Qabıqlı balıqlar krevet, kerevit, cır, tarak, tarak, istiridye və midye kimi qabıqlı dəniz canlılarıdır. Bunlar yeməli qida mənbələridir. Yağsız protein, sağlam yağlar və minerallarla zəngindir.
Qabıqlı balıqlar nədir?
Müntəzəm olaraq qabıqlı balıq yemək immuniteti gücləndirir, arıqlamağa kömək edir, beyin və ürək sağlamlığı üçün faydalıdır. Ancaq bu canlılar üçün bir təhlükə var. Bəzi insanların qabıqlı balıqlara qarşı allergiyası var. Bundan əlavə, bəzi növlərdə çirkləndiricilər və ağır metallar ola bilər.
Qabıqlı balıqlar nədir?
Qabıqlı balıq və dəniz məhsulları tez-tez bir-birini əvəz etsə də, əslində fərqli anlayışlardır. Dəniz məhsulları yeməli su heyvanları mənasında istifadə olunur. Halbuki, qabıqlı balıq qabığı və ya qabığa bənzər ekzoskeleti olan dəniz məhsullarına aiddir.
Xərçəngkimilər buğumayaqlılar kateqoriyasına aiddir, onların hamısının sərt ekzoskeleti və ya qabığı, seqmentli bədəni və oynaq üzvləri var. Xərçəngkimilərin 50.000-dən çox növü məlumdur; bəzi tanınmış xərçəngkimilərə xərçəng, xərçəng, xərçəng, karides və midye daxildir.
qabıqlı balıqlariki qrupa bölünür: xərçəngkimilər və mollyuskalar. Xərçəngkimilər karides, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər və omardır. Mollyuskalar tarak, tarak, istiridye və midyedir. Qabıqlı balıqların əksəriyyəti duzlu suda yaşayır.
Qabıqlı balıqların qida dəyəri
Qabıqlı balıqların kalorisi azdır. Zəngin yağsız zülal mənbəyidir, eyni zamanda sağlam yağlar və çoxlu mikroelementlər ehtiva edir. Aşağıda 85 qramlıq qabıqlı balıqların qidalanma məzmunu verilmişdir:
Qabıqlarda olan yağların əksəriyyəti beyin və ürək sağlamlığı üçün faydalı olan omeqa 3 yağ turşuları şəklindədir. Dəmir, sink, maqnezium və B12 vitamini ilə zəngindir.
Qabıqlı balıqların faydaları
Arıqlamağa kömək edir
Qabıqlı balıqların kalorisi azdır. Yağsız protein və sağlam yağlarda yüksəkdir. Bu xüsusiyyətləri ilə onlar arıqlamağa kömək edir.
Proteinlə zəngin qidalar, toxluq hissi verdiyi üçün arıqlayarkən istehlak edilə bilən ən faydalı qidadır.
Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır
Qabıqlar ürək sağlamlığı üçün omeqa 3 yağ turşuları və B12 vitamini kimi vacib qidaları ehtiva edir.
Omeqa 3 yağ turşuları ürək xəstəliyi riskini azaldır. Çünki o, iltihab əleyhinə təsirə malikdir.
Beyin üçün faydalıdır
Qabıqların tərkibindəki ürəyə faydalı qidalar beyin sağlamlığı üçün də çox vacibdir.
immuniteti gücləndirir
Bəzi qabıqlı balıq növləri immuniteti gücləndirən mineral sink ehtiva edir.
Bu mineral bədənin immun müdafiəsini təşkil edən hüceyrələri inkişaf etdirmək üçün lazımdır. O, həm də antioksidant kimi fəaliyyət göstərir.
Qabıqlı balıqların zərərləri
Ağır metalların yığılması
Qabıqlı balıqlarda civə və ya kadmium kimi ağır metallar toplana bilər.
İnsanlar ağır metalları xaric edə bilmirlər. Vaxt keçdikcə bu birləşmələr bədəndə toplanır və orqanların zədələnməsinə və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
ÇirklənmişQabıqlı balıq yemək qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb ola bilər. Qabıqlı balıqların zəhərlənməsinə onların ətraf mühitindəki bakteriya, virus və ya parazit səbəb olur.
Patogenlər düzgün soyudulmamış çiy qabıqlarda inkişaf edir. Ona görə də onların düzgün saxlanması və bişirilməsi qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını alır.
Hamilə və əmizdirən qadınlar, yaşlı yetkinlər və immun sistemi zəif olan insanlar xam və ya düzgün hazırlanmamış qabıqlı balıqlardan çəkinməlidirlər.
Qabıqlı balıqlara allergiya
Qabıqlara qarşı allergiya olduqca yaygındır. Yetkinlərdə qida allergiyasının əsas səbəblərindən biridir. Qida anafilaksinin ümumi səbəbidir. Karides, xərçəng, xərçəng, istiridyə və midye allergiyası ən yüksəkdən aşağıya doğru baş verə bilər.
Qabıqlı balıq allergiyasının simptomları immunitet sistemi tərəfindən istehsal olunan antikorlar tərəfindən tetiklenir. Antikorlar, immunitet reaksiyasına səbəb olan zülala hücum etmək üçün histamin buraxır.
Qabıqların emalı və konservləşdirilməsi zamanı əlavə olunan maddələr də mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər. Bütün bu maddələr əsl qabıqlı allergiya simptomlarına bənzər reaksiyaları tetikler.
Qabıqlı balıqlara qarşı allergiya digər qida allergenlərindən daha şiddətlidir. Simptomlar yüngül ürtikerdən həyati təhlükəsi olan anafilaksiyaya qədər dəyişir. Qabıqlı balıqlara allergiya simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
qaşınan dəri
Ekzema kimi səpgilər
üzün, dodaqların, dilin, boğazın, qulağın, barmaqların və ya əllərin şişməsi
Tıxanma
nəfəs almaqda çətinlik
hırıltı
ağızda karıncalanma
Qarın ağrısı
ürəkbulanma və ya qusma
İshal
Başgicəllənmə
Bayılma
Kimyəvi maddələrin həddindən artıq sərbəst buraxılması insanı şoka saldıqda buna anafilaktik reaksiya deyilir. Anafilaksi qəflətən baş verir və sürətlə inkişaf edə bilər.
Allergiya qabıqlı balıqlardan qaçmaqla müalicə olunur. Fıstıq allergiyasında olduğu kimi immunitet sistemini gücləndirərək qabıqlı balıqlar.Allergiyanın şiddətini təbii vasitələrlə azaltmaq olar.
probiyotiklər
Probiyotik əlavəsi immunitet funksiyasını gücləndirir. Qida allergiyasının inkişaf riskini azaldır.
həzm fermentləri
Qida zülallarının həzm edilməməsi qida allergiyasına və mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb ola bilər.
Yemək zamanı həzm fermentlərinin qəbulu həzm sisteminin qida hissəciklərini tamamilə parçalamasına kömək edir. O, qabıqlı balıqlara qarşı allergiya üçün vasitə kimi çıxış edir.
MSM (Metilsulfonilmetan)
Araşdırmalar,MSM əlavələriallergiyanı azaltmaqda təsirli ola biləcəyini göstərir. MSM immun funksiyasını yaxşılaşdırmaq, iltihabı azaltmaq və sağlam bədən toxumasını bərpa etmək üçün istifadə edilən üzvi kükürd tərkibli birləşmədir.
Vitamin B5
B5 vitamini böyrəküstü vəzin funksiyasını dəstəklədiyi üçün allergiya və astma xəstələri üçün faydalıdır. Burun tıkanıklığının aradan qaldırılmasında, həzmi tənzimləməkdə və immuniteti gücləndirməkdə vacibdir.
L-qlutamin
L-qlutamin qanda ən çox olan amin turşusudur. İmmuniteti gücləndirməklə yanaşı, qida allergiyası olan insanlara kömək edir.
