Wat is transvet, is dit skadelik? Voedsel wat transvette bevat

Ons bly weg van vette omdat dit gewigstoename veroorsaak en sommige chroniese siektes veroorsaak. Nie alle soorte vet het egter dieselfde effek op die liggaam nie. olies; Dit is een van die drie makrovoedingstowwe wat as koolhidrate, proteïene en vette geklassifiseer word. Dit is nodig vir beide ons voeding en ons gesondheid. Vette word ook verdeel in gesonde vette en ongesonde vette. gesonde vette; omega-3-vetsure, mono-onversadigde vette en poli-onversadigde vette. Omega-3, mono- en poli-onversadigde vette is gesond. Ongesonde vette is transvette en versadigde vette. Dit is ongesond en veroorsaak op die lang termyn baie siektes. 

Nadat ons die olies geklassifiseer het, kom ons praat oor transvette wat in die ongesonde vetgroep val. "Hoekom is transvette skadelik, watter kosse is daar?" "Hoe verminder ons transvetverbruik?" Kom ons verduidelik alles wat nuuskierig is hieroor.

Wat is transvet?

Transvetsure is 'n soort onversadigde vet. Dit is die omskakeling van vloeibare plantaardige olies in vaste olies met waterstofgas en 'n katalisator. Dit is 'n soort ongesonde vet wat deur die hidrogeneringsproses gemaak word. Anders as versadigde vette, het onversadigde vette ten minste een dubbelbinding in hul chemiese struktuur. 

Sommige diereprodukte, soos beesvleis, lamsvleis en suiwelprodukte, bevat natuurlik klein hoeveelhede transvet. Dit word natuurlike transvette genoem en is gesond. 

Maar kunsmatige transvette in bevrore voedsel en verwerkte voedsel soos gebraaide margarien verhoog slegte cholesterol. Daarom is dit ongesond.

Natuurlike en kunsmatige transvette

Ons kan transvette op twee verskillende maniere klassifiseer. Natuurlike transvette en kunsmatige transvette.

Natuurlike transvette is vette van herkouerdiere (soos beeste, skape en bokke). Natuurlike transvette is deel van ons dieet sedert ons vleis en suiwel begin eet het. Dit kom voor wanneer bakterieë in die maag van diere gras verteer.

Hierdie natuurlike vette maak 2-5% van suiwelprodukvet uit, 3-9% van bees- en lamsvet. Alhoewel sy naam transvet is, is dit gesond omdat dit natuurlik ons ​​liggaam binnedring.

Die mees bekende onder natuurlike transvette, gekonjugeerde linoleïensuur (CLA). Dit is uiters gesond en verminder die risiko van hartsiektes. Dit kom in hoë hoeveelhede voor in melkvet wat verkry word van koeie wat op die weiding wei.

Die positiewe eienskappe wat ons vir natuurlike transvette genoem het, kan nie gesê word dat dit geldig is vir kunsmatige transvette nie. Kunsmatige transvette is industriële olies of bekend as "gehidrogeneerde olies". 

Hierdie olies word verkry deur waterstofmolekules in plantaardige olies te pomp. Hierdie proses verander die chemiese struktuur van die olie. Dit verander 'n vloeistof in 'n vaste stof. Hierdie proses behels hoë druk, waterstofgas, 'n metaal katalisator, en is redelik sleg.

Sodra dit gehidrogeneer is, het plantaardige olies 'n langer raklewe. Hierdie olies word deur die vervaardigers verkies aangesien dit die raklewe verleng. Dit is solied by kamertemperatuur met 'n konsekwentheid soortgelyk aan versadigde vette.

Is transvette skadelik?

Soos ons hierbo genoem het, word hierdie olies verkry as gevolg van 'n ongesonde proses. Studies dui die negatiewe uitwerking van transvette op gesondheid soos volg aan:

• Dit verhoog LDL (slegte) cholesterol.
• Dit verlaag HDL (goeie) cholesterol.
• Dit verhoog die risiko van aterosklerose, of vet en cholesterol wat in die are opgehoop word.
• Dit aktiveer apoptose of geprogrammeerde seldood.
• Dit veroorsaak inflammasie.

Skade van transvette

Verhoog die risiko van hartsiektes

• Transvette is 'n bekende risikofaktor vir hartsiektes. 
• Dit verhoog LDL (slegte) cholesterol.
• Dit verhoog die totale / HDL-cholesterolverhouding aansienlik.
• Dit beïnvloed lipoproteïene (ApoB / ApoA1-verhouding), wat albei belangrike risikofaktore vir hartsiektes is, negatief.

Veroorsaak insulienweerstandigheid en tipe 2-diabetes

• Transvette verhoog die risiko van diabetes. 
• as 'n risikofaktor vir diabetes insulienweerstandigheidWat veroorsaak dit en verhoog bloedsuiker?
• In dierestudie is gevind dat oormatige verbruik van transvette nadelige effekte op insulien- en glukosefunksie veroorsaak.

Verhoog inflammasie

• Oormatige inflammasie in die liggaam, hartsiektes, metaboliese sindroom, diabetes, artritis snellers baie chroniese siektes soos
• Transvette verhoog inflammatoriese merkers soos IL-6 en TNF alfa.
• Met ander woorde, kunsmatige olies veroorsaak alle vorme van inflammasie en veroorsaak baie siektes.

Beskadig bloedvate en verhoog die risiko van kanker

• Hierdie ongesonde vette beskadig die binneste voering van bloedvate bekend as die endoteel.
• In 'n studie oor kanker, transvette menopouse Neem dit voor menopouse is geassosieer met 'n verhoogde risiko van borskanker na menopouse. 

Voedsel wat transvette bevat

• Springmielies

Wanneer ons aan rolprente dink, is die eerste ding wat by ons opkom Springmielies inkomste. Maar sommige variëteite van hierdie prettige versnapering, veral mikrogolfbare springmielies, bevat transvet. Dit is die beste om die mielies self te laat kom.

• Margarien en groente-olies

"Is margarien transvet?" Die vraag verstom ons. Ja, margarien bevat hoë vlakke van transvet. Sommige groente-olies bevat ook hierdie ongesonde olie wanneer dit gehidrogeneer word.

• gebraaide kitskos

As jy uiteet, veral kitskos, is jy meer geneig om hierdie ongesonde vette teë te kom. Gebraaide hoender en vis, hamburger, patat en gebraai noodle Kitskos, soos gebraaide kosse, bevat hoë vlakke van transvet.

• gebakte goedere

Bakkery produkte soos koeke, koekies, gebak word gemaak met plantaardige olies of margarien. Want 'n lekkerder produk kom na vore. Dit is goedkoper en het 'n langer raklewe.

• Nie-suiwel koffieverromer

Nie-suiwel koffieverromers, ook bekend as koffie whiteners koffieDit word gebruik as 'n plaasvervanger vir melk en room in tee en ander warm drankies. Die meeste nie-suiwelverromers word gemaak van gedeeltelik gehidrogeneerde olie om raklewe te verleng en 'n romerige konsekwentheid te gee. 

• Aartappel- en mielieskyfies

Die meeste aartappel- en mielieskyfies bevat transvet in die vorm van gedeeltelik gehidrogeneerde olie.

• Wors

Sommige bevat transvet. Gee aandag aan die inhoud op die etiket. 

• soet pastei

Sommige het dalk hierdie ongesonde vet. Lees die etiket.

• Pizza

Sommige handelsmerke van pizzadeeg bevat transvet. Wees veral versigtig met bevrore pizzas vir hierdie bestanddeel. 

• kraker

Sommige klappers bevat hierdie olie, so moenie koop sonder om die etiket te lees nie.

Hoe vermy ons transvette?

Hierdie ongesonde vette word in baie verwerkte voedsel aangetref. Lees voedseletikette noukeurig om te verhoed dat hierdie olies verbruik word. Moenie kos koop met die woorde "gehidrogeneerd" of "gedeeltelik gehidrogeneerd" in die lys nie.

Ongelukkig is die lees van etikette nie in alle gevalle genoeg nie. Sommige verwerkte voedsel (soos gewone plantaardige olies) kan transvette bevat sonder om gemerk of op die bestanddeellys gelys te word.

Die beste manier om hierdie vette te vermy, is om verwerkte voedsel heeltemal uit te skakel. Gee hiervoor aandag aan die volgende.

• Natuurlik in plaas van margarien botter gebruik dit. 
• Gebruik olyfolie in plaas van groente-olies in jou maaltye.
• Eet tuisgemaakte maaltye in plaas van kitskos.
• Gebruik melk in plaas van room.
• Eet gebakte en gekookte kosse in plaas van gebraaide kosse.
• Voordat jy vleis gaarmaak, verwyder vet.

Transvette is 'n soort vet wat natuurlik in suiwel- en vleisprodukte voorkom. Dit is natuurlike transvette en is gesond. Ongesond is industrieel vervaardigde kunsmatige transvette wat in verwerkte en verpakte voedsel gebruik word. Dit is 'n vorm van onversadigde vette.

Transvette het skadelike effekte soos om slegte cholesterol te verhoog, goeie cholesterol te verlaag, die risiko van hartsiektes te verhoog en diabetes te veroorsaak. Om transvette te vermy, lees voedseletikette noukeurig en vermy verwerkte voedsel.

Verwysings: 1