Alulose ምንድን ነው? ጤናማ ጣፋጭ ነው?

አሉሎስ ወይም አልሉሎስጣፋጩ እና የስኳር ጣዕም እና ይዘት አለው, አነስተኛ ካሎሪ እና አነስተኛ ካርቦሃይድሬትስ አለው. አንዳንድ ጥናቶች የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ይጠቁማሉ።

የክብደት መቀነስ እና የስብ መጠን መቀነስን ከማፋጠን በተጨማሪ የደም ስኳር መጠን እንዲመጣጠን፣የጉበት ጤናን ለመደገፍ እና በሰውነት ውስጥ ያለውን እብጠት ለመቀነስ ይረዳል።

ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ የስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ አይታወቅም.

Alulose ምንድን ነው?

አሉሎስ"D-psychose" በመባልም ይታወቃል። በጥቂት ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ የሚከሰት "ብርቅዬ ስኳር" ተብሎ ተመድቧል። ስንዴ, በለስ እና ዘቢብ ሁሉንም ያካትታሉ.

ልክ እንደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ፣ አሎሎት ሞኖሳክቻራይድ ወይም ነጠላ ስኳር ነው። በአንፃሩ የጠረጴዛ ስኳር፣ሱክሮስ በመባልም የሚታወቀው፣ ከግሉኮስ እና ከ fructose የተሰራ ዲስካካርዴድ ነው።

እንደ እውነቱ ከሆነ ከ fructose ጋር አንድ አይነት ኬሚካላዊ ፎርሙላ አለው ነገር ግን በተለየ መንገድ የተስተካከለ ነው. ይህ የአወቃቀሩ ልዩነት ሰውነታችን ፍሩክቶስን በሚሰራበት መንገድ እንዳይሰራ ያደርገዋል።

ምንም ያህል የምንበላው ቢሆንም allulose ምንም እንኳን 70-84% በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ቢገባም, እንደ ነዳጅ ሳይጠቀሙበት በሽንት ውስጥ ይወጣል.

የስኳር በሽታ ላለባቸው ወይም የደም ስኳራቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች፣ ዜናው ጥሩ ነው - የደም ስኳር ወይም የኢንሱሊን መጠን አይጨምርም።

አሉሎስ እንዲሁም በአንድ ግራም 0,2-0,4 ካሎሪ ብቻ ይዟል.

በተጨማሪም, ቀደምት ምርምር alluloseይህ የሚያመለክተው ዱቄት ፀረ-ብግነት ባህሪ እንዳለው, ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመከላከል እና ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል.

ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ያለው የዚህ ብርቅዬ ስኳር በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ቢገኝም ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አምራቾች ፍራክቶስን ከበቆሎ እና ከሌሎች እፅዋት አስወግደዋል። alluloseሀ ለመቀየር ኢንዛይሞችን ተጠቅመዋል

ጣዕሙ እና ውህደቱ ከጠረጴዛው ስኳር ጋር ተመሳሳይነት ባለው መልኩ ተገልጿል. ከሌላ ተወዳጅ ጣፋጭ, erythritol ጣፋጭነት ጋር ተመሳሳይነት 70% ገደማ ነው.

አልሉሎስ ጣፋጭእነዚህ ምርቶች የካሎሪ መጠንን ለመቀነስ እና የስኳር ፍጆታን ለመጨመር በሚፈልጉ የአመጋገብ ባለሙያዎች ዘንድ ተወዳጅነት አግኝተዋል. በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ አነስተኛ ተጽእኖ ስላለው በጣም የተለመደ እየሆነ መጥቷል.

እንደ ግራኖላ ባር፣ ጣፋጭ እርጎ እና መክሰስ ያሉ ምርቶችን ጨምሮ ብዙ የምግብ አምራቾች፣ allulose መጠቀም ጀመረ። 

የ allulose ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የደም ስኳር ለመቆጣጠር ይረዳል

ይህ ጣፋጭ የስኳር በሽታን ለመቆጣጠር ይረዳል. አሉሎስ ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚምንም እንኳን ዝቅተኛ ብሆንም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ተጽእኖ አያመጣም, ነገር ግን የኢንሱሊን ምርትን የመፍጠር ሃላፊነት ያላቸውን የፓንሲስ ቤታ ሴሎችን ይከላከላል.

በርግጥም በርከት ያሉ የእንስሳት ጥናቶች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንደሚቀንስ፣ የኢንሱሊን ስሜትን እንደሚያሻሽል እና በቆሽት ውስጥ ኢንሱሊን የሚያመነጩትን ቤታ ህዋሶችን በመጠበቅ ለሁለተኛ ደረጃ የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ አረጋግጠዋል።

ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሰውነታችን በተቀላጠፈ ሁኔታ ስኳርን ከደም ወደ ሴሎች የማጓጓዝ አቅምን በማሳደግ የኢንሱሊን መጠን ሊቀንስ ይችላል። 

የስብ መጥፋትን ይጨምራል

ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ አይጦችን መመርመር, allulose በተጨማሪም ስብን ማጣት እንደሚጨምር ያሳያል.  ይህ ጤናማ ያልሆነ የሆድ ስብን ይጨምራል፣ይህም visceral fat በመባል የሚታወቀው፣ይህም ከልብ ህመም እና ከሌሎች የጤና ችግሮች ጋር በጥብቅ የተያያዘ ነው።

በአንድ ጥናት ውስጥ, ወፍራም አይጦች ለስምንት ሳምንታት ታክመዋል. alluloseየ sucrose ወይም erythritol ተጨማሪዎችን የያዘ መደበኛ ወይም ከፍተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ተሰጥቷቸዋል። 

አሉሎስ erythritol ከሞላ ጎደል ምንም ካሎሪ እንደማይሰጥ እና የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን እንደማይጨምር ታውቋል ።

በዚህም እ.ኤ.አ. alluloseዱቄት ከ erythritol የበለጠ ጥቅሞች አሉት. አሉሎስ erythritol ወይም sucrose የሚመገቡ አይጦች erythritol ወይም sucrose ከሚመገቡት አይጦች ያነሰ የሆድ ስብ አግኝተዋል።

በሌላ ጥናት, አይጦች 5% ሴሉሎስ ፋይበር ወይም 5% ይመገባሉ. allulose ከፍተኛ የስኳር መጠን ያለው አመጋገብ ተሰጥቷል. አሉሎስ ቡድኑ በአንድ ሌሊት የበለጠ ካሎሪዎችን እና ስብን አቃጠለ እና ከሴሉሎስ ከሚመገቡት አይጦች በጣም ያነሰ ስብ አግኝቷል።

አዲስ ጣፋጭ እንደመሆኑ መጠን በሰዎች ላይ የክብደት መቀነስ እና የስብ መጠን መቀነስ ላይ ያለው ተጽእኖ እስካሁን አልታወቀም ምክንያቱም ገና አልተመረመረም.

በዚህም እ.ኤ.አ. allulose በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መቀነስ እና በሚወስዱ ሰዎች ላይ ያለውን የኢንሱሊን መጠን በሚያሳዩ ቁጥጥር የተደረጉ ጥናቶች ላይ በመመርኮዝ ክብደትን ለመቀነስ እንደሚረዳ ተወስኗል።

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ምንም ዓይነት መደምደሚያ ከመደረጉ በፊት በሰዎች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥናቶች ያስፈልጋሉ.

በስብ ጉበት ላይ መከላከያ ይሰጣል

ከአይጦች ጋር የተደረጉ ጥናቶች ክብደትን ከመቀነስ በተጨማሪ alluloseዱቄት በጉበት ውስጥ የስብ ክምችት እንደሚቀንስ ተስተውሏል.

ይህ ከሰባ የጉበት በሽታ ለመከላከል ሊረዳ ይችላል፣ ይህ ከባድ መታወክ በመጨረሻ ወደ cirrhosis ወይም የጉበት ጠባሳ ሊመራ ይችላል።

በተጨማሪም በጉበት እና በሰውነት ውስጥ የስብ መጥፋትን በማስተዋወቅ ጡንቻዎችን ይከላከላል።

እብጠትን ሊቀንስ ይችላል።

የሰውነት መቆጣት (inflammation) ሰውነት ኢንፌክሽንን ለመከላከል የሚረዳ መደበኛ የሰውነት መከላከያ ምላሽ ነው.

በሌላ በኩል ደግሞ ሥር የሰደደ እብጠት ራስን በራስ የመቆጣጠር ችግር ምልክቶችን ሊያባብስ እና እንደ የልብ ሕመም፣ ካንሰር እና የስኳር በሽታ ላሉ ከባድ ሁኔታዎች አስተዋጽኦ ያደርጋል።

አንዳንድ ጥናቶች alluloseይህ የሚያመለክተው ዱቄት ኃይለኛ ፀረ-ብግነት ባህሪያት ሊኖረው ይችላል. በትክክል እንዴት እንደሚሰራ ግልጽ ባይሆንም፣ በቅርብ የተደረገ የ2020 ጥናት ይጠቁማል alluloseዱቄት በአንጀት ውስጥ ካሉ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ጋር በመገናኘት እብጠትን ለማስታገስ እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ብለዋል። 

Alulose እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

አሉሎስከስኳር ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም እና ሸካራነት አለው ነገር ግን የካሎሪ እና የካርቦሃይድሬትስ ክፍልፋይ አለው, ይህም ለብዙ የተለያዩ ምርቶች መደበኛውን ስኳር በቀላሉ ይተካዋል.

እህሎች፣ መክሰስ፣ የሰላጣ ልብሶች፣ ከረሜላዎች፣ ፑዲንግዎች፣ ሶስ እና ሲሮፕ፣ በአሁኑ ጊዜ ለንግድ ይገኛሉ allulose በጣም ከተለመዱት ምግቦች ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው።

ይህ ጣፋጭ ጣዕም በተቀቡ እርጎዎች፣ የቀዘቀዘ የወተት ተዋጽኦዎች፣ እና የተጋገሩ እቃዎች እና ሌሎች እንደ ኩኪዎች፣ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ባሉ ምግቦች ውስጥም ይገኛል።

Alulose ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?

አሉሎስ አስተማማኝ ጣፋጭ ሆኖ ይታያል. (GRAS) በአጠቃላይ በአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ደህንነቱ የተጠበቀ ተብለው ከሚታወቁ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ተጨምሯል።

አሉሎስበስኳር በሚመገቡ አይጦች ውስጥ ከ3 እስከ 18 ወራት የሚቆዩ ጥናቶች ከጣፋጭነት ጋር የተገናኘ መርዛማነት ወይም ሌላ የጤና ችግር አላገኙም።

በአንድ ጥናት ውስጥ፣ አይጦች በግምት 18/0.45 ግራም በኪሎግራም (1 ኪ.ግ.) የሰውነት ክብደት ለ2 ወራት ተሰጥቷቸዋል። allulose ተሰጥቷል. በጥናቱ መጨረሻ, የጎንዮሽ ጉዳቶች አነስተኛ እና ሁለቱም ነበሩ allulose በሁለቱም የቁጥጥር ቡድኖች ውስጥ ተመሳሳይ ነበር. ይህ በጣም ትልቅ መጠን መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

በሰዎች ጥናት ውስጥ, በቀን እስከ 12 ሳምንታት ውስጥ ከ5-15 ግራም (1-3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) የበለጠ ትክክለኛ መጠን ምንም የጎንዮሽ ጉዳቶች ጋር አልተገናኘም.

በተመጣጣኝ መጠን ጥቅም ላይ ሲውል የጤና ችግርን ሊያስከትል አይችልም. ግን እንደማንኛውም ምግብ ፣ የግለሰባዊ ስሜቶች ሁል ጊዜ ሊነሱ ይችላሉ።

ለአሉሎስ አማራጮች

አሉሎስከዱቄት በተጨማሪ በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ አንዳንድ አማራጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

- ስቴቪያ

- ሱክራሎዝ

- አስፓርታሜ

- ሳካሪን

- አሲሰልፋም ፖታስየም

- ኒዮታሜ

እነዚህ ሁሉ በአጠቃላይ ተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች ደህና እንደሆኑ ሲቆጠሩ፣ stevia ከአንዱ በስተቀር ሁሉም በሰው ሰራሽ መንገድ የሚመረቱት በምግብ አምራቾች ነው።

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ፣ allulose በምትኩ መጠቀም ይቻላል. እነዚህ የሜፕል ሽሮፕ, ጥሬ ማር, የዘንባባ ወይም የኮኮናት ስኳር.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች የምግብን ጣዕም ከማበልጸግ በተጨማሪ ጤናን ለመደገፍ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና አንቲኦክሲደንትስ ይሰጣሉ።

ከዚህ የተነሳ;

D-psychose በመባልም ይታወቃል አልሉሎስ ጣፋጭበገበያ የሚመረተው እና በብዙ የምግብ ምንጮች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ ቀላል ስኳር ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክብደትን ለመቀነስ እና ስብን ለመቀነስ, የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ, የጉበት ጤናን ለማሻሻል እና እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል.

በእንስሳትና በሰዎች ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የጎንዮሽ ጉዳቶችን በትንሹ በትንሹም ቢሆን በአስተማማኝ ሁኔታ መጠቀም እንደሚቻል እና በአጠቃላይ የምግብ ደህንነት ቁጥጥር ኤጀንሲዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታወቃሉ ይህም ማለት እንደ ምግብ ተጨማሪነት ሊያገለግል ይችላል.

በምግብ አምራቾች በተመረቱ ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

እንዲሁም እንደ የደረቀ ፍራፍሬ፣ የሜፕል ሽሮፕ፣ ጥሬ ማር ወይም የኮኮናት ስኳር ያሉ ሌሎች ተፈጥሯዊ ጣፋጮችን በመተካት ጣዕሙ እና ባህሪው ከመደበኛው ስኳር ጋር በጣም ተመሳሳይ ስለሆነ መተካት ይችላሉ።