በንጥረ-ምግብ የበለጸጉ ቲማቲሞች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ቲማቲም በጣም አስፈላጊው የሰላጣ ፍሬ ነው። ቲማቲምን እንደ አትክልት እንደምታውቁት አውቃለሁ ነገር ግን ቲማቲም ከእጽዋት አኳያ ፍሬ ነው። ምክንያቱም በርበሬ ፣ ኦክራ ፣ ዱባ ፣ ወይንጠጅ ቀለም ከአበባው አበባ ይበቅላል. በእጽዋት ደረጃ እንደ አትክልት ቢመደብም, ቲማቲም በኩሽና ውስጥ እንደ አትክልት እንጠቀማለን. የቲማቲም ጥቅሞች ጥሩ የአይን ጤንነት፣ የደም ግፊትን መቀነስ፣ የሆድ ችግሮችን ማስታገስ ይገኙበታል። በተጨማሪም, ለምግብ መፈጨት ጥሩ ነው, የደም ዝውውርን ያበረታታል, ኮሌስትሮልን ይቀንሳል. ያለጊዜው እርጅናን ይከላከላል እንዲሁም እብጠትን ይቀንሳል. የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን ለመዋጋት ይረዳል.

ቲማቲም, በሳይንሳዊ መልኩ "Solanum lycopersicum" ተብሎ የሚጠራው, በደቡብ አሜሪካ ከሚገኙት የምሽት ጥላ ቤተሰብ የተገኘ ተክል ፍሬ ነው. ቲማቲም ሲበስል ወደ ቀይ ይለወጣል; ቢጫ, ብርቱካንማ, አረንጓዴ እና ወይን ጠጅ ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞች ሊኖሩት ይችላል.

የቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለጸገ ምንጭ ነው. የቲማቲም ጥቅሞች በዚህ የበለፀገ የንጥረ ነገር ይዘት ምክንያት ነው.

የቲማቲም የአመጋገብ ዋጋ

የ 100 ግራም ቲማቲም የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው.

• ውሃ፡ 89.44 ግ 
• የካሎሪ ይዘት: 32 ኪ.ሲ 
• ፕሮቲን: 1.64 ግ 
• ጠቅላላ ስብ: 0.28 ግ 
• ካርቦሃይድሬት: 7.29 ግ 
• ፋይበር: 1.9 ግ 
• ጠቅላላ ስኳር: 4.4 ግ
• ካልሲየም: 34 ሚ.ግ 
• ብረት: 1.3 ሚ.ግ 
• ማግኒዥየም: 20 ሚ.ግ 
• ፎስፈረስ: 32 ሚ.ግ 
• ፖታስየም - 293 ሚ.ግ 
• ሶዲየም: 186mg 
• ዚንክ: 0.27 ሚ.ግ 
• ቫይታሚን ሲ: 9.2 ሚ.ግ 
• ቲያሚን: 0.08 ሚ.ግ 
• Riboflavin: 0.05 ሚ.ግ 
• ኒያሲን: 1.22 ሚ.ግ 
• ቫይታሚን B-6: 0.15 ሚ.ግ 
• ፎሌት: 13 µg 
• ቫይታሚን B-12: 0 μግ 
• ቫይታሚን ኤ: 11 µg
• ቫይታሚን ኢ (አልፋ-ቶኮፌሮል): 1.25 ሚ.ግ 
• ቫይታሚን ዲ (D2 + D3): 0 μግ 
• ቫይታሚን ኬ (ፊሎኩዊኖን): 5.3 µg 
• በጠቅላላ የተሞላው: 0.04 ግ 
• ጠቅላላ ሞኖንሳቹሬትድ: 0.04 ግ 
• Fatty acids, ጠቅላላ ፖሊዩንዳይትድ: 0.11 ግ 
• ቅባት አሲዶች, አጠቃላይ ትራንስ: 0 ግ 
• ኮሌስትሮል: 0 ሜ

የቲማቲም ጥቅሞች

ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል

• ቲማቲም የበለፀገ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ነው። ቫይታሚን ሲ ሰውነትን የሚያበላሹ የነጻ radicals ተጽእኖን ይከላከላል.
• በተጨማሪም የቫይታሚን ኤ, የፖታስየም እና የብረት ምንጭ ነው. ፖታስየም የነርቭ ጤንነትን ሲጠብቅ, ብረት መደበኛ የደም ዝውውርን ለመጠበቅ ይረዳል.
• ለደም መርጋት እና የደም መፍሰስን ለመቆጣጠር አስፈላጊ የሆነው ቫይታሚን ኬ በቲማቲም ውስጥም በከፍተኛ መጠን ይገኛል።

ካንሰርን የመከላከል ችሎታ

• ቲማቲም ሲ ቫይታሚን እንደ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው።
• ካንሰርን ለመከላከል የሚታወቁትን ነፃ radicals በመዋጋት ካንሰርን ይከላከላል።

የልብ ጤና ጥቅሞች

• በልብ በሽታዎች ላይ በተደረጉ ጥናቶች በደም ውስጥ ያለው የሊኮፔን እና የቤታ ካሮቲን ዝቅተኛ መጠን ለልብ ድካም እና ለስትሮክ ተጋላጭነት ይጨምራል።
• ቲማቲም እነዚህን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ደረጃ ያቀርባል.
• የቲማቲም ምርቶች በውስጠኛው የደም ሥር ሽፋን ላይ የመከላከያ ተጽእኖ ይፈጥራሉ. የደም መርጋት አደጋን ይቀንሳል።
• በዚህ ባህሪ, ለልብ ጤና ጠቃሚ ነው.

የዓይን ጤናን ይከላከላል

• ቲማቲም እንደ ሊኮፔን ፣ ሉቲን እና ቤታ ካሮቲን ያሉ ካሮቲኖይዶችን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም ለአይን ጤና ጠቃሚ ነው።
• እነዚህ የካሮቲኖይድ ውህዶች ከእድሜ ጋር ተያያዥነት ያላቸው ማኩላር ዲጄኔሬሽን እና ሌሎች የዓይን በሽታዎችን ይከላከላሉ.

ለምግብ መፈጨት ጥሩ

• በቲማቲም ውስጥ ያለው ውሃ እና ፋይበር የሆድ ድርቀት ችግር ላለባቸው ሰዎች ውጤታማ ናቸው.

የደም ግፊትን ይቆጣጠራል

• በቲማቲም ውስጥ ያለው ሊኮፔን የደም ግፊትን ይቀንሳል.
• ይህ ጣፋጭ ፍሬ የደም ግፊትን ለመቀነስ በሚታወቀው ፖታሲየም የበለፀገ ነው። ፖታስየም የሶዲየም ተጽእኖን ይቀንሳል. 
• በተጨማሪም ፖታስየም በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ውጥረትን ያስወግዳል, የደም ግፊትን የበለጠ ይቀንሳል. 
• ይሁን እንጂ ብዙ ፖታስየም አለመብላት ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የኩላሊት ጠጠርን ሊያስከትል ይችላል.

የማረጥ ምልክቶችን ያስወግዳል

• አንድ የምርምር ጥናት የቲማቲም ጭማቂ መጠጣት እንደ ጭንቀት፣ ድካም እና የልብ ምት ያሉ የማረጥ ምልክቶችን እንደሚያቃልል አረጋግጧል።

በማጨስ ምክንያት የሚደርሰውን ጉዳት ያስተካክላል

• ኮመሪክ አሲድ እና ክሎሮጅኒክ አሲድ በይዘቱ በሲጋራ ውስጥ ዋና ካርሲኖጂንስ የሆኑትን ኒትሮሳሚንን ይዋጋሉ።
• በቲማቲም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ የካንሰርን ንጥረነገሮች ተጽእኖ ይቀንሳል.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የቲማቲም ጥቅሞች

• ቫይታሚን ሲ ማንኛውም ሴት በእርግዝና ወቅት ራሷን እና የልጇን ጤንነት ለመጠበቅ ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው። ጤናማ አጥንት, ጥርስ እና ድድ እንዲፈጠር ይረዳል. 
• ይህ ቫይታሚን በሰውነት ውስጥ ብረትን በትክክል ለመምጠጥ ይረዳል, ይህም በእርግዝና ወቅት ሌላው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው.
• በቲማቲም ውስጥ ሊኮፔንየሕዋስ ጉዳትን ይከላከላል. ቲማቲሞችን መብላት የብረት ባዮአቪላይዜሽን ይጨምራል። 
• በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ሲ የእናትን እና የህፃኑን ጤና ለመጠበቅ ይረዳል.

ለቆዳ የቲማቲም ጥቅሞች

• በጥናት ላይ የቲማቲም ፓኬት እና የወይራ ዘይት ድብልቅ ቆዳን ከፀሀይ ጉዳት ይከላከላል።
• በይዘቱ ውስጥ ያለው ሊኮፔን ቆዳውን ወጣት ያደርገዋል.
• ቀዳዳዎቹን ያጠነክራል.
• ብጉርን ያክማል።
• የደነዘዘ ቆዳን ያድሳል።
• የቆዳ መቆጣትን ይዋጋል.

ለፀጉር የቲማቲም ጥቅሞች

• በቲማቲም ውስጥ ቫይታሚን ኤ ፀጉርን የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል. 
• ፀጉርንም ያበራል።
• በቲማቲም ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ሲ የፀጉርን ጤንነት ያሻሽላል።

ቲማቲም ይዳከማል?

• በቻይና የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የቲማቲም ጭማቂ የሰውነት ክብደትን፣ የሰውነት ስብ እና የወገብ አካባቢን በእጅጉ ይቀንሳል።
• በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, ይህም ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል. 
• ቲማቲም ትልቅ የፀረ-ኦክሲዳንት ምንጭ ከመሆኑ በተጨማሪ ከፍተኛ ፋይበር እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። 
• ስለዚህ, የመርካትን ስሜት ይጨምራል. ሌላው ቀርቶ የካሎሪ መጠንን ይቀንሳል. ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.

ቲማቲሙን ማብሰል አለብዎት ወይንስ ጥሬውን ይበሉ?

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቲማቲሞችን ማብሰል የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራል. በተለይም የፀረ-ሙቀት መጠን (antioxidant) እንቅስቃሴን ይጨምራል. የሊኮፔን ውህድ ውጤታማነት ይጨምራል.

ቲማቲሞችን እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

• ቲማቲሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ግንዱን ያሸቱ. የበለጸገ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የተሻሉ ናቸው.
• ክብ እና ከባድ የሆኑትን ይምረጡ። እርግጥ ነው, ምንም ቁስሎች እና ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም, እና መጨማደድ የለበትም.
• ትኩስ እና የበሰሉ ቲማቲሞችን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። እነሱን ወደ ጎን ወደ ታች ማስቀመጥ እና በጥቂት ቀናት ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራል.
• በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አይመከርም. ምክንያቱም ጣዕሙን ያጠፋል. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ካስገቡት ከመጠቀምዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ይውሰዱት.
• የታሸጉ ቲማቲሞች ሳይከፈቱ እስከ 6 ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ. ከተከፈተ, በታሸገ የመስታወት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ማከማቸት ይችላሉ. የቲማቲም ፓኬት ወይም ሾት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ወር ድረስ ሊቀመጥ ይችላል.

የቲማቲም ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ከላይ እንደተጠቀሰው የቲማቲም ጥቅሞች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው. ይሁን እንጂ ይህ ፍሬ በሁሉም ሰው ላይ ተመሳሳይ ውጤት ላይኖረው ይችላል እና ከመጠን በላይ ከተወሰደ ጎጂ ሊሆን ይችላል. ቲማቲም ከመጠን በላይ ሲበሉ ሊከሰቱ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች የሚከተሉት ናቸው;

• ቲማቲሞች አሲዳማ ናቸው እና ቃር ሊያስከትሉ ይችላሉ. 
• በአንዳንድ ሰዎች ላይ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል. የቲማቲም አለርጂ ምልክቶች ቀፎ፣ የቆዳ ሽፍታ፣ ኤክማማ፣ ማሳል፣ ማስነጠስ፣ የጉሮሮ ማሳከክ ስሜት እና የፊት፣ የአፍ እና የምላስ እብጠት ናቸው።
• ከባድ የኩላሊት ችግር ያለባቸው ሰዎች ብዙ ውሃ ስለሚይዙ የቲማቲም ፍጆታቸውን መገደብ ሊኖርባቸው ይችላል።
• እንደ ብስጭት አንጀት ሲንድሮም ባሉ ሰዎች ላይ ቲማቲም የሆድ እብጠት ሊፈጥር ይችላል. 
• ቲማቲም እጅግ በጣም ጥሩ የላይኮፔን ምንጭ እንደሆነ እናውቃለን። ይህ ደግሞ ችግሩ ሊሆን ይችላል. የላይኮፔን ከመጠን በላይ መውሰድ lycopenoderma, ጥቁር ብርቱካንማ የቆዳ ቀለም ሊያስከትል ይችላል.
• እንደ ቲማቲም ያሉ አሲዳማ ምግቦች ፊኛን ሊያበሳጩ እና አለመቻልን ሊያስከትሉ ይችላሉ. 

ማጣቀሻዎች 1