BraaiDit is een van die mees gebruikte kookmetodes ter wêreld. Tussen gebraaide kosse vis, aartappel, hoender is gevind. Afgesien hiervan kan jy alles eet deur dit te braai.
Almal van 7 tot 70 hou daarvan om gebraai te eet. Maar omdat dit hoog in kalorieë en transvet is, is dit dikwels eet braaigesondheid nadelig beïnvloed.
Hoekom is eet braai skadelik?
hoog in kalorieë
Volgens ander gaarmaakmetodes braaiis hoog in kalorieë. Wanneer kos in olie gebraai word, verloor dit water en absorbeer dit olie. Dit verhoog die kalorieë.
Byvoorbeeld, 100 gram friet verskaf ongeveer 319 kalorieë en 17 gram vet, terwyl 100 gram gekookte aartappels 93 kalorieë en 0 vetinhoud het.
Hoë transvetinhoud
Transvetteword gevorm wanneer onversadigde vette aan 'n proses genaamd hidrogenering onderwerp word. Transvette veroorsaak baie siektes soos hartsiektes, kanker, diabetes en vetsug.
Braai, Omdat dit by hoë temperature in olie gemaak word, bevat dit transvette.
Verhoog die risiko van sekere siektes
Baie studies onder volwassenes het bevind dat die eet van gebraaide kos die risiko van chroniese siektes verhoog.
Hartsiekte: eet braai, hipertensieDit dra by tot hartsiektes risikofaktore soos lae goeie cholesterol en vetsug.
Suikersiekte: 'n Paar studies braai te eet gevind dat dit die risiko verhoog om tipe 2-diabetes te ontwikkel. In een studie het mense wat meer as twee keer per week kitskos geëet het, in vergelyking met diegene wat minder as een keer per week geëet het,insulienweerstandigheid bevind twee keer so geneig om te ontwikkel
Vetsug: gebraaide kosseDit veroorsaak gewigstoename, aangesien dit meer kalorieë as nie-gebraaide bevat. Studies, gebraaide kosseDit wys dat transvette in die dieet gewigstoename kan veroorsaak, aangesien dit die hormone kan beïnvloed wat eetlus en vetberging reguleer.
akrielamied, braai Dit is 'n giftige stof wat tydens hoë-temperatuur kook in voedsel kan vorm. Daar word vermoed dat dit geneig is tot die vorming van kanker.
Styselryke kosse, soos gebraaide aartappelprodukte en gebak, het gewoonlik 'n hoër konsentrasie akrielamied.
Wat is gesonde braaiolies?
patatgesonde vette Of jy kan jou eie by die huis maak deur alternatiewe braaimetodes te gebruik.
gesonde vette
BraaiDie tipe olie wat in gebraaide kosse gebruik word, beïnvloed die gesondheidsrisiko's wat met gebraaide kosse geassosieer word, grootliks.
Sommige olies weerstaan hoër temperature as ander. Daarom is dit gesonder en veiliger. Vette, wat oor die algemeen uit versadigde en mono-onversadigde vette bestaan, is die stabielste wanneer dit verhit word.
Kookolies wat groot hoeveelhede poli-onversadigde vette bevat, is minder stabiel en dit is bekend dat dit akrielamied vorm wanneer dit aan hoë hitte blootgestel word. Hierdie olies sluit in:
Canola olie
Soja-olie
katoensaadolie
koringolie
sesamolie
Sonneblomolie
Saffloerolie
druiwepitolie
Rys semels olie
Wat is alternatiewe kookmetodes?
In plaas daarvan om gereeld te braai, kan jy gesonder alternatiewe gaarmaakmetodes gebruik:
