የቲማቲም ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የቲማቲም ሾርባ አዘገጃጀት እና ጥቅሞች

ቲማቲምበቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ አንቲኦክሲደንትስ እና የእፅዋት ውህዶች የተሞላ ሲሆን ይህም የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ንጥረ ነገሮች የልብ ህመም እና ካንሰርን ጨምሮ ከብዙ በሽታዎች ሊከላከሉ ይችላሉ.

ምክንያቱም የቲማቲም ሾርባ መጠጣትየቲማቲም የጤና ጥቅሞቹን በአግባቡ ለመጠቀም ጣፋጭ መንገድ ነው።

በጽሁፉ ውስጥ "የቲማቲም ሾርባ ጥቅሞች" ve "የቲማቲም ሾርባ ማዘጋጀት"የሚለው ይጠቀሳል።

የቲማቲም ሾርባ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ገንቢ ነው።

ቲማቲም ( የሶላኒየም ሊኮፐርሲም ) ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ነገር ግን በንጥረ-ምግቦች እና ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች የተሞሉ ናቸው. የአንድ ትልቅ (182 ግራም) ጥሬ ቲማቲም የአመጋገብ ዋጋ እንደሚከተለው ነው.

የካሎሪ ይዘት: 33

ካርቦሃይድሬት - 7 ግራም

ፋይበር: 2 ግራም

ፕሮቲን: 1.6 ግራም

ስብ: 0,4 ግራም

ቫይታሚን ሲ፡ 28% የዕለታዊ እሴት (DV)

ቫይታሚን ኬ፡ 12% የዲቪ

ቫይታሚን ኤ፡ 8% የዲቪ

ፖታስየም፡ 9% የዲቪ

lycopeneየቲማቲም ባህሪውን ደማቅ ቀይ ቀለም የሚሰጠው ቀለም ነው. በተጨማሪም በተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ላይ የመከላከል አቅሙን በማግኘቱ ለብዙ የጤና ጥቅሞቹ ተጠያቂ ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሊኮፔን በሚበስልበት ጊዜ ሰውነታችን በተሻለ ሁኔታ ይወስድበታል. ሙቀት ባዮአቫይል ወይም የመምጠጥ መጠኑን ሊጨምር ይችላል።

የቲማቲም ሾርባ, በበሰለ ቲማቲሞች የተሰራ ስለሆነ ለዚህ ውህድ ጥሩ ምንጭ ነው።

በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ

ፀረ-ሙቀት አማቂዎችየኦክሳይድ ውጥረትን ጎጂ ውጤቶች ለማስወገድ የሚረዱ ውህዶች ናቸው። ይህ የሚሆነው ፍሪ ራዲካልስ የሚባሉ ሴሎችን የሚጎዱ ሞለኪውሎች በሰውነት ውስጥ ሲከማቹ ነው።

የቲማቲም ሾርባሊኮፔን፣ ፍላቮኖይድ እና ቫይታሚን ሲ እና ኢ ጨምሮ እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ-ኦክሲዳንት ምንጭ ነው።

አንቲኦክሲደንትስ መጠቀም ለካንሰር፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና ከእብጠት ጋር ተያያዥነት ያላቸው እንደ የልብ ህመም ያሉ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።

በተጨማሪም የቫይታሚን ሲ እና የፍላቮኖይድ አንቲኦክሲዳንት ተግባር ከአይነት 2 የስኳር በሽታ፣ የልብ ህመም እና የአንጎል በሽታዎችን ለመከላከል እንደሚረዳ ጥናቶች አረጋግጠዋል።

ቫይታሚን ኢ የቫይታሚን ሲን የፀረ-ሙቀት መጠን ለመጨመር ይረዳል.

ካንሰርን የመከላከል ባህሪያት አሉት

ቲማቲሞች ከፍተኛ የላይኮፔን ይዘት ስላላቸው ካንሰርን ለመከላከል በሰፊው ይማራሉ. በተለይም በፕሮስቴት እና በጡት ካንሰር ላይ ውጤታማ ሊሆን ይችላል.

የፕሮስቴት ካንሰር በአለም አቀፍ ደረጃ ከካንሰር ጋር በተገናኘ ለሞት የሚዳርግ አምስተኛው ሲሆን በወንዶች መካከል በካንሰር ከተያዙት ካንሰር በሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል።

ብዙ ጥናቶች በከፍተኛ የላይኮፔን አወሳሰድ እና በፕሮስቴት ካንሰር የመያዝ እድልን በተለይም የበሰለ ቲማቲም መካከል ያለውን ቀጥተኛ ግንኙነት አግኝተዋል።

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ላይኮፔን የካንሰር ሕዋስ ሞት ሊያስከትል ይችላል. እንዲሁም ፀረ-አንጎጀንስ በሚባለው ሂደት ውስጥ የእጢ እድገትን ሊቀንስ ይችላል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የላይኮፔን አንቲኦክሲዳንት አቅም በኬሞቴራፒ እና በጨረር ህክምና ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል።

ለቆዳ እና ለዓይን ጤና ጠቃሚ ነው

የቆዳ ጤንነትን በተመለከተ, ቤታ ካሮቲን እና ላይኮፔን አልትራቫዮሌት (UV) ጨረሮችን በመምጠጥ በፀሀይ ቃጠሎን መከላከል ይችላል ይህም የቆዳውን በአልትራቫዮሌት ምክንያት ከሚደርሰው ጉዳት የመከላከል አቅምን ይጨምራል።

ለምሳሌ በአንድ ጥናት ተመራማሪዎች 149 ጤናማ ጎልማሶች 15 ሚሊ ግራም ሊኮፔን፣ 0.8 ሚሊ ግራም ቤታ ካሮቲን እና በርካታ ተጨማሪ ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶችን የያዘ ማሟያ ሰጥተዋል።

ጥናቱ እንደሚያመለክተው ተጨማሪው የተሳታፊዎችን ቆዳ ከአልትራቫዮሌት ጨረር ጉዳት በከፍተኛ ሁኔታ ይከላከላል።

በካሮቲኖይድ እና በቫይታሚን ኤ የበለፀጉ እንደ ቲማቲም ያሉ ምግቦች ለዓይን ጤና ይጠቅማሉ።

ቲማቲሞችን መመገብ ከእድሜ ጋር ተያይዞ የሚመጣውን የማኩላር ዲጄኔሬሽን ወይም ከእድሜ ጋር ተያይዞ የሚመጣውን የእይታ ማጣት አደጋን ይቀንሳል።

የአጥንት ጤናን ያሻሽላል

ኦስቲዮፖሮሲስ የአጥንት ስብራት እና ስብራት እየጨመረ የሚሄድ ሥር የሰደደ በሽታ ነው. ከማረጥ በኋላ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ችግሮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ላይኮፔን የአጥንትን ሜታቦሊዝም በመቆጣጠር የአጥንት ማዕድን ጥግግት በመጨመር የአጥንት ስብራትን በመቆጣጠር ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ሌሎች የአጥንት ሜታቦሊዝም ገጽታዎች ኦስቲዮብላስት እና ኦስቲኦክራስት በሚባሉት ሴሎች መካከል ያለውን ሚዛን ያካትታሉ. ኦስቲዮብላስትስ ለአጥንት መፈጠር ተጠያቂ ሲሆን ኦስቲዮፕላስትስ ለአጥንት መሰባበር እና መሰባበር ተጠያቂ ነው።

የልብ በሽታ አደጋን ሊቀንስ ይችላል

ቲማቲሞችን እና ቲማቲሞችን የያዙ ምርቶችን መመገብ አጠቃላይ እና LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንሱ ይችላሉ፣ እነዚህ ሁለት ዋና ዋና ለልብ በሽታ ተጋላጭ ናቸው። እነዚህ ተፅዕኖዎች በቲማቲም ሊኮፔን እና በቫይታሚን ሲ ይዘት ምክንያት ናቸው.

ሁለቱም ሊኮፔን እና ሲ ቫይታሚንየ LDL ኮሌስትሮል ኦክሳይድን ይከላከላል። የ LDL ኮሌስትሮል ኦክሳይድ ለኤቲሮስክሌሮሲስ በሽታ አደገኛ ነው.

ሊኮፔን በአንጀት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል እና በሰውነት ውስጥ የ HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮል ስራን ያሻሽላል።

በተጨማሪም በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት ካሮቲኖይዶች የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳሉ። ከፍተኛ የደም ግፊት ለልብ ሕመም አደገኛ ሁኔታ ነው.

የወንድ የዘር ፍሬን ሊጨምር ይችላል

ኦክሳይድ ውጥረትየወንድ መሃንነት ዋነኛ መንስኤ ነው. ወደ ስፐርም ጉዳት ሊያደርስ ይችላል በዚህም ምክንያት የወንድ የዘር ፍሬ የመቆየት እና የመንቀሳቀስ ችሎታ ይቀንሳል.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሊኮፔን ተጨማሪ መድሃኒቶችን መውሰድ የወሊድ ህክምና ሊሆን ይችላል. ምክንያቱም የላይኮፔን አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቶች ከፍተኛ ቁጥር ያለው ጤናማ የወንድ የዘር ፍሬ የማፍራት እድልን ስለሚጨምሩ ነው።

መካን ባለባቸው 44 ወንዶች ላይ የተደረገ አንድ ጥናት እንደ ቲማቲም ጭማቂ ወይም ሾርባ ያሉ የቲማቲሞችን መጠቀሚያ በደም ውስጥ ያለው የሊኮፔን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር በማድረግ የወንድ የዘር ፈሳሽ እንቅስቃሴን ያሻሽላል።

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

በአንዳንድ ባህሎች ቲማቲም ሾርባ ለጉንፋን እንደ የቤት ውስጥ መድሃኒት ያገለግላል. በውስጡ ያለው የቫይታሚን ሲ እና የካሮቲኖይድ ይዘት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ሊያነቃቃ ይችላል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቫይታሚን ሲ ጉንፋንን ለመከላከል እና የቀዝቃዛ ምልክቶችን ቆይታ እና ክብደት ለመቀነስ ይረዳል።

የቲማቲም ሾርባ አሉታዊ ገጽታዎች

የቲማቲም ሾርባምንም እንኳን ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ቢኖሩትም, ጥቂት ጉዳቶችም ሊኖሩት ይችላል.

ቲማቲም በአጠቃላይ ለመመገብ ደህና ቢሆንም ለጨጓራና ትራንስፎርሜሽን በሽታ (GERD) ቀስቅሴ ምግብ ሊሆን ይችላል።

በ100 GERD የተያዙ ሰዎች ላይ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ቲማቲም ከተሳታፊዎቹ ግማሽ ያህሉ ቀስቅሴ ምግብ ነው።

GERD ከተለመዱት በሽታዎች አንዱ ነው. ምልክቶቹ የልብ ህመም፣ የመዋጥ ችግር እና የደረት ህመም ያካትታሉ።

ብዙውን ጊዜ ሕክምናው GERD ካለብዎት ቀስቃሽ ምግቦችን መለየት እና ማስወገድን ያካትታል ቲማቲም ሾርባ ትክክለኛው ምርጫ ላይሆን ይችላል.

በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ሾርባ አዘገጃጀት

የቲማቲም ሾርባ በተለያየ መንገድ የሚዘጋጅ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በሙቀት ወይም በቀዝቃዛ መልክ ይቀርባል. ቲማቲሞች የሚሠሩት በቆርቆሮ, በማጣራት እና በማጽዳት ነው. የቲማቲም ሾርባእንደ አይብ ወይም ክሬም ያሉ ሌሎች ነገሮችን በመጨመር ጣዕሙ የበለጠ ሊሻሻል ይችላል።

በታች "የቲማቲም ሾርባ አሰራር" ለ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ

ቀላል የቲማቲም ሾርባ አሰራር

ቁሶች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የተከተፈ ሽንኩርት
• ½ ኪሎ ግራም የተቆረጠ ቲማቲም
• የ 2 ብርጭቆ ውሃ
• በርበሬ እና ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- የወይራ ዘይትን በድስት ውስጥ ወስደህ የተከተፈውን ሽንኩርት ጨምር።

- ቀይ ሽንኩርቱን ለስላሳ እና ሮዝ እስኪለውጥ ድረስ ይቅቡት.

- ቲማቲም, ውሃ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

- ጣዕሙ ጥሩ እንዲሆን ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው።

- ወጥነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሾርባውን በብሌንደር ያፅዱ።

- ቅመሞችን ወደ ምርጫዎ ያስተካክሉ እና በተጠበሰ የዳቦ ኩብ ያቅርቡ።

- በምግቡ ተደሰት!

ባሲል ቲማቲም ሾርባ አዘገጃጀት

ቁሶች

• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 መካከለኛ የተከተፈ ሽንኩርት
• ½ ኪሎ ግራም ቲማቲም, የተላጠ
• 5 ኩባያ የዶሮ እርባታ
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• ½ ኩባያ ትኩስ ባሲል ፣ በቀጭኑ የተከተፈ
• ጨውና በርበሬ

እንዴት ይደረጋል?

- የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ይውሰዱ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ማቃጠልን ለመከላከል ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

- ቲማቲሞችን እና ውሃ ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

- ሾርባው በትንሹ እስኪወፈር ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

- ጨው, በርበሬ እና ባሲል ይጨምሩ.

- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን በብሌንደር ያዋህዱት።

- በምግቡ ተደሰት!

ክሬም የቲማቲም ሾርባ አሰራር

ቁሶች

• 3 ቲማቲሞች
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 1 ኩባያ የተጠበሰ የቼዳር አይብ
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም ዘይት
• 1 ሳጥን ክሬም (200 ሚሊ ሊትር ወተት ክሬም)
• 4-5 ብርጭቆ ውሃ
• ጨው ፣ በርበሬ

እንዴት ይደረጋል?

- የቲማቲሞችን ቆዳ ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ.

- ዱቄቱን እና ዘይቱን በድስት ውስጥ ይቅለሉት።

- የቲማቲም ፓቼ እና የተከተፈ ቲማቲሞችን ጨምሩ እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

- ውሃ እና ጨው ይጨምሩ እና ሾርባው እንዲፈላ ያድርጉ።

- ክሬሙን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ።

- ለተጨማሪ ትንሽ ከፈላ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ሾርባውን በብሌንደር ውስጥ ይለፉ።

- ትኩስ ከተጠበሰ የቼዳር አይብ ጋር አገልግሉ።

- በምግቡ ተደሰት!

የቲማቲም ሾርባ ከወተት ጋር

ቁሶች

• 4 ቲማቲሞች
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• የ 1 ኩባያ ወተት
• የ 4 ብርጭቆ ውሃ
• cheddar grater
• ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- ቲማቲሞችን ይላጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ።

- ዘይቱን እና ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ዱቄቱን ትንሽ ከጠበሱ በኋላ ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ትንሽ ይጨምሩ።

- ውሃውን ጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል. ሾርባው ወፍራም መሆን የለበትም, ከተሰራ በእጅ ማቅለጫ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ.

- ወተቱን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

- እንደፍላጎትዎ ጨዉን ያስተካክሉ እና በማገልገል ጊዜ የተከተፈ ቼዳር ይጨምሩ።
ሾርባውን የበለጠ ቀለም መስጠት ከፈለጉ የቲማቲም ፓቼን መጠቀም ይችላሉ.

በምግቡ ተደሰት!

ኑድል ቲማቲም ሾርባ አዘገጃጀት

ቁሶች

• 1 ኩባያ ገብስ vermicelli
• 2 ቲማቲም
• 1 ኩባያ የዶሮ እርባታ
• 3 ብርጭቆ ሙቅ ውሃ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- በድስት ውስጥ ቅቤን ከቀለጡ በኋላ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ።

- 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

- ኑድልዎቹን ከጨመሩ በኋላ, ትንሽ ተጨማሪ ይቅቡት.

- የዶሮ ሾርባ እና የፈላ ውሃን ይጨምሩ.

- ጨው ከጨመሩ በኋላ ኑድልዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

- በሾርባው ወጥነት መሰረት ውሃ ማከል ይችላሉ.

- በምግቡ ተደሰት!

አመጋገብ የቲማቲም ሾርባ አሰራር

ቁሶች

• 1 ሳጥን የቲማቲም ንጹህ
• 1 ብርጭቆ ወተት
• የ 1 ብርጭቆ ውሃ
• ጥቁር በርበሬ አንድ ቁንጥጫ

ከላይ ለተጠቀሰው

• አንድ ቁንጥጫ የተቆረጠ አሩጉላ ወይም ባሲል
• 1 ቁራጭ የሾላ ዳቦ
• 1 ቁራጭ የቼዳር አይብ

እንዴት ይደረጋል?

- ወተት እና ውሃ በቆርቆሮ ቲማቲም ውስጥ ይጨምሩ እና ያብስሉት።

- የተለመደው የስብ ወተት ጥቅም ላይ ስለሚውል, ዘይት መጨመር አያስፈልግም.

- ጨው መጨመርም አያስፈልግም.

- ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል ከፈላ በኋላ ጥቁር በርበሬን ይረጩበት እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

- ወደ ሳህኑ ውስጥ ካስገቡ በኋላ የተከተፈ አሩጉላ ወይም ትኩስ ባሲል በላዩ ላይ ይረጩ።

- የቼዳር አይብ በዳቦው ላይ ያድርጉት ፣ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ በምድጃው ላይ ይቅሉት።

- በቢላ በመታገዝ በትንሽ ኩብ ይከፋፍሉት እና በሾርባው ላይ ያቅርቡ.

- በምግቡ ተደሰት!

Cheddar ቲማቲም ሾርባ አዘገጃጀት

ቁሶች

• 3 ቲማቲሞች
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• የ 1 ኩባያ ወተት
• ጨው ፣ በርበሬ
• የተጠበሰ የቼዳር አይብ

እንዴት ይደረጋል?

- ቲማቲሞችን ይቁረጡ.

- ዘይቱን እና ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኑን ይዝጉ። ቲማቲሞች በትንሹ እንዲለሰልሱ ያድርጉ.

- ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ክዳኑ ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ተዘግቶ ይቆያል.

- ከዚያም ዱቄቱን ጨምሩ እና ብስባሽ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቀላቀሉ.

- ሙቅ ውሃውን ቀስ ብለው ጨምሩ እና እስኪፈላ ድረስ ያነሳሱ.

- ሲፈላ አንድ የሾርባ ማንኪያ በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ አስቀምጡ እና ቀስ በቀስ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

- ሾርባው ሲፈላ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።

- ከተጠበሰ ቼዳር ጋር አገልግሉ።

- በምግቡ ተደሰት!

የቲማቲም ለጥፍ ሾርባ አዘገጃጀት

ቁሶች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 6 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• የ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2.5 ሊትር ውሃ እና ሾርባ

እንዴት ይደረጋል?

- ዘይቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ያሞቁት. ዱቄቱን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት.

- የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ።

- ሾርባውን እና ጨው ከጨመሩ በኋላ ምድጃውን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

- ያጣሩ እና ያገልግሉ።

- በምግቡ ተደሰት!