Gelatin ምንድን ነው እና እንዴት ይሠራል? የጌልታይን ጥቅሞች

የአንቀጹ ይዘት

Gelatin ምንድን ነው?
- Gelatin ምን ያደርጋል?
  - የጌላቲን የአመጋገብ ዋጋ
  - የ Gelatin ጥቅሞች
    - Gelatin እየዳከመ ነው?
    - የ Gelatin ጉዳቶች

ጄልቲን ምንድን ነው? ጄልቲን, ኮላገንከ የተገኘ የፕሮቲን ምርት ነው ልዩ በሆነው የአሚኖ አሲድ ውህደት ምክንያት ከፍተኛ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። የጀልቲን ጥቅሞች የመገጣጠሚያ ህመምን ማከም፣ የአንጎል ስራን መደገፍ እና የቆዳ እና የፀጉር ገጽታን ማሻሻልን ያጠቃልላል።

Gelatin ምንድን ነው?

Gelatin በማብሰያ ኮላጅን የተሰራ ምርት ነው. ከሞላ ጎደል ከፕሮቲን የተሰራ ሲሆን ልዩ በሆነው የአሚኖ አሲድ መገለጫው ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል።

ኮላጅን በሰዎችና በእንስሳት ውስጥ በብዛት የሚገኝ ፕሮቲን ነው። በሰውነት ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል ነገር ግን በብዛት በቆዳ, በአጥንት, በጅማትና በጅማቶች ውስጥ በብዛት ይገኛል.

Gelatin ምን ያደርጋል?

ከጌልቲን ባህሪያት መካከል ለቲሹዎች ጥንካሬ እና መዋቅር ይሰጣል. ለምሳሌ, የቆዳውን ተለዋዋጭነት እና የጅማትን ጥንካሬ ይጨምራል.

ኮላጅን ብዙውን ጊዜ ደስ በማይሉ የእንስሳት ክፍሎች ውስጥ ስለሚገኝ ከምግብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. እንደ እድል ሆኖ, ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ኮላጅን በውሃ ውስጥ በማፍላት ሊወጣ ይችላል. በዚህ ሂደት ውስጥ የሚወጣው ጄልቲን ጣዕም የሌለው እና ቀለም የሌለው ነው. በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ሲቀዘቅዝ ጄሊ ተመሳሳይ ሸካራነት ያገኛል.

የጌላቲን የአመጋገብ ዋጋ

Gelatin 98-99% ፕሮቲን ነው, ማለትም ጥሬ እቃው ፕሮቲን ነው. ነገር ግን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ስለሌለው ያልተሟላ ፕሮቲን ነው. በተለይም፣ ትራይፕቶፋን አሚኖ አሲድ ጠፍቷል. በጌልቲን ውስጥ በብዛት የሚገኙት አሚኖ አሲዶች፡-

ግሊሲን: 27%
ፕሮላይን: 16%
ቫሊን: 14%
Hydroxyproline: 14%
ግሉታሚክ አሲድ: 11%

ትክክለኛው የአሚኖ አሲድ ቅንብር እንደ የእንስሳት ህብረ ህዋስ አይነት እና የዝግጅቱ ዘዴ ይለያያል.

ጄልቲን, ግሊሲን በጣም ሀብታም የአሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው. ይህ በተለይ ለጤና አስፈላጊ ነው. ሰውነት ግሊሲን በራሱ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን የራሱን ፍላጎት ለማሟላት በበቂ መጠን አይደለም. ስለዚህ, ከምግብ ውስጥ በቂ glycine ማግኘት አስፈላጊ ነው.

የአጥንት ሾርባ ምንድን ነው እና እንዴት ነው የተሰራው? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የተቀረው 1-2% የንጥረ ነገር ይዘት ይለያያል ነገር ግን በአብዛኛው ውሃ እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት እንደ ሶዲየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ እና ፎሌት.

በአጠቃላይ ፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ አይደለም ። የጤና ጥቅሞቹ ልዩ በሆነው የአሚኖ አሲድ መገለጫ ምክንያት ነው።

የ Gelatin ጥቅሞች

የመገጣጠሚያዎች እና የአጥንት ጤናን ያሻሽላል

Gelatin በአርትራይተስ በሽተኞች ላይ ህመምን እና ጥንካሬን ያስወግዳል. ለመገጣጠሚያዎች እና ለአጥንት ችግሮች ጥሩ ነው.

የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር መልክን ያሻሽላል

የጌላቲን ተጨማሪ የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር መልክን ያሻሽላል. በተጨማሪም የፀጉር ውፍረት እንዲጨምር እና የፀጉር እድገትን ያበረታታል.

የአእምሮ ጤናን እና የአንጎልን ተግባር ያሻሽላል

Gelatin በ glycine በጣም የበለጸገ ነው. ይህ ከአእምሮ ሥራ ጋር የተያያዘ ነው. አንድ ጥናት የ glycine አጠቃቀምን አረጋግጧል ትውስታ እና ትኩረትን በከፍተኛ ሁኔታ መሻሻሉን አረጋግጧል. glycine ን መውሰድ እንደ ስኪዞፈሪንያ ያሉ አንዳንድ የአእምሮ ጤና መታወክ በሽታዎችን ለማከም ይረዳል። በተጨማሪም ኦብሰሲቭ ኮምፐልሲቭ ዲስኦርደር (OCD) እና የሰውነት ዲስሞርፊክ መዛባት (ቢዲዲ) ምልክቶችን ይቀንሳል።

እንቅልፍን ይረዳል

በጂላቲን ውስጥ በብዛት የሚገኘው ግሊሲን አሚኖ አሲድ የእንቅልፍ ጥራትን ያሻሽላል። ለመተኛት ቀላል ያደርገዋል. ስለ 1-2 የሾርባ ማንኪያ (7-14 ግራም) የጌልቲን 3 ግራም glycine ያቀርባል.

ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች የደም ስኳር መጠን ያስተካክላል

በዛ ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው ጄልቲንን መውሰድ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳል። በአንድ ጥናት ውስጥ 2 ዓይነት 74 የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በቀን 5 ግራም glycine ወይም ፕላሴቦ ተሰጥቷቸዋል. ግሊሲን በተሰጠው ቡድን ውስጥ ከሶስት ወራት በኋላ, የ HbA1C መለኪያዎችን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ, እንዲሁም እብጠትን መቀነስ.

ለአንጀት ጤና ይጠቅማል

መዋኘት ክብደት እንዲቀንስ ያደርገዋል? መዋኘት ለሰውነት ያለው ጥቅም ምንድን ነው?

የጀልቲን ጥቅም ለአንጀት ጤና ይዘረጋል። ግሉታሚክ አሲድ ፣ ከአሚኖ አሲዶች አንዱ ግሉታሚንሠ ይቀየራል. ግሉታሚን የአንጀት ግድግዳውን ትክክለኛነት ያሻሽላል እና የሆድ ድርቀት ሕክምናን ይደግፋል።

የጉበት ጉዳትን ይቀንሳል

ብዙ ጥናቶች የ glycine በጉበት ላይ ያለውን የመከላከያ ውጤት መርምረዋል. በአንድ ጥናት ውስጥ, glycine የተሰጣቸው እንስሳት የጉበት ጉዳት ቀንሷል.

የካንሰርን እድገት ይቀንሳል

በእንስሳትና በሰዎች ሴሎች ላይ ቀደምት ሥራ ጄልቲን የአንዳንድ ካንሰሮችን እድገት ሊቀንስ እንደሚችል ያሳያል። በሙከራ ቱቦዎች ውስጥ በሰዎች የካንሰር ሕዋሳት ላይ በተደረገ ጥናት, ከአሳማ ቆዳ ተወስደዋል. ጄልቲን ከጨጓራ ካንሰር፣ ከኮሎን ካንሰር እና ከሉኪሚያ የሚመጡ ሴሎችን እድገት ቀንሷል።

Gelatin እየዳከመ ነው?

በጌልቲን አሠራር ምክንያት, በተግባር ከስብ-ነጻ እና ከካርቦሃይድሬት-ነጻ ነው. ስለዚህ, በካሎሪ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል. በአንድ ጥናት ውስጥ ለ 22 ሰዎች እያንዳንዳቸው 20 ግራም ጄልቲን ተሰጥተዋል. ተገዢዎች የምግብ ፍላጎትን የሚቀንሱ ሆርሞን መጨመር አጋጥሟቸዋል እና እንደጠግባቸው እንደተሰማቸው ተናግረዋል.

የ Gelatin ጉዳቶች

gelatin በምግብ ውስጥ ካለው መጠን ጋር ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. እንደ ማሟያ በሚወሰድበት ጊዜ በቀን እስከ 10 ግራም በሚወስዱ መጠን እስከ 6 ወር ድረስ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠቀም እንደሚቻል ተገልጿል። በጌልቲን አጠቃቀም ምክንያት ሊከሰቱ የሚችሉ አሉታዊ ሁኔታዎች የሚከተሉት ናቸው;

ጄልቲን ደስ የማይል ጣዕም, በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት, የሆድ እብጠት, የልብ ምት እና የቃጠሎ ስሜት ሊያስከትል ይችላል. በአንዳንድ ሰዎች ላይ አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል.
ከእንስሳት ምንጭ ስለሆነ ስለ ደኅንነቱ አንዳንድ ስጋቶች አሉ. ለዚያም ነው አንዳንድ ባለሙያዎች የእንስሳት መገኛ ማሟያዎችን ከመጠቀም ጥንቃቄ እንዲያደርጉ ይመክራሉ.
በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ሲውል ስለ ደኅንነቱ በቂ አይደለም.

የሰውነት መቋቋምን ለማጠናከር ተፈጥሯዊ መንገዶች

Gelatin እንዴት ይሠራል?

ጄልቲንን መግዛት ወይም በእንስሳት ክፍሎች እራስዎ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. የማንኛውም እንስሳ አካል መጠቀም ይችላሉ. በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት የበሬ ሥጋ፣ በግ፣ ዶሮና ዓሳ ናቸው። የእራስዎን ለመስራት መሞከር ከፈለጉ የጌልቲን የምግብ አሰራር እዚህ አለ

ቁሶች