Kelp nədir? Kelp yosununun heyrətamiz faydaları

Yeni zövqlər kəşf etməyi xoşlayırsınız?

Cavabınız bəli olarsa, mən bizə bir qədər yad yeməkdən danışacağam. Dünyada yenicə tanınmağa başlamışdır, lakin əsrlər boyu Asiyada əsas qida mənbəyi kimi istehlak edilmişdir. Superfood adlanan bu qida əslində a dəniz yosunu yəni kelp... 

Çox qiymətli qida tərkibinə malikdir. dəniz yosunuarıqlamağa kömək edir. Tərkibində yod olduğu üçün tiroid sağlamlığı üçün vacibdir. Xərçəngin qarşısını alır və sümükləri gücləndirir.

Başqa faydalar varmı? Kelp dəniz yosunuBunun daha çox faydaları var. Nə? Gəlin izah etməyə başlayaq...

Laminariya nədir?

Kelp, qəhvəyi yosunlar sinfi ( Phaeophyceae ) məxsusdur. Qayalı dəniz yosunudur, sahil xəttinə yaxın duzlu suda böyüyür.

Çox sürətlə böyüyür. Bəzi növlər gündə yarım metrdən 80 metrə qədər böyüyə bilər.

Kelp dəniz yosunuçiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər. O da toz halına salınıb satılır. Hazırda dünyada ən böyük kommersiya yosun istehsalçısı Çindir. 

Kelp dəniz yosununatrium alginat adlı birləşmə təmin edir. Qida istehsalçıları bu birləşmədən dondurma və salat sarğı kimi bir çox qidada qatılaşdırıcı kimi istifadə edirlər.

Kelp dəniz yosunu qida dəyəri

Kelp dəniz yosunuBu qədər faydalı olmasının səbəbi qida dəyəridir. 100 qram dəniz yosunu 43 kalori təmin edir. Qidalanma tərkibi aşağıdakı kimidir:

• 1.68 q protein 
• 0,56 q yağ 
• 9.57 q karbohidratlar 
• 1.3 q lif 
• 0.6 q şəkər 
• 168 mq kalsium 
• 2.85 mq dəmir 
• 121 mq maqnezium 
• 42 mq fosfor 
• 89 mq kalium 
• 233 mq natrium 
• 1,23 mq sink 
• 0.13 mq mis 
• 0.2 mq manqan 
• 0.7 mkq selenium 
• 3 mq C vitamini 
• 0,05 mq tiamin 
• 0.15 mq riboflavin 
• 0.47 mq niasin 
• 0.642 mq pantotenik turşu 
• 0,002 mq B6 vitamini 
• 180 mkq folat 
• 12.8 mq xolin 
• 116 IU A vitamini 
• 0.87 mq E vitamini 
• 66 mkq K vitamini

Kelp yosununun faydaları nələrdir?

Yod tərkibi

• Kifayət qədər yod alırsınız? 
• yodBədənimiz üçün vacib mineraldır və kifayət qədər qəbul edilmədikdə bir çox problemə səbəb olur.
• Yod ala biləcəyimiz çoxlu qidalar yoxdur. Dəniz məhsulları yodun ən vacib mənbəyidir.
• Kelp dəniz yosunu Tərkibində çox yüksək səviyyədə yod var.

Arıqlamağa kömək edin

• Kelp dəniz yosunuOnun yağ və kalorisi azdır. O, qida maddələri ilə zəngin qidadır.
• Araşdırmalar, yosun yeməkpiylənmə və arıqlamağa müsbət təsir göstərə biləcəyini bildirir.
• Bu dəniz yosununda bağırsaqda yağın udulmasını dayandırmağa kömək edən alginat adlı təbii lif var.

Diabeti müalicə edir və qarşısını alır

• yosun yeməkQan şəkərini balanslaşdırır, glisemik nəzarətə müsbət təsir göstərir. Antioksidant ferment fəaliyyətini artırır.
• yəni dəniz yosunu Şəkər xəstələri və diabet riski olanlar üçün faydalı qidadır.

qanla bağlı problemlər

• Kelp dəniz yosunuTərkibində qanla bağlı problemlərə qarşı aktivlik göstərən fukoidan var.
• Fukoidan insult və infarkt kimi təhlükəli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək qan laxtalarının qarşısını almaqda təsirli olur.
• Fukoidan həmçinin bədənin müəyyən hissələrinə düzgün olmayan qan axınının səbəb olduğu zədələrdən qoruyur.

xərçəngi yavaşlatır

• Kelp dəniz yosunuFukoidan xərçənglə mübarizə aparan bir maddədir.
• Fukoidan üzərində aparılan araşdırmalar onun lösemi, kolon, döş və ağciyər xərçəngində xərçəng hüceyrələrinin ölməsinə səbəb olduğunu müəyyən edib. 
• Kelp dəniz yosunuBu, unu xərçənglə mübarizədə ən təsirli qidaya çevirən fukoidan və fukoksantinin birləşməsidir.

Təbii olaraq iltihabın qarşısını alır

• Bütün məlum xəstəliklərin əsasını iltihab təşkil edir. 
• Kelp dəniz yosunu Bədəndə iltihabı azaldaraq, xəstəlik riskini azaldır.
• Tərkibindəki fukoidan maddəsi iltihabı azaldır və ürək xəstəliklərinə səbəb olan qanda xolesterinin səviyyəsini yaxşılaşdırır.

Sümük itkisinin qarşısının alınması

• Osteoporoz və ya digər sümük xəstəlikləri riski olanlar dəniz yosunu yeməlidir. Soruşursan niyə?
• Kelp dəniz yosunu zəngin vitamin K mənbəyidir. K vitamininin bir çox faydası var. Bunlardan biri artrit və osteoporoza davamlı sümüklərin qurulmasıdır.
• Fukoidan sümük sağlamlığı üçün də vacibdir. Yaşla əlaqədar sümük itkisinin qarşısını alır və sümüklərdə mineral sıxlığı artırır.

Laminariya necə yemək olar?

yosun yemək Bunun üçün okeanın kənarında yaşamaq lazım deyil. Təzə tapmaq çətin olsa da, dəniz yosunun faydalarından faydalanmaq istəyənlər üçün toz satılır. Kelp dəniz yosunu Ümumiyyətlə aşağıdakı kimi yeyilir;

• Şorbalara və ət yeməklərinə əlavə olunur.
• Çiy halda salatlarda yeyilir. 
• Qurudulur və ədviyyat kimi istifadə olunur. 
• Yaşıl smoothielərə əlavə olunur.
• Tərəvəzli tavada qızardılır və yeyilir.

Yaxşı, yosunların yan təsirləri Oradadır?

Yosunların zərərləri nələrdir?

• Dəniz yosunları suda olan mineralları udmaq qabiliyyətinə malikdir. Bu, yosunlarla birlikdə ağır metalların bədənə daxil olmasına səbəb ola bilər. Tanınmış və etibarlı markalardan yosun almaq vacibdir. 
• Kelp dəniz yosunu əhəmiyyətli miqdarda yod təmin edir. Həddindən artıq yemək həddindən artıq yod qəbuluna səbəb olur. Yodun inanılmaz sağlamlıq faydaları olsa da, həddindən artıq çox olması hipertiroidizm və bəzi tiroid xərçəngi kimi problemlərə səbəb ola bilər. Çünki dəniz yosunuÇox istehlak etməməlisiniz.