Xanthan Gum ምንድን ነው? የ Xanthan ሙጫ ጉዳቶች

ልጣፍ ሙጫ እና ሰላጣ አለባበስ አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ ብየ ትገረማለህ። ይህ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው… ስለሱ ሰምተህ ላይሆን ይችላል፣ ግን ደጋግመህ ትበላዋለህ። xanthan ሙጫ. xanthan ሙጫ ምንድን ነው? ይህ ተጨማሪነት በተለያዩ ስሞችም ይታወቃል። እንደ xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum. ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ውስጥ እንደ ማሟያ ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ ኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠን መቀነስ ያሉ ጥቅሞች እንዳሉት ይነገራል።

በብዙ የኢንደስትሪ ምርቶች ውስጥ ስለሚገኝ ጤናማ ነው ወይ ይገርማል። ኤፍዲኤ ደህንነቱ እንደ ምግብ ተጨማሪ ይቆጥረዋል።

Xanthan Gum ምንድን ነው?

Xantham ሙጫ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው። በተለምዶ ወደ ምግቦች እንደ ወፍራም ወይም ማረጋጊያ (ሚዛን ወይም የኬሚካላዊ ምላሽ ፍጥነትን በመጠበቅ) ይጨመራል, ወፍራም. 

የ xanthan ሙጫ ዱቄት ወደ ፈሳሽ ሲጨመር በፍጥነት ይሰራጫል, viscous መፍትሄ ይፈጥራል እና ያበዛል.

እ.ኤ.አ. በ 1963 በሳይንቲስቶች የተገኘ ፣ ተጨማሪው ከተመረመረ በኋላ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ተወስኗል። ስለዚህ፣ ኤፍዲኤ እንደ ምግብ ተጨማሪነት አጽድቆታል እና ምግብ ሊይዝ በሚችለው የ xanthan ሙጫ አጠቃቀም ላይ ምንም ገደብ አላስቀመጠም።

በቤተ ሙከራ ውስጥ ቢሠራም የሚሟሟ ፋይበር ነው። የሚሟሟ ፋይበር ካርቦሃይድሬትስ ሲሆን ሰውነታችን ሊፈርስ አይችልም። ውሃ ወስደው በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ወደ ጄል መሰል ንጥረ ነገር ይለወጣሉ ይህም የምግብ መፈጨትን ይቀንሳል።

Xanthan Gum በምን ውስጥ ይገኛል?

Xanthan ሙጫ በምግብ, በግላዊ እንክብካቤ እና በኢንዱስትሪ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ተጨማሪነት ሸካራነት, ወጥነት, ጣዕም, የመቆያ ህይወት እና የብዙ ምግቦችን ገጽታ ይለውጣል. 

እንዲሁም ምግቦችን ያረጋጋዋል, አንዳንድ ምግቦች የተለያዩ የሙቀት መጠኖችን እና የፒኤች ደረጃን ለመቋቋም ይረዳሉ. በተጨማሪም ምግብን ከመለየት ይከላከላል እና ከዕቃዎቻቸው ውስጥ በደንብ እንዲፈስሱ ያስችላቸዋል.

ከግሉተን ነፃ የሆኑ የተጋገሩ ምርቶችን የመለጠጥ እና የመለጠጥ መጠን ስለሚጨምር ከግሉተን-ነጻ ምግቦች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። የሚከተሉት የ xanthan ሙጫ ያካተቱ የተለመዱ ምግቦች ናቸው፡

• ሰላጣ መልበስ
• የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች
• የፍራፍሬ ጭማቂዎች
• ፈጣን ሾርባዎች
• አይስ ክሪም
• ሽሮፕ
• ከግሉተን ነፃ ምርቶች
• ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች
• የግል እንክብካቤ ምርቶች

ይህ ተጨማሪ ነገር በብዙ የግል እንክብካቤ እና የውበት ምርቶች ውስጥም ይገኛል። ይህ ምርቶቹን ወፍራም ያደርገዋል. በተጨማሪም ጠንካራ ቅንጣቶች በፈሳሽ ውስጥ ተንጠልጥለው እንዲቆዩ ይረዳል. xanthan ሙጫ የያዙ የግል እንክብካቤ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የጥርስ ጥፍጥፍ
• ክሬም
• lotions
• ሻምፑ

የ xanthan ሙጫ የያዙ የኢንዱስትሪ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች
• ሰድር፣ ፍርግርግ፣ ምድጃ እና የመጸዳጃ ጎድጓዳ ሳህን ማጽጃዎች
• ማቅለሚያዎች
• በዘይት ቁፋሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ፈሳሾች
• ማጣበቂያዎች እንደ ልጣፍ ሙጫ

Xanthan Gum የአመጋገብ ዋጋ

አንድ የሾርባ ማንኪያ (12 ግራም ገደማ) የ xanthan ሙጫ የሚከተለው የአመጋገብ ይዘት አለው፡-

• 35 ካሎሪ
• 8 ግራም ካርቦሃይድሬትስ
• 8 ግራም ፋይበር

Xanthan Gum ጠቃሚ ነው?

በዚህ ጉዳይ ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የ xanthan gum additive የሚከተሉትን ጥቅሞች አሉት.

• የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል

በብዙ ጥናቶች የ xanthan ሙጫ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ዝቅ ሊያደርግ እንደሚችል ተወስኗል። በጨጓራ እና በትናንሽ አንጀት ውስጥ የሚገኙትን ፈሳሾች ወደ ገለባ ፣ ጄል-መሰል ንጥረ ነገር ይለውጣሉ ተብሎ ይታሰባል። ይህ የምግብ መፈጨትን ይቀንሳል እና ስኳር በምን ያህል ፍጥነት ወደ ደም ውስጥ እንደሚገባ ይጎዳል። ከተመገባችሁ በኋላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ብዙ አይጨምርም.

• ኮሌስትሮልን ይቀንሳል

በአንድ ጥናት አምስት ወንዶች በየቀኑ ከሚመከረው የ xanthan ሙጫ 23 እጥፍ ለ10 ቀናት ወስደዋል። በኋላ ላይ የተደረጉ የደም ምርመራዎች ኮሌስትሮል በ 10% ቀንሷል.

• ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

የሆድ ድርቀትን በማዘግየት እና የምግብ መፈጨትን በማዘግየት የመሞላት ስሜትን ይጨምራል። ይህ ደግሞ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.

• የሆድ ድርቀትን ይከላከላል

Xanthan ማስቲካ በአንጀት ውስጥ የውሃ እንቅስቃሴን ይጨምራል፣ ይህም በቀላሉ ለማለፍ ቀላል የሆነ ለስላሳ እና ደረቅ ሰገራ ይፈጥራል። ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የሰገራውን ድግግሞሽ እና መጠን በእጅጉ ይጨምራል።

• ፈሳሾችን ያበዛል

እንደ አዛውንቶች ወይም የነርቭ ሕመም ላለባቸው ሰዎች ለመዋጥ ችግር ላለባቸው ፈሳሽዎችን ለማጥለቅ ይጠቅማል።

• የአርትሮሲስ ሕክምና

አርትራይተስ በመገጣጠሚያዎች እርጅና ወይም ከመጠን ያለፈ ውፍረት ምክንያት የሚከሰት ህመም የሚያስከትል የመገጣጠሚያ በሽታ ነው። ብዙ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት የ xanthan ሙጫ መርፌዎች በ cartilage ላይ የመከላከያ ተፅእኖ እንዳላቸው እና ህመምን ያስታግሳሉ። ውጤቶቹ በሰዎች ላይ ለወደፊቱ ጥናቶች ተስፋ ሰጪ ናቸው. 

• የጥርስ መበስበስን ይዋጋል

ጠንካራ የጥርስ መስታወት የጥርስ ጤና አመልካች ነው። እንደ ሶዳ፣ ቡና እና ጭማቂዎች ያሉ አሲዳማ ምግቦች የጥርስ መስተዋትን ይጎዳሉ። Xanthan ሙጫ በጥርስ ሳሙና ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የተለመደ ወፍራም ወኪል ነው። በጥርሶች ላይ የመከላከያ መከላከያ ይፈጥራል. ስለዚህ የአሲድ ጥቃቶችን ከምግብ ይከላከላል. 

• የሴላሊክ በሽታ

የ xanthan ሙጫ ከግሉተን-ነጻ ስለሆነ በተለምዶ የስንዴ ዱቄት ወይም የግሉተን ተዋጽኦዎችን በሚጠቀሙ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው። ከግሉተን አለመቻቻል ጋር ለሚታገሉ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ይህ ንጥረ ነገር በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።

የ Xanthan ሙጫ ጉዳቶች

• የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትል ይችላል

ይህ የምግብ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በአንዳንድ ሰዎች ላይ የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል። ከፍተኛ መጠን ባለው ፍጆታ ምክንያት በሰው ልጅ ጥናቶች ውስጥ የሚከተሉት ውጤቶች ተለይተዋል-

• ከመጠን በላይ የአንጀት እንቅስቃሴ
• የጋዝ ችግር
• የአንጀት ባክቴሪያ ለውጥ

ቢያንስ 15 ግራም ጥቅም ላይ ካልዋሉ እነዚህ የጎንዮሽ ጉዳቶች አይከሰቱም. ይህንን መጠን ከአመጋገብ ማግኘት በጣም ከባድ ነው.

• ሁሉም ሰው መብላት የለበትም

Xanthan ማስቲካ ለአብዛኞቹ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው፣ ነገር ግን እሱን ማስወገድ ያለባቸው አንዳንድ ሰዎች አሉ። 

ይህ ተጨማሪ ነገር ከስኳር የተገኘ ነው. ስኳር ከተለያዩ ቦታዎች ለምሳሌ ስንዴ፣ በቆሎ፣ አኩሪ አተር እና ወተት ሊመጣ ይችላል። ለእነዚህ ምርቶች ከባድ አለርጂ ያለባቸው ሰዎች የ xanthan ማስቲካ ከየትኛው ምንጭ እንደሚመጣ እስካልተረዱ ድረስ ይህን ተጨማሪ ምግብ ከያዙ ምግቦች መራቅ አለባቸው።

Xanthan ሙጫ የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል. ይህ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲቀንስ ለሚያደርጉ አንዳንድ የስኳር በሽታ መድሃኒቶችን ለሚወስዱ ሰዎች አደገኛ ነው. በቅርቡ ቀዶ ጥገና ለማቀድ ለሚያቅዱ ሰዎችም ችግር ይፈጥራል።

Xanthan Gum ጥቅም ላይ መዋል አለበት? 

ለአብዛኛዎቹ ሰዎች የ xanthan ሙጫ የያዙ ምግቦችን መመገብ ችግር አይፈጥርም። ምንም እንኳን በብዙ ምግቦች ውስጥ ቢገኝም, ከምግብ ምርት ውስጥ በግምት 0,05-0,3% ብቻ ነው. ከዚህም በላይ አንድ ሰው በቀን ከ 1 ግራም የ xanthan ሙጫ ይጠቀማል. ይህ መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሏል።

ይሁን እንጂ ሰዎች xanthan ማስቲካ ከመተንፈስ መቆጠብ አለባቸው። ጉንፋን የሚመስሉ ምልክቶች እና የአፍንጫ-ጉሮሮ መበሳጨት በዱቄት መልክ በሚያዙ ሰራተኞች ላይ ተገኝተዋል።

ስለዚህ ይህን የምግብ ተጨማሪዎች ከያዙት ምግቦች ውስጥ እንደዚህ አይነት ትንሽ መጠን እንገባለን ይህም ጥቅማጥቅሞችን ወይም የጎንዮሽ ጉዳቶችን የመለማመዱ ዕድላችን ነው።

ማጣቀሻዎች 1