Soya proteini nədir? Faydaları və zərərləri nələrdir?

Soyadan; soya südü, soya sousu, soya yoqurtu, soya unu kimi məhsullar əldə edilir. Soya yüksək proteinli qidadır. Buna görə də protein tozuna çevrilir.

Kim istifadə olunur soya proteininə? Vegetarianlar, veganlar və süd məhsullarına allergiyası olanlar digər protein tozlarını əvəz edə bilərlər. soya proteinihansı üstünlük verir.

Soya zülalının qida dəyəri nədir?

soya protein tozu, soya hissəciklərdən ibarətdir. Bu hissəciklər yuyulur və şəkər və lifi çıxarmaq üçün suda həll edilir. Sonra qurudulur və toz halına gətirilir.

soya protein tozu Tərkibində çox az yağ var. Xolesterol yoxdur. 30 qram Soya protein tozunun qida tərkibi belə: 

• Kalori: 95
• Yağ: 1 qram
• Karbohidratlar: 2 qram
• Lif: 1.6 qram
• Zülal: 23 qram
• Dəmir: Gündəlik Dəyərin 25%-i (DV)
• Fosfor: DV-nin 22%-i
• Mis: DV-nin 22%
• Manqan: DV-nin 21%-i 

Soya zülalının faydaları nələrdir?

Əzələ qurmağa kömək edir

• Bitki əsaslı protein tozları tam zülal deyil. soya proteini tam proteindir. Başqa sözlə, qidadan almağımız lazım olan bütün amin turşularını qarşılayır.
• Hər bir amin turşusu əzələ zülalının sintezində rol oynasa da, dallı zəncirli amin turşuları (BCAA) ən mühümdür.
• soya proteiniəzələ zülalının sintezində mühüm rol oynayır.
• soya proteiniDigər zülallarla birlikdə istifadə edildikdə əzələlərin qurulmasında ən çox fayda verir. 

Ürək sağlamlığına faydaları

• Bu mövzuda araşdırmalar soya proteiniÜrək sağlamlığına müsbət təsir göstərdiyi sübut edilmişdir.
• Çünki dərslərdə soya proteini Yaxşı xolesterolu yüksəltməklə yanaşı, ümumi xolesterini və pis xolesterolu azaldır. O, həmçinin trigliseridləri azaldır.

Bitki mənşəli və laktozasızdır 

• soya proteiniSoyadan əldə edildiyi üçün bitki mənşəlidir. Heyvan qidası, bitki pəhrizləri yeməyənlər üçün uyğundur.
• Tərkibində süd olmadığı üçün laktoza da yoxdur laktoza qarşı dözümsüzlük asanlıqla istehlak edə bilirlər.

Tez sorulur

• soya proteini tez əmilir.
• Onu shake, smoothie və ya hər hansı digər içkiyə əlavə etməklə içə bilərsiniz. 

Soya proteini zəifləyirmi?

• Tədqiqatlar yüksək protein pəhrizləriarıqlamağı təmin edə biləcəyini göstərir.
• Çünki protein iştahı azaltmağa kömək edir və yağ yandırılmasını artırır.

Soya zülalının zərərləri nələrdir?

soya proteiniOnun bəzi mənfi cəhətləri də var.

• Soya tərkibində qida maddələrinin udulmasına mane olan fitatlar var. Bu maddələr soya proteinindəki dəmir ve sinktəsirini azaldır.
• Balanslı qidalananlar bu vəziyyətdən çox təsirlənməyəcəklər. Dəmir və sink çatışmazlığı olanlar, fitatları mənfi təsir edə bilər.
• Soyanın tiroid funksiyasına təsir göstərməsi də mümkündür. Soyadakı izoflavonlar tiroid funksiyasına və hormon istehsalına mane ola bilər. guatrogenlər kimi fəaliyyət göstərir
• Fitoestrogenlərbitkilərdə təbii şəkildə olur. Bədənimizdəki estrogen reseptorlarına bağlanır. Onlar estrogen kimi xüsusiyyətlərə malik kimyəvi birləşmələrdir. Bədəndə estrogen səviyyəsini poza bilər. Soya əhəmiyyətli miqdarda fitoestrogenləri ehtiva edir.
• soya protein tozuSu ilə yuyulmuş soyadan əldə edildiyi üçün tərkibindəki fitoestrogenin əhəmiyyətli hissəsini itirir.

Zərdab proteini və soya proteini arasındakı fərq

zərdab proteini aka zərdab proteini, Pendir hazırlanarkən süddən ayrılır. Maye zərdabdan hazırlanır. Bu su daha sonra toz halına gətirilir. 

Zərdab proteini və soya proteini arasındakı əsas fərqonların hazırlandığı materialdır. Zərdab proteini heyvan, soya proteini isə bitki mənşəlidir. 

Dad fərqləri də var. Zərdab proteini qaymaqlı teksturaya və yumşaq dada malikdir. Soya zülalının acı dadı olduğu deyilir. Daha qaba bir quruluşa malikdir.

Hansı daha yaxşıdır?

soya proteini Tam bir protein mənbəyidir. Əzələ qurmağa kömək edir, lakin zərdab proteini qədər yaxşı deyil, bu mövzuda mütəxəssislərin konsensusudur.

Amin turşusu tərkibi, zərdab proteininin vitamin-mineral tərkibi soya proteininədən yüksəkdir.

soya proteini Vegetarianlar və ya veganlar üçün yaxşı seçim ola bilər.