расліна рабарбар, Гэта гародніна, вядомы сваімі чырванаватымі сцебламі і кіслым густам. Ён родам з Еўропы і Паўночнай Амерыкі. калі ў Азіі корань рабарбара выкарыстоўваецца як лекавая расліна.
Вядома, што ён умацоўвае косці і паляпшае здароўе мозгу.
Што такое рабарбар?
Гэта расліна славіцца кіслым густам і тоўстымі сцебламі, якія часта вараць з цукрам. Сцеблы бываюць розных колераў ад чырвонага да ружовага і бледна-зялёнага.
Гэты гародніна расце ў халодных зімовых умовах. Ён сустракаецца ў горных і ўмераных рэгіёнах па ўсім свеце, асабліва ў Паўночна-Усходняй Азіі. Гэта садовая расліна, якое шырока расце ў Паўночнай Амерыцы і Паўночнай Еўропе.
Як выкарыстоўваць рабарбар
Гэта незвычайны гародніна, бо мае вельмі кіслы густ. Па гэтай прычыне яго рэдка ядуць сырым.
Раней яго выкарыстоўвалі больш у лячэбных мэтах, пасля 18 стагоддзя яго пачалі варыць з патанненнем цукру. на самай справе, сухога кораня рабарбара Ён выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне на працягу тысяч гадоў.
сцябло рабарбара У асноўным яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі супаў, джэмаў, соусаў, пірагоў і кактэйляў.
Харчовая каштоўнасць рабарбара
трава рабарбаране багатыя неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, але з нізкім утрыманнем калорый. Нягледзячы на гэта, гэта вельмі добрая крыніца вітаміна K1, забяспечваючы каля 100-26% дзённай нормы вітаміна K на 37 грам.
Як і ў іншых садавіне і гародніне, у ім шмат клятчаткі, якая змяшчае такую ж колькасць, як апельсіны, яблыкі або салера.
100 грам запечанага ў цукры рабарбара порцыя мае наступную пажыўнасць:
Каларыйнасць: 116
Вугляводы: 31.2 грам
Абалоніна: 2 грама
Бялок: 0.4 грам
Вітамін K1: 26% ад DV
Кальцый: DV 15%
Вітамін С: 6% ад DV
Калій: 3% ад DV
Фолат: 1% ад DV
Нягледзячы на тое, што гэтая гародніна змяшчае дастатковую колькасць кальцыя, ён знаходзіцца ў асноўным у форме оксалата кальцыя, які з'яўляецца формай антынутрыентаў. У гэтай форме арганізм не можа эфектыўна засвойваць.
Якія перавагі рабарбара?
Зніжае ўзровень халестэрыну
Сцябло расліны - добрая крыніца клятчаткі, якая можа ўплываць на ўзровень халестэрыну. У кантраляваным даследаванні мужчыны з высокім узроўнем халестэрыну ўжывалі 27 грамаў у дзень на працягу месяца. сцябло рабарбараЯны спажывалі абалоніну. Іх агульны ўзровень халестэрыну знізіўся на 8%, а ўзровень ЛПНП (дрэннага) - на 9%.
Гэта багатая крыніца антыаксідантаў. У адным даследаванні агульнае ўтрыманне поліфенолы капуста калеаказалася нават вышэй, чым
Сярод антыаксідантаў у гэтай траве, якая адказвае за яе чырвоны колер і, як мяркуюць, прыносіць карысць здароўю. антоціаны знойдзены. Ён таксама з высокім утрыманнем проантоцианидинов, таксама вядомых як канцэнтраваныя дубільныя рэчывы.
Памяншае запаленне
рабарбарЁн здаўна выкарыстоўваецца ў кітайскай медыцыне за яго гаючыя ўласцівасці. Лічыцца, што ён дапамагае падтрымліваць здаровую скуру, паляпшае зрок і прадухіляе рак. Усё гэта дзякуючы ўтрыманню антыаксідантаў і магутнай ролі супрацьзапаленчага прадукту.
Даследаванне, праведзенае ў Кітаі парашка рабарбаравыявілі, што ён эфектыўны ў памяншэнні запалення і паляпшэнні прагнозу ў пацыентаў з сіндромам сістэмнай запаленчай рэакцыі (SIRS), сур'ёзным захворваннем, якое часам узнікае ў адказ на траўму або інфекцыю.
У пакістанскім часопісе фармацэўтычных навук Яшчэ адно апублікаванае даследаванне, экстракт рабарбараБыло паказана, што ён дапамагае спрыяць гаенню разрэзаў, памяншаючы запаленне і перашкаджаючы росту бактэрый..
Пазбаўляе ад завал
натуральнае слабільнае рабарбарможна выкарыстоўваць для лячэння завал. даследаванні, рабарбарГэта паказвае, што ён валодае супрацьдыярэйным дзеяннем дзякуючы таніну, які змяшчаецца ў ім. Ён таксама змяшчае сеннозиды, злучэнні, якія дзейнічаюць як стымулюючыя слабільныя.
рабарбар Ён таксама змяшчае вялікую колькасць харчовых валокнаў, якія могуць палепшыць страваванне.
умацоўвае косці
Гэты гародніна змяшчае вялікую колькасць вітаміна Да, які гуляе ролю ў метабалізме касцей і дапамагае прадухіліць астэапароз. Вітамін Да важны для фарміравання касцяной тканіны. Адно даследаванне паказала, што вітамін Да можа знізіць рызыку пераломаў.
рабарбар гэта таксама добрая крыніца кальцыя (10% сутачнай патрэбы ў адной кубку), яшчэ аднаго мінерала, які вельмі важны для здароўя костак.
Паляпшае здароўе мозгу
рабарбарВітамін Да ў кедры абмяжоўвае пашкоджанне нейронаў у галаўным мозгу, і гэта можа быць эфектыўным сродкам прафілактыкі хваробы Альцгеймера. Паводле даследавання, рабарбар Гэта можа дапамагчы ў лячэнні запалення ў галаўным мозгу. Гэта робіць яго прафілактычным прадуктам супраць хваробы Альцгеймера, інсульту і БАС (бакавога аміятрафічнага склерозу).
Рабарбар спрыяе пахуданню
рабарбарВядома, што ён зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну і, безумоўна, можа дапамагчы ў страце вагі, паколькі гэта нізкакаларыйная ежа.
Ён таксама змяшчае кацехіны, тыя ж злучэнні, што і ў зялёным гарбаце, якія надаюць яму карысныя ўласцівасці. Кацехіны, як вядома, паскараюць метабалізм, што дапамагае спальваць тлушч і схуднець.
рабарбар Гэта таксама добрая крыніца клятчаткі, яшчэ аднаго пажыўнага рэчыва, важнага для пахудання.
даследаванні на жывёл, расліна рабарбарБыло паказана, што physcion, канцэнтраванае хімічнае рэчыва, якое надае колер чалавечаму целе, можа знішчыць 48% ракавых клетак на працягу 50 гадзін.
рабарбарСупрацьракавыя ўласцівасці часныку ўзмацняюцца асабліва пры варэнні - было паказана, што варэнне на працягу 20 хвілін значна павялічвае яго супрацьракавыя ўласцівасці.
Можа дапамагчы ў лячэнні дыябету
Некаторыя даследаванні рабарбарБыло паказана, што злучэнні, якія змяшчаюцца ў сцеблах, могуць дапамагчы палепшыць узровень цукру ў крыві і нават знізіць узровень халестэрыну. Актыўнае злучэнне пад назвай рапонтизин было выяўлена карысным для дыябетыкаў.
Абараняе сэрца
добры крыніца клятчаткі рабарбарДаказана, што ён зніжае ўзровень халестэрыну. сцябло рабарбара Высветлілася, што ўжыванне абалоніны зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну на 9%.
Іншыя даследаванні рабарбарЁн выявіў актыўныя злучэнні, якія абараняюць артэрыі ад пашкоджанняў і ў адваротным выпадку могуць прывесці да сардэчна-сасудзістых захворванняў. Некаторыя крыніцы рабарбарсцвярджае, што можа знізіць крывяны ціск.
Можа палепшыць здароўе вачэй
Інфармацыі на гэтую тэму мала. З гэтым, рабарбарЗмяшчае Лютэін і вітамін С, абодва з якіх эфектыўныя для зроку.
Можа дапамагчы здароўю нырак
даследаванне, дабаўка рабарбараГэта даследаванне паказвае, што ён можа мець тэрапеўтычны эфект пры лячэнні 3-й і 4-й стадыі хранічнай хваробы нырак.
але рабарбар Паколькі ён утрымлівае невялікую колькасць шчаўевай кіслаты, ён можа выклікаць камяні ў нырках або пагоршыць стан. Таму тым, хто мае праблемы з камянямі ў нырках, варта ўжываць яго асцярожна.
Палягчае сімптомы ПМС
даследаванні, рабарбарГэта паказвае, што ён можа палегчыць прылівы, і гэта асабліва актуальна для перыменапаўзы. рабарбар таксама фітаэстрагены і некаторыя даследаванні сцвярджаюць, што гэтыя тыпы прадуктаў могуць дапамагчы палегчыць сімптомы менопаузы.
Перавагі рабарбара для скуры
рабарбарГэта скарбніца вітаміна А. Гэты прыродны антыаксідант дапамагае нейтралізаваць свабодныя радыкалы і затрымлівае прыкметы старэння (напрыклад, маршчыны і тонкія лініі). Як гэта рабарбарЁн падтрымлівае скуру малады і зіхатлівай, прадухіляючы пашкоджанне клетак свабоднымі радыкаламі.
рабарбарГэта натуральнае антыбактэрыйнае і супрацьгрыбковае сродак і дапамагае абараніць скуру ад розных інфекцый.
Карысць рабарбара для валасоў
корань рабарбараЗмяшчае добрую дозу шчаўевай кіслаты, якая, як вядома, надае валасам светла-карычневы або светлы колер. Наяўнасць шчаўевай кіслаты даўжэй захоўвае колер валасоў і не пашкоджвае скуру галавы.
Чаму рабарбар кіслы на смак?
рабарбарГэта самы кіслы на смак гародніна. Ён мае кіслотнасць з-за высокага ўзроўню яблычнай і шчаўевай кіслот. Яблычная кіслата з'яўляецца адной з найбольш распаўсюджаных кіслот у раслінах і з'яўляецца прычынай кіслага густу многіх садавіны і гародніны.
свежага рабарбара Ён хутка псуецца, таму спосаб падоўжыць тэрмін яго прыдатнасці - гэта правільнае захоўванне. У ідэале змясціць сцеблы ў поліэтыленавы пакет і захоўваць іх у агароднінным аддзяленні халадзільніка да пяці дзён.
Замарожванне гародніны - яшчэ адзін варыянт, калі вы не плануеце выкарыстоўваць яго ў бліжэйшы час. Нарэжце сцеблы невялікімі кавалачкамі і змесціце ў запячатаны герметычны пакет. Замарожаныя рабарбар можа захоўвацца да года і ў большасці рэцэптаў свежага рабарбара можна выкарыстоўваць замест гэтага.
Чым шкодзіць рабарбар?
трава рабарбараГэта адзін з прадуктаў, які змяшчае найбольшую колькасць оксалата кальцыя, які звычайна сустракаецца ў раслінах. Асабліва шмат гэтага рэчыва ў лісці, але сцеблы таксама залежаць ад гатунку.оксалат можа ўтрымліваць.
Занадта шмат оксалата кальцыя можа прывесці да гіпераксалурыі, сур'ёзнага стану, якое характарызуецца адкладаннем крышталяў оксалата кальцыя ў розных органах. Гэтыя крышталі могуць утвараць камяні ў нырках. Гэта можа нават выклікаць нырачную недастатковасць.
Не ўсе рэагуюць на дыетычны оксалат аднолькава. Некаторыя людзі генетычна схільныя да праблем са здароўем, звязаных з оксалатами. Дэфіцыт вітаміна B6 і высокае спажыванне вітаміна C таксама могуць павялічыць рызыку.
атручэнне рабарбарам Нягледзячы на тое, што паведамленні пра гэта рэдкія, гэта нармальна, калі ўжываць умерана і пазбягаць лісця. падрыхтоўка рабарбара Ён зніжае ўтрыманне оксалатов на 30-87%.
Як прыгатаваць рабарбар
Гэтую траву можна ўжываць у ежу рознымі спосабамі. Наогул варэнне з рабарбара Яго робяць і выкарыстоўваюць у дэсертах. Яго таксама можна прыгатаваць без цукру. Калі вы любіце кісленькае, можаце дадаць яго ў салата.
У выніку;
рабарбарГэта іншы і унікальны гародніна. Паколькі ў ім можа быць высокае ўтрыманне оксалатов, нельга ёсць занадта шмат і аддаваць перавагу сцеблам, так як утрыманне оксалатов ніжэй. Калі вы схільныя да камянёў у нырках, трымайцеся далей ад гэтай гародніны.
