istiridye Yaşamaq üçün körfəzlər və okeanlar kimi ərazilərdə mülayim sulara üstünlük verən mollyuskadır. Onun ekosistemdəki ən mühüm funksiyası suyu çirkləndirən maddələri süzməkdir. Beləliklə, midye kimi digər növlər üçün təbii yaşayış mühiti təmin edir.
istiridye Mirvari deyəndə ağlımıza mirvari gəlir, amma əslində bu dəniz canlısı qədim zamanlardan dəniz canlısı olub. afrodizyak təsiri istehlaka görə. Bu təsir bu gün də məşhur olsa da, istiridyeOnun digər sağlamlıq faydaları olduğu getdikcə daha aydın olur.
Ən bariz faydalar arasında; Zəifləməyə kömək edir, sümükləri gücləndirir, ürək sağlamlığına təsir edir, immuniteti gücləndirir.
Belə faydalı dəniz məhsulları haqqında bir çox sual var. "İstiridyə nə deməkdir”, “istridyə necə yeyilir”, “istridyənin faydaları və zərərləri nələrdir?” Suallarla maraqlananları məqaləmizdə topladıq.
İstiridyə nədir?
yüksək qidalı istiridyeqabıqlı balıqdır. istiridye qabığıTam, boz rəngdədir. Daxili bədəni qoruyan qabıq sərt və düzensiz formadadır.
istiridyebir çox digər növlərə yaşayış yeri təmin edir, ona görə də əsas növ hesab olunur. Su filtrləmə xüsusiyyəti ilə suyun keyfiyyətini və şəffaflığını artırır.
Həm kişi, həm də dişi çoxalma orqanlarına malik hermafrodit varlıq olduğundan və çiy yeyildiyi üçün mədəniyyətimizdə çox yer tapmamışdır.
İstiridyələrin qida dəyəri
Buqabıqlı balıqlarKalorisi azdır və zülal, sağlam yağlar, vitaminlər və minerallar kimi vacib qidaları təmin edir.
istiridyeTərkibində omeqa 3 yağ turşuları da var. Bu yağ turşuları bədəndəki iltihabı məhv edir, ürəyi və beyni qoruyur.
100 qram yabanı istiridyəOnun qida tərkibi aşağıdakı kimidir:
Kalori: 68
Zülal: 7 qram
Yağ: 3 qram
Vitamin D: İstinad Gündəlik Qəbulun 80%-i (RDI)
Tiamin (vitamin B1): RDI-nin 7%-i
Niacin (vitamin B3): RDI-nin 7%-i
Vitamin B12: RDI-nin 324%-i
Dəmir: RDI-nin 37%-i
Maqnezium: RDI-nin 12%-i
Fosfor: RDI-nin 14%-i
Sink: RDI-nin 605%-i
Mis: RDI-nin 223%-i
Manqan: RDI-nin 18%-i
Selenium: RDI-nin 91%-i
İstiridyələrin Faydaları Nələrdir?
Əhəmiyyətli vitamin və minerallarla təmin edir
sənin istiridyə Tərkibindəki qidalar insan orqanizmi üçün vacib vitamin və minerallar təmin edir. Budur bu qidalar;
Vitamin B12
B12 vitamini çatışmazlığı Daha çox yaşlılarda və veganlarda müşahidə olunur. Sinir sistemi, maddələr mübadiləsi və qan hüceyrələrinin formalaşması üçün vacib bir vitamindir.
sink
sink Mineral immunitet sisteminin sağlamlığında və hüceyrə funksiyasında mühüm rol oynayır.
selenium
Selenium mineralıtiroid funksiyası və maddələr mübadiləsini tənzimləyir. Hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan güclü antioksidantdır.
Vitamin D
Vitamin D İmmunitet, hüceyrə böyüməsi və sümük sağlamlığı üçün vacib bir vitamindir.
Demir
Hemoqlobin və miyoqlobin oksigen daşıyan zülallardır və onların əmələ gəlməsi üçün orqanizmə dəmir lazımdır.
Omega 3 yağ turşuları
istiridye əhəmiyyətli dərəcədə omeqa 3 yağ turşuları müxtəlif növlər müxtəlif məbləğlərə malikdir.
Omeqa 3 yağ turşularının orqanizmə faydaları; Ürək xəstəliyi riskini azaltmaq, körpənin fiziki və zehni inkişafını dəstəkləmək, beyin pozğunluqlarının əlamətlərini aradan qaldırmaq və bağırsaq problemlərini azaltmaq kimi önə çıxır.
Zülal
istiridyeİnsan orqanizminin təmin etdiyi zülal tam zülal mənbəyi olduğu üçün keyfiyyətli zülal adlanır, yəni onun tərkibində bütün doqquz vacib amin turşusu var.
protein yeməkZəifləyir, çünki toxluq hissi yaradır. Bundan əlavə, qan şəkərini tənzimləyərək diabet riskini azaldır.
Onun antioksidant tərkibi misilsizdir
istiridyeYuxarıda qeyd olunan qida maddələrinə əlavə olaraq, 3,5-Dihidroksi-4-metoksibenzil spirti (DHMBA) adlı yeni kəşf edilmiş antioksidant da təmin edir. DHMBA güclü antioksidant təsiri olan fenolik birləşmədir. Qaraciyəri qoruduğu aşkar edilmişdir.
Afrodizyak təsiri var
Tədqiqatlar göstərdi ki, tərkibində yüksək sink olduğuna görə, istiridyeO, bunun cinsi performansı və libidonu artırdığını bildirir. Kişi cinsi funksiyasının pozulmasının sink çatışmazlığından qaynaqlandığı düşünülür.
Ürək üçün faydalıdır
istiridye Omeqa 3 yağları ilə zəngin olduğu üçün ürək üçün faydalıdır. Omeqa 3 yağ turşuları ürək döyüntüsünü normal saxlayaraq infarkt riskini azaldır. Damarları qoruyur, damarların daralmasının qarşısını alır.
İnsulinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır
istiridye yeməkBədəndə şəkərin səviyyəsini aşağı salır. istiridyeTərkibindəki sink insulinin işini yaxşılaşdırır, bu da şəkərin səviyyəsini idarə etməyə imkan verir.
Xolesterolu aşağı salır
istiridyeXolesterolu salan xüsusiyyətlərə malikdir. Hipolipidemik xüsusiyyətləri ilə qaraciyərdə lipid səviyyəsini aşağı salır.
immuniteti gücləndirir
istiridyeHəm də bol C vitamini var. Buna görə də immunitet sistemini gücləndirməkdə çox təsirlidir.
Vitamin E İmmunitetə də əhəmiyyətli təsir göstərir. Sərbəst radikalların xərçəngə çevrilə bilən zərərli təsirlərini də məhv edir.
sümükləri gücləndirir
istiridyesümükləri gücləndirməyə kömək edən kalsium, Fosfor, sink, dəmir, Mis və selenium minerallarının zəngin mənbəyidir.
Bu minerallar sümük mineral sıxlığını və davamlılığını artırır. Beləliklə istiridye yeyin osteoporozun qarşısını alır.
Qan dövranını sürətləndirir
istiridye Yaxşı bir dəmir mənbəyidir. DemirBədəndə qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində vacib bir komponentdir.
Yorğunluğa, koqnitiv disfunksiyaya, mədə pozğunluğuna və ümumi əzələ zəifliyinə səbəb ola bilən dəmir çatışmazlığı da anemiyaya səbəb olur.
Qan dövranı sistemində sağlam qan hüceyrələrinin olması maddələr mübadiləsinin səmərəli işləməsini və qan dövranının sürətlənməsini təmin edir.
Yaraların sağalma prosesini sürətləndirir
istiridyeSink yaraların sağalmasını sürətləndirir, infeksiyalara və mikroblara qarşı immuniteti gücləndirir.
Antidepresan təsir göstərir
İstiridyələrin faydaları Həm də antidepresan təsir göstərir. Vitamin B12, Vitamin B6Tərkibində A vitamini, folat, dəmir, maqnezium, kalium, selen, tiamin, sink və omeqa 3 yağ turşuları kimi qida maddələri var. Bunlar depressiya əlamətlərini azaldır.
Arıqlamağa kömək edir
istiridyeQida dəyərinə görə aşağı kalorili qidalardan biridir. Məsələn, 100 qram ızgara toyuq göğsü 176 kalori, 100 qram konservləşdirilmiş toyuq döşü isə XNUMX kaloridir. istiridye 74 kaloridir. Yağ tərkibi də azdır. Odur ki, arıqlamaq istəyənlər üçün ideal qidadır.
İstiridyələrin zərərləri nələrdir?
Bu dəniz məhsullarının sağlamlığa təsirli faydaları olsa da, xüsusilə xam istehlak edildikdə bəzi mənfi təsirlərə malikdir.
Bakteriya ehtiva edir
Çiy istiridyə yeməkbakterial infeksiya riskini daşıyır. Vibrio bakteriyaları - Vibrio vulnificus ve o cümlədən Vibrio parahaemolyticus - istiridye kimi qabıqlı balıqlarda rast gəlinir istiridyeÇiy yemək yeyirsinizsə, bu bakteriyalara məruz qalma daha yüksək olacaq.
Bu bakteriyaların yaratdığı infeksiyalar ishal, qusma, qızdırma və hətta septisemi (ölümlə nəticələnə bilən ciddi qan infeksiyası) kimi daha ciddi xəstəliklərdir.
Digər çirkləndiricilər
istiridye, Sağlamlığa təhlükə yarada bilən Norwalk tipli virusları və enterovirusları daşıyır. Bundan əlavə, tərkibində qurğuşun, kadmium və civə kimi ağır metallar da daxil olmaqla kimyəvi çirkləndiricilər ola bilər.
Bu potensial sağlamlıq risklərinə görə uşaqlar, immun sistemi zəif olanlar, hamilə və ya süd verən qadınlar çiy dəniz məhsulları yeməməlidirlər.
Çiy yeməyi seçənlər bu potensial risklərdən xəbərdar olmalıdırlar. istiridyeOnu bişmiş halda yemək məsləhətdir.
Digər risklər
istiridye Tərkibində qeyri-adi dərəcədə yüksək miqdarda sink var. Bu mineral sağlamlıq üçün vacib olsa da, həddindən artıq istehlak zərərli ola bilər.
Sink zəhərlənməsinə də, tez-tez əlavələrin səbəb olduğu düşünülsə də, çox deyil istiridye yeyindəmir və mis səviyyələrinin azalması kimi sağlamlıq üçün mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.
Dəniz məhsullarına allergiyası olanlar, istiridye yeməyin lazımdır.
İstiridyə necə yemək olar
Çünki sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər xam istiridye yemə. Bişmiş yemək daha təhlükəsizdir, çünki bişirmək zərərli bakteriyaları məhv edir. istiridye Bunu belə döyə bilərsiniz:
Makaron qablarına bişirilir istiridye ət əlavə etmək olar.
bişmiş istiridye Təzə otlar ilə verilə bilər.
Dəniz məhsulları şorbalarına və ya yeməklərə əlavə edilə bilər.
kokos yağında qabıqlı istiridyə Ət qızardıla bilər.
Buxarda bişirib üzərinə limon suyu və kərə yağı əlavə etməklə yeyilə bilər.
istiridye sousuVyetnam, Tay və Çin mətbəxlərində əriştə, tərəvəz və kartof qızartması bişirilərkən marinad kimi istifadə olunur.
Bu dəniz məhsulunu alarkən nəzərə alınmalı bəzi məqamlar var. sadəcə off qabıqlı istiridyə alın. Açıq qabıqları atın. Pişirmə zamanı açılmayanlar da atılmalıdır.
Oyster Midiya Fərqi
İstiridyə və midyemollyuskalar fəsiləsinə aid qabıqlı balıqlardır. Hər ikisini yemək üçün dənizdən çıxarırlar.
istiridye təbii mirvari istehsal edir. Midiya da mirvari istehsal edə bilər, lakin çox nadir hallarda.
İstiridyə və midye arasındakı fərq, istiridyemidye kobud, tutqun və sərt qabıqlara malikdir, midye isə düzbucaqlı formalı və uzun ucları olan hamar, bənövşəyi-qara qabıqlara malikdir.
istiridye qabığı adətən oval. Daxili səthi ağ, xarici səthi tünd boz, ağ, mavi, bənövşəyi və ya qəhvəyi ola bilər.
