lensie, wetenskaplike naam lens culinarisis 'n peulplant wat 'n plek in die kulinêre tradisie van baie verskillende kulture gevind het. Dit is meestal omdat dit voedsaam is.
Alhoewel dit 'n wyd gebruikte voedselitem in Asiatiese en Noord-Afrikaanse kookkuns is, is dit vandag die voedsel wat die meeste gebruik word. lensie produksie Dit is in Kanada.
kalorieë in lensies Dit is laag in vesel, hoog in aminosure en antioksidante. Dit is baie voordelig vir die liggaam.
in verskillende variëteite lensie Hulle bevat almal aansienlike hoeveelhede vitamiene, minerale en koolhidrate. Dit help om die energievlak op die hoogste vlak te hou.
in die artikel "wat is lensie", "wat is die voordele van lensies", "watter vitamiene is in lensies", "wat is die tipes en eienskappe van lensies" vrae sal beantwoord word.
Lensie variëteite
Lensie Dit word gekategoriseer volgens sy kleur, wat gewoonlik wissel van geel, rooi tot groen, bruin of swart. Haar tipe lensie Dit het 'n unieke antioksidant en fitochemiese samestelling.
bruin lensies
Bu tipe lensie Dit het 'n sagte geur en word in sop, vleisgeregte en slaaie gebruik.
groen lensies
groen lensiesIdeaal vir bykosse of slaaie.
Rooi en geel lensies
Bu tipe lensie Dit het 'n heerlike smaak. Gewoonlik sop lensies patties gebruik om te maak.
swart lensies
Omdat hulle blink en swart is, lyk hulle soos kaviaar. swart lensies Dit het 'n ryk aroma, sagte tekstuur en word perfek in slaaie gebruik.
Lensies Voedingsinhoud
LensieBevat B-vitamiene, magnesium, sink en kalium.
Proteïenverhouding van lensies, is meer as 25%, wat dit 'n uitstekende vleisalternatief maak. Ook 'n groot yster Dit is 'n bron van voedingstowwe en vul die minerale aan wat vegetariërs kort.
Verskillende soorte lensies 198 koppie (XNUMX gram) kan effens verskil in voedingsinhoud. gaar lensies verskaf gewoonlik die volgende voedingstowwe:
Kalorieë: 230
Koolhidrate: 39.9 gram
Proteïen: 17,9 gram
Vet: 0.8 gram
Vesel: 15.6 gram
Tiamien: 22% van die daaglikse verwysingsinname (RDI)
Niasien: 10% van die RDI
Vitamien B6: 18% van die RDI
Folaat: 90% van die RDI
Pantoteensuur: 13% van die RDI
Yster: 37% van die RDI
Magnesium: 18% van die RDI
Fosfor: 36% van die RDI
Kalium: 21% van die RDI
Sink: 17% van die RDI
Koper: 25% van die RDI
Mangaan: 49% van die RDI
jou lensies Dit is hoog in vesel, wat normale dermbewegings en die groei van gesonde dermbakterieë bevorder. lensies eetDit verbeter algehele dermfunksie deur stoelgewig te verhoog.
Ayrıca, lensieBevat 'n wye verskeidenheid voordelige plantverbindings genaamd fitochemikalieë, waarvan baie beskerm teen chroniese siektes soos hartsiektes en tipe 2-diabetes.
Lensie Dit is ryk aan polifenole. Hulle is 'n kategorie van gesondheidsbevorderende fitochemikalieë.
soos prosianidien en flavanole lensieDit is bekend dat sommige van die polifenole wat in sederhout voorkom, sterk antioksidante, anti-inflammatoriese en neurobeskermende effekte het.
'n Proefbuisstudie jou lensie gevind dat dit die produksie van die inflammasiebevorderende molekule siklooksigenase-2 onderdruk het.
Daarbenewens, wanneer dit in die laboratorium getoets word polifenole in lensieskon kankerselgroei stop, veral in kankervelselle.
Polifenole in lensies Dit kan ook 'n rol speel in die verbetering van bloedsuikervlakke.
'n Dierstudie lensie-etersgevind dat dit help om bloedsuikervlakke te verlaag en dat die voordele nie bloot te wyte is aan die koolhidraat-, proteïen- of vetinhoud daarvan nie. Alhoewel dit nog nie verstaan word nie, kan polifenole bloedsuikervlakke stabiliseer.
ook lensieDaar word ook gestel dat die polifenole in olyfolie nie hul voordelige eienskappe verloor na kook nie.
Beskerm die hart
lensies eetword geassosieer met 'n algehele laer risiko van hartsiektes, aangesien dit 'n positiewe uitwerking op baie risikofaktore het.
In 'n 2-week studie in 48 oorgewig of vetsugtige mense met tipe 8-diabetes, een derde koppie (60 gram) per dag. lensies eet Daar is gevind dat dit "goeie" HDL-cholesterolvlakke verhoog en "slegte" LDL-cholesterol- en trigliseriedevlakke aansienlik verminder.
Lensie Dit kan ook help om bloeddruk te verlaag. In 'n studie in rotte, lensie-eters Daar was 'n groter verlaging in bloeddrukvlakke as diegene wat ertjies, keker-ertjies of boontjies geëet het.
Ayrıca, lensie Die proteïene daarvan kan die angiotensien I-omskakelende ensiem (ACE) inhibeer, wat normaalweg bloedvatvernauwing veroorsaak, en sodoende bloeddruk verhoog.
Hoë vlakke van homosisteïen is nog 'n risikofaktor vir hartsiektes. Dit kan toeneem wanneer jou dieet-folaatinname onvoldoende is.
Lensie Aangesien dit 'n groot bron van folaat is, help dit om die ophoping van oortollige homosisteïen in die liggaam te voorkom.
Om oorgewig of vetsugtig te wees verhoog die risiko van hartsiektes, maar lensies eetKan help om algehele voedingstofinname te verminder. Dit hou jou versadig en balanseer die bloedsuikervlak.
Voorkom hardlywigheid
Gereeld lensies eetDit het merkwaardige voordele vir vertering. Die vesel in sy inhoud ondersteun die vertering van die kos wat ons eet.
Intussen beweeg dit die ingewande om sodoende die behoorlike verwydering van afval uit die liggaam te verseker. Dit dien ook as voedsel vir gesonde bakterieë wat in die ingewande leef. Dit help dus om hardlywigheid te voorkom.
Help om bloedsuiker te verlaag
Anders as eenvoudige koolhidrate lensiehelp om bloedsuiker te verlaag. Koolhidrate word stadig geabsorbeer, waarvan een stysel is. Dit ondersteun die omskakeling van suiker in energie en verminder die risiko van diabetes.
Help om spiermassa te bou
LensieDit is voordelig vir die bou en versterking van spiermassa. Dit bevat proteïene van hoë biologiese waarde, wat die herstel van spiere na 'n hoë impak fisiese aktiwiteit beïnvloed. Stadig geabsorbeerde koolhidrate verhoog energievlak en atletiese prestasie.
Help om bloedarmoede te voorkom
Lensie Dit voorsien die liggaam van aansienlike hoeveelhede yster, magnesium en sink. Dit is noodsaaklike minerale wat nodig is vir mense met bloedarmoede.
Hierdie minerale is betrokke by die vorming van rooibloedselle, wat deur bloedarmoede verminder word. Hulle ondersteun ook selfunksie en verminder tekens van moegheid.
Beskerm die senuweestelsel
lensies eetis wonderlik om senuweestelselafwykings te voorkom. Die hoë hoeveelheid B-kompleks in sy inhoud verbeter senuweeverbindings en beskerm dit teen agteruitgang wat deur vrye radikale veroorsaak word.
kanker beveg
jou lensies Die polifenole daarin bied kankerbeskerming en help selfs met kankerbehandeling. Studies toon hoe hulle verskeie soorte kanker kan help voorkom, insluitend bors- en kolonkanker.
Balanseer die liggaam se pH-vlakke
Lensie Dit is een van die mees alkaliese bronne van proteïen, so dit help om pH-vlakke in die liggaam te balanseer en bevorder optimale gesondheid. LensieDit voorkom die suurheid wat voorkom as jy oormatige hoeveelhede verwerkte voedsel en suiker inneem.
Lensie dit beveg suur en moedig die groei van gesonde dermbakterieë aan.
Verbeter breingesondheid
Lensie groot bedrag folaat sluit in. Folaat, soos verskeie ander voedingstowwe (yster en omega-3s), verhoog breinkrag. Studies toon dat folaat depressie en demensie kan voorkom soos mense ouer word.
Folaat verlaag ook vlakke van sekere aminosure wat breinfunksie benadeel.
versterk immuniteit
Lensieis 'n goeie mineraal, 'n mineraal wat bekend is om immuniteit te versterk. selenium is die bron. Selenium stimuleer die reaksie van T-selle, wat immuunselle is wat siektes doodmaak. in die lensie Dieetvesel dra by tot immuniteit.
beveg moegheid
Lensie Aangesien dit 'n uitstekende bron van yster is, kan dit 'n ystertekort voorkom. ’n Klein hoeveelheid yster in die liggaam veroorsaak traag en moeg voel. Vitamien C help om yster beter uit voedsel te absorbeer. Lensie Dit is 'n bron van beide yster en vitamien C.
Snellers elektrolietaktiwiteit
elektrolietespeel 'n belangrike rol in die behoorlike funksionering van selle en organe. Lensiebevat 'n goeie hoeveelheid kalium, 'n elektroliet wat verlore gaan tydens oefening. LensieKalium in die liggaam dien as 'n elektroliet deur die hoeveelheid vloeistof in die liggaam te handhaaf.
Voordele van lensies vir vel en hare
Vitamiene in lensies, minerale en aminosure beïnvloed die hare en vel positief. Die opname van hierdie voedingstowwe verhoog sellulêre herlewing. Om voortydige veroudering te voorkom, is dit belangrik.
Ook, aangesien dit proteïene en vitamien E bevat, is dit voordelig om die genesing van die vel te versnel as daar enige snye of wonde is. Die minerale in die inhoud daarvan voorkom hare verswakking en oormatige haarverlies.
Is lensies besig om te verswak?
Alhoewel dit nie 'n wonderkos vir gewigsverlies is nie, lensie kan gewigsverlies aanhelp. Lensie Dit is laag in kalorieë en baie voedsaam, wat dit die ideale kos maak om gewig te verloor sonder om honger of 'n tekort aan enige voedingstowwe te hê.
Dit bevat ook amper geen vet nie, dus kan dit geëet word sonder om bang te wees om gewig op te tel. Ten slotte help die veselinhoud jou om langer versadig te voel, wat die sleutel is om eetlus te beheer.
Voordele van lensies vir swanger vroue
Moeders het ekstra proteïen nodig. Die vesel in peulgewasse bekamp hardlywigheid, 'n algemene probleem tydens swangerskap.
vir swanger vroue lensieDie folaat wat in melk voorkom, verminder die risiko van neuraalbuisdefekte en ander probleme by die pasgebore baba. Daar is gevind dat daar onvoldoende folaat is om 'n kind in die latere lewensfases kwesbaar te maak vir siektes.
LensieDit is ewe belangrik vir moeders wat borsvoed. Benewens proteïen en folaat bevat hierdie peulgewas ander belangrike komponente.
Wat is die skade van lensies?
Antinutriënte kan voedingstofabsorpsie beïnvloed
Lensiekan die opname van ander voedingstowwe beïnvloed antinutriënte Dit bevat.
Lektiene
Lektiene kan vertering weerstaan en aan ander voedingstowwe bind, wat hul absorpsie inhibeer.
Lektiene kan ook aan koolhidrate in die dermwand bind. As dit oormatig verbruik word, kan hulle die dermversperring versteur en dermdeurlaatbaarheid verhoog; Hierdie situasie is ook lekkende derm ook bekend as.
Om te veel lektiene uit voedsel te kry, kan die risiko verhoog om 'n outo-immuun toestand te ontwikkel, maar die bewyse om dit te ondersteun is beperk.
Lektiene kan ook kanker- en antibakteriese eienskappe hê. As jy lektienverbruik probeer verminder, week die lensies die vorige aand en gooi die water weg voordat jy kook.
Tanniene
Lensie kan aan proteïene bind tanniene sluit in. Dit kan inmeng met die opname van sommige voedingstowwe.
Daar is veral kommer dat tanniene ysterabsorpsie kan benadeel. Navorsing toon egter dat ystervlakke oor die algemeen nie deur dieet tannien beïnvloed word nie.
Aan die ander kant is tanniene hoog in gesondheidsbevorderende antioksidante.
fitiensuur
fitiese rebeltFytate, of fitate, absorbeer minerale soos yster, sink en kalsium, wat hul absorpsie verminder. Dit is ook bekend dat fitiensuur kragtige antioksidante en kanker-eienskappe het.
Wat is die newe-effekte van die eet van te veel lensies?
Eet oormatige lensieskan opgeblasenheid veroorsaak, aangesien dit ryk is aan vesel. Lensie Omdat dit 'n goeie bron van proteïene is, kan te veel eet die niere stres en selfs tot nierstene lei (hoewel dit 'n baie seldsame newe-effek is).
Hoe om lensies te kook?
lensies Dit is maklik om te kook. Anders as baie ander peulgewasse, is geen vooraf week nodig nie en kan dit in minder as 20 minute gaargemaak word.
Om kontaminante te verwyder, is dit nodig om deeglik te was voor kook. jou lensies Die antinutriëntinhoud daarin word aansienlik verminder deur kook.
As gevolg hiervan;
Beskikbaar in bruin, groen, geel, rooi of swart kalorieë in lensies Dit is laag in yster, ryk aan yster en folaat, en 'n uitstekende bron van proteïene.
Dit bevat gesondheidsbevorderende polifenole en kan verskeie risikofaktore vir hartsiektes verminder.
