什麼是綠葉蔬菜及其好處？

綠葉蔬菜是健康飲食的重要組成部分。 它富含維生素、礦物質和纖維，但卡路里含量低。

吃綠葉蔬菜它提供了許多好處，例如降低肥胖、心髒病、高血壓等疾病的風險。

這裡有最健康的 綠葉蔬菜的名稱和好處...

綠色和深綠葉蔬菜的好處

有助於改善大腦功能

吃綠葉蔬菜可能有助於改善老年人的大腦功能並減少認知能力下降。

每天至少 1-2 份 綠葉蔬菜 結果發現，那些吃過東西的人的智力比那些從不吃東西的人年輕11歲。

綠葉蔬菜調節大腦功能的營養素。 如下；

葉綠素

這就是全部 深綠葉蔬菜它是最常見的食物之一葉綠素的分子結構與人體血液中的血紅蛋白相似，因此它可以增加紅細胞的產生，有助於更快更好地將氧氣輸送到身體各個部位。

維生素K

科學家最近發現了維生素 K 的諸多益處，並且發現它可以支持健康的大腦功能。 除了增加大腦活動外，它還可以改善精神運動行為、反射和一般認知。

folat

當葉酸被氧化時，它會變成葉酸，因為它是 B 複合物。 葉酸對於維持身體的血紅蛋白水平極其重要，而且 蕭條 並有助於減少焦慮。

鈣

鈣是骨骼構建的重要組成部分，對於健康的大腦也至關重要。 它激活神經元釋放大腦的遞質，還可以提高記憶力。 缺鈣會導致骨骼脆弱和骨質疏鬆，以及認知能力下降。

LIF

人們可能只將纖維與消化健康聯繫起來，但您知道纖維的消耗也會影響大腦的某些部分嗎？ 下丘腦是大腦中發出飢餓和口渴信號並始終控制纖維水平的部分。

幫助強健骨骼

一杯牛奶含有280毫克鈣。 綠葉蔬菜您知道它含有 336 毫克鈣嗎？

綠葉的 與牛奶中的鈣吸收相比，蔬菜中的鈣吸收率更高。

這是非常重要的信息，但許多人仍然不知道。 乳製品來自動物，能夠在體內創造酸性環境。 因此，一定量的鈣不是被骨骼完全吸收，而是從腎臟排出。

Öteyandan， 綠葉蔬菜 它可以使血液呈鹼性，從而改善骨骼對鈣的吸收過程。

有助於受孕

綠葉蔬菜它是葉酸的豐富來源，可以極大地幫助預防排卵和出生缺陷。

鐵也是計劃生育的女性必需的營養素 綠葉蔬菜 它在增加體內鐵含量方面發揮著重要作用，從而增加紅細胞，為卵子的發育提供合適的環境。

此外，綠葉蔬菜為身體提供鹼性平衡，幫助精子成功到達卵子。

提供年輕肌膚

營養對皮膚健康和美麗有很大影響。

皮膚是人體最大的器官，需要大量維生素和礦物質才能保持健康，尤其是隨著年齡的增長。 這些食物 綠葉蔬菜 遇見太多。 

幫助預防癌症

綠葉蔬菜它含有許多營養物質，可以預防癌症，還有助於克服癌症症狀。

有助於戰勝癌症的最重要的植物化合物之一是類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質）。

芥子油苷是這些蔬菜苦味的根源，有助於在體內形成生物活性化合物，如吲哚、腈、硫氰酸鹽和異硫氰酸鹽，這些化合物已知具有抗癌作用。

這些化合物還有助於保護細胞免受 DNA 損傷，消除致癌物質的影響，並具有許多抗炎特性，幫助身體有效對抗癌細胞。

對眼睛有好處

綠葉蔬菜負責保持良好而敏銳的視力 葉黃素和玉米黃質 含有類胡蘿蔔素，例如

這些類胡蘿蔔素對眼睛的視網膜有很好的作用。 在人體血液中發現的 20 多種類胡蘿蔔素中，只有葉黃素和玉米黃質存在於眼睛中。

什麼是綠色和深綠色葉菜？

羽衣甘藍

羽衣甘藍由於含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，它是最有營養的蔬菜之一。

例如，一杯（67 克）生羽衣甘藍可提供每日所需維生素 K 的 684%、維生素 A 的 206% 和維生素 C 的 134%。

它還含有葉黃素、類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，可以預防氧化應激引起的疾病。

為了充分利用羽衣甘藍的營養成分，建議生吃，因為烹飪會降低其營養成分。

微豆芽

微豆芽是從蔬菜和植物種子中獲得的未成熟的綠色蔬菜。 它們的長度通常為 2,5–7,5 厘米。

自 1980 世紀 XNUMX 年代以來，它們經常被用作裝飾或裝飾，但它們的用途更多。

儘管它們體積小，但它們的顏色、味道和營養豐富。 事實上，一項研究發現，微芽的營養成分比成熟的同類多 40 倍。 其中一些營養素是維生素 C、E 和 K。

您一年四季都可以在自己家裡種植微芽，因此您可以輕鬆使用它們。

西蘭花

西蘭花 它是捲心菜家族的一部分。 這種蔬菜營養豐富，一杯（91克）生西蘭花分別滿足維生素C和K每日需求量的135%和116%。 它也是纖維、鈣、葉酸和磷的重要來源。

在捲心菜家族的蔬菜中，西蘭花是植物化合物蘿蔔硫素含量最豐富的，可以改善腸道細菌菌群，降低患癌症和心髒病的風險。

更重要的是，蘿蔔硫素甚至可以減輕自閉症症狀。 一項對 26 名自閉症青少年進行的隨機研究觀察到，食用西蘭花芽中的蘿蔔硫素補充劑後，行為症狀有積極作用。

黑捲心菜

黑捲心菜的結構與捲心菜相似。

羽衣甘藍是鈣的良好來源，並含有維生素 A、B9（葉酸）和 C。 同時 綠葉蔬菜 它是維生素 K 的最佳來源之一。 一杯（190 克）煮熟的羽衣甘藍可提供每日維生素 K 需求量的 1,045%。

維生素K它以其在血液凝固中的作用而聞名。 它還可以改善骨骼健康。

一項針對 38 名 63-72327 歲女性的研究發現，那些每天服用維生素 K 低於 109 微克的人，髖骨骨折的風險顯著增加，這表明維生素 K 與骨骼健康之間存在聯繫。

菠菜

菠菜它是一種受歡迎的綠葉蔬菜，可用於多種菜餚，如湯、醬汁和沙拉。

一杯（30 克）生菠菜的營養成分令人印象深刻，可提供每日所需維生素 K 的 181%、維生素 A 的 56% 和錳的 13%。

它還含有葉酸，葉酸在紅細胞生成和預防神經管缺陷方面發揮著關鍵作用。 一項針對神經管缺陷脊柱裂的研究發現，這種情況最可預防的危險因素之一是懷孕前三個月葉酸攝入量過低。

除了服用產前維生素外，吃菠菜也是增加懷孕期間葉酸攝入量的好方法。

捲心菜

捲心菜它由濃密的葉子組成，有綠色、白色和紫色。

抱子甘藍配羽衣甘藍和西蘭花 甘藍 屬於他的家人。 該植物科的蔬菜含有硫代葡萄糖苷，使它們有苦味。

動物研究發現，含有這種物質的食物具有保護作用，尤其是針對肺癌和食道癌。

捲心菜的另一個好處是它可以發酵，這提供了許多健康益處，例如改善消化和支持免疫系統。 它甚至有助於減肥。

青甜菜

甜菜甜菜根具有令人印象深刻的營養成分，但當甜菜根廣泛用於烹飪時，它的葉子常常被忽視。

而它的葉子富含鉀、鈣、核黃素、纖維以及維生素 A 和 K。 僅一杯（144 克）煮熟的甜菜葉就含有每日維生素 A 攝入量的 220%，並提供 17% 的鉀和纖維。

它還含有抗氧化劑β-胡蘿蔔素和葉黃素，可以預防肌肉退化和白內障等眼部疾病。

甜菜可以添加到沙拉、湯中，也可以作為配菜食用。

西洋菜

西洋菜 十字花科 它是科的水生植物。 它以其治療功效而聞名，幾個世紀以來一直被用作藥物。

研究發現豆瓣菜提取物有益於靶向癌症幹細胞並破壞癌細胞增殖和侵襲。

羅馬生菜

羅馬生菜質地鬆脆，是一種很受歡迎的生菜，尤其是在凱撒沙拉中。

它是維生素 A 和 K 的良好來源，一杯（47 克）生菜可提供這些維生素每日需求的 82% 和 60%。

查德

查德它是一種深綠色葉類蔬菜，莖粗，顏色為紅色、白色、黃色或綠色。 它經常用於地中海美食，與甜菜和菠菜屬於同一家族。

它具有泥土風味，富含礦物質和維生素，如鉀、錳以及維生素 A、C 和 K。

甜菜還含有一種獨特的黃酮類化合物，稱為丁香酸，這種化合物可能有助於降低血糖水平。

在兩項針對糖尿病大鼠的小型研究中，口服丁香酸 30 天可以改善血糖水平。

ROKA

ROKA 十字花科 來自他的家人 綠葉蔬菜d。

它有輕微的胡椒味，葉子很小，可以很容易地添加到沙拉中或用作裝飾。 它還可以用於美容和藥用。

Diğer 綠葉蔬菜 它富含維生素 A、B9 和 K 等營養成分。

它也是硝酸鹽的最佳來源之一，硝酸鹽是一種在體內轉化為一氧化氮的營養素。

儘管硝酸鹽的好處存在爭議，但一些研究發現它可以通過增加血流量和擴張血管來降低血壓。

菊苣根

菊苣根 菊苣屬 屬於他的家人。 與其他綠葉蔬菜相比，它不太出名。 它可以生吃或煮熟吃。

只需半杯（25 克）生菊苣葉即可提供每日所需維生素 K 的 72%、維生素 A 的 11% 和葉酸的 9%。

它也是山奈酚的來源，山奈酚是一種抗氧化劑，可以減少炎症，並已在試管研究中被證明可以抑制癌細胞的生長。

蕪菁

蘿蔔是蘿蔔科植物的綠色，是與土豆類似的根類蔬菜。 這種綠色植物比蘿蔔本身提供更多的營養，包括鈣、錳、葉酸以及維生素 A、C 和 K。

它有很濃的味道。 蘿蔔葉菜是一種十字花科蔬菜，可以降低患心髒病、癌症、炎症和動脈粥樣硬化等疾病的風險。

蘿蔔葉含有多種抗氧化劑，包括葡糖苷、糖豆苷、槲皮素、楊梅素和β-胡蘿蔔素——所有這些都在減輕體內壓力方面發揮著作用。