wortels (Daucus carota) is 'n gesonde wortelgroente. Dit is krakerig, heerlik en uiters voedsaam. Dit is 'n goeie bron van betakaroteen, vesel, vitamien K, kalium en antioksidante.
jou wortel Dit het 'n aantal gesondheidsvoordele. Dit help om gewig te verloor en cholesterol te verlaag en is voordelig vir ooggesondheid. Karoteen-antioksidante in die inhoud daarvan verminder ook die risiko van kanker.
Dit is beskikbaar in baie kleure soos geel, wit, oranje, rooi en pers. oranje wortelDit is helderkleurig as gevolg van beta-karoteen, 'n antioksidant wat in die liggaam in vitamien A omgeskakel word.
Voedingswaarde van Wortels
Die waterinhoud wissel van 86-95% en die eetbare gedeelte bestaan uit ongeveer 10% koolhidrate. Wortels bevat baie min vet en proteïene. Een medium rou wortel (61 gram) kalorie waarde is 25.
Voedingsinhoud van 100 gram wortels
hoeveelheid
Kalorie
41
Su
% 88
Protein
0.9 g
koolhidrate
9.6 g
Seker
4.7 g
lift
2.8 g
olie
0.2 g
Versadig
0.04 g
Mono-onversadig
0.01 g
poli-onversadigde
0.12 g
Omega-3
0 g
Omega-6
0.12 g
Trans vet
~
Koolhidrate in Wortels
wortels Dit bestaan hoofsaaklik uit water en koolhidrate. Koolhidrate bestaan uit stysels en suikers soos sukrose en glukose. Dit is ook 'n goeie bron van vesel en is 'n mediumgrootte wortel (61 gram) verskaf 2 gram vesel.
wortelsDit is laag op die glukemiese indeks, 'n maatstaf van hoe vinnig voedsel bloedsuiker na 'n maaltyd verhoog.
Glukemiese indeks van wortel, rou wortel Dit wissel van 16-60 met die laagste vir gaar wortels, effens hoër vir gaar wortels, en die hoogste vir puree wortels.
Die eet van voedsel met 'n lae glukemiese indeks bied talle gesondheidsvoordele en is veral voordelig vir diabetes.
Wortelvesel
Pektienis die hoofvorm van wortel se oplosbare vesel. Oplosbare vesel verlaag bloedsuikervlakke deur die vertering van suiker en stysel te vertraag.
Dit bevorder ook die groei van bakterieë in die ingewande; Dit verminder die risiko van siekte. Sommige oplosbare vesels verlaag bloedcholesterol deur die absorpsie van cholesterol in die spysverteringskanaal te verminder.
Onoplosbare vesels is in die vorm van sellulose, hemisellulose en lignien. Onoplosbare vesels verminder die risiko van hardlywigheid en ondersteun gereelde en gesonde stoelgang.
Vitamiene en minerale in Wortels
wortelsDit is 'n goeie bron van baie vitamiene en minerale, veral vitamien A (van betakaroteen), biotien, vitamien K (fillokinoon), kalium en vitamien B6.
Wortel Vitamien A
wortelsDit is ryk aan betakaroteen, wat in die liggaam in vitamien A omgeskakel word. Vitamien A bevorder goeie visie en is belangrik vir groei, ontwikkeling en immuunfunksie.
biotien
Een van die B-vitamiene wat voorheen as vitamien H bekend was. Dit speel 'n belangrike rol in vet- en proteïenmetabolisme.
Wortel Vitamien K
Vitamien K is belangrik vir bloedstolling en verbeter beengesondheid.
'n Mineraal wat belangrik is vir die beheer van bloeddruk.
Vitamien B6
'n Groep vitamiene wat betrokke is by die omskakeling van voedsel in energie.
Ander plantverbindings
wortels bevat baie plantverbindings, maar karotenoïede is die bekendste. Dit is stowwe met sterk antioksidantaktiwiteit en word gekoppel aan verbeterde immuunfunksie en 'n verminderde risiko van baie siektes. Dit sluit kardiovaskulêre siektes, verskeie degeneratiewe siektes en sekere soorte kanker in.
Betakaroteen kan in die liggaam in vitamien A omgeskakel word. wortels Eet vet met olie help om meer betakaroteen te absorbeer. wortelsDie belangrikste plantverbindings wat daarin voorkom, is:
beta-karoteen
oranje wortel,beta-karoteen in terme van baie hoog. Absorpsie vind beter plaas as wortels gaar is. (tot 6,5 keer)
Alfa-karoteen
’n Antioksidant wat gedeeltelik na vitamien A omgeskakel word.
Luteïne
jou wortel een van die mees algemene antioksidante, meestal geel en oranje wortelen is belangrik vir ooggesondheid.
Lykopeen
Baie rooi vrugte en groentepers wortel 'n Helderrooi antioksidant. Dit verminder die risiko van kanker en kardiovaskulêre siektes.
poliasetileen
Navorsing in onlangse jare het jou wortel het hierdie bioaktiewe verbindings geïdentifiseer wat kan help om teen leukemie en kankerselle te beskerm.
antosianiene
donker kleur wortelkragtige antioksidante gevind in
Wat is die voordele van wortels?
Is wortels goed vir die oë?
Eet wortelveral nuttig vir die verbetering van sig in die donker in die nag, want wortel oog Dit bevat 'n paar effektiewe verbindings vir die gesondheid.
wortelsDit is ryk aan betakaroteen en luteïen, wat antioksidante is wat kan help om oogskade wat deur vrye radikale veroorsaak word, te voorkom.
Vrye radikale is verbindings wat, wanneer dit te hoog is, sellulêre skade, veroudering en chroniese siektes, insluitend oogsiektes, kan veroorsaak.
Betakaroteen is die verbinding wat kleur gee aan baie rooi, oranje en geel plante. Oranje wortelDit is veral hoog in betakaroteen, wat die liggaam omskakel na vitamien A.
Vitamien A-tekort Dit veroorsaak dikwels nagblindheid. Wanneer dit egter aangevul en behandel word, is hierdie kwaal omkeerbaar.
Vitamien A is nodig om 'rhodopsin' te vorm, die rooierig-pers, ligsensitiewe pigment in oogselle wat visie in die nag aanhelp.
wortels Wanneer dit gekook eerder as rou geëet word, absorbeer en gebruik die liggaam betakaroteen meer doeltreffend. Aangesien vitamien A vetoplosbaar is, wortel eetVerhoog absorpsie.
Geel wortels bevat die meeste luteïen, en dit is ouderdomsverwant, 'n toestand waarin sig vervaag of verlore raak.makulêre degenerasie (AMD) help voorkom
Is wortels goed vir die maag?
wortelsTaki is hoog in vesel en help om hardlywigheid te voorkom. A wortelDit bevat ongeveer 2 gram vesel. Eet wortelondersteun die gesondheid van dermbakterieë.
Kan kankerrisiko verminder
wortelsbevat talle fitochemikalieë wat goed bestudeer is vir hul antikanker eienskappe. 'n Paar van hierdie verbindings sluit betakaroteen en ander karotenoïede in. Hierdie verbindings versterk immuniteit en aktiveer sekere proteïene wat kankerselle inhibeer. Studies wortelsapDit wys dat dit leukemie kan beveg.
wortelsDie karotenoïede wat in vis voorkom, kan die risiko van maag-, kolon-, prostaat-, long- en borskanker by vroue verminder.
Is wortels goed vir suiker?
jou wortel Hulle het 'n lae glukemiese indeks (GI), wat beteken dat hulle nie 'n groot styging in bloedsuiker veroorsaak wanneer jy dit eet nie. Die veselinhoud daarvan help ook om bloedsuikervlakke te balanseer.
rooi en oranje wortel hartbeskermende antioksidantlikopeen in terme van hoë. wortels Dit verminder ook risikofaktore vir hartsiektes soos hoë bloeddruk en cholesterol.
Wortel voordele vir vel
wortelsDit is ryk aan karotenoïede. Navorsing sê dat vrugte en groente wat ryk is aan hierdie verbindings velvoorkoms kan verbeter en ook mense kan help om relatief jonger te lyk.
Maar meer wortel (of ander karotenoïedryke kosse) kan 'n toestand genaamd karotenemie veroorsaak, waarin die vel geel of oranje lyk.
Wortel voordele vir hare
wortelsHulle is kragstasies van vitamiene A en C, karotenoïede, kalium en ander antioksidante. Anekdotiese bewyse dui daarop dat groente kan bydra tot hare gesondheid.
Wortels help om gewig te verloor
Rou, jou vars wortel Dit is ongeveer 88% water. ’n Medium wortel het net 25 kalorieë. Daarom, wortel eetDit verskaf 'n gevoel van versadiging sonder om te veel kalorieë in te neem.
Reguleer bloeddruk
n studie, wortelsapberig dat dit bygedra het tot 'n 5% verlaging in sistoliese bloeddruk. WortelsapVoedingstowwe soos vesel, kalium, nitrate en vitamien C gevind in
Kan help om diabetes te behandel
Om 'n gesonde en gebalanseerde dieet te eet en 'n gesonde gewig te handhaaf, kan die risiko van tipe 2-diabetes verminder. Studies het lae bloedvlakke van vitamien A gevind by individue met diabetes. Abnormaliteite in glukosemetabolisme sal 'n groter behoefte vereis om oksidatiewe stres te bekamp, en dit is 'n situasie waar die antioksidant vitamien A kan help.
wortels Dit is ryk aan vesel. Navorsing toon dat verhoogde veselverbruik glukosemetabolisme by individue met diabetes kan verbeter.
versterk immuniteit
Vitamien A reguleer die werking van die stelsel en voorkom infeksies. Dit bereik dit deur die liggaam se immuniteit te versterk. wortels Dit bevat ook vitamien C, wat bydra tot die produksie van kollageen, wat noodsaaklik is vir wondgenesing. Hierdie voedingstof dra ook by tot 'n sterk immuunstelsel.
Kan bene versterk
Vitamien A beïnvloed beenselmetabolisme. Karotenoïede word geassosieer met verbeterde beengesondheid. jou wortel Alhoewel daar geen direkte navorsing is wat aandui dat dit kan help om beengesondheid te verbeter nie, kan die vitamien A-inhoud daarvan help.
Kan cholesterolvlakke verlaag
Volgens rotstudies wortel verbruik Dit kan die opname van cholesterol verminder en die liggaam se antioksidantstatus verhoog.
Hierdie effekte kan ook kardiovaskulêre gesondheid verbeter. rou wortelDit is ook ryk aan 'n vesel genaamd pektien, wat kan help om cholesterol te verlaag.
Goed vir tande en tandvleis
wortel kou Voorsien mondelinge skoonmaak. Sommige jou wortel Hoewel sy dink dit kan die asem verfris, is daar geen navorsing om dit te bevestig nie.
anekdotiese bewyse, jou wortel Dit wys dat dit mondgesondheid kan verbeter deur die sitroen- en appelsure wat gewoonlik in jou mond agterbly, te neutraliseer.
Voordelig vir die lewer en elimineer gifstowwe
wortels, glutathione sluit in. Daar is gevind dat hierdie antioksidant die potensiaal het om lewerskade wat veroorsaak word deur oksidatiewe stres te behandel.
Groente is ook hoog in plantflavonoïede en beta-karoteen, wat albei die algehele lewerfunksie stimuleer en ondersteun. Die beta-karoteen in wortels kan ook lewersiektes beveg.
Kan help om PCOS te behandel
wortelsDit is 'n nie-styselagtige groente met 'n lae glukemiese indeks. Hierdie kenmerke polisistiese ovarium sindroom nuttig vir Maar daar is geen direkte navorsing wat aandui dat wortels kan help om PCOS te behandel nie.
In 'n saakverslag, meer wortel 'n Persoon wat dit verteer het, is in die hospitaal opgeneem vir buikpyn. Daar is gevind dat lewerensieme tot abnormale vlakke toeneem. Die pasiënt is gediagnoseer met 'n ligte vorm van vitamien A-toksisiteit. Vitamien A-vlakke van tot 10.000 XNUMX IE word as veilig beskou. Enigiets verder kan giftig wees. halwe koppie wortelDit bevat 459 mcg betakaroteen, wat ongeveer 1.500 XNUMX IE vitamien A is.
Vitamien A-toksisiteit word ook hipervitaminose A genoem. Simptome sluit in verlies aan eetlus, naarheid, braking, haarverlies, moegheid en neusbloeding.
Toksisiteit vind plaas omdat vitamien A vetoplosbaar is. Oormaat vitamien A wat die liggaam nie nodig het nie, word in die lewer of vetweefsel gestoor. Dit kan lei tot 'n opbou van vitamien A met verloop van tyd en uiteindelike toksisiteit.
Chroniese vitamien A-toksisiteit kan verskeie orgaanstelsels beïnvloed. Dit kan beenvorming inhibeer, wat swakker bene en frakture veroorsaak. Langtermyn vitamien A-toksisiteit kan ook nierfunksie beïnvloed.
Kan allergieë veroorsaak
Alleen wortel Alhoewel dit selde verantwoordelik is vir allergieë, kan dit reaksies veroorsaak wanneer dit as deel van ander kosse verbruik word. In een verslag het die eet van wortels in roomys allergiese reaksies veroorsaak.
wortel allergiekan meer as 25% van individue met voedselallergieë affekteer. Dit is seker wortel kan geassosieer word met allergieë vir proteïene. Individue met stuifmeelvoedsel-sindroom wortel allergie is heel waarskynlik om te gebeur.
wortel allergieSimptome sluit in jeuk of swelling van die lippe en irritasie van die oë en neus. in seldsame gevalle wortel aankoop kan ook anafilakse veroorsaak.
Kan opgeblasenheid veroorsaak
Party mense wortel moeilik om te verteer. In diegene met spysverteringsprobleme, kan die toestand vererger en uiteindelik lei tot opgeblasenheid of winderigheid.
Kan veranderinge in velkleur veroorsaak
Te veel wortel eetkan 'n onskadelike toestand genaamd karotenemie veroorsaak. Dit is omdat daar te veel betakaroteen in die bloedstroom is, wat veroorsaak dat die vel oranje word.
te lank vir te lank wortel Die waarskynlikheid van karotenemie is baie laag tensy jy dit eet. Een medium wortel bevat ongeveer 4 milligram beta-karoteen. Die verbruik van meer as 20 milligram beta-karoteen elke dag vir 'n paar weke kan vel verkleuring veroorsaak.
As gevolg hiervan;
wortelsDit is die perfekte voeding-verpakte, lae-kalorie snack. Dit is gekoppel aan hart- en ooggesondheid, verbeterde vertering en 'n verminderde risiko van kanker.
Daar is variëteite van wortels in verskillende kleure, groottes en vorms, wat almal uitstekende kosse vir 'n gesonde dieet is.
