Suda həll olunan vitaminlər nədir? Suda həll olunan vitaminlərin xüsusiyyətləri

Vitaminlər ümumiyyətlə həll olma qabiliyyəti ilə bağlıdır (suda və yağda həll olunan vitaminlər) görə təsnif edilir Suda həll olan vitaminlər suda həll olunan vitaminlər, yağda həll olan vitaminlər isə yağda həll olan vitaminlər adlanır. 9 müxtəlif növ suda həll olunan vitamin var.

Hansı vitaminlər suda həll olunur?

• Vitamin B1 (Tiamin)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (Niasin)
• Vitamin B5 (pantotenik turşu)
• Vitamin B6 (piridoksin)
• Vitamin B7 (Biotin)
• Vitamin B9 (Fol turşusu)
• Vitamin B12 (kobalamin)
• Vitamin C (askorbin turşusu)

yağda həll olunan vitaminlərƏksinə, suda həll olunan vitaminlər Adətən bədəndə saxlanılmır. Ona görə də qidadan mütəmadi olaraq qəbul etmək lazımdır. məqalədə “suda həll olunan vitaminlərin xüsusiyyətləri”, “hansı vitaminlər suda həll olunur”, “suda həll olunan vitaminlərin çatışmazlığında müşahidə olunan xəstəliklər” mövzular müzakirə olunacaq.

Suda həll olunan vitaminlər nədir?

Vitamin B1 (Tiamin)

B1 vitamini kimi də tanınan tiamin elmi olaraq müəyyən edilə bilən bir maddədir ilk suda həll olunan vitamindir.

B1 vitamininin növləri hansılardır?

Tiaminin bir çox formaları var, bunlara daxildir:

• Tiamin pirofosfat: Tiamin difosfat kimi də tanınır, bədənimizdə tiaminin ən bol formasıdır. Həm də bütün qidalarda olan əsas formadır.
• Tiamin trifosfat: Bu forma heyvan mənşəli qidalarda olur, lakin tiamin pirofosfatdan daha az miqdarda olur. Heyvan toxumalarında tapılan ümumi tiaminin 10%-dən azını təşkil etdiyi düşünülür.
• Tiamin mononitrat: Bu, tez-tez heyvan və ya emal edilmiş qidaya əlavə olunan sintetik tiamindir.
• Tiamin hidroxlorid: Əlavədə istifadə edilən standart tiaminin sintetik formasıdır.

B1 vitamininin orqanizmdə rolu və funksiyası

Digər B vitaminləri kimi, tiamin də bədəndə koenzim rolunu oynayır. Bu, bütün aktiv formalara aiddir, lakin tiamin pirofosfat ən vacibdir. Koenzimlər fermentlərin öz-özünə fəaliyyət göstərməyən kimyəvi reaksiyaları tetiklemesine kömək edən birləşmələrdir. Tiamin bir çox mühüm kimyəvi reaksiyalarda iştirak edir. Məsələn, qida maddələrinin enerjiyə çevrilməsinə kömək edir və şəkərin əmələ gəlməsini təşviq edir.

B1 vitamininin qida mənbələri hansılardır?

Tiaminin ən zəngin qida mənbələri qoz-fındıq, toxum, taxıl və qaraciyərdir. Bunun əksinə olaraq, meyvələr, tərəvəzlər və süd məhsulları ümumiyyətlə çox tiamin təmin etmir.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl tiamin üçün tövsiyə olunan gündəlik miqdarı (RDI) göstərir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B1 çatışmazlığı

Çatışmazlıq nadirdir, lakin yüksək qan şəkəri səviyyələri sidikdə tiamin aradan qaldırılmasını artıra bilər, ehtiyaclarını və çatışmazlığı riskini artırır. Əslində, 1 və 2 tip diabetli insanlarda tiamin səviyyəsi 75-76% azalda bilər. Alkoqol asılılığı olan insanlar da pis pəhriz və tiamin udulmasının pozulması səbəbindən çatışmazlıq riski altındadır.

Şiddətli tiamin çatışmazlığı beriberi və Wernicke-Korsakoff sindromu kimi tanınan şərtlərə səbəb ola bilər. Bu pozğunluqlar anoreksiya nervozaBu, kilo itkisi, sinir disfunksiyası, psixi problemlər, əzələ zəifliyi və ürəyin genişlənməsi daxil olmaqla bir sıra simptomlarla əlaqələndirilir.

Həddindən artıq B1 vitamini qəbulunun yan təsirləri

Tiamin təhlükəsiz hesab olunur. Qida və ya əlavələrdən çoxlu miqdarda tiamin qəbul etdikdən sonra baş verə biləcək mənfi təsirlər barədə məlumat yoxdur. Səbəblərdən biri artıq tiaminin bədəndən sidikdə tez xaric olmasıdır. Nəticədə tiamin üçün dözülən yuxarı qəbul səviyyəsi müəyyən edilməmişdir. Bununla belə, çox yüksək miqdarda qəbul edildikdə, mümkün toksiklik əlamətlərini istisna etmir.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin, qida boyası kimi istifadə olunur suda həll olunan vitamindir.

B2 vitamininin növləri hansılardır?

Riboflavinə əlavə olaraq, flavoproteinlər kimi tanınan qidalar həzm zamanı riboflavini buraxır. Ən çox yayılmış flavoproteinlərdən ikisi flavin adenin dinukleotid və flavin mononükleotiddir. Onlar müxtəlif qidalarda olur.

B2 vitamininin orqanizmdə rolu və funksiyası

Riboflavin müxtəlif kimyəvi reaksiyalarda koenzim kimi fəaliyyət göstərir. Tiamin kimi, qida maddələrini enerjiyə çevirməkdən ibarətdir. B6 vitamininin aktiv formasına çevrilməsi və triptofanNiacinin niacinə (vitamin B3) çevrilməsi üçün də lazımdır.

B2 vitamininin qida mənbələri hansılardır?

Riboflavinin yaxşı mənbələri yumurta, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, brokoli, süd, paxlalılar, göbələk və ətdir. Bundan əlavə, riboflavin tez-tez işlənmiş səhər yeməyi taxıllarına əlavə edilir və sarı-narıncı qida boyası kimi istifadə olunur.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl RDI və ya riboflavin üçün adekvat qəbulu göstərir. Bu dəyərlər əksər insanların ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər gündəlik qəbulu təmsil edir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B2 çatışmazlığı nədir?

İnkişaf etmiş ölkələrdə riboflavin çatışmazlığı çox nadirdir. Ancaq düzgün olmayan pəhriz qocalıq, ağciyər xəstəlikləri və alkoqolizm riskini artıra bilər. Şiddətli çatışmazlıq, boğaz ağrısı, iltihablı dil, anemiya və göz problemləri ilə xarakterizə olunan ariboflavinoz kimi tanınan bir vəziyyətə səbəb olur. O, həmçinin B6 vitamininin metabolizmasını və triptofanın niasinə çevrilməsini maneə törədir.

Həddindən artıq B2 vitamini qəbulunun yan təsirləri

Yüksək pəhriz və ya əlavə riboflavin qəbulunun toksiklik kimi məlum təsiri yoxdur. Daha yüksək dozalarda absorbsiya daha az effektivdir. O, həmçinin bədən toxumalarında çox az miqdarda olur və artıq riboflavin sidikdə ifraz olunur. Nəticədə, riboflavinin təhlükəsiz yuxarı qəbul səviyyəsi müəyyən edilməmişdir.

Vitamin B3 (Niasin)

B3 vitamini kimi də tanınır niasinBu, bədənimizin başqa bir qida maddəsi olan amin turşusu triptofandan istehsal edə biləcəyi yeganə B vitaminidir.

Vitamin B3 növləri hansılardır?

Niacinin ümumi formalarına aşağıdakılar daxildir:

• Nikotin turşusu: Əlavədə tapılan ən çox yayılmış forma. Həm bitki, həm də heyvan mənşəli qidalarda olur.

• Nikotinamid (niasinamid): Əlavələrdə və qidalarda olur.

Nikotinamid ribozid birləşməsi də B3 vitamini aktivliyinə malikdir. Kiçik miqdarda zərdab proteini və çörək mayasında olur.

Bədəndə B3 vitamini Rol və Funksiya

Niacinin bütün qida formaları nəticədə koenzim kimi fəaliyyət göstərən nikotinamid adenin dinukleotid (NAD+) və ya nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP+) halına gəlir. Digər B vitaminləri kimi, bədəndə koenzim kimi fəaliyyət göstərir və hüceyrə funksiyalarında mühüm rol oynayır və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Onun ən mühüm rollarından biri glikoliz adlanan metabolizm prosesi olan qlükozadan (şəkərdən) enerji çıxarmaqdır.

Vitamin B3 Qida mənbələri hansılardır?

Niacin həm bitkilərdə, həm də heyvanlarda olur. Yaxşı mənbələrə balıq, toyuq, yumurta, süd məhsulları və göbələk daxildir. Niasin səhər yeməyi taxıllarına və unlara da əlavə edilir. Həmçinin, vücudumuz triptofan amin turşusundan niasini sintez edə bilir. Alimlər hesab edirlər ki, 1 mq triptofan 60 mq niasin yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl RDA və ya adekvat qəbulu göstərir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B3 Çatışmazlıq

inkişaf etməkdə olan ölkələrdə pellagra Niacin kimi tanınan niacin çatışmazlığı nadir bir vəziyyətdir. Pellagranın əsas simptomları iltihablı dəri, ağız yaraları, yuxusuzluq və demansdır. Bütün əlillik xəstəlikləri kimi, müalicə edilmədikdə ölümcül ola bilər. Ehtiyacınız olan bütün niasini müxtəlif qidalardan asanlıqla əldə edə bilərsiniz. Çatışmazlıq müxtəlifliyi olmayan inkişaf etməkdə olan ölkələrdə daha çox rast gəlinir.

Daha çox Vitamin B3 alın Yan təsirləri

Təbii qidalarda olan niacinin heç bir yan təsiri yoxdur. Bununla belə, niacinin yüksək əlavə dozaları ürəkbulanma, qusma, mədə qıcıqlanması və qaraciyərin zədələnməsinə səbəb ola bilər.

Qaraciyərin zədələnməsi davamlı və ya yavaş salınan nikotinik turşunun çox yüksək dozada (3-9 qram/gün) uzunmüddətli istifadəsi ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, niacin əlavələrinin uzun müddət qəbul edilməsi insulin müqavimətini və qan şəkərinin səviyyəsini yaxşılaşdıra bilər. Nikotinik turşu da dövran edən sidik turşusu səviyyəsini artıra və gut simptomlarını pisləşdirə bilər.

Vitamin B5 (pantotenik turşu)

Pantotenik turşu demək olar ki, bütün qidalarda olur. Uyğun olaraq, adı yunancadır, mənası "hər tərəfdən" deməkdir. pantoten sözündən törəmişdir.

Vitamin B5 növləri hansılardır?

Pantotenik turşunun və ya həzm zamanı vitaminin aktiv formasını buraxan birləşmələrin bir çox formaları var.

• Koenzim A: Qidalarda bu vitaminin ümumi mənbəyidir. Pantotenik turşu həzm sistemində ifraz olunur.
• asil daşıyıcı protein: Koenzim A kimi nəcib daşıyıcı protein qidalarda olur və pantotenik turşu həzm zamanı sərbəst buraxılır.
• Kalsium pantotenat: Əlavələrdə pantotenik turşunun ən çox yayılmış forması.
• Pantenol: Əlavələrdə tez-tez istifadə olunan pantotenik turşunun başqa bir forması.

Bədəndə B5 vitamini Rol və Funksiya

Pantotenik turşu metabolik funksiyaların geniş spektrində mühüm rol oynayır. Yağ turşularının, amin turşularının, steroid hormonların, neyrotransmitterlərin və müxtəlif digər vacib birləşmələrin sintezi üçün zəruri olan koenzim A-nın meydana gəlməsi üçün lazımdır.

Vitamin B5 Qida mənbələri hansılardır?

Pantotenik turşu demək olar ki, bütün qidalarda olur. Zəngin resurslar şitake göbələyi, kürü, böyrək, toyuq, mal əti və yumurta sarısı. Kök tərəvəzlər, tam taxıllar, pomidor və brokoli kimi bir neçə bitki qidası da yaxşı qaynaqlardır.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl insanların əksəriyyətində pantotenik turşunun adekvat qəbulunu (AI) göstərir.

Vitamin B5 Çatışmazlıq

Sənayeləşmiş ölkələrdə pantoten turşusu çatışmazlığı nadirdir. Əslində bu vitamin o qədər ciddi qidalarda olur qidalanma demək olar ki, eşidilməyən. Bununla belə, onların tələbləri diabetli insanlar və həddindən artıq miqdarda spirtli içki qəbul edənlər üçün daha yüksək ola bilər.

Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, pantotenik turşu çatışmazlığı əksər orqan sistemlərində mənfi təsirlərə səbəb olur. Bu, uyuşma, əsəbilik, yuxu pozğunluğu, narahatlıq və həzm problemləri kimi çoxsaylı simptomlarla əlaqələndirilir.

Daha çox Vitamin B5 alın Yan təsirləri

Pantotenik turşu yüksək dozalarda heç bir yan təsir göstərmir. Heç bir dözülə bilən yuxarı həddi müəyyən edilməmişdir. Bununla belə, gündə 10 qrama qədər olan dozalar həzm sisteminin pozulmasına və ishala səbəb ola bilər.

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6100-dən çox müxtəlif metabolik proseslərdə iştirak edən koenzim olan piridoksal fosfatın sintezi üçün vacib qidadır.

Vitamin B6 növləri hansılardır?

Digər B vitaminləri kimi, B6 vitamini də əlaqəli birləşmələr ailəsidir:

• Piridoksin: Bu forma meyvələrdə, tərəvəzlərdə və taxıllarda və əlavələrdə olur. İşlənmiş qidalarda piridoksin də ola bilər.

• Piridoksamin: Piridoksamin fosfat, heyvan qidalarında B6 vitamininin ümumi formasıdır.
• Piridoksal: Piridoksal fosfat heyvan mənşəli qidalarda B6 vitamininin əsas növüdür.

Qaraciyərdə B6 vitamininin bütün pəhriz formaları vitaminin aktiv forması olan piridoksal 5-fosfata çevrilir.

Bədəndə B6 vitamini Rol və Funksiya

Digər B vitaminləri kimi, B6 vitamini də çoxsaylı kimyəvi reaksiyalarda koenzim kimi çıxış edir. Enerji və amin turşularının mübadiləsində, həmçinin qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir. Bədənin karbohidratları saxlamaq üçün istifadə etdiyi molekul olan glikogendən qlükoza (şəkər) sərbəst buraxılması üçün də lazımdır.

Vitamin B6 həmçinin ağ qan hüceyrələrinin meydana gəlməsini dəstəkləyir və bədənə müxtəlif neyrotransmitterləri sintez etməyə kömək edir.

Vitamin B6 Qida mənbələri hansılardır?

B6 vitamini müxtəlif qidalarda olur. Tuna, hinduşka, banan, noxud və kartof B6 vitamininin yaxşı mənbəyidir. Vitamin B6 həmçinin səhər yeməyi taxıllarına və soya əsaslı ət məhsullarına əlavə olunur. Bu vitaminin mövcudluğu ümumiyyətlə heyvan mənşəli qidalarda bitki qidalarına nisbətən daha yüksəkdir.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl vitamin B6 üçün RDI göstərir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B6 Çatışmazlıq

B6 vitamini çatışmazlığı nadirdir. Alkoqol içən insanlar ən çox risk altındadır. Əsas simptomlara anemiya, dəri döküntüsü, konvulsiyalar, qarışıqlıq və depressiya daxildir. Çatışmazlıq xərçəng riskinin artması ilə də əlaqələndirilir.

Daha çox Vitamin B6 alın Yan təsirləri

Qidadan alınan B6 vitamininin təbii olaraq heç bir əks təsiri yoxdur. Bunun əksinə olaraq, piridoksinin çox geniş əlavə dozaları – gündə 2000 mq və ya daha çox qəbulu həssas sinirlərin zədələnməsinə və dəri zədələnməsinə səbəb ola bilər. Piridoksin əlavələrinin yüksək qəbulu da laktasiya edən qadınlarda süd istehsalını maneə törədə bilər.

Vitamin B7 (Biotin)

İnsanlar tez-tez saçları, dırnaqları və dərini qidalandırmaq üçün biotin əlavələri qəbul edirlər, lakin bu faydalar üçün güclü dəlil yoxdur. Əslində, tarixən "dəri" üçün alman sözü hautdan Daha sonra H vitamini adlandırıldı.

Vitamin B7 növləri hansılardır?

biotin sərbəst formada və ya zülallara bağlıdır. Tərkibində biotin olan zülallar həzm olunduqda biosid adlanan birləşməni buraxırlar. Daha sonra həzm fermenti biotinidaz biosiditi sərbəst biotinə və lizin amin turşusuna parçalayır.

Bədəndə B7 vitamini Rol və Funksiya

Bütün B vitaminləri kimi, biotin də koenzim kimi fəaliyyət göstərir. Beş əsas karboksilaza fermenti bəzi vacib metabolik proseslərdə iştirak edən fermentlərin funksiyası üçün vacibdir. Məsələn, biotin yağ turşularının sintezində, qlükoza əmələ gəlməsində və amin turşularının mübadiləsində mühüm rola malikdir.

Vitamin B7 Qida mənbələri hansılardır?

Biotinlə zəngin heyvan qidalarına üzvi ət, balıq, yumurta sarısı və süd məhsulları daxildir. Yaxşı bitki mənbələri paxlalılar, yarpaqlı göyərti, gül kələm, göbələk və qoz-fındıqdır. bağırsaq mikrobiotasıO, həmçinin az miqdarda biotin istehsal edir.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl biotin üçün adekvat qəbulu (AI) göstərir.

 Vitamin B7 Çatışmazlıq

Biotin çatışmazlığı nisbətən nadirdir. Risk ən yüksək biotinlə qidalanan, antiepileptik dərman qəbul edən insanlar, Leyner xəstəliyi olan körpələr və ya genetik olaraq çatışmamazlığa meylli olan uşaqlar arasındadır. Müalicə olunmayan biotin çatışmazlığı nöbet, zehni gerilik və əzələ koordinasiyasının itirilməsi kimi nevroloji simptomlara səbəb ola bilər.

Daha çox Vitamin B7 alın Yan təsirləri

Biotinin yüksək dozalarda bilinən heç bir yan təsiri yoxdur və tolere edilə bilən yuxarı həddi müəyyən edilməmişdir.

Vitamin B9 (Fol turşusu)

Vitamin B9 ilk dəfə mayada kəşf edildi, lakin sonra ispanaq yarpaqlarından təcrid olundu. Ona görə də fol turşusu və ya folat adlanır”. folium ” latın dilindən “yarpaq” mənasını verən sözlərdən alınaraq verilmişdir.

B9 vitamininin növləri hansılardır?

Vitamin B9 bir neçə formada mövcuddur:

• Folat: Qidalarda təbii olaraq tapılan vitamin B9 birləşmələri ailəsidir.

• Fol turşusu: Sintetik forma adətən emal edilmiş qidalara əlavə edilir və ya əlavə olaraq satılır. Bəzi elm adamları yüksək dozada fol turşusu əlavələrinin zərər verə biləcəyindən narahatdırlar.
• L-metilfolat: 5-metil-tetrahidrofolat kimi də tanınan L-metilfolat bədəndə B9 vitamininin aktiv formasıdır. Bundan əlavə, fol turşusundan daha sağlam hesab olunur.

B9 vitamininin orqanizmdə rolu və funksiyası

Vitamin B9 koenzim kimi fəaliyyət göstərir və hüceyrə böyüməsi, DNT əmələ gəlməsi və amin turşularının mübadiləsi üçün vacibdir. Hüceyrələrin sürətli bölünməsi və böyüməsi dövründə, məsələn, körpəlik və hamiləlik dövründə çox vacibdir. Qırmızı və ağ qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün də lazımdır, buna görə çatışmazlıq anemiyaya səbəb ola bilər.

B9 vitamininin qida mənbələri hansılardır?

Yaxşı qida mənbələrinə yarpaqlı göyərti, paxlalı bitkilər, günəbaxan toxumu və qulançar daxildir. Fol turşusu da tez-tez işlənmiş qida məhsullarına əlavə olunur.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl vitamin B9 üçün tövsiyə olunan gündəlik müavinəti (RDI) göstərir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B9 çatışmazlığı

B9 vitamini çatışmazlığı nadir hallarda öz-özünə baş verir. Tez-tez digər qida çatışmazlığı və pis pəhriz ilə əlaqələndirilir. Anemiya B9 vitamini çatışmazlığının klassik əlamətlərindən biridir. B12 vitamini çatışmazlığı ilə əlaqəli anemiyadan fərqlənmir. B9 vitamini çatışmazlığı, həmçinin sinir borusu qüsurları kimi tanınan beyin və ya sinir akkordunun anadangəlmə qüsurlarına səbəb ola bilər.

Həddindən artıq B9 vitamini qəbulunun yan təsirləri

Yüksək dozada vitamin B9 qəbulunun ciddi yan təsirləri bildirilməmişdir. Yenə də tədqiqatlar göstərir ki, yüksək dozalı əlavələr B12 vitamini çatışmazlığını maskalaya bilər. Bəziləri hətta B12 vitamini çatışmazlığı ilə əlaqəli nevroloji zədələri pisləşdirə biləcəyini təklif edirlər. Bundan əlavə, bəzi elm adamları fol turşusunun yüksək qəbulunun bəzi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyindən narahatdırlar.

Vitamin B12 (Kobalamin)

Vitamin B12Bu, tərkibində metal element olan kobalt olan yeganə vitamindir. Bu səbəbdən ona tez-tez kobalamin deyilir.

Vitamin B12 növləri

B12 vitamininin dörd əsas növü var - siyanokobalamin, hidroksokobalamin, adenosilkobalamin və metilkobalamin. Hidroksokobalamin B12 vitamininin ən təbii formasıdır və ümumiyyətlə heyvan mənşəli qidalarda olur. Digər təbii formalar, metilkobalamin və adenosilkobalamin, son illərdə əlavələr kimi məşhur olmuşdur.

B12 vitamininin orqanizmdə rolu və funksiyası

Digər B vitaminləri kimi, B12 vitamini də koenzim rolunu oynayır. Adekvat qəbul beyin funksiyasını və inkişafını, nevroloji funksiyanı və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını qorumağa kömək edir. Zülal və yağın enerjiyə çevrilməsi üçün də lazımdır və hüceyrə bölünməsi və DNT sintezi üçün çox vacibdir.

B12 vitamininin qida mənbələri hansılardır?

Heyvan qidaları B12 vitamininin yeganə qida mənbəyidir. Bunlara ət, süd məhsulları, dəniz məhsulları və yumurta daxildir. Bu vitaminin zəngin mənbələri; qaraciyər, ürək, istiridyə, siyənək və tuna kimi qidalar. spirulina Dəniz yosunları, məsələn, yosunlar, B12 vitamini ilə oxşar olan, lakin orqanizm tərəfindən istifadə edilə bilməyən birləşmələr qrupu olan psevdovitamin B12 ehtiva edir.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

Aşağıdakı cədvəl vitamin B12 üçün RDI göstərir.

*Adekvat qəbul

Vitamin B12 çatışmazlığı

B12 vitamini qaraciyərdə saxlanılır, buna görə də kifayət qədər almasanız belə, çatışmazlıq əlamətlərinin görünməsi uzun müddət çəkə bilər. Çatışmazlıq üçün ən çox risk altında olanlar heç vaxt və ya nadir hallarda heyvan qidalarını qəbul edənlərdir. Bu vegetarian və vegan pəhrizlərində müşahidə olunur.

Çatışmazlıq yaşlı insanlarda da inkişaf edə bilər. B12 vitamininin udulması mədə tərəfindən istehsal olunan daxili amil adlanan zülaldan asılıdır. İnsanlar yaşlandıqca daxili faktorun formalaşması azala və ya tamamilə dayana bilər.

Digər risk qruplarına arıqlama əməliyyatı keçirmiş və ya Croh xəstəliyi olanlar daxildir çölyak xəstəliyi olanlardır. Vitamin B12 çatışmazlığı anemiya, iştahsızlıq, nevroloji problemlər və demans kimi müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Həddindən artıq B12 vitamini qəbulunun yan təsirləri

B12 vitamininin yalnız kiçik bir hissəsi həzm sistemində sorula bilər. Udulmuş miqdar mədədə daxili faktorun istehsalından asılıdır. Nəticədə, sağlam insanlarda B12 vitamininin yüksək qəbulu heç bir mənfi təsirlə əlaqələndirilməmişdir. Qəbul edilə bilən yuxarı qəbul səviyyəsi müəyyən edilməmişdir.

Vitamin C (askorbin turşusu)

vitamin CB vitaminləri kateqoriyasına aid olmayan yeganə suda həll olunan vitamindir. Kollagen bədənin əsas antioksidantlarından biridir. sintezi üçün tələb olunur.

Vitamin C növləri

Vitamin C iki formada mövcuddur; Ən çox yayılmış askorbin turşusu kimi tanınır. Dehidroaskorbin turşusu adlanan askorbin turşusunun oksidləşmiş forması da C vitamini aktivliyinə malikdir.

C vitamininin orqanizmdə rolu və funksiyası

Vitamin C bir çox vacib bədən funksiyalarını dəstəkləyir, o cümlədən:

• antioksidant müdafiə: Bədənimiz oksidləşdirici stresdən qorunmaq üçün antioksidantlardan istifadə edir. Vitamin C ən vacib antioksidantlardan biridir.

• Kollagen formalaşması: C vitamini olmadan orqanizm birləşdirici toxumanın əsas proteini olan kollageni sintez edə bilməz. Nəticədə çatışmazlıq dəri, tendonlar, bağlar və sümüklərə təsir göstərir.

• İmmun funksiyası: İmmunitet hüceyrələri yüksək miqdarda C vitamini ehtiva edir. İnfeksiya zamanı onların səviyyəsi tez tükənir.

B vitaminlərindən fərqli olaraq, C vitamini koenzim rolunu oynamır, baxmayaraq ki, o, kollagenin əmələ gəlməsində mühüm rolu olan bir ferment olan prolil hidroksilaz üçün kofaktordur.

C vitamininin qida qaynaqları hansılardır?

C vitamininin əsas qida mənbələri meyvə və tərəvəzlərdir. Bişmiş heyvan mənşəli qidalarda C vitamini demək olar ki, yoxdur, lakin az miqdarda çiy qaraciyər, yumurta, ət və balıqda tapıla bilər. Qidaların bişirilməsi və ya qurudulması onların tərkibindəki C vitaminini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Tövsiyə olunan məbləğ nədir?

C vitamininin tövsiyə olunan gündəlik miqdarı (RDI) insanların çoxunun hər gün ehtiyac duyduğu vitaminin təxmini miqdarıdır.

*Adekvat qəbul

Vitamin C çatışmazlığı

C vitamini çatışmazlığı nadirdir, lakin məhdudlaşdırıcı pəhriz olan və ya meyvə və ya tərəvəz yeməyən insanlarda inkişaf edə bilər. Narkotik asılılığı və ya alkoqolizmi olan insanlar da daha çox risk altındadır. C vitamini çatışmazlığının ilk əlamətləri yorğunluq və zəiflikdir. Semptomlar pisləşdikcə dərinin ləkələnməsi və diş ətlərinin iltihabı baş verə bilər. Ürtiker, diş itkisi, diş əti qanaması, oynaq problemləri, göz quruluğu, yaraların gec sağalması görülə bilər. Bütün vitamin çatışmazlığı kimi, müalicə edilmədikdə ölümcül olur.

Həddindən artıq C vitamini qəbulunun yan təsirləri

Əksər insanlar heç bir yan təsir göstərmədən yüksək dozada C vitamini qəbul edirlər. olmadan dözür Bununla belə, gündə 3 qramı aşan çox yüksək dozalar ishal, ürəkbulanma və qarın kramplarına səbəb olur. Bunun səbəbi, məhdud miqdarda C vitamininin bir dozadan udulmasıdır. Yüksək dozalı əlavələr gündə 1000 mq-dan çox istifadə etdikdə, predispensantların böyrək daşı riski arta bilər.

Nəticədə;

suda həll olunan vitaminlər; səkkiz B vitamini və C vitamini. Onların bədəndəki rolları geniş olsa da, bir çoxu çoxsaylı metabolik proseslərdə koenzim kimi fəaliyyət göstərir.

Bütün suda həll olunan vitaminlərBalanslaşdırılmış pəhriz ilə qidalardan asanlıqla əldə edilə bilər. Bununla belə, B12 vitamini yalnız heyvan mənşəli qidalarda əhəmiyyətli miqdarda olur. Nəticədə, vegetarianlar çatışmazlıq riski altındadırlar və onların əlavələrini qəbul etməli və ya müntəzəm inyeksiya etməli ola bilərlər.

Unutmayın ki, bədənimiz adətən B12 vitamini ehtiva etmir. suda həll olunan vitaminlərsaxlamıram. Optimal olaraq, onları hər gün yeməkdən almaq lazımdır.