የአንቀጹ ይዘት
በኩሽና ውስጥ ያሉትን የምግብ ምልክቶች ይመልከቱ. በእርግጥ የምግብ ተጨማሪዎች ስም ያጋጥሙዎታል። ይህ ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎች በምድቡ ውስጥ ብትሆኑም አልሆኑም። እንዴት ይረዱታል?
የምግብ ተጨማሪዎች; የምግብ ጣዕም, ገጽታ ወይም ሸካራነት ያሻሽላል. የመደርደሪያ ሕይወትን ለማራዘም ጥቅም ላይ ይውላል.
አንዳንድ የምግብ ተጨማሪዎች ከባድ የጤና ችግሮች አሏቸው። ሌሎች በአስተማማኝ ሁኔታ እና በትንሹ አደጋ ሊጠጡ ይችላሉ።
የጽሑፋችን ጉዳይ ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎች. አሁን ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎችጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን እንዘርዝር።
ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎች ምንድን ናቸው?
ሞኖሶዲየም ግሉታማት (ኤምኤስጂ)
- ሞኖሶዲየም ግሉታሜት የጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም ለመጨመር የሚያገለግል ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው።
- እንደ የቀዘቀዙ ምግቦች፣ ጣፋጭ ምግቦች እና ፈጣን ሾርባዎች ባሉ የተለያዩ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። በሬስቶራንቶች እና ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ ወደ ምግቦች ተጨምሯል.
- የኤምኤስጂ ፍጆታ ከክብደት መጨመር እና ከሜታቦሊክ ሲንድረም ጋር በአንዳንድ የታዛቢ ጥናቶች ውስጥ ተያይዟል።
- አንዳንድ ሰዎች ለኤምኤስጂ ስሜታዊነት አላቸው። ከመጠን በላይ መብላት እንደ ራስ ምታት, ላብ እና ድካም የመሳሰሉ ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል.
የምግብ ማቅለሚያ
- ሰው ሰራሽ ምግብ ማቅለም እንደ ስኳር ያሉ ብዙ ምግቦችን ለማቅለም ያገለግላል. ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎችከ ነው። በአንዳንድ ሰዎች የምግብ ማቅለሚያዎች የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላሉ.
- አንድ ጥናት እንዳመለከተው ሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች በልጆች ላይ ከፍተኛ እንቅስቃሴን ይጨምራሉ. ካንሰር ያስከትላል የሚል ስጋትም አለ።
- የምግብ ማቅለሚያዎች ጤናማ ባልሆኑ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ.
ሶዲየም ናይትሬት
- በተዘጋጁ ስጋዎች ውስጥ የሚገኘው ሶዲየም ናይትሬት የባክቴሪያ እድገትን ለመከላከል እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። ለምግቡ የጨው ጣዕም እና ቀይ-ሮዝ ቀለም ይጨምራል.
- ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ, ናይትሬትስ ወደ ናይትሮዛሚን (ኒትሮዛሚን) ይለወጣል, ይህም በጤንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል.
- ጥናቶች እንዳመለከቱት የተቀነባበሩ ስጋዎችን በብዛት መጠቀም ለኮሎሬክታል፣ ለጡት እና ለፊኛ ካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል።
- አነስተኛውን የሶዲየም ናይትሬትን እና የተሻሻሉ ስጋዎችን መጠቀም ጥሩ ነው.
የጉጉር ሙጫ
- የጉጉር ሙጫምግቦችን ለማወፈር እና ለማሰር የሚያገለግል ረጅም ሰንሰለት ያለው ካርቦሃይድሬት ነው። በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በአይስ ክሬም, ሰላጣ አለባበስ, ሾርባዎች እና ሾርባዎች ውስጥ ይገኛል.
- ጓር ሙጫ ከፍተኛ ፋይበር አለው። በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት። ለምሳሌ፣ አንድ ጥናት እንዳመለከተው እንደ እብጠት እና የሆድ ድርቀት ያሉ ቁጣን የሚያስከትሉ የአንጀት ሲንድሮም ምልክቶችን ይቀንሳል።
- ጓር ማስቲካ የእርካታ ስሜትን ይሰጣል እና አነስተኛ ካሎሪዎችን ይሰጣል። የደም ስኳር እና ኮሌስትሮልን ይቀንሳል.
- የጉጉር ድድ መጠኑ ከ10 እስከ 20 እጥፍ ያብጣል። እንደ የኢሶፈገስ ወይም የትናንሽ አንጀት መዘጋት ያሉ ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል። አንዳንድ ሰዎች እንደ ጋዝ፣ የሆድ መነፋት ወይም ቁርጠት ያሉ መለስተኛ ምልክቶች ያጋጥማቸዋል።
ከፍተኛ የ fructose የበቆሎ ሽሮፕ
- ከፍተኛ የ fructose የበቆሎ ሽሮፕከቆሎ የተሰራ ጣፋጭ ነው. አብዛኞቹ ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎችአንዱ ነው። በሶዳ, ጭማቂ, ከረሜላ, የቁርስ ጥራጥሬ እና መክሰስ ምግቦች ውስጥ ይገኛል.
- በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል ከባድ የጤና ችግሮች ሊያስከትል ይችላል. ከክብደት መጨመር እና ከስኳር በሽታ ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው.
- ፍሩክቶስ በሴሎች ውስጥ እብጠትን ያስከትላል። እብጠት እንደ የልብ ሕመም፣ ካንሰር እና የስኳር በሽታ ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ያስከትላል።
- ከፍተኛ የ fructose የበቆሎ ሽሮፕ ባዶ ካሎሪዎችን ይይዛል። በሌላ አነጋገር ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት አይሰጥም.
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች
- ሰው ሰራሽ ጣፋጮችየካሎሪ ይዘታቸውን እየቀነሱ ጣፋጭነት በሚሰጡ የአመጋገብ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እንደዚህ ያሉ ጣፋጮች አስፓርታም ፣ ሳክራሎዝ ፣ ሳክቻሪን እና አሲሰልፋም ፖታስየም ያካትታሉ።
- ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ክብደትን ለመቀነስ እና የደም ስኳርን ለማረጋጋት ይረዳሉ። እንደ አስፓርታም ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአንዳንድ ሰዎች ላይ ራስ ምታት ሊያስከትሉ ይችላሉ።
ካራጂያን
- ከቀይ የባህር አረም የተገኘ ካራጌናን እንደ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ኢሚልሲፋየር እና ተከላካይ በብዙ የተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- በአልሞንድ ወተት, የጎጆ ጥብስ, አይስ ክሬም, የቡና ክሬም እና ከወተት-ነጻ ምግቦች ውስጥ ይገኛል.
- ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ተጨማሪ የጾም የደም ስኳር እና የግሉኮስ አለመቻቻል ይጨምራል። እብጠትን ለማስነሳት እንኳን ተገኝቷል.
ሶዲየም ቤንዞቴት
- ሶዲየም ቤንዞቴትእንደ ካርቦናዊ መጠጦች ፣ ሰላጣ አልባሳት ፣ ኮምጣጤ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ወደ አሲዳማ ምግቦች የተጨመረ መከላከያ ነው ።
- አንዳንድ ጥናቶች ሊታሰብባቸው የሚገቡ የጎንዮሽ ጉዳቶችን አሳይተዋል. በልጆች ላይ ከፍተኛ እንቅስቃሴን እንደሚጨምር ተገኝቷል. ከ ADHD ጋር ተያይዞም ተገኝቷል.
- ከቫይታሚን ሲ ጋር ሲደባለቅ, ሶዲየም ቤንዞት ወደ ቤንዚን ሊለወጥ ይችላል, ከካንሰር እድገት ጋር የተያያዘ ነው.
- የካርቦን መጠጦች ከፍተኛውን የቤንዚን መጠን ይይዛሉ። ከአመጋገብ ወይም ከስኳር ነፃ የሆኑ መጠጦች ለቤንዚን መፈጠር በጣም የተጋለጡ ናቸው።
ትራንስ ቅባቶች
- ትራንስ ቅባቶችይህ ሃይድሮጂን (ሃይድሮጂንሽን) የተከተለ፣ የመቆያ ህይወትን የሚያራዝም እና የምርቶቹን ወጥነት የሚጨምር ያልተሟላ የስብ አይነት ነው። እንደ የተጋገሩ እቃዎች፣ ማርጋሪን እና ብስኩት ባሉ የተለያዩ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ጎጂ የምግብ ተጨማሪዎችአንዱ ነው።
- ብዙ ጥናቶች ትራንስ ፋት በልብ በሽታ የመያዝ እድልን እንደሚጨምር ወስነዋል. በስኳር በሽታ እና በትራንስ ፋት መካከል ግንኙነት ሊኖር እንደሚችልም ጥናቶች አረጋግጠዋል።
- ከማርጋሪን ይልቅ ቅቤን በመጠቀም የአትክልት ዘይቶችን በወይራ ዘይት በመተካት ትራንስ ፋት ፍጆታን መቀነስ ይቻላል።
xanthan ሙጫ
- xanthan ሙጫእንደ ሰላጣ ልብስ መልበስ ፣ፈጣን ሾርባ ፣ሽሮፕ ያሉ ብዙ የምግብ ዓይነቶችን ለማወፈር የሚያገለግል ተጨማሪ ምግብ ነው። የምግብ ሸካራነትን ለመጨመር ከግሉተን-ነጻ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
- Xanthan ሙጫ የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አሉት። የደም ስኳር እና ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል.
- ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው የ xanthan ሙጫ መጠቀም እንደ ሰገራ መውጣት፣ ጋዝ እና ለስላሳ ሰገራ ያሉ የምግብ መፈጨት ችግሮች ያስከትላል።
ሰው ሰራሽ ጣፋጮች
- ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የሌሎችን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ለመምሰል የተነደፉ ኬሚካሎች ናቸው። እንደ ፖፖ, ካራሚል, ፍራፍሬ የመሳሰሉ ጣዕሞችን ለመኮረጅ ያገለግላል.
- የእንስሳት ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አንዳንድ የጤና ችግሮች ሊኖራቸው እንደሚችል ደርሰውበታል። ለምሳሌ; ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ይቀንሳል.
- በአጥንት ሕዋሳት ላይ መርዛማ ተጽእኖ እንዳለው ተገኝቷል. በተጨማሪም የሕዋስ ክፍፍልን ይከለክላል.
- ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አጠቃቀምን ለመቀነስ የምግቦችን ንጥረ ነገር ምልክት ያረጋግጡ።
እርሾ ማውጣት
- ለአንዳንድ ጨዋማ ምግቦች እንደ አይብ፣ አኩሪ አተር፣ እና ጣፋጭ መክሰስ ያሉ የእርሾችን መክሰስ ይጨምራል።
- በውስጡ በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኘው ግሉታሜት የተባለ በተፈጥሮ የሚገኝ አሚኖ አሲድ ይዟል።
- ግሉታሜትን የያዙ ምግቦች እንደ ራስ ምታት፣ ድብታ እና ውጤታቸው በሚሰማቸው ሰዎች ላይ እብጠት ያሉ ምልክቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- እርሾ የማውጣት ሶዲየም ከፍተኛ ነው። ሶዲየምን መቀነስ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል, በተለይም ከፍተኛ የደም ግፊት ያለባቸው.
ማጣቀሻዎች 1
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
