Wat is vetoplosbare vitamiene? Eienskappe van vetoplosbare vitamiene

Vitamiene word geklassifiseer volgens hul oplosbaarheid. Sommige is wateroplosbaar en sommige is olieoplosbaar. vetoplosbare vitamiene volop in hoë-vet kosse. Wanneer dit met olie geëet word, word dit baie goed in die bloedstroom opgeneem. Watter vitamiene is vetoplosbaar?

vetoplosbare vitamiene;

• Vitamien A
• Vitamien D
• Vitamien E
• vitamien K

in die artikel "eienskappe van vetoplosbare vitamiene", "siektes gesien in 'n tekort aan vetoplosbare vitamiene", "adek vetoplosbare vitamiene" onderwerpe sal bespreek word.

Wat is vetoplosbare vitamiene?

Vitamien A

Vitamien Aspeel 'n belangrike rol in die handhawing van ooggesondheid.

Tipes vitamien A

Vitamien A is nie 'n enkele verbinding nie. Dit is eerder 'n groep vetoplosbare verbindings wat gesamentlik as retinoïede bekend staan.

Die mees algemene dieetvorm van vitamien A is retinol. Ander vorme - retinale en retinoïensuur - word in die liggaam aangetref, maar afwesig of skaars in voedsel. Vitamien A2 (3,4-dehidroterinale) is 'n alternatiewe, minder aktiewe vorm wat in varswatervis voorkom.

Rol en funksie van vitamien A

Vitamien A ondersteun baie kritieke aspekte van liggaamsfunksie:

Ooggesondheid: Vitamien A is belangrik vir die behoud van ligsensitiewe selle in die oë en die vorming van trane.

Immuunfunksie: Vitamien A-tekort benadeel immuunfunksie, verhoog vatbaarheid vir infeksies.

Liggaamsontwikkeling: Vitamien A is noodsaaklik vir selgroei. Vitamien A-tekort kan groei by kinders vertraag of inhibeer.

Haargroei: haargroei Hierdie vitamien is noodsaaklik vir Tekort lei tot alopecia of haarverlies.

voortplantingsfunksie: Vitamien A is 'n noodsaaklike vitamien vir vrugbaarheid en noodsaaklik vir fetale ontwikkeling.

Wat is vitamien A-voedselbronne?

Vitamien A word slegs in voedsel van dierlike oorsprong gevind. Die belangrikste natuurlike voedselbronne is lewer, vis lewer olie en botter. Vitamien A kan ook afgelei word van sekere karotenoïed-antioksidante wat in plante voorkom. Dit staan ​​gesamentlik bekend as provitamien A. Die doeltreffendste hiervan, wat volop is in baie groente soos wortels, kool en spinasie. beta-karoteend.

Aanbevole hoeveelheid vitamien A

Die tabel hieronder toon die aanbevole daaglikse inname (RDI) vir vitamien A.

Wat is vitamien A-tekort?

Vitamien A-tekort is skaars, maar vegetariërs kan 'n risiko loop omdat vitamien A slegs in voedsel van dierlike oorsprong gevind word. Alhoewel provitamien A volop in baie vrugte en groente is, word dit nie altyd doeltreffend omgeskakel na retinol, die aktiewe vorm van vitamien A nie. Die doeltreffendheid van hierdie transformasie hang af van menslike genetika.

Vitamien A-tekort word ook algemeen in sommige ontwikkelende lande waar voedselverskeidenheid beperk is. Rys en wit aartappels is dominant in hul dieet; Dit is algemeen in bevolkings wat ondervoed is in terme van vleis, vet en groente. ’n Algemene simptoom van vroeë tekort is nagblindheid. Soos hierdie toestand vorder, kan dit lei tot meer ernstige toestande, soos;

droë oog: Erge regurgitasie kan xeroftalmie veroorsaak, 'n toestand wat gekenmerk word deur droë oog as gevolg van verminderde traanproduksie.

Blindheid: Ernstige vitamien A-tekort kan totale blindheid veroorsaak. Trouens, dit is een van die mees algemene voorkombare oorsake van blindheid in die wêreld.

Haarverlies: As jy 'n tekort aan vitamien A het, kan jy jou hare begin verloor.

Velprobleme: Vitamien A-tekort veroorsaak die veltoestand bekend as hiperkeratose.

swak immuunfunksie: Swak vitamien A-status of -tekort maak mense vatbaar vir infeksies.

Wat is vitamien A oormaat?

’n Oordosis vitamien A lei tot ’n nare toestand bekend as hipervitaminose A. Dit is skaars, maar kan ernstige gesondheidseffekte hê. Die hoofoorsake is dat lewer- of vislewerolie-aanvullings oormatige hoeveelhede vitamien A bevat. Daarteenoor veroorsaak hoë inname van provitamien A nie hipervitaminose nie.

Die belangrikste simptome en gevolge van toksisiteit is moegheid, hoofpynDit sluit in prikkelbaarheid, maagpyn, gewrigspyn, verlies aan eetlus, braking, versteurde visie, velprobleme en ontsteking van die mond en oë. Dit kan ook lei tot lewerskade, beenverlies en haarverlies. In uiters hoë dosisse kan vitamien A dodelik wees.

Dit word aanbeveel dat volwassenes nie die boonste innamelimiet van 10.000 900 IE (300.000 mcg) per dag oorskry nie. Hoër hoeveelhede of 900 XNUMX IE (XNUMX mg) kan akute hipervitaminose A by volwassenes veroorsaak. Kinders kan skadelike effekte in baie laer hoeveelhede ervaar. 

Persoonlike verdraagsaamheid verskil aansienlik. Kinders en mense met lewersiektes soos sirrose en hepatitis het 'n groter risiko en benodig ekstra beskerming. Swanger vroue moet ook versigtig wees, aangesien hoë dosisse vitamien A die fetus kan benadeel. Dosisse so laag as 25.000 XNUMX IE per dag kan geboortedefekte veroorsaak.

Wat is die voordele van vitamien A-aanvullings?

Terwyl aanvullings voordelig is vir diegene wat aan vitamientekorte ly, kry die meeste mense genoeg vitamien A uit hul dieet en hoef hulle nie aanvullings te neem nie.

Maar gekontroleerde studies toon dat vitamien A-aanvullings sommige mense kan bevoordeel, selfs al voldoen hul dieet aan basiese vereistes.

Byvoorbeeld, vitamien A-aanvullings kan help om masels by kinders te behandel. Dit beskerm teen masels-geassosieerde longontsteking en verminder die risiko van dood met 50-80%. Studies dui daarop dat vitamien A die maselsvirus sal onderdruk.

Vitamien D

deur die vel wanneer dit aan sonlig blootgestel word. Vitamien D geproduseer word. Dit is bekend vir sy voordelige uitwerking op beengesondheid, en in vitamien D-tekort word die liggaam hoogs vatbaar vir beenfrakture.

Tipes vitamien D

Vitamien D staan ​​ook bekend as kalsiferol en is beskikbaar in twee hoofvorme:

• Vitamien D2 (ergoxykipherol): Word in sampioene en sommige plante aangetref.
• Vitamien D3 (cholekalsiferol): Gevind in dierlike voedsel soos eiers en visolie, en word deur die vel geproduseer wanneer dit aan sonlig blootgestel word.

Rol en funksie van vitamien D

Vitamien D het baie rolle en funksies, maar slegs 'n paar is goed nagevors. Dit sluit in:

Beengesondheid: Vitamien D reguleer sirkulerende vlakke van kalsium en fosfor, die belangrikste minerale vir beengroei en instandhouding. Dit verhoog die opname van hierdie minerale uit voedsel.

regulering van die immuunstelsel: Dit reguleer en versterk ook die immuunstelselfunksie.

Sodra dit in die bloedstroom is, skakel die lewer en niere kalsiferol om in kalsitriol, die biologies aktiewe vitamien D-formule. Dit kan ook gestoor word vir latere gebruik in die vorm van kalsidiol. Vitamien D3 word meer effektief na kalsitriol omgeskakel as vitamien D2.

Wat is vitamien D-voedselbronne?

Wanneer ons liggaam gereeld aan sonlig blootgestel word, kan ons vel al die nodige vitamien D produseer. Baie mense spandeer egter min tyd in die son of gaan buite met sonskerm. Beskerming teen sonstrale is belangrik, maar dit verminder die hoeveelheid vitamien D wat ons vel produseer.

Gevolglik laai mense dikwels op hul dieet om genoeg vitamien D in te kry. Verskeie kosse bevat natuurlik vitamien D. Die beste voedselbronne is olierige vis en visolie, maar sampioene wat aan ultraviolet lig blootgestel word, bevat ook aansienlike hoeveelhede van hierdie vitamien. Daarbenewens word vitamien D dikwels by suiwelprodukte en margarien gevoeg.

Aanbevole hoeveelheid vir vitamien D

Die tabel hieronder toon die aanbevole daaglikse inname (RDI) en boonste limiet (UI) vir vitamien D. Waardes gemerk met 'n asterisk is voldoende inname (KI) aangesien daar geen RDI vir babas is nie. KI is soortgelyk aan RDI, maar gebaseer op swak bewyse.

Wat is vitamien D-tekort?

Ernstige vitamien D-tekort is skaars, maar die ligte vorm van vitamien D-tekort of -tekort is algemeen onder hospitaalverblyf en bejaardes. Risikofaktore vir tekorte is donker velkleur, ouderdom, vetsug, lae sonblootstelling en siektes wat vetabsorpsie benadeel.

Die mees bekende gevolge van vitamien D-tekort sluit in sagte bene, swak spiere en 'n verhoogde risiko van beenfrakture. Hierdie toestand word osteomalacie by volwassenes en ragitis by kinders genoem. 

Vitamien D-tekort, swak immuunfunksie, infeksies en outo-immuun siektesDit veroorsaak ook verhoogde sensitiwiteit. Ander simptome van tekorte kan moegheid, depressie, haarverlies en beskadigde wondgenesing insluit.

Waarnemingstudies koppel lae vitamien D-vlakke of -tekort aan 'n verhoogde risiko om aan kanker te sterf en 'n verhoogde risiko van hartaanval.

Wat is vitamien D oormaat?

Vitamien D-toksisiteit is baie skaars. Om te veel tyd in die son deur te bring, veroorsaak nie vitamien D-toksisiteit nie, maar die neem van groot hoeveelhede aanvullings kan jou skade berokken. Groot gevolg van toksisiteit hiperkalsemieDit is 'n toestand wat gekenmerk word deur oormatige hoeveelhede kalsium in die bloed.

Simptome sluit in hoofpyn, naarheid, verlies aan eetlus, gewigsverlies, moegheid, nier- en hartskade, hoë bloeddruk en fetale afwykings. Oor die algemeen word volwassenes aangeraai om nie die boonste limiet van hul vitamien D-inname van 4000 IE per dag te oorskry nie.

Hoër hoeveelhede wat wissel van 40,000 100,000-1,000 2,500 IE (XNUMX XNUMX-XNUMX XNUMX mcg) per dag kan toksisiteitsimptome by volwassenes veroorsaak wanneer dit daagliks vir een of twee maande geneem word. Onthou dat selfs laer dosisse jong kinders kan benadeel.

Wat is die voordele van vitamien D-aanvullings?

Vir mense wat min tyd in die son deurbring en nie olierige vis of lewer eet nie, kan vitamien D-aanvullings baie voordelig wees. Om gereeld aanvullings te neem, kan die risiko van respiratoriese infeksies verminder.

Vitamien E

'n kragtige antioksidant Vitamien Ebeskerm selle teen voortydige veroudering en skade deur vrye radikale.

Tipes vitamien E

Vitamien E is 'n familie van agt struktureel soortgelyke antioksidante en word in twee groepe verdeel:

Tokoferole: Alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol en delta-tokoferol.

Tokokrienole: Alfa-tokotrienol, beta-tokotrienol, gamma-tokotrienol en delta-tokotrienol.

Alfa-tokoferol is die mees algemene vorm van vitamien E. Dit maak ongeveer 90% van vitamien E uit.

Rol en funksie van vitamien E

Die hoofrol van vitamien E is om as 'n antioksidant op te tree, wat oksidatiewe stres voorkom en vetsure in selmembrane teen vrye radikale beskerm. Hierdie antioksidante eienskappe, vitamien C, vitamien B3, en selenium verryk met ander voedingstowwe. In hoë hoeveelhede verminder vitamien E die vermoë van bloed om te stol.

Wat is vitamien E-voedselbronne?

Die rykste dieetbronne van vitamien E is sommige plantaardige olies, sade en neute. AvokadoOlierige vis en visolie is ander ryk bronne.

Aanbevole hoeveelheid vitamien E

Die tabel hieronder toon die vitamien E-inname en die toelaatbare boonste limiet. Waardes gemerk met 'n asterisk is voldoende aangesien daar geen RDI-waardes vir babas is nie.

 Wat is vitamien E-tekort?

Vitamien E-tekort is skaars en word nie by gesonde mense aangetref nie. Dit gebeur dikwels in siektes wat die opname van dieetvet of vitamien E benadeel, soos sistiese fibrose en lewersiekte.

Simptome van vitamien E-tekort sluit in spierswakheid, moeilike loop, bewing, sigprobleme, swak immuunfunksie en lusteloosheid.

Erge, langtermyn-tekort kan bloedarmoede, hartsiektes, ernstige neurologiese probleme, blindheid, demensie, swak reflekse en onvermoë om liggaamsbewegings ten volle te beheer veroorsaak.

Wat is vitamien E toksisiteit?

’n Oordosis vitamien E is moeilik om van natuurlike dieetbronne te verkry. Gevalle van toksisiteit is aangemeld nadat mense baie hoë hoeveelhede aanvullings geneem het. Tog, in vergelyking met vitamiene A en D, blyk 'n oordosis vitamien E relatief onskadelik te wees.

Dit kan bloedverdunningseffekte hê, die uitwerking van vitamien K teëwerk en oormatige bloeding veroorsaak. Mense wat bloedverdunningsmedikasie neem, moet dus nie groot hoeveelhede vitamien E inneem nie.

Daarbenewens, by hoë dosisse bo 1000mg per dag, kan vitamien E prooksidante effekte hê. Dit wil sê, dit veroorsaak moontlik oksidatiewe stres, wat die teenoorgestelde van 'n antioksidant optree.

Voordele en risiko's van hoë vitamien E-inname of aanvullings

Vitamien E uit hoë hoeveelhede voedsel of aanvullings bied 'n aantal voordele. Een vorm van vitamien E, gamma-tokoferol, kan bloeddruk verhoog deur die verwyding van bloedvate te verhoog, moontlik bloeddruk te verlaag en die risiko van hartsiektes.

Gamma-tokoferol-aanvullings het ook 'n bloedverdunningseffek sowel as om "slegte" LDL-cholesterolvlakke te verlaag. Inteendeel, ander studies dui daarop dat hoë dosis vitamien E-aanvullings skadelik kan wees, selfs al toon dit nie tekens van toksisiteit nie.

Byvoorbeeld, waarnemingstudies toon dat die neem van vitamien E-aanvullings gekoppel is aan 'n verhoogde risiko van prostaatkanker en dood deur alle oorsake.

Gegewe die potensieel negatiewe effekte van vitamien E-aanvullings, kan dit nie op hierdie stadium aanbeveel word nie. Studies van hoë gehalte is nodig voordat vaste gevolgtrekkings gemaak kan word oor die langtermynveiligheid van hierdie aanvullings.

Vitamien K

vitamien K Dit speel 'n sleutelrol in bloedstolling. Daarsonder sal die risiko van bloeding tot die dood lei.

Wat is die tipes vitamien K?

Vitamien K is 'n groep vetoplosbare verbindings wat in twee hoofgroepe verdeel word.

Vitamien K1 (filloquinone): Gevind in plant-afgeleide voedsel, filloquinone is die noodsaaklike vorm van vitamien K in die dieet.

Vitamien K2 (menakinon): Hierdie vorm van vitamien K word gevind in voedsel van dierlike oorsprong en gefermenteerde sojaprodukte. Vitamien K2 Dit word ook geproduseer deur dermbakterieë in die kolon.

Daarbenewens is daar ten minste drie sintetiese vorme van vitamien K3. Dit staan ​​bekend as vitamien K3 (menadione), vitamien K4 (menadioldiasetaat) en vitamien K5.

Rol en funksie van vitamien K

Vitamien K speel 'n belangrike rol in bloedstolling. Maar vitamien K het ander funksies, insluitend die bevordering van beengesondheid en die voorkoming van verkalking van bloedvate, wat moontlik die risiko van hartsiektes verminder.

Wat is vitamien K-voedselbronne?

Die beste voedselbronne van vitamien K1 (filloquinone) sluit groen blaargroentes in, terwyl vitamien K2 (menaquinone) hoofsaaklik in dierevoedsel en gefermenteerde sojaprodukte voorkom.

In teenstelling met filloquinone, word menaquinone slegs in klein hoeveelhede in sommige hoëvet-, dierlike voedselsoorte soos eiergele, botter en lewer aangetref.

Aanbevole hoeveelheid vir vitamien K

Die tabel hieronder toon voldoende inname (KI) waardes vir vitamien K. KI is soortgelyk aan die RDI, die daaglikse innamevlak wat vermoedelik in die behoeftes van 97.5% van mense voorsien, maar gebaseer op swakker bewyse as die RDI.

Wat is vitamien K-tekort?

In teenstelling met vitamiene A en D, word vitamien K nie in beduidende hoeveelhede in die liggaam gestoor nie. Daarom kan 'n dieet met 'n tekort aan vitamien K ontstellende situasies veroorsaak.

Diegene wat nie effektief kan verteer nie en diegene met vetabsorpsieprobleme loop die grootste risiko om 'n vitamien K-tekort te ontwikkel. Hierdie, coeliakieinsluitend diegene wat aan inflammatoriese dermsiekte en sistiese fibrose ly.

Die gebruik van breëspektrum antibiotika kan ook die dosis tekort verhoog sowel as baie hoë dosisse vitamien A, wat die absorpsie van vitamien K verminder. Mega dosisse vitamien E kan ook die uitwerking van vitamien K op bloedstolling teëwerk.

Sonder vitamien K sal bloed nie stol nie, en selfs 'n klein wond kan onstuitbare bloeding veroorsaak. Gelukkig is vitamien K-tekort skaars, aangesien die liggaam net klein hoeveelhede benodig om bloedstolling te verseker. Lae vitamien K-vlakke word ook gekoppel aan verminderde beendigtheid en verhoogde risiko van frakture by vroue.

Wat is vitamien K toksisiteit?

Diğer vetoplosbare vitamieneDie toksisiteitstekens van natuurlike vorme van vitamien K is onbekend. Gevolglik kon wetenskaplikes nie 'n aanvaarbare boonste innamevlak vir vitamien K bepaal nie. Verdere studies is nodig.

In teenstelling hiermee kan 'n sintetiese vitamien K bekend as menadione of vitamien K3 'n paar nadelige effekte hê wanneer dit in hoë hoeveelhede verbruik word.

Voordele van vitamien K-aanvullings

Min gekontroleerde studies in mense Vitamien K aanvullingsdie uitwerking van ondersoek In hierdie studies is vasgestel dat vitamien K-aanvullings – vitamien K1 en vitamien K2 – beenverlies en die risiko van beenfrakture kan verminder. Daarbenewens het die neem van 45-90mg vitamien K2-aanvullings daagliks die oorlewing van pasiënte met lewerkanker verbeter.

Waarnemingstudies dui daarop dat hoë inname van vitamien K2 die risiko van hartsiektes kan verminder. Die bewyse van gekontroleerde studies is egter beperk. Laastens, vitamien K0.5-aanvullings wat vir drie jaar teen 1 mg daagliks geneem word, word met ouer mans geassosieer. insulienweerstandigheidhet die ontwikkeling van die middel vertraag in vergelyking met placebo. Geen betekenisvolle verskil is by vroue gevind nie.

As gevolg hiervan;

vet oplosbaar Daar is vier hoofvitamiene: Vitamiene A, D, E en K. Dit is baie belangrik vir die gesondheid en het onontbeerlike effekte vir die liggaam. Met die uitsondering van vitamien D, word die meeste daarvan in neute, sade, groente, vis en eiers aangetref, en jy kan die meeste daarvan kry deur 'n gebalanseerde dieet te eet.

Hierdie vitamiene is volop in vetterige kosse, en hul absorpsie kan verhoog word deur vet by maaltye te voeg. Alhoewel jy gewoonlik nie vitamien A-, E- en K-aanvullings hoef te neem nie, is dit baie belangrik om vitamien D-aanvullings te neem.