Wat is Sushi, waarvan is dit gemaak? Voordele en nadele

SushiDit is 'n vraag of dit gesond is of nie, want hierdie gewilde Japannese gereg word dikwels met rou vis gemaak. Dit word ook saam met hoë-sout sojasous geëet. in die artikel inligting oor sushi Julle sal gegee word.

Wat is Sushi?

Sushi, gekook rys'n bak gevul met rou of gaar vis en groente seewier is die rol. Oor die algemeen sojasousBedien met wasabi en gemmer. Dit het die eerste keer in die 7de eeu in Japan gewild geword as 'n manier om vis te bewaar.

Dit is dan gemaak met skoongemaakte vis, rys en sout, en vir 'n paar weke gelaat om te fermenteer totdat dit gereed is om te eet.

In die middel van die 17de eeu is asyn by rys gevoeg om fermentasietyd te verminder en die geur daarvan te verbeter. Die fermentasieproses is in die 19de eeu laat vaar, toe vars vis bekend gestel is, en is in sy huidige vorm gemaak. 

Sushi Voedingswaarde

SushiDit word gemaak met 'n kombinasie van baie bestanddele, so sy voedingsprofiel is gevarieerd. soesji rys Dit is 'n goeie bron van koolhidrate en bevat weglaatbare hoeveelhede vet. 

Sushinori, ekyot is ryk aan Seekos is die hoofbestanddeel van die gereg, wat groot hoeveelhede omega 3-vetsure en selenium bevat. 

Verskillende soorte vis wat daarby gevoeg word, bevat verskillende minerale en vitamiene. Vrugte en groente (avokado, komkommer, ens.) dra ook by tot die voordele daarvan.

Bygaande gemmer en wasabi bevat antioksidantverbindings sowel as vitamiene en minerale. Sojasous, 'n heerlike bolaag vir rolletjies, bevat baie hoë natrium. Souse soos room en mayonnaise wat jy ekstra sal gebruik, sal sy kalorieë verhoog.

Wat is Sushi-bestanddele?

Sushi, Dit word as 'n gesonde kos beskou omdat dit 'n voedingstofryke inhoud het. 

sushi vis

Vis, 'n goeie proteïen, jot en is 'n bron van veelvuldige vitamiene en minerale. Ook natuurlik Vitamien D Dit is een van die min kosse wat bevat

Benodig vir optimale funksionering van die brein en liggaam omega 3-vettesluit ook in. Hierdie olies help om mediese toestande soos hartsiektes en beroerte te beveg.

Visse, sommige by bejaardes outo-immuun siektesDit is ook gekoppel aan 'n laer risiko van depressie, geheue en visieverlies.

Wasabi

Wasabi plak is gewoonlik sushiDit word langsaan bedien. Dit word slegs in klein hoeveelhede geëet, aangesien dit 'n baie sterk smaak het.

Dit behoort aan dieselfde familie as kool, peperwortel en mosterd. Eutrema japonicum Dit is gemaak van gerasperde stam. wasabi beta-karoteenDit is ryk aan glukosinolate en isotiosianate.

Navorsing toon dat hierdie verbindings antibakteriese, anti-inflammatoriese en anti-kanker eienskappe kan hê.

Weens die skaarsheid van die wasabi-plant is daar egter baie restaurante peperwortelgebruik 'n nagemaakte pasta gemaak van 'n kombinasie van mosterdpoeier en groen verf.

Dit is onwaarskynlik dat hierdie produk dieselfde voedingseienskappe sal hê. 

soesji seewier

noriis 'n soort seewier wat gebruik word om soesji te maak. kalsium, magnesium, fosfor, ysterBevat natrium, jodium, tiamien en vitamiene A, C en E. 44% van sy droë gewig is kwaliteit plantproteïen.

Nori verskaf ook verbindings wat virusse, inflammasie en selfs kanker beveg.

Gemmer

Dit word gebruik om soesji te geur. Gemmer goeie kalium, magnesium, koper en mangaan is die bron. Dit het ook sekere eienskappe wat help beskerm teen bakterieë en virusse. 

Wat is die tipe sushi?

nigiri

Dit is snye vars rou vis of vleis wat op geperste rys geplaas word. Dit is gegeur met wasabi en sojasous.

maki

Maki is 'n gereg wat een of meer vis en groente bevat in rys toegedraai in geroosterde seewier nori. sushi is die rol.

Temas

Dit word op dieselfde manier as 'n maki voorberei, maar in 'n keëlvorm gerol vir 'n beter voorkoms en greep.

uramaki

Dit beteken dat die norin die vulsels bedek en soesji rysDit is 'n baie interessante rol wat van binne na buite gemaak word, waarin die nori gebruik word om die nori toe te draai. 'n Buitenste laag word ook gemaak met geroosterde sesamsaad en ander bestanddele, wat almal 'n duidelike geur gee.

sashimi

Hierin word skywe rou vis sonder rys bedien, gewoonlik julienne daikon radyse gedien op.

Wat is die voordele van Sushi?

Beskerm die gesondheid van die hart

Sushise mees gesogte voordeel is heerlike toegang tot omega 3-vetsure in visvorm. HDL-cholesterol help om LDL-cholesterol in die liggaam te balanseer en uit te skakel. Gebalanseerde cholesterolvlakke voorkom verstopte are en baie verwante gesondheidsprobleme soos hartaanval, beroerte en aterosklerose. 

Handhaaf hormonale balans

SushiDaar is baie voordele van seewierwrap wat in gebruik word Dit word nori in Japannees genoem en is ryk aan jodium, 'n noodsaaklike element vir ons liggaam.

JodiumDit is belangrik vir die beheer en regulering van ons endokriene stelsel, veral ons skildklier. Met behoorlike jodiumvlakke in die liggaam kan 'n behoorlike hormonale balans bereik word wat chroniese kwale uiteindelik sal uitskakel.

Dit versnel die metabolisme

SushiVis is ryk aan proteïene en laag in vet en kalorieë. Dit kan die liggaam se vermoë verhoog om doeltreffend te werk, nuwe selle te skep en hulle sterk en gesond te hou. 

Het antikankerpotensiaal

Sushi Daar is vasgestel dat wasabi, een van die min heerlike speserye wat saam met rys bedien word, verbindings het soos 6-metielsulfinielheksielisotiosianaat.

'n Studie van die teenplaatjie en teenkanker-isotiosianate in wasabi toon dat hierdie verbindings antikankeraktiwiteite vertoon.

Daarbenewens, Mariene middels ’n Artikel wat in 2014 in die joernaal Physicians gepubliseer is, wys op die teenkankerpotensiaal van verskeie seewiervariëteite, veral met betrekking tot kolon- en borskanker.

verbeter sirkulasie

SushiVis en sojasous is ryk aan yster. Yster speel 'n integrale rol in die produksie van rooibloedselle, wat sirkulasie na alle dele van die liggaam verhoog, haargroei stimuleer en velkleur verbeter.

Voldoende vlak van RBC verbeter metabolisme, versnel die genesingsproses van weefsels en selle. Om 'n gedeelte daarvan te geniet, sal dus nie net jou verhemelte bevredig nie, maar sal ook jou rooibloedseltelling verhoog.

Wat is die skade van Sushi?

Verfynde koolhidrate en lae veselinhoud

hoofbestanddeel van soesjiDit is wit rys, 'n verfynde koolhidraat, wat gestroop en gestroop is van byna alle vesel, vitamiene en minerale.

Sommige navorsing toon dat 'n hoë inname van verfynde koolhidrate en die gepaardgaande toename in bloedsuikervlakke tot inflammasie kan lei en die risiko van diabetes en hartsiektes kan verhoog.

Verder, soesji rys Dit word gewoonlik met suiker voorberei. Suiker en lae veselinhoud, sushiDit beteken dat koolhidrate vinnig in die spysverteringskanaal afgebreek word.

Die situasie bloed suiker en kan 'n styging in insulienvlakke veroorsaak. SushiDie voorbereiding van rys met bruinrys in plaas van witrys verhoog die veselinhoud en voedingswaarde daarvan.  

Lae proteïen- en hoë vetinhoud

Sushi help om gewig te verloor Dit word as 'n kos beskou. Baie verskeidenheid, bedien met hoë-kalorie souse en gebraaide tempura, wat die kalorie-inhoud aansienlik verhoog.

Daarbenewens, 'n enkele soesji rol bevat gewoonlik baie klein hoeveelhede vis of groente. Dit beteken dit is 'n lae proteïen, lae vesel ete, so dit is nie baie effektief om honger en eetlus te verminder nie.

Hoë soutinhoud

'n soesji gereg bevat gewoonlik 'n groot hoeveelheid sout. Eerstens word die rys met sout gekook. Vis en groente bevat ook sout. Laastens word dit gewoonlik saam met sojasous bedien, wat baie sout bevat.

Te veel soutverbruikverhoog die risiko van maagkanker. Dit kan ook hoë bloeddruk veroorsaak by mense wat sensitief is vir hierdie stof.

Besoedeling met bakterieë en parasiete

Sushi rou visOmdat dit met la gemaak word, verhoog dit die risiko van infeksie deur verskeie bakterieë en parasiete. in soesji van die mees algemene spesies is "Salmonella", verskeie "Vibrio bakterieë" en "Anisakis en Diphyllobothrium" parasiete.

’n Onlangse studie het rou vis ondersoek wat in 23 Portugese restaurante gebruik word en bevind dat 64% van die monsters met skadelike mikroörganismes besmet is. 

Swanger vroue, jong kinders, ouer volwassenes en diegene met gekompromitteerde immuunstelsels, van soesji eet moet vermy.  

Kwik en ander gifstowwe

SushiDie vis wat in die see gebruik word, kan swaar metale soos kwik bevat as gevolg van seebesoedeling. tuna, swaardvis, makriel en roofvisse soos haaie het die hoogste vlakke. 

Soorte seekos laag in kwik salm, paling, see-egel, forel, krap en seekat. 

As gevolg hiervan;

soesji rysDit is 'n Japannese gereg wat gemaak word van seewier, groente en rou of gekookte seekos.

Dit is ryk aan verskeie vitamiene, minerale en gesondheidsbevorderende verbindings. Sommige tipes is egter hoog in verfynde koolhidrate, sout en ongesonde vette.