с фолиева киселина.
Фолиевата киселина намалява нивата на хомоцистеин в кръвта (химикал, свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания)
- Този витамин се използва и при лечението на редица заболявания, които се появяват при възрастни хора (болест на Алцхаймер, загуба на паметта, дегенерация на макулата, загуба на слуха, остеопороза и др.).
Фолатът е третият компонент, намиращ се във високи количества в този зеленчук, след витамин К и молибден.
Богат на витамини А и С
100 грама целинапрепоръчва се ежедневноВитамин С 15% от сумата иВитамин АСъдържа 5% от.
Тези витамини са необходими на организма да функционира добре. Витамин А е от съществено значение за подпомагане на растежа на клетките и здрава имунна система и за здравето на очите.
Недостигът на витамин А е рядък и се среща само при хора с много лоша диета или храносмилателни разстройства.
Витамин А се предписва по-често на хора, занимаващи се с кожни проблеми (акне, суха кожа, бръчки и т.н.).
Високите дози витамин А не се препоръчват и могат да причинят повече вреда на организма и затова е по-добре да вземете количеството, което трябва да бъде взето от естествени източници.
Витамин С е едно от хранителните вещества, които помагат за лечение на обикновена настинка. Експерти казват, че витамин С играе по-важна роля при лечението на сърдечно-съдови заболявания, очни заболявания и проблеми с имунната система.
За разлика от витамин А, това хранително вещество е много безопасно и не боли да надвишава дневните стойности.
Състои се от 95% вода
Листата на този зеленчук ще изсъхнат много бързо. Това се дължи на високото му съдържание на вода, което е отговорно за неговата чупливост.
Високо съдържание на вода, целинаобяснява ефекта от при загуба на тегло. Храните, които са предимно вода, ви помагат да се чувствате сити, без да консумирате твърде много калории.
Високото съдържание на вода помага да се предотврати дехидратацията - човешкото тяло се състои от 50-75% вода и се нуждае от вода не само чрез пиене, но и от храни като месо и билки.
Има алкализиращ ефект
магнезиевСъдържащи минерали като желязо и натрий, зеленчуците имат неутрализиращ ефект върху киселите храни - тези минерали са от съществено значение за основните функции на организма.
Може да помогне за намаляване на риска от рак
целинаТой е богат на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, стимулиращи рака. Съдържа два биоактивни флавоноида (апигенин и лутеолин), които могат да убият раковите клетки в тялото.
Апигенинът е антихимичен агент и неговите антиканцерогенни свойства унищожават свободните радикали в организма, за да насърчат смъртта на раковите клетки.
Той също така насърчава автофагията, процес, чрез който тялото премахва нефункциониращи клетки, които помагат за предотвратяване на болести. Противораковото свойство на лутеолина инхибира процеса на клетъчна пролиферация.
целинаТези флавоноиди имат потенциал за лечение на рак на панкреаса и гърдата.
целинаТвърди се също, че има биоактивни полиацетилени. Тези химиозащитни съединения имат потенциала да предотвратят голям брой ракови заболявания.
Намалява възпалението
целинаПълно е с фитонутриентни антиоксиданти, които имат противовъзпалителни свойства. Изследване на Медицинския университет в Харбин (Китай) установи, че този зеленчук е и важен източник на флавоноли.
Семена от целина Твърди се също, че екстрактите му имат противовъзпалителни свойства.
целина Той също така съдържа съединение, наречено лутеолин, което може да предотврати възпаление в мозъчните клетки. Проучване, проведено от Университета на крал Сауд (Рияд) върху мишки, целинабактерия, която причинява при гастрит (възпаление на лигавицата на стомаха) Helicobacter pylori Той предположи, че може да му попречи да расте.
Може да понижи нивата на кръвното налягане
целинаУстановено е, че съдържа фтохимикал, наречен фталиди, който отпуска артериалните стени и увеличава притока на кръв. Той също така разширява гладката мускулатура на кръвоносните съдове и спомага за понижаване на кръвното налягане.
Иранско проучване върху мишки, целинаприписват антихипертензивните свойства на в на същите фитохимикали. целина Също така е богата на нитрати, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Може да подобри сърдечно-съдовото здраве
целина Той може да помогне за поддържане на сърдечно-съдовото здраве. Изследване, проведено в Иран, екстракт от листа от целинаТой открива, че холестеролът, триглицеридите и LDL (лошият холестерол) могат да подобрят множество сърдечно-съдови параметри.
целинаС високо съдържание на полифеноли, които имат противовъзпалителни и сърдечно-съдови ползи.
Той може да предотврати загуба на памет
целина Това може да намали риска от загуба на паметта. Проучване, проведено в Университета Дзинан (Китай), лутеолин (целинаустанови, че има връзка между флавоноид, открит в САЩ, и по-ниски нива на свързана с възрастта загуба на паметта.
Лутеолинът може да успокои мозъчното възпаление и да помогне за лечение на невровъзпалителни разстройства. Следователно, това може също да помогне за намаляване на риска от невродегенерация.
целинаСмята се, че апигенинът, биоактивен флавоноид, открит също, помага за неврогенезата (растеж и развитие на нервните клетки).
Този фактор обаче все още не е доказан при хората. Апигенинът също може да допринесе за здравето на невроните.
Може да подобри сексуалния живот
целинаСъдържа андростенон и андростенол, които са мъжки хормони, за които се смята, че стимулират сексуалната възбуда при жените.
Изследване върху мъжки плъхове, екстракти от целинаустанови, че повишеното сексуално представяне. Установено е, че дозата увеличава броя на сперматозоидите при плъхове. Може дори да увеличи секрецията на тестостерон. Въпреки това, целинаНеобходими са повече изследвания, за да се потвърди този ефект при хората.
Може да помогне за лечение на астма
Тук има ограничени изследвания. Семена от целинаТвърди се, че има противогъбични и антибактериални свойства, които могат да бъдат полезни при лечението на астма. Необходими са повече изследвания, за да се разбере този механизъм.
Може да помогне за лечение на диабет
Изследванията по този въпрос са ограничени. целинаСъдържа антиоксиданти, наречени флавони, които са проучени за ролята им в понижаването на нивата на кръвната захар.
Някои експерти, целинавярва, че витамин К може да има антидиабетни свойства. Той може да намали възпалението и свързаната с него инсулинова чувствителност, което може да доведе до подобрен метаболизъм на глюкозата. За това обаче няма научни доказателства.
Анекдотичните данни сочат, че приемането на целина може да намали риска от диабет тип 2. Диабет, причиняващ стомашно-чревни проблеми Хеликобактер пилори Може да се влоши и от.
целина Той също може да помогне с това, тъй като има способността да се бори с бактериите. Необходими са обаче повече изследвания, за да се докаже този ефект.
Изследване, проведено в Иран, екстракт от семена от целинаустанови, че може да контролира диабета при плъхове. Следователно се очаква изследванията върху хора да докажат същото.
Укрепва имунитета
целина Съдържа витамин С. Тази храна укрепва имунитета. целинаАнтиоксидантите в също могат да играят роля за повишаване на имунитета.
Установено е, че голям брой клетки в имунната система зависят от витамин С за оптимално функциониране и профилактика на заболяванията.
Установено е също, че добавките с витамин С повишават концентрацията на имуноглобулин в кръвта, които са ключови съединения на имунната система.
Може да лекува камъни в бъбреците
Етерично масло от целина, лутеолин и други основни съединения, които могат да се използват при лечението на камъни в бъбреците. Също, целинаАпигенинът, един от основните флавоноиди в, може да разгражда калциевите кристали, открити в камъни в бъбреците.
Може да подобри здравето на ставите
Семена от целина и свързаните с тях екстракти, болки в ставите и черва тадавиТой има антиартритни свойства, които могат да бъдат полезни.
Болките в ставите обикновено се появяват поради образуването на пикочна киселина. Теория целинаТой предполага, че неговите диуретични свойства могат потенциално да помогнат за отделянето на пикочна киселина за лечение на болки в ставите.
Може да облекчи симптомите на менопаузата
Фитоестрогени Някои растителни съединения, наречени билки, могат да помогнат за балансиране на нивата на хормоните. Храните, богати на фитоестрогени, имат потенциал да облекчат симптомите на менопаузата при жените. целинасъдържа фитоестрогени и може да бъде от полза в това отношение.
Може да помогне за лечение на витилиго
Витилиго е състояние, при което определени участъци от кожата губят пигмент и причиняват бели петна. Според проучване, проведено в Полша, фуранокумарините, открити в целината, могат да помогнат за лечение на витилиго.
Отслабва ли целината?
целина Той е с ниско съдържание на калории и съдържа фибри, които ви карат да се чувствате по-дълго време сити. целинаСъдържанието на неразтворими фибри в може да увеличи ситостта и да помогне за отслабване. Високото съдържание на вода в зеленчука също може да спомогне за отслабване. Той също така регулира липидния метаболизъм.
Какви са страничните ефекти на целина?
Консумация на целина При някои хора алергичната реакция може да причини различни странични ефекти, като кървене и контракции на матката при бременни жени и лекарствени взаимодействия. Екстремни консумация на целина Това може да причини газ. Предлагат се обаче ограничени изследвания относно страничните ефекти на целината.
Може да причини алергична реакция
целина Това е често срещан алерген и може да причини тежки алергични реакции при някои хора. Ако сте алергични към пелин или брезов прашец, вероятно бихте могли да реагирате и на целина.
Изследване, проведено в Полша, целина Това предполага, че може да причини тежък анафилактичен шок. Симптомите включват подуване на лицето, дразнене, зачервяване, стомашно разстройство и световъртеж.
В екстремни случаи симптомите могат да включват спад в нивата на кръвното налягане и затруднено дишане. целина Ако почувствате някой от тези симптоми след хранене, прекратете консумацията и потърсете медицинска помощ.
Може да взаимодейства с лекарства
целинаМоже да взаимодейства с лекарства за съсирване на кръвта като варфарин. Съдържа химикали, които могат да взаимодействат с антикоагуланти (разредители на кръвта) и да увеличат риска от прекомерно кървене.
В резултат на това;
Алерия към целинаосвен ако не сте забременяли (ароматните масла в зеленчуците могат да причинят свиване на матката) консумация на целина Това е здравословен зеленчук.
Този зеленчук също трябва да се използва с повишено внимание от хора на антикоагулантни или диуретични лекарства.
Вреди от целинаЕдиният е, че високото съдържание на фибри (ако ядете твърде много) причинява лошо храносмилане, подуване на корема и болки в стомаха.
Ако предпочитате техните листа, стъбла или корени, целина Той се съчетава перфектно с много храни и зеленчуци и се използва в много рецепти като салати и супи.
