Васабі Veya Японскі хрэнГэта гародніна, якая натуральна расце ўздоўж ручаёў у далінах горных рэк у Японіі. Ён таксама расце ў некаторых раёнах Кітая, Карэі, Новай Зеландыі і Паўночнай Амерыкі, дзе цяніста і вільготна.
Вядомы сваім вострым водарам і ярка-зялёным колерам, гэты гародніна папулярны ў японскай кухні. сушы і гэта асноўная прыправа для локшыны.
Пэўныя злучэнні, у тым ліку изотиоцианаты (ITC), якія надаюць гародніне рэзкі густ, адказваюць за карысць гародніны.
У артыкуле «што такое васабі», «у якой краіне ёсць васабі», «як прыгатаваць васабі», «чым карысны васабі» Вы знойдзеце адказы на свае пытанні.
Якія перавагі васабі?
Валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі
Изотиоцианаты (ITC) wasabiГэта асноўны клас актыўных злучэнняў у гародніне і адказвае за многія карысныя для здароўя гародніны, у тым ліку за антыбактэрыйнае дзеянне.
Дапамагае прадухіліць харчовыя захворванні
харчаванне Таксама вядомыя як пераносныя хваробы харчовае атручванне, - гэта інфекцыя або раздражненне стрававальнага гасцінца, выкліканае ежай або напоямі, якія змяшчаюць узбуджальнік, вірусамі, бактэрыямі і паразітамі.
Лепшы спосаб прадухіліць харчовае атручванне - правільна захоўваць, рыхтаваць, чысціць і абыходзіцца з ежай.
Некаторыя травы і спецыі, такія як соль, могуць паменшыць рост хваробатворных мікраарганізмаў, якія выклікаюць харчовыя атручванні.
экстракт васабідзве найбольш распаўсюджаныя бактэрыі, якія выклікаюць харчовыя атручванні Кішачная палачка O157: H7 і Залацісты стафілакок паведамляецца пра антыбактэрыйнае дзеянне супраць
Вынікі экстракт васабіГэта паказвае, што ежа можа дапамагчы прадухіліць або знізіць рызыку харчовых захворванняў.
Аказвае антыбактэрыйнае дзеянне ў дачыненні да H. pylori
H.pyloriгэта бактэрыя, якая паражае страўнік і тонкі кішачнік. Язвавыя хваробы Гэта асноўная прычына і можа выклікаць рак страўніка і запаленне слізістай абалонкі страўніка.
Хоць каля 50% насельніцтва свету заражана вірусам, у большасці людзей гэтыя праблемы не ўзнікаюць. H. pylori Як ён распаўсюджваецца, пакуль незразумела, але даследчыкі мяркуюць, што кантакт з ежай і вадой, забруджанымі фекаліямі, адыгрывае пэўную ролю.
H.pylori Лячэнне язвавай хваробы, выкліканай ім, звычайна ўключае антыбіётыкі і інгібітары пратоннай помпы, якія з'яўляюцца прэпаратамі, якія зніжаюць выпрацоўку страўнікавай кіслаты.
Даследаванні на прабірцы і на жывёл, wasabiГэта паказвае, што ён таксама можа дапамагчы ў лячэнні язвавай хваробы, выкліканай H. pylori.
Валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі
Васабі Ён валодае магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Запаленне - гэта рэакцыя імуннай сістэмы на інфекцыі, траўмы і таксіны, такія як забруджанае паветра або цыгарэтны дым, для абароны і аздараўлення арганізма.
Калі запаленне становіцца некантралюемым і хранічным, гэта можа выклікаць некалькі запаленчых захворванняў, у тым ліку хваробы сэрца, дыябет і рак.
Даследаванне ў прабірцы клетак жывёл, wasabiВынікі паказваюць, што ITC ў бэзе душаць клеткі і ферменты, якія спрыяюць запаленню, у тым ліку циклооксигеназу-2 (ЦОГ-2) і запаленчыя цітокіны, такія як інтэрлейкіны і фактар некрозу пухліны (TNF).
Дапамагае схуднець за кошт спальвання тлушчу
Некаторыя даследаванні расліна васабіЁн паказвае, што ядомыя лісце кедра ўтрымліваюць злучэнні, якія могуць душыць рост і адукацыю тлушчавых клетак.
У даследаванні на мышах, лісця васабіЗлучэнне пад назвай метылавы эфір 5-гідраксіферулавай кіслаты (складаны эфір 5-ГФА), вылучанае з кедравага дрэва, інгібіравала рост і адукацыю тлушчавых клетак шляхам адключэння гена, які ўдзельнічае ў фарміраванні тлушчу.
іншае даследаванне экстракт лісця васабіЁн выявіў, што бэз прадухіляе павелічэнне вагі ў мышэй на дыеце з высокім утрыманнем тлушчу і калорый, інгібіруючы рост і выпрацоўку тлушчавых клетак.
Валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі
ВасабіITC, якія сустракаюцца ў прыродзе, таксама вывучаліся на прадмет іх супрацьракавых уласцівасцей.
даследаванне, кораня васабіЁн выявіў, што ITC, вынятыя з ETC, інгібіруюць адукацыю акрыламіду на 90% падчас рэакцыі Майяра, прадухіляючы хімічную рэакцыю паміж вавёркамі і цукрам пры тэмпературы.
Акрыламід змяшчаецца ў некаторых прадуктах, асабліва ў бульбе фры, бульбяных чыпсах і каве. смажання Гэта хімічнае рэчыва, якое можа ўтварацца ў працэсах падрыхтоўкі ежы пры высокай тэмпературы, напрыклад, на грылі і на грылі.
Некаторыя даследаванні звязваюць спажыванне акрыламіду ў ежы з некаторымі відамі раку, такімі як рак нырак, эндаметрыя і яечнікаў.
Больш за тое, даследаванні з прабіркі wasabiМы паказваем, што ITC і падобныя злучэнні, вылучаныя з .
Некаторыя назіральныя даследаванні wasabi Звяртае ўвагу на той факт, што ўжыванне большай колькасці крыжакветных гародніны можа знізіць рызыку розных відаў раку, такіх як рак лёгкіх, малочнай залозы, прастаты і мачавой бурбалкі. Іншыя крыжакветныя гародніна - рукалы, брокалі, Брусельская капуста, каляровая капустаі Лахана в.
Карысна для здароўя костак
Гэты гародніна таксама карысны для здароўя костак. ВасабіДаследаванні на жывёл мяркуюць, што злучэнне пад назвай п-гидроксикоричная кіслата (HCA) павялічвае фарміраванне касцяной тканіны і памяншае разбурэнне касцяной тканіны.
Карысна для здароўя мозгу
ІТК у гародніне аказваюць нейропротекторное дзеянне. Даследаванні на мышах паказалі, што яны павялічваюць актывацыю антіоксідантных сістэм у мозгу, якія памяншаюць запаленне.
Гэтыя вынікі сведчаць аб тым, што ITC могуць дапамагчы прадухіліць або запаволіць запаленчыя нейрадэгенератыўныя захворванні, такія як хвароба Паркінсана.
Карысна для здароўя стрававальнай сістэмы
Васабі Гэта карысная ежа для здароўя стрававальнай сістэмы. Ён змагаецца з усімі шкоднымі таксінамі і ачышчае кішачнік. Паколькі ён багаты клятчаткай, ён прадухіляе завалы, здымае газаўтварэнне і ўздуцце жывата.
Карысна для здароўя сэрца
ВасабіАдной з самых дзіўных пераваг ананаса для здароўя з'яўляецца яго здольнасць паляпшаць здароўе сэрца. Ён зніжае верагоднасць сардэчнага прыступу, прадухіляючы агрэгацыю трамбацытаў. Васабіпрадухіляе зліпанне трамбацытаў, што можа быць вельмі шкодным.
Карысна дзейнічае на печань і умацоўвае імунітэт
ВасабіЁн мае цесную сувязь з такімі гароднінай, як брокалі і капуста, якія ўтрымліваюць хімічныя рэчывы для паляпшэння здароўя печані.
Хімічныя рэчывы праз некаторы час паспяхова нейтралізуюць таксічныя рэчывы, якія выклікаюць рак. Згодна з даследаваннем, wasabi Гэта карысна для павышэння імунітэту і барацьбы з ракавымі эфектамі.
змагаецца з артрытам
ВасабіЁн валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія палягчаюць боль у суставах. ВасабіИзотиоцианаты, якія змяшчаюцца ў лактозе, робяць вас менш схільнымі да кішачных захворванняў і астмы.
паляпшае кровазварот
Васабі, паляпшэнне кровазваротуможа дапамагчы вам. Ён прадухіляе зліпанне тромбаў і інсульт. Яго цыркулявалыя перавагі дапамагаюць падтрымліваць скуру мяккай і чыстай.
Змагаецца з прастудай і алергіяй
ядуць васабі Гэта можа дапамагчы прадухіліць прастуду і алергію. Ён змагаецца з бактэрыямі і ўзбуджальнікамі грыпу, якія схільныя паражаць дыхальныя шляхі.
ВасабіЗмяшчае сульфинил, які змагаецца са старэннем і дапамагае дасягнуць бездакорнага і зіхатлівага адцення скуры. Сульфініл - магутны антыаксідант, які зніжае ўзровень актыўнага кіслароду ў арганізме.
Як ёсць васабі
хрэн колькі wasabi Гэта з таго ж сямейства раслін. Бо сапраўдны васабі вырошчваць складана і дорага соус васабі Яго часта рыхтуюць з хрэнам. Па гэтай прычыне парашка васабі Купляць такія вырабы, як паста або клейстер, неабходна пераканаўшыся ў іх арыгіналі.
ВасабіВы можаце атрымаць асалоду ад яго непаўторнага водару, падаючы яго ў якасці спецыі.
– Падавайце з соевым соусам і ешце з сушы.
– Дадайце ў суп з локшынай.
– Выкарыстоўваць у якасці прыправы да мяса і гародніны на грылі.
– Дадавайце ў салаты ў якасці запраўкі.
– Выкарыстоўвайце для араматызацыі смажанай гародніны.
Як прыгатаваць свежую пасту з васабі
пасты васабі Рыхтуецца ён наступным чынам;
– Змяшайце роўныя колькасці парашка васабі і вады.
– Змяшайце сумесь, пакуль яна добра не змяшаецца.
– Вы можаце захаваць пасту свежай, паклаўшы яе ў кантэйнер.
– Пакіньце на пятнаццаць хвілін і зноў змяшайце.
– Гэта павялічыць густ.
У выніку;
Сцябло расліны васабі здрабняюць і выкарыстоўваюць у якасці заправы для сушы.
соус для сушы васабіЗлучэнні ў гэтым лекавым сродку былі прааналізаваны на антыбактэрыйныя, супрацьзапаленчыя і супрацьракавыя ўласцівасці in vitro і ў даследаваннях на жывёл. Яны таксама валодаюць здольнасцю падтрымліваць здароўе костак і мозгу, а таксама страту тлушчу.
