شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) إنه محلي مصنوع من نشا الذرة.
تستخدم مركبات الكربون الهيدروفلورية على نطاق واسع لأنها غير مكلفة. كثير من الناس شراب الذرةعلى الرغم من ادعائه أن السكر أسوأ من السكر ، فلا يوجد دليل على أن أحدهما أسوأ من الآخر. لأن كلاهما غير صحي.
ما هو شراب الذرة؟
شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) أو شراب الذرة أو شراب الفركتوزهو مُحلي الذرة. يتم استخدامه لتحلية الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية.
كيف يتم إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز؟
شراب الذرة عادة ما تكون مصنوعة من الذرة المعدلة وراثيا. لإنتاج نشاء الذرة ذرة، هو الأرض أولا. ثم تتم معالجة نشا الذرة لإنتاج شراب الذرة.
يتكون السكر الطبيعي (السكروز) من كل من الفركتوز والجلوكوز. شراب الذرة يتكون في الغالب من الجلوكوز. يتم تحويل بعض هذا الجلوكوز إلى سكر الفواكه باستخدام الإنزيمات لجعله حلوًا مثل السكر العادي (السكروز).
عدة مختلفة مع نسب مختلفة من الفركتوز شراب الذرة عالي الفركتوز متوفرة. على سبيل المثال ، يحتوي الشكل الأكثر تركيزًا على 90٪ من الفركتوز ويسمى HFCS 90. النوع الأكثر استخدامًا هو HFCS 55 (55٪ فركتوز ، 42٪ جلوكوز).
يشبه HFCS 55 السكروز (السكر العادي) ، وهو عبارة عن 50٪ فركتوز و 50٪ جلوكوز.
الاكثر انتشارا شراب الذرة بالفركتوز لا توجد سوى اختلافات طفيفة بين (HFCS 55) والسكر العادي. قبل كل شيء، شراب الذرة عالي الفركتوز إنه سائل يحتوي على 24٪ ماء ، بينما السكر العادي جاف ومحبب.
شراب الذرة عالي الفركتوز لا يرتبط الفركتوز والجلوكوز الموجود فيه ببعضهما البعض من حيث التركيب الكيميائي مثل السكر الحبيبي (السكروز). لا تؤثر هذه الاختلافات على القيمة الغذائية أو الخصائص الصحية بأي شكل من الأشكال.
في جهازنا الهضمي ، يتحلل السكر إلى سكر الفواكه والجلوكوز شراب الذرة ويبدأ السكر في الظهور بنفس الشكل. يحتوي HFCS 55 على مستويات فركتوز أعلى قليلاً من السكر العادي. الفرق صغير جدا.
بالطبع ، إذا قمنا بمقارنة السكر العادي بـ HFCS 90 (90٪ فركتوز) ، فإن السكر العادي سيكون مرغوبًا فيه أكثر لأن الاستهلاك المفرط للفركتوز ضار جدًا. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم استخدام HFCS 90 ولا يتم استخدامه إلا بشكل ضئيل بسبب الحلاوة الشديدة.
شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر
السبب الرئيسي الذي يجعل المُحليات التي تحتوي على السكر غير صحية هو احتوائها على الكثير من الفركتوز.
الكبد هو العضو الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز بكميات كبيرة. عندما يفرط في الكبد ، يتحول الفركتوز إلى دهون. بعض هذه الزيوت الكبد الكثير الدهونيمكن أن تستقر في الكبد عن طريق المساهمة يرتبط استهلاك الفركتوز المرتفع بمقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
شراب الذرة عالي الفركتوز وهو يحتوي على مزيج مشابه جدًا من سكر الفواكه العادي والجلوكوز (بنسبة حوالي 50:50) ، لذلك من المتوقع أن تكون التأثيرات الصحية متماثلة تقريبًا.
بالطبع ، تم تأكيد ذلك عدة مرات. الأبحاث ، شراب الذرة عالي الفركتوز ولا يظهر أي فرق عند مقارنة الجرعات المتساوية من السكر العادي.
لا فرق في الشبع أو استجابة الأنسولين عند إعطاء جرعات مماثلة ، ولا فرق في مستويات اللبتين أو التأثيرات على وزن الجسم.
وفقا للأدلة المتاحة ، فإن السكر و شراب الذرة عالي الفركتوز هو بالضبط نفس الشيء. لذلك كلاهما غير صحي.
ما هي أضرار شراب الذرة عالي الفركتوز؟
يمكن أن يسبب زيادة الوزن
دراسات، مركبات الكربون الهيدروفلورية يظهر أن الاستهلاك طويل الأمد يمكن أن يسبب خصائص السمنة ، المزيد من تراكم الدهون في منطقة البطن. امتصاص HFCS يزيد من مستويات الدهون الثلاثية المنتشرة.
يمكن أن يسبب السرطان
يرتبط الاستهلاك المفرط للفركتوز بأنواع مختلفة من السرطان. مركبات الكربون الهيدروفلوريةيمكن أن يتسبب الفركتوز الموجود في حدوث التهاب وإنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان
يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري
إحصائيات، مركبات الكربون الهيدروفلوريةيظهر أن انتشار مرض السكري أعلى بنسبة 20٪ في البلدان ذات الاستهلاك العالي.
في البشر ، ارتبط تناول الفركتوز بزيادة تراكم الدهون الحشوية ، وانخفاض حساسية الأنسولين ، وضعف تنظيم دهون الدم.
قد تسبب أمراض القلب
دراسات، مركبات الكربون الهيدروفلورية يقترح وجود صلة محتملة بين أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية. يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى نقص العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز أيضًا إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم. قد يسهم ذلك في حدوث خلل وظيفي في بطانة الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل محتمل آخر يساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. زادت مستويات الكوليسترول الكلية في الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الفركتوز.
قد يسبب تسرب الأمعاء
أمعاء متسربةيعني زيادة نفاذية الأمعاء. معالجة الأغذية ، على وجه الخصوص شراب الذرة عالي الفركتوز يرتبط بزيادة نفاذية الأمعاء بمواد مضافة مثل.
قد يسبب مرض الكبد
شراب الذرة عالي الفركتوز يرتبط استهلاك المشروبات التي تحتوي على مرض الكبد الدهني غير الكحولي. وُجد أن تناول الفركتوز يتسبب بسرعة في مرض الكبد الدهني ، خاصة في الحيوانات.
تشير دراسات سريرية مبكرة أخرى إلى أن تقليل تناول الفركتوز الكلي قد يقلل من تراكم الدهون في الكبد.
ما هي الأطعمة التي يستخدم فيها شراب الذرة؟
كثيرا ما تستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS 55)يكاد يكون مثل السكر. لا يوجد حاليًا أي دليل يشير إلى أن أحدهما أسوأ من الآخر. بعبارة أخرى ، كلاهما سيئ بنفس القدر.
الاستهلاك المفرط لمركبات الكربون الهيدروفلورية يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2.
كم هو مؤسف شراب الذرة عالي الفركتوزلا يمكن إزالة هذا من حياتك. غالبًا ما يتم إضافته إلى الأطعمة. حتى أولئك الذين تعتقد أنهم الأكثر صحة. أفضل شهرة الأطعمة مع شراب الذرة نكون…
الأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة
مشروب غازي
تحتوي الصودا على نسبة عالية من السكر. الصودا السكرية ليست مشروبًا صحيًا ، كما أن نسبة السكر العالية في الصودا تساهم في الإصابة بالسمنة ومرض السكري.
أفضل بديل لصودا السكر هو المياه المعدنية. العديد من العلامات التجارية تنتجها بشكل طبيعي. كما أنه لا يحتوي على سعرات حرارية حيث لا يضاف السكر.
قطع الحلوى والحلوى مصنوعة من السكر. العديد من العلامات التجارية مركبات الكربون الهيدروفلورية يضيف.
زبادي محلى
زباديهي واحدة من أصح الوجبات الخفيفة. في حين أن بعض العلامات التجارية تدعي أنها تحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك المغذي ومنخفض السعرات الحرارية ، فإن الأنواع الخالية من الدهون والفاكهة ليست أكثر من قنابل سكر.
على سبيل المثال؛ تحتوي الحصة الواحدة من الزبادي قليل الدسم على أكثر من 40 جرامًا من السكر. مستخدم مركبات الكربون الهيدروفلورية وهو مُحلي مفضل لهذا النوع من الزبادي.
مركبات الكربون الهيدروفلوريةبدلاً من شراء الزبادي الذي يحتوي على 'li ، يمكنك شراء الزبادي العادي وإضافة النكهة الخاصة بك. تعتبر الفانيليا والقرفة ومسحوق الكاكاو والفراولة خيارات ممتازة.
تتبيلة السلطة
يجب أن تكون متشككًا بشكل خاص في تتبيلات السلطة التي تشتريها من محلات البقالة ، والتي يقال إنها منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون.لتعويض نكهة الزيت لهذه المنتجات منزوعة الشحوم مركبات الكربون الهيدروفلورية وأضاف.
الشيء الأكثر منطقية هو صنع تتبيلة السلطة الخاصة بك باستخدام زيت الزيتون أو الليمون أو الخل البلسمي.
الأطعمة المجمدة
من الممكن أن تجد الأطعمة المجمدة مثل الفواكه والخضروات. غالبًا ما تصادف المنتجات المجمدة مثل البيتزا والبطاطس المقلية والمعجنات في الإعلانات.
أنا متأكد من أنك لا تعتقد أن السكر يضاف إلى هذه الأطعمة ، ولكن معظمها مركبات الكربون الهيدروفلورية يشمل. عند شراء الأطعمة المجمدة ، تأكد من مراجعة قائمة المكونات. لا تشتري تلك التي تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية أو غيرها من المكونات غير الصحية.
خبز
عند شراء الخبز ، من المفيد إعادة التحقق من الملصق الموجود على الخبز. لا يُنظر إلى الخبز عادة على أنه حلو ، ولكن العديد من العلامات التجارية شراب الذرة عالي الفركتوز يضيف.
فاكهة معلبة
على الرغم من أن الفاكهة نفسها تحتوي على كمية كافية من السكر الطبيعي ، إلا أن مركبات الكربون الهيدروفلورية (HFCS) تضاف عادة إلى الفواكه المحفوظة
كوب واحد فقط من الفاكهة المعلبة يمكن أن يحتوي على 44 جرامًا من السكر. هذه النسبة هي ضعف الكمية في كوب من الفاكهة.
مركبات الكربون الهيدروفلوريةاختر دائمًا الفاكهة المعلبة في العصائر الطبيعية لتجنبها. والأفضل من ذلك ، تناول الفاكهة نفسها حتى لا تقلق بشأن المكونات المضافة.
عصير الفواكه
تعتبر عصائر الفاكهة من أكبر مصادر السكر وخاصة في تغذية الأطفال. بينما توفر العصائر بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ، فهي مصادر كثيفة للسكر مع القليل من الألياف.
على الرغم من ارتفاع مستوى السكر الطبيعي للعصائر ، يقوم المنتجون بتحليتها بدرجة أكبر باستخدام مركبات الكربون الهيدروفلورية. تكون كمية السكر في بعض العصائر قريبة من تلك الموجودة في الصودا ، وقد يحتوي بعضها على سكر أكثر من الصودا.
تناول الفاكهة بأنفسهم أو اصنع العصير الخاص بك في المنزل للحد من تناول السكر.
الأطعمة المعلبة
أصبحت الأطعمة المعبأة مثل المعكرونة والحساء الفوري والبودنج عناصر لا غنى عنها للتغذية نظرًا لسهولة تحضيرها.
تأتي هذه الأطباق في صندوق به صلصة لذيذة وأكياس توابل. من الممكن فقط إضافة سائل مثل الماء أو الحليب وطهي الطعام في وقت قصير.
يتم إضافة مركبات الكربون الهيدروفلورية إلى هذه المنتجات مع العديد من المكونات الاصطناعية. هناك الكثير من الطرق العملية لإعداد وجبة سريعة بمكونات غذائية حقيقية.
عصي الجرانولا
تتكون الجرانولا من الشوفان بمكونات مختلفة مثل الفواكه المجففة والمكسرات. يتم خبز هذا المزيج وتحويله إلى شريط شهير يعرف باسم ألواح الجرانولا.
معظم الشركات المصنعة للسكر أو مركبات الكربون الهيدروفلورية ألواح الجرانولا حلوة جدًا لأنها تحليها هناك أيضًا العديد من العلامات التجارية التي تعمل على تحلية هذه الألواح بشكل طبيعي. لذا تأكد من التحقق من الملصق عند الشراء.
حبوب الإفطار
حبوب الإفطار توصف بأنها صحية ولكن بشكل مفرط مركبات الكربون الهيدروفلورية محلى مع. حتى أن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي تحتوي على محليات أكثر من العديد من الحلويات. تحتوي بعض العلامات التجارية على أكثر من 10 جرامات من السكر في حصة واحدة فقط. هذا يعني تجاوز حد السكر اليومي للوجبة الأولى في اليوم.
السكر و مركبات الكربون الهيدروفلورية ابحث عن الحبوب بدون إضافة أو اختر خيارات صحية مثل دقيق الشوفان.
منتجات مخبوزات السوق
تمتلك معظم الأسواق منتجات المخابز الخاصة بها مثل الكعك والمعجنات والكعك. لسوء الحظ مركبات الكربون الهيدروفلورية إنه مُحلي مفضل للسلع المخبوزة التي تباع في الأسواق.
الصلصات والبهارات
يمكن اعتبار الصلصات والتوابل طريقة بريئة لإضافة نكهة لوجباتك. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال دائما. تم إدراج مركبات الكربون الهيدروفلورية كأول مكون في العديد من هذه المنتجات.
يجب أن تكون حذرًا ، خاصة مع صلصة الكاتشب وصلصة الشواء. هناك 1 جرامات من السكر في 3 ملعقة كبيرة من الكاتشب ، و 11 جرامًا من السكر في ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء.
من الطعام طوال الوقت مركبات الكربون الهيدروفلورية تحقق من قائمة المكونات الخاصة بتلك التي تحتوي على كمية قليلة من السكر أو لا تحتوي على سكر على الإطلاق.
الوجبات الخفيفة
الأطعمة المصنعة مثل البسكويت والبسكويت والمقرمشات مركبات الكربون الهيدروفلورية يشمل. كبديل لهذه الأطعمة ، يمكنك اختيار الأطعمة المغذية والصحية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور.
ألواح الحبوب
ألواح الحبوب هي واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية والسريعة. ألواح الحبوب مثل البارات الأخرى مركبات الكربون الهيدروفلورية وهي من الأطعمة ذات النسبة المرتفعة.
كريم القهوة
مركبات الكربون الهيدروفلورية مقارنة بالأطعمة المضافة الأخرى ، تبدو كريمة القهوة أكثر براءة. حتى لو كانت الكمية أقل فلا يجب استهلاكها.
يمكنك تناول القهوة التركية بدلًا من القهوة الكريمية ، ويمكنك نكهة قهوتك عن طريق إضافة الحليب أو حليب اللوز أو الفانيليا بدلاً من الكريمة.
مشروبات الطاقة
تم تصميم هذه المشروبات بشكل عام لإعادة شحن طاقتك بعد التمرين ولتلبية احتياجات جسمك من الماء بسرعة.
لكنها غنية أيضًا بمركبات الكربون الهيدروفلورية وغيرها من المواد التي يمكن أن تضر بجسمك. الماء مشروب أكثر صحة لزيادة مستويات الطاقة لديك وإرواء عطشك.
مربى وجيلي
مربى و هلام نسبة عالية من السكر ، وخاصة الجاهزة مركبات الكربون الهيدروفلورية يشمل. يمكنك تعلم كيفية صنعها بنفسك أو العثور على العناصر العضوية ، أي المصنوعة يدويًا.
أيس كريم
أيس كريم إنه أحد تلك الأطعمة التي يجب أن تكون حلوة. لهذا السبب دائمًا ما يحتوي على نسبة عالية من السكر. العديد من ماركات الآيس كريم مركبات الكربون الهيدروفلورية يحلى مع.
