Ползи от моркови, вреда, хранителна стойност и калории

моркови (Daucus carota) е здравословен кореноплоден. Той е хрупкав, вкусен и силно хранителен. Той е добър източник на бета каротин, фибри, витамин К, калий и антиоксиданти.

Вашият морков Той има редица ползи за здравето. Помага за отслабване и понижаване на холестерола и е полезно за здравето на очите. Неговите каротинови антиоксиданти също намаляват риска от рак.

Предлага се в много цветове като жълто, бяло, оранжево, червено и лилаво. Моркови с оранжев цвяте ярко оцветен благодарение на бета каротин, антиоксидант, който се превръща във витамин А в организма.

Хранителна стойност на морковите

Съдържанието на вода варира от 86-95%, а ядливата част се състои от около 10% въглехидрати. Морковите съдържат много малко мазнини и протеини. Една средно сурова морков (61 грама) калорична стойност Това е 25.

100 грама хранително съдържание на моркови

Въглехидрати в морковите

моркови Състои се главно от вода и въглехидрати. Състои се от нишестета и захари като въглехидрати, захароза и глюкоза. Освен това е добър източник на фибри и среден размер морков (61 грама) осигурява 2 грама фибри.

морковиТой се нарежда на ниско ниво на гликемичния индекс, мярка за това колко бързо храните повишават кръвната захар след хранене.

Гликемичният индекс на морковите, сурови моркови в диапазона 16-60, най-ниският за варени моркови, малко висок за варени моркови и най-висок за чисти моркови.

Храненето с нискогликемични храни осигурява многобройни ползи за здравето и е особено полезно за диабета.

Моркови влакна

пектинТова е основната форма на разтворимите фибри на морковите. Разтворимите фибри понижават нивата на кръвната захар, като забавят усвояването на захарта и нишестето.

Той също така насърчава растежа на бактериите в червата; това осигурява намаляване на риска от заболяване. Някои разтворими фибри намаляват холестерола в кръвта чрез намаляване на абсорбцията на холестерол в храносмилателния тракт.

Неразтворимите фибри са под формата на целулоза, хемицелулоза и лигнин. Неразтворимите фибри намаляват риска от запек и поддържат редовното и здравословно движение на червата.

Витамини и минерали в морковите

морковие добър източник на много витамини и минерали, особено витамин А (от бета-каротин), биотин, витамин К (филохинон), калий и витамин В6.

Морков Витамин А

морковиТой е богат на бета каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А насърчава доброто зрение и е важен за растежа, развитието и имунната функция.

биотин

Един от витамините от група В, известен преди като витамин Н. Играе важна роля в метаболизма на мазнините и протеините.

Морков Витамин К

Витамин К е важен за съсирването на кръвта и подобрява здравето на костите.

калий

Минерал, който е важен за контрола на кръвното налягане.

Витамин B6

Група витамини, участващи в превръщането на храната в енергия.

Други растителни съединения

моркови Съдържа много растителни съединения, но каротеноидите са най-известни. Това са вещества, които имат силна антиоксидантна активност и са свързани с подобрена имунна функция и намален риск от много заболявания. Това включва сърдечно-съдови заболявания, различни дегенеративни заболявания и някои видове рак.

Бета каротинът може да се превърне във витамин А в организма. моркови Яденето на масло помага за усвояването на повече бета каротин. морковиОсновните растителни съединения, открити в:

Бета-каротин

оранжев морков, бета каротин по отношение на много висока. Ако морковите са варени, усвояването ще бъде по-добро. (до 6,5 пъти)

Алфа-каротин

Антиоксидант, който частично се превръща във витамин А.

Лутеин

Вашият морков един от най-често срещаните антиоксиданти, най-вече жълт и оранжев моркови е важно за здравето на очите.

ликопен

В много червени плодове и зеленчуци, червени и лилав морков яркочервен антиоксидант, включително. Намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Полиацетилени

Изследвания, проведени през последните години, вашият морков Той идентифицира тези биоактивни съединения, които могат да помогнат за защита срещу левкемия и ракови клетки.

Антоцианини

Тъмно оцветени морковмощни антиоксиданти, открити в s.

Какви са предимствата на морковите?

Полезни ли са морковите за очите?

Ядене на морковособено полезно за подобряване на зрението на тъмно през нощта, защото морковено око Съдържа някои ефективни за здравето съединения.

морковиТой е богат на антиоксиданти бета каротин и лутеин, които могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на очите, причинено от свободни радикали.

Свободните радикали са съединения, които могат да причинят клетъчно увреждане, стареене и хронични заболявания, включително очни заболявания, когато броят им стане твърде голям.

Бета каротинът е съединението, което придава цвят на много червени, оранжеви и жълти растения. Оранжево морковОсобено високо е в бета каротина, който тялото превръща във витамин А.

Недостиг на витамин А често причинява нощна слепота. Въпреки това, когато се лекува с добавки, това заболяване има обрат.

Витамин А е необходим за създаването на „Родопсин“, червеникаво-лилав, чувствителен на светлина пигмент, който помага на очните клетки да виждат през нощта.

моркови Когато се консумира варено, вместо сурово, тялото усвоява и използва бета каротина по-ефективно. Тъй като витамин А се разтваря в масло, той може да се използва с източник на масло. яде морковувеличава абсорбцията.

Повечето жълти моркови съдържат лутеин и това се дължи на възрастта, състояние, при което зрението се замъглява или губи. дегенерация на макулата (AMD) помага за предотвратяване.

Полезни ли са морковите за стомаха?

морковиСъотношението на фибрите е високо и помага за предотвратяване на запек. Едно морковВ него има около 2 грама фибри. Ядене на морковподпомага здравето на чревните бактерии.

Може да намали риска от рак

морковисъдържа голям брой фитохимикали, които са добре проучени за техните противоракови свойства. Няколко от тези съединения съдържат бета каротин и други каротеноиди. Тези съединения подобряват имунитета и активират определени протеини, които инхибират раковите клетки. Разследвания сок от морковипоказва, че можете да се борите с левкемия.

морковикаротеноидите могат да намалят риска от рак на стомаха, дебелото черво, простатата, белия дроб и гърдата при жените.

Полезни ли са морковите за захарта?

Вашият морков Те имат нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че не причиняват голям скок в кръвната захар, докато ги ядат. Съдържанието на фибри също помага за балансиране на нивата на кръвната захар.

Добро за сърцето

Червено и оранжево морков който е антиоксидант, предпазващ сърцето ликопен по отношение на висок. моркови Той също така намалява рисковите фактори за сърдечни заболявания като високо кръвно налягане и холестерол.

Ползите от кожата на морковите

морковибогата на каротеноиди. Проучванията показват, че плодовете и зеленчуците, богати на тези съединения, могат да подобрят външния вид на кожата и също да помогнат на хората да изглеждат относително по-млади.

Обаче повече морков (или други храни, богати на каротеноиди) могат да причинят състояние, наречено каротенемия, при което кожата изглежда жълта или оранжева.

Ползи от морковите за коса

морковиТе са двигатели на витамини А и С, каротеноиди, калий и други антиоксиданти. Анекдотичните данни сочат, че зеленчуците могат да допринесат за здравето на косата.

Морковите помагат за отслабване

Сурово, вашия пресен морков около 88% е водата. Средният морков има само 25 калории. Следователно, яде морковосигурява усещане за ситост, без да приемате твърде много калории.

Регулира кръвното налягане

Изследване, сок от морковизаяви, че допринася за 5% намаляване на систолното кръвно налягане. Сок от морковиУстановено е, че хранителни вещества като фибри, калий, нитрати и витамин С в него помагат за този ефект.

Може да помогне за лечение на диабет

Храненето на здравословна и балансирана диета и поддържането на здравословно тегло може да намали риска от диабет тип 2. Проучванията установяват ниски нива на витамин А в кръвта при хора с диабет. Аномалиите в метаболизма на глюкозата ще изискват повишена нужда от борба с оксидативния стрес и това е състояние, при което антиоксидантът витамин А може да помогне.

моркови богата на фибри. Проучванията показват, че увеличаването на консумацията на фибри може да подобри метаболизма на глюкозата при лица с диабет.

Укрепва имунитета

Витамин А регулира функционирането на системата и предотвратява инфекции. Постига това чрез укрепване на имунитета на организма. моркови Съдържа и витамин С, който допринася за производството на колаген, необходим за заздравяване на рани. Тази храна също допринася за силна имунна система.

Може да укрепи костите

Витамин А влияе върху метаболизма на костните клетки. Каротеноидите са свързани с подобрено здраве на костите. Вашият морков Въпреки че няма преки изследвания, които да показват, че това може да помогне за подобряване на здравето на костите, съдържанието на витамин А може да помогне. 

Може да понижи нивата на холестерола

Според изследвания на плъхове консумация на моркови Той може да намали усвояването на холестерола и да повиши антиоксидантния статус на организма.

Тези ефекти също могат да подобрят здравето на сърдечно -съдовата система. Сурови морковиТой също така е богат на фибри, наречени пектин, които могат да помогнат за понижаване на холестерола.

Добър за зъби и венци

Дъвчене на моркови осигурява почистване на устата. Някои вашият морков Въпреки че смята, че може да освежи дъха, няма изследвания, които да потвърдят това.

Анекдотични доказателства, вашият морков Той може да подобри здравето на устната кухина, като неутрализира лимонената и ябълчената киселини, които обикновено остават в устата ви.

Ползва черния дроб и елиминира токсините

моркови, глутатион включва. Установено е, че този антиоксидант има потенциал да лекува увреждане на черния дроб, причинено от оксидативен стрес.

Зеленчуците също са с високо съдържание на растителни флавоноиди и бета-каротин, като и двете стимулират и подпомагат цялостната чернодробна функция. Бета-каротинът в морковите също може да се бори с чернодробни заболявания.

Може да помогне за лечение на СПКЯ

морковие зеленчук без нишесте с нисък гликемичен индекс. Тези свойства синдром на поликистозните яйчници полезно за. Но няма преки изследвания, които да показват, че морковите могат да помогнат за лечението на СПКЯ.

Какви са страничните ефекти на морковите?

Може да причини токсичност на витамин А

В доклад за случай, повече морков Човек, който го консумира, е хоспитализиран заради болки в корема. Установено е, че чернодробните ензими се повишават до ненормални нива. Пациентът е диагностициран с лека токсичност на витамин А. Нивата на витамин А до 10.000 XNUMX IU се считат за безопасни. Всичко отвъд това може да бъде токсично. Половин чаша морковИма 459 mcg бета каротин, което е около 1.500 IU витамин А.

Токсичността на витамин А се нарича още хипервитаминоза А. Симптомите включват загуба на апетит, гадене, повръщане, косопад, умора и кървене от носа.

Токсичността възниква, тъй като витамин А се разтваря в масло. Излишъкът от витамин А, от който тялото не се нуждае, се съхранява в черния дроб или мастната тъкан. Това може да доведе до натрупване на витамин А с течение на времето и в крайна сметка до токсичност.

Хроничната токсичност на витамин А може да засегне множество органи. Той може да потисне образуването на кости, което води до по-слаби кости и фрактури. Дългосрочната токсичност на витамин А може също да повлияе на бъбречната функция.

Може да причини алергии

сам морков Въпреки че рядко е отговорен за алергии, може да предизвика реакции, когато се консумира като част от други храни. В един доклад яденето на моркови, съдържащи се в сладолед, причинява алергични реакции.

Морковна алергияможе да засегне повече от 25% от хората с хранителни алергии. Това конкретно морков Може да бъде свързано с алергии към протеини. Хора със синдром на поленова храна моркова алергия най-вероятно да се случи.

Морковна алергияСимптомите включват сърбеж или подути устни и дразнене на очите и носа. В редки случаи прием на моркови може също да причини анафилаксия.

Може да причини подуване на корема

Някой хора морков трудно смилаем. Ситуацията може да се влоши при тези с храносмилателни проблеми и в крайна сметка да доведе до подуване на корема или метеоризъм.

Може да причини промени в цвета на кожата

Твърде много яде морковможе да причини безвредно състояние, наречено каротенемия. Това е така, защото в кръвта има твърде много бета-каротин, което кара кожата да оранжеви.

Твърде много за дълго време морков Освен ако не ядете каротенемия, вероятността от каротенемия е много ниска. Един среден морков съдържа около 4 милиграма бета-каротин. Консумирането на повече от 20 милиграма бета-каротин всеки ден в продължение на няколко седмици може да причини обезцветяване на кожата.

В резултат на това;

морковиТова е отлична закуска, пълна с хранителни вещества и нискокалорична. Той е свързан със здравето на сърцето и очите, подобрено храносмилане и намален риск от рак.

Има разнообразие от различни цветове, размери и форми на морковите, всички те са отлични храни за здравословно хранене.