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甜菜 叫 紅菜頭它是一種根莖類蔬菜，在世界各地的許多美食中廣受歡迎。
它與許多健康益處有關，包括改善血流量、降低血壓和增加運動能力。 許多這些好處是由於無機硝酸鹽的含量高。
甜菜可以生吃嗎？
它是一種美味的蔬菜； 它可以生吃或煮熟，或作為泡菜食用。 它的葉子也可以食用。 數量眾多，其中許多以顏色區分 甜菜品種 有 - 紅色，黃色，白色，粉紅色或深紫色。
在本文中； “什麼是甜菜”、“甜菜的好處”、“甜菜的危害” ve “甜菜的營養價值” 將提供信息。
什麼是甜菜？
甜菜 (Beta尋常型)，是一種根莖類蔬菜。 這種根莖類蔬菜含有必需的營養成分，是纖維的極好來源； 含有葉酸（維生素 B9）、錳、鉀、鐵和維生素 C。 在最著名和消費最多的品種中，紅色和 白甜菜 定位。
甜菜的營養價值
它主要由水（87%）、碳水化合物（8%）和纖維（2-3%）組成。 一碗（136 克） 煮甜菜 含有少於 60 卡路里的熱量，3/4 杯（100 克） 生甜菜 它具有以下營養成分：
卡路里：43
水：88%
蛋白質：1,6克
碳水化合物：9,6克
糖：6.8克
纖維：2.8克
脂肪：0,2克
甜菜卡路里 它是一種低價蔬菜，但富含寶貴的維生素和礦物質。 它提供了您所需的幾乎所有維生素和礦物質。
醣類
生的或熟的，它提供大約 8-10% 的碳水化合物。 如葡萄糖和果糖 單醣它們佔碳水化合物的 70% 和 80%。
這種根莖類蔬菜也是果聚醣（被歸類為 FODMAP 的短鏈碳水化合物）的來源。 有些人就是消化不了。
升糖指數，被認為是中等的，61 血糖生成指數 (GI) 分數。 GI 是衡量餐後血糖水平升高速度的指標。
Öteyandan， 甜菜的血糖負荷 只有5，這是非常低的。 這表明這種蔬菜對血糖水平沒有顯著影響，因為每份中碳水化合物的總量很低。
LIF
這種根莖類蔬菜富含纖維，每 100 克提供約 2-3 克纖維。 膳食纖維對健康飲食很重要，可以降低患各種疾病的風險。
甜菜維生素和礦物質
這種蔬菜是許多重要維生素和礦物質的來源。
葉酸（維生素 B9）
葉酸是 B 族維生素之一，對正常組織生長和細胞功能很重要。 孕婦尤其需要。
錳
錳是一種必需的微量元素，在全穀物、豆類、水果和蔬菜中含量很高。
鉀
高鉀飲食可降低血壓並對心臟健康產生積極影響。
鐵
一種必需的礦物質 鐵它在體內有許多重要的功能。 它是紅細胞中氧氣運輸所必需的。
維生素C
這種維生素是一種對免疫功能和皮膚健康很重要的抗氧化劑。.
其他植物化合物
植物化合物是天然植物物質，其中一些可能有助於健康。 甜菜植物其中主要的植物化合物是：
甜菜鹼
甜菜鹼是最常見的色素，使這種根莖類蔬菜呈現強烈的紅色。 眾所周知，它具有多種健康益處。
無機硝酸鹽
綠葉蔬菜，尤其是 甜菜水中大量存在的無機硝酸鹽，在體內轉化為一氧化氮，具有許多重要的功能。
普通黃質
它是一種使蔬菜呈現黃色或橙色的色素。
甜菜根有什麼好處？
吃甜菜提供許多健康益處，特別是對心臟健康和運動表現。
低血壓
高血壓會損害血管和心臟。 食用富含無機硝酸鹽的水果和蔬菜可通過降低血壓和增加一氧化氮的形成來降低患心髒病的風險。
增加運動能力
大量研究表明，硝酸鹽可以改善身體表現，尤其是在高強度耐力訓練期間。
膳食硝酸鹽已被證明可以通過影響線粒體（負責產生能量的細胞器官）的活動來減少體育鍛煉期間的氧氣使用。
甜菜由於其高無機硝酸鹽含量，主要用於此目的。
抵抗炎症
慢性炎症; 肥胖會導致許多疾病，例如心髒病、肝病和癌症。 甜菜根含有稱為甜菜鹼的色素，具有抗炎特性。
有益於消化系統健康
這種根莖類蔬菜是一種很好的纖維來源。 纖維通過胃中的消化到達腸道； 它在那裡餵養腸道細菌並增加糞便的體積。
這可以促進消化系統健康，保持規律，並預防消化系統疾病，如便秘、炎症性腸病和憩室炎。
纖維還可以降低患慢性病的風險，包括結腸癌、心髒病和 2 型糖尿病。
支持大腦健康
心理和認知功能會隨著年齡的增長而自然下降。 對於某些人來說，這種減少是顯著的，並可能導致癡呆症等疾病。 大腦血流量和氧氣供應的減少導致這種減少。
甜菜水中的硝酸鹽會增加流向大腦的血流量。 據說這種蔬菜可以增加流向大腦額葉的血流量，該區域與決策和工作記憶等高級思維特別相關。
它具有預防某些類型癌症的能力
癌症是一種嚴重且可能致命的疾病，其特徵在於細胞不受控制的生長。 這種根莖類蔬菜的抗氧化成分和抗炎特性具有預防癌症的能力。
甜菜提取物已被證明可以減少動物腫瘤細胞的分裂和生長。
甜菜變弱了嗎？
它具有多種營養特性，有助於減肥。 第一， 甜菜的卡路里 低含水量和高含水量。 甜菜纖維有助於通過減少食慾和增加飽腹感來減肥。
雖然沒有研究直接測試這種根莖類蔬菜對體重的影響，但考慮到其營養成分，它似乎對減肥有效。
如何吃甜菜
這種蔬菜營養豐富，味道鮮美。 這種根莖類蔬菜的汁液可以喝、烤、蒸或醃製。
膳食硝酸鹽是水溶性的，因此，為了最大限度地提高硝酸鹽含量， 甜菜我不應該煮沸。
甜菜的危害是什麼？
甜菜 通常耐受性良好——除了易患腎結石的人。 食用這種根莖類蔬菜也會導致尿液顏色變成粉紅色或紅色； 這也是無害的，但經常混入血液中。
草酸鹽
綠色甜菜草酸鹽含量高，可導致腎結石形成。 草酸鹽 可能會干擾微量營養素的吸收。
甜菜葉草酸鹽水平在 紅菜頭它比根草酸鹽高得多，但根草酸鹽含量仍然很高。
FODMAP
這種根莖類蔬菜以果聚醣的形式存在，果聚醣是一種為腸道細菌提供營養的短鏈碳水化合物。 FODMAP包含的。 FODMAP 會導致敏感人群出現不適的消化系統不適，例如腸易激綜合徵 (IBS)。
甜菜過敏
雖然罕見，但這種過敏可能發生在某些人身上。 甜菜 食用它的過敏反應包括皮疹、蕁麻疹、瘙癢，甚至發冷和發燒。
結果;
甜菜， 它是營養的良好來源，含有纖維和許多植物化合物。 它具有健康益處，例如改善心臟健康、提高運動能力和降低血壓。
它易於準備，可以生吃、煮沸或煮熟。
