ጄሊ ምንድን ነው ፣ እንዴት ነው የተሰራው? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

Jellyበጌልቲን ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ምግብ ነው. ተዘጋጅቶ ወይም በቤት ውስጥ ሊገዛ ይችላል.

ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ ብዙ ጥያቄዎች አሉ. ”ጄሊ ጎጂ ነው ወይስ ጤናማ?"የአመጋገብ ዋጋ ምንድን ነው, ከዕፅዋት የተቀመመ ነው?"ጄሊ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ” እዚህ ለእነዚህ ሁሉ ጥያቄዎች መልሶች እና በአንቀጹ ቀጣይ ውስጥ የሚያስቡትን ነገር ማግኘት ይችላሉ።

ጄሊ ምንድን ነው?

የጄሊ ጥሬ እቃ ጄልቲን ነው. gelatin; እንደ ቆዳ፣ ጅማት፣ ጅማትና አጥንቶች ያሉ ተያያዥ ቲሹዎችን ከሚፈጥር ፕሮቲን ከእንስሳት ኮላጅን የተሰራ ነው።

የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙውን ጊዜ ላሞች - የተቀቀለ ፣ የደረቁ ፣ በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻ ኮላጅን እስኪወጣ ድረስ ይጣራሉ። ከዚያም ኮላጅን ይደርቃል, በዱቄት ውስጥ ይፈጫል እና ጄልቲን ለመሥራት ይጣራል.

Jellyከፈረስ ወይም ከላም ሰኮና የተሰራ ነው ይባላል ግን ይህ ስህተት ነው። የእነዚህ እንስሳት ሰኮናዎች በዋነኝነት የሚሠሩት ከኬራቲን ነው - ፕሮቲን በጌልቲን ውስጥ ሊካተት የማይችል ፕሮቲን ነው።

ይህንን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ወይም እንደ ቀድሞ የተሰራ ጣፋጭ መግዛት ይችላሉ. ቤት ውስጥ ሲሰሩ, የዱቄት ድብልቅን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት.

የማሞቅ ሂደቱ ኮላጅንን አንድ ላይ የሚይዙትን ማሰሪያዎች ያራግፋል. ውህዱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የኮላጅን ፋይበር ከፊል-ጠንካራ ሆኖ በውሃ ሞለኪውሎች ውስጥ ተይዟል። Jellyይህ ጄል-እንደ ሸካራነት ይሰጣል. 

ጄሊ ማምረት

ጄልቲን, ጄሊምንም እንኳን ለምግብ ጠንካራ ሸካራነት የሚሰጠው እሱ ቢሆንም፣ የታሸጉት ደግሞ ጣፋጮች፣ ጣዕሞች እና ማቅለሚያዎች ይዘዋል ። እዚህ ጥቅም ላይ የሚውለው ጣፋጩ aspartame ነው, እሱም በተለምዶ ካሎሪ የሌለው ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ነው.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ ተፈጥሯዊ ጣዕም የሚመስሉ ኬሚካላዊ ድብልቆች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ብዙ ኬሚካሎች የሚፈለገውን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ይጨምራሉ.

በውስጡም ተፈጥሯዊ እና አርቲፊሻል የምግብ ማቅለሚያዎችን መጠቀም ይቻላል. በተጠቃሚዎች ፍላጎት ምክንያት አንዳንድ ምርቶች የአታክልት ዓይነት ve ካሮት ጭማቂ እንደ ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች ይመረታል አሁንም ብዙዎች የሚሠሩት በሰው ሠራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች ነው።

ሆኖም ፣ ብዙ ጄሊዎች አሁንም አሉ። በሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች የተሰራ .

ለምሳሌ ያህል, እንጆሪ ጄሊ ስኳር፣ ጄልቲን፣ አዲፒክ አሲድ፣ አርቲፊሻል ጣዕም፣ ዲሶዲየም ፎስፌት፣ ሶዲየም ሲትሬት፣ ፉማሪክ አሲድ እና #40 ቀይ ቀለም ይዟል።

ብዙ አምራቾች እና ምርቶች ስላሉ የእነሱ ንጥረ ነገሮች ምን እንደሆኑ በትክክል ለማወቅ ብቸኛው መንገድ መለያውን ማንበብ ነው። 

Jelly Herbal ነው?

Jellyከጂልቲን የተሠራው ከእንስሳት አጥንት እና ቆዳ ከተገኘ ነው. ይህ ማለት ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን አይደለም.

ነገር ግን ከዕፅዋት የተቀመሙ ድድ ወይም የባህር አረሞች እንደ አጋር ወይም ካራጂን ያሉ የቬጀቴሪያን ምግቦች ጄሊ ጣፋጮች በተጨማሪም ይገኛሉ. 

ከእነዚህ እፅዋት ላይ የተመሰረቱ ጄሊንግ ወኪሎችን በመጠቀም የራስዎን ቬጀቴሪያን በቤት ውስጥ ያዘጋጁ። ጄሊየእርስዎንም ማድረግ ይችላሉ።

ጄሊ ጤናማ ነው?

Jellyበካሎሪ ዝቅተኛ ስለሆነ እና ከስብ ነፃ ስለሆነ በብዙ የአመጋገብ እቅዶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ይሁን እንጂ ይህ ማለት ጤናማ ነው ማለት አይደለም.

አንድ አገልግሎት (21 ግራም ደረቅ ድብልቅ) 80 ካሎሪ, 1.6 ግራም ፕሮቲን እና 18 ግራም ስኳር ያቀርባል - ከአራት ተኩል የሻይ ማንኪያዎች ጋር እኩል ነው.

Jellyከፍተኛ የስኳር፣ የፋይበር እና ፕሮቲን ዝቅተኛ ነው፣ ስለዚህ ጤናማ ያልሆነ የምግብ ምርጫ ነው።

አንድ አገልግሎት (6.4 ግራም ደረቅ ድብልቅ) በአስፓርታም የተሰራ ከስኳር ነፃ ጄሊ13 ካሎሪ አለው, አንድ ግራም ፕሮቲን ይዟል እና ምንም ስኳር የለም. ነገር ግን ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ።

በተጨማሪም በካሎሪ ዝቅተኛ ነው የጄሊ የአመጋገብ ዋጋ በተጨማሪም በንጥረ-ምግቦች ዝቅተኛ ነው, ምንም አይነት ቪታሚኖች, ማዕድናት ወይም ፋይበር አይሰጥም. 

የጄሊ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ጤናማ እና የተመጣጠነ ምግብ ባይሆንም, ጄልቲን ራሱ ለጤና ጠቃሚ ነው. በተለያዩ የእንስሳት እና የሰዎች ጥናቶች ላይ ምርምር ተደርጓል ኮላገን እሱም ይዟል.

ኮላጅን በአጥንት ጤና ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. በዘፈቀደ ቁጥጥር በተደረገ ሙከራ፣ ድህረ ማረጥ የወሰዱ ሴቶች ፕላሴቦ ከተሰጣቸው ሴቶች ጋር ሲነፃፀሩ በየቀኑ 5 ግራም ኮላጅን ፔፕታይድ የወሰዱ ሴቶች የአጥንት እፍጋት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምረዋል።

በተጨማሪም, የመገጣጠሚያ ህመምን ለመቀነስ ይረዳል. በትንሽ የ24-ሳምንት ጥናት የኮሌጅ አትሌቶች በቀን 10 ግራም የፈሳሽ ኮላገን ተጨማሪ መድሃኒቶችን የወሰዱ የመገጣጠሚያዎች ህመም ፕላሴቦ ከወሰዱት ያነሰ ነው።

በተጨማሪም የቆዳ እርጅናን ተፅእኖ ለመቀነስ ይረዳል. በ12-ሳምንት ጥናት ውስጥ ከ1.000 እስከ 40 ዓመት የሆናቸው ሴቶች 60 ሚሊ ግራም ፈሳሽ ኮላጅን ተጨማሪ መድሃኒቶችን የወሰዱ የቆዳ እርጥበት፣ የመለጠጥ እና የመሸብሸብ መሻሻል አሳይተዋል።

ግን ጄሊበእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ያለው የኮላጅን መጠን በእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ በጣም ያነሰ ነው. Jelly እሱን መጠቀም ምናልባት እነዚህን ውጤቶች ላያሳይ ይችላል።

በተጨማሪም ከፍተኛ የስኳር መጠን ያለው አመጋገብ የቆዳ እርጅናን ለማፋጠን እና በሰውነት ውስጥ እብጠትን ለመጨመር ይረዳል. ጄሊከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ጄሊበቆዳ እና በመገጣጠሚያዎች ላይ ሊያመጣ የሚችለውን የጤና ችግር የመከላከል እድሉ ሰፊ ነው።

ጄሊ ምን ጉዳት አለው?

Jellyበተጨማሪም አንዳንድ አሉታዊ የጤና ችግሮች አሉት.

ሰው ሰራሽ ቀለሞች

በጣም ጄሊሰው ሰራሽ ቀለሞችን ይይዛል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፔትሮሊየም በተገኙ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ ናቸው, ቤንዚን ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውለው የተፈጥሮ ኬሚካል በጤና ላይ ጎጂ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የምግብ ማቅለሚያዎች ቀይ #40 ፣ ቢጫ # 5 እና ቢጫ # 6 ቤንዚዲን ፣ የታወቀ ካርሲኖጂንን ይይዛሉ - በሌላ አነጋገር እነዚህ ቀለሞች ካንሰርን ያበረታታሉ። 

ጥናቶች ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎችን ትኩረት የሚስብ እና ትኩረት የሚስብ ሃይፐርአክቲቪቲ ዲስኦርደር (ADHD) ባለባቸው እና ከሌላቸው ልጆች የባህሪ ለውጥ ጋር ያገናኛሉ።

ከ 50mg በላይ የሚወስዱ መጠኖች በአንዳንድ ጥናቶች ከባህሪ ለውጦች ጋር የተቆራኙ ሲሆኑ ሌሎች ጥናቶች ደግሞ እስከ 20mg ያህል ሰው ሰራሽ ምግብ ማቅለም አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖረው እንደሚችል ይጠቁማሉ.

በአውሮፓ ውስጥ ምግቦች በልጆች ላይ ከፍተኛ እንቅስቃሴን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ የሚገልጹ የማስጠንቀቂያ መለያዎችን ለማስቀመጥ ሰው ሰራሽ የምግብ ቀለም ያካተቱ ምግቦች ይፈለጋሉ.

Jellyበዚህ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የምግብ ማቅለሚያ መጠን የማይታወቅ እና ምናልባትም በብራንዶች መካከል ይለያያል።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

ከስኳር ነፃ የታሸገ ጄሊእንደ aspartame እና sucralose ባሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የተሰራ ነው።

የእንስሳት እና የሰው ጥናቶች እንደሚያሳዩት አስፓርታም ሴሎችን ሊጎዳ እና እብጠት ሊያስከትል ይችላል.

ከዚህም በላይ የእንስሳት ጥናቶች አስፓርታምን በየቀኑ በሚወስዱት መጠን እስከ 20 ሚሊ ግራም በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት ያገናኛሉ እንዲሁም ለአንዳንድ ካንሰሮች እንደ ሊምፎማ እና የኩላሊት ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።

ይህ አሁን ካለው ተቀባይነት ያለው የቀን ቅበላ (ADI) 50mg በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት በጣም ያነሰ ነው።

ይሁን እንጂ በካንሰር እና በአስፓርታም መካከል ያለውን ግንኙነት የሚመረምሩ የሰዎች ጥናቶች ይጎድላሉ.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮችም እንዲሁ አንጀት ማይክሮባዮምምቾት እንደሚፈጥር ታይቷል.

እንዲሁም ብዙ ሰዎች ክብደታቸውን ለመቆጣጠር ምንም ካሎሪ የሌላቸው ጣፋጮች ቢመርጡም፣ ይህ ውጤታማ እንዳልሆነ መረጃዎች ያሳያሉ። በአንጻሩ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አዘውትሮ መውሰድ የሰውነት ክብደት መጨመር ጋር የተያያዘ ነው። 

አለርጂዎች

የጀልቲን አለርጂ እምብዛም ባይሆንም ይቻላል. በክትባቶች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለጀልቲን መጋለጥ የፕሮቲን ስሜትን ሊያስከትል ይችላል.

በአንድ ጥናት ውስጥ ለጀልቲን-ያላቸው ክትባቶች አለርጂ ከሆኑ ሃያ ስድስት ህጻናት ሃያ አራቱ በደማቸው ውስጥ የጀልቲን ፀረ እንግዳ አካላት ነበሯቸው እና 7 ቱ ጄልቲን ለያዙ ምግቦች ምላሽ ሰጥተዋል።

ለጌልቲን አለርጂ ሊሆን ይችላል ብለው ከጠረጠሩ ምርመራ ማድረግ ይችላሉ።

ጄሊ እንዴት እንደሚሰራ

እርስዎ የሚገዙት ነገር በጣም ጤናማ አይደለም እና ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ብለናል. ቤት ውስጥ ጄሊ ማምረት ቀላል እና በቀላሉ ለማግኘት ቁሳቁሶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ጤናማ ነው. 

ቁሶች

- የመረጡት ሁለት ብርጭቆ የፍራፍሬ ጭማቂ (ተዘጋጅቷል ወይም እራስዎ መጭመቅ ይችላሉ)

- ሁለት ተኩል ወይም ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስታርችና።

- አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር. እንደፈለጉት መቀነስ ይችላሉ. 

ጄሊ ማምረት

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እብጠትን ለማስወገድ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ጄሊ ወጥነትበሚመጣበት ጊዜ, የታችኛውን ክፍል ያጥፉ እና ወደ መያዣዎች ያስተላልፉ. ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘው.

አፊየት ኦልሱን! 

ከዚህ የተነሳ;

Jellyከጂልቲን የተሠራው ከእንስሳት አጥንት እና ቆዳ የተገኘ ነው.

በጣም ትንሽ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና ብዙ ጊዜ የምግብ ማቅለሚያ, ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ወይም ስኳር ይይዛል, ይህም በጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ምንም እንኳን ጄልቲን እና ኮላጅን አንዳንድ የጤና ጥቅሞች ቢኖራቸውም, እዚህ ያለው የጀልቲን መጠን እነዚህን ጥቅሞች ለማቅረብ በቂ አይደለም. ምንም እንኳን ታዋቂነት ቢኖረውም, ጤናማ የምግብ ምርጫ አይደለም. እቤት ውስጥ እራስዎ ካደረጉት የበለጠ ጤናማ ይሆናል.