Eşşək Südündən Necə İstifadə Edilir, Faydaları və Zərərləri Nələrdir?

eşşək südüQədim dövrlərdən bəri tanınır və istifadə olunur. Hippokrat bunu etdi artrit, öskürək və yaraların müalicəsi üçün istifadə etdi. Kleopatra eşşək südü Yumşaq, hamar dərisini vannası ilə qorudu.

 eşşək südü dişi eşşək (Equus asinus) tərəfindən istehsal olunur. Döşün kiçik olması səbəbindən istehsal olunan miqdar çox azdır. Ona görə də kommersiya baxımından satmaq çətindir. 

eşşək südükeçi, qoyun, inək və dəvə südüLaktoza və zülal baxımından ana südünə daha çox bənzəyir. Tərkibində onun faydalarını təşkil edən, həmçinin toxunulmazlığı gücləndirən aktiv maddələr var.

eşşək südü, Tərkibində lizozim və laktoferrin kimi antimikrobiyal maddələr var. Bu molekullara keçi, qoyun və inək südündə də rast gəlinir. Miqdarı azdır. 

eşşək südüİnək, keçi və qoyun südünün yağ və xolesterinin miqdarı azdır. Buna görə də ürək xəstələri üçün faydalıdır.

Eşşək yetişdirilməsi getdikcə populyarlaşır.  çiy eşşək südü Adətən eşşək fermalarında satılır. 

dondurularaq qurudulur eşşək südü tozuAvropadan gətirilən bəzi şokoladlarda olur. Xüsusilə İtaliyada populyar olaraq istehlak edilən uşaq qidalarında və tibbi qidalarda istifadə olunur.

Eşşək südünün qida dəyəri nədir?

qidalanma baxımından eşşək südü, Ana südü və inək südü ilə çox oxşardır. Tərkibində proteinlə yanaşı vitamin və minerallar da var.

Yağ miqdarı və buna görə də kalorilər daha azdır. Hər hansı digər süddən daha çox Vitamin D daxildir.

Aşağıdakı diaqramda eşşək südü, ana südü və D vitamini ilə zənginləşdirilmiş inək südü qida tərkibini müqayisə etmək üçün:

	eşşək südü	D vitamini ilə zənginləşdirilmiş inək südü	Ana südü
Kalori	49	61	70
Zülal	2 qram	3 qram	1 qram
karbonhidrat	6 qram	5 qram	7 qram
yağ	2 qram	3 qram	4 qram
Xolesterol	Gündəlik Dəyərin 3%-i (DV)	DV-nin 3%-i	DV-nin 5%-i
Vitamin D	DV-nin 23%-i	DV-nin 9%-i	DV-nin 1%-i
kalsium	DV-nin 7%-i	DV-nin 11%-i	DV-nin 3%-i
Riboflavin	DV-nin 2%-i	DV-nin 13%-i	DV-nin 2%-i

Eşşək Südünün Faydaları Nələrdir?

• eşşək südüTərkibindəki protein bərabər miqdarda kazein və zərdabdan ibarətdir. Tərkibində az miqdarda kazein olduğu üçün inək südü zülalına allergiyası olanlarda allergik reaksiyaya səbəb olmur. eşşək südüdözə bilər. Ancaq bilinən bir allergiyası olanlar eşşək südüÇılpaqları sınayarkən diqqətli olmalısınız. 
• eşşək südü, Tərkibində inək südündən daha az kazein olsa da, hətta az miqdarda kazein bəzi insanlarda anafilaksiyaya səbəb ola bilər.
• eşşək südüLaktozanın digər vacib komponenti laktozadır. Güclü sümüklər üçün lazımdır kalsiumudmağınıza kömək edir.
• Süddəki digər birləşmələr immunitet sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir.
• eşşək südü, hüceyrələrə qan damarlarını genişləndirməyə kömək edən bir birləşmə azot oksidi istehsalını təmin edir. Azot oksidi qan damarlarına qan axını yaxşılaşdırır. Bu da qan təzyiqini aşağı salır.
• eşşək südü Digər süd növlərində olan qida patogenləri yoxdur. Bu o deməkdir ki, korlanmağa başlamazdan əvvəl daha uzun raf ömrü var. 
• Alimlər, eşşək südüO, lilacın tərkibindəki zülalın ona mikrob əleyhinə təsir verdiyini düşünür. Buna görə də mədə xəstəliklərini yüngülləşdirir.
• eşşək südü, bağırsaq üçün faydalı olan bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir. Bəzi ölkələrdə göyöskürək kimi virusların alternativ müalicəsi kimi istifadə olunur.
• eşşək südüŞəkər xəstəliyinin müalicəsində faydalı olduğu düşünülür. eşşək südü Tərkibində yüksək zərdab proteini var. Beləliklə, qlükoza mübadiləsini və insulin müqavimətini yaxşılaşdırır.

Eşşək südünün dəri üçün faydaları nələrdir?

• eşşək südü Tərkibində A, D və C vitaminləri, həmçinin protein və yağ turşuları var. Bu qida qarışığı dəri üçün vacibdir.
• Vitamin Adəri hüceyrələrinin dövranını təşviq edir. Dəri hüceyrələrini daha gənc saxlayır. 
• eşşək südü Yüksək antioksidant qabiliyyətinə malikdir. Antioksidanların əsas funksiyalarından biri dəri hüceyrələrinin bərpasıdır. Daimi istifadə ilə gənc və parlaq dəriyə sahib olacaqsınız. 
• D vitamini dəri üçün vacib vitaminlərdən biridir. Çünki vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını alır. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Araşdırmalar, ekzema, rosacea və sızanaq kimi iltihablı dəri problemlərini yüngülləşdirdiyini göstərir.
• eşşək südü Dərini nəmləndirməyə kömək edən zülallar və yağ turşuları ehtiva edir.

Eşşək südünün zərərləri nələrdir?

• eşşək südüƏn böyük mənfi cəhət onun qiyməti və mövcudluğudur. 
• Eşşək südçülük təsərrüfatları həm say, həm də ölçü baxımından məhduddur. Buna görə də istehsal baxımından məhduddur, satmaq bahadır və əldə etmək çətindir.
• eşşək südüQiyməti onu çox baha edir və aşağı kazein tərkibi ilə pendirin hazırlanmasında istifadəsini çətinləşdirir.
• laktoza qarşı dözümsüzlük olanlar eşşək südü tərkibində laktoza olduğuna görə digər südlərlə eyni simptomları yaşayacaq. Buna görə də laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar eşşək südüçəkinməlidir. 

Eşşək südü harada istifadə olunur?

• eşşək südü O, qidadan daha çox şeydir. 
• Kosmetikada tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. eşşək südü dəri nəmləndiriciləri və eşşək südü sabununuzu tapmaq şansınız var eşşək südüBu, sadəcə özünüzü tapmaqdan daha çox şeydir.
• eşşək südüTərkibindəki zülallar suyu çəkmək və saxlamaq qabiliyyətinə malikdir. Bu onu əla nəmləndirici edir.
• eşşək südüTərkibindəki bəzi zülallar antioksidant rolunu oynayır. Günəşə məruz qaldıqdan sonra inkişaf edən hüceyrələr oksidləşdirici zərərdan qoruyur Beləliklə, yaşlanma əleyhinə faydalar təmin edir.
• Əsas tərkib hissəsi kimi eşşək südü Tərkibində kosmetika olan kosmetik məhsullara dəri kremləri, üz maskaları, sabunlar və şampunlar daxildir.