從他們在 1980 年代進入加州餐館的那一刻起， 微豆芽 逐漸走紅。
微型蔬菜 veya 微型蔬菜 這些芳香的綠色蔬菜味道濃郁，為各種菜餚營造出令人愉悅的色彩。
儘管它們的體積很小，但它們的營養水平通常高於成熟的蔬菜。
什麼是微芽？
微豆芽是大約 2,5-7,5 厘米高的年輕蔬菜。 它們具有芳香的味道和濃縮的營養成分，並且有多種顏色和質地可供選擇。
微豆芽， 被認為是介於萌芽和幼苗之間的“幼苗”。
微豆芽這些更像是嬰兒蔬菜，因為只有莖和葉被認為是可食用的。 然而，與幼苗不同的是，它的尺寸要小得多，可以在收穫前出售。
微豆芽 它非常適合種植，因為它可以在各種地方種植，包括戶外、溫室甚至窗台上。
不同類型的微芽
微豆芽 它可以從各種類型的種子中生長出來。
最受歡迎的品種是使用來自以下植物科的種子生產的：
十字花科
花椰菜、西蘭花、捲心菜、豆瓣菜、蘿蔔和芝麻菜。
雛菊家庭
生菜、萵苣、蘿蔔.
香菜家族
蒔蘿、胡蘿蔔、茴香和芹菜。
水仙家族
大蒜，洋蔥，韭菜。
菠菜家族
莧菜、藜麥、甜菜、甜菜和菠菜。
葫蘆科
甜瓜、黃瓜和西葫蘆。
大米、燕麥、小麥、玉米和大麥等穀物，以及鷹嘴豆、豆類和小扁豆等豆類有時也是 微豆芽他們變成 e。
微豆芽根據品種的不同，它們的味道可以從中性到辛辣、微酸甚至苦澀。 總的來說，它們的味道濃郁而濃郁。
微豆芽有什麼好處？
微豆有營養
微豆芽 充滿營養。 雖然營養成分略有不同，但大多數品種都含有鉀、鐵、鋅、鎂和 銅 他們富有
微豆芽 它也是有益植物化合物（如抗氧化劑）的重要來源。
更重要的是，它營養豐富，這意味著它比相同數量的成熟蔬菜含有更高水平的維生素、礦物質和抗氧化劑。
微豆芽 研究將它與更成熟的果嶺進行比較， 微豆芽報告稱，營養水平最高可達成熟蔬菜的 XNUMX 倍。
研究還比較了成熟的果嶺。 微豆芽在更廣泛的 多酚 和其他抗氧化劑含量。
微芽可以降低某些疾病的風險
吃蔬菜與降低許多疾病的風險有關。
這可能是由於它們含有大量的維生素、礦物質和有益的植物化合物。
微豆芽與成熟的蔬菜相比，這些食物的含量相似，而且通常更多。 因此，它們同樣可以降低以下疾病的風險：
心髒病
微豆芽它是多酚的豐富來源，多酚是與降低心髒病風險有關的抗氧化劑。 動物研究， 微豆芽這項研究表明，它可以降低甘油三酯和“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平。
老年癡呆症
含有大量多酚的富含抗氧化劑的食物可能與較低的阿爾茨海默病風險有關。
糖尿病
抗氧化劑有助於減輕壓力，而壓力會阻止糖正常進入細胞。 在實驗室研究中，胡蘆巴 微豆芽據觀察，在體外，細胞糖攝取量增加了 25-44%。
一些癌症
富含抗氧化劑的水果和蔬菜，尤其是富含多酚的水果和蔬菜，可能會降低患各種癌症的風險。 富含多酚 微豆芽可以預期有類似的效果。
微芽有害嗎？
吃微豆芽 一般認為是安全的。
然而， 微豆芽關心的問題之一 食物中毒 是風險。 然而，細菌生長的潛力 微豆芽它也比豆芽小得多。
微豆芽與同等植物相比，它需要更少的炎熱和潮濕條件，只消耗葉子和根，而不是根和種子。
但是， 在家種微豆芽如果您打算種植自己的房屋，重要的是從值得信賴的公司購買種子，並選擇不受沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌污染的培養基。
最常見的生長介質是泥炭、珍珠岩和蛭石。 生長 微豆芽 專為兒童製作的一次性生長墊被認為非常衛生。
如何吃微豆芽
微豆芽您可以通過多種不同的方式使用它。 它可以加入各種食物中，包括三明治、煎餅和沙拉。
微豆芽它可以與冰沙或果汁混合。 小麥草汁 這是微型蔬菜的一個流行例子。
另一種選擇是將其用作比薩餅、湯、煎蛋捲和其他熱菜的裝飾。
如何在家裡種植微芽？
微豆芽由於不需要太多設備或時間，因此種植起來容易且舒適。 它們可以全年種植，室內和室外均可。
物料
- 優質種子。
- 良好的生長介質，如盆栽土. 或者，成長 微豆芽 您可以使用專門設計的一次性生長墊
- 適當的照明——陽光或紫外線照明，最好每天 12-16 小時。
怎麼做？
- 用土壤填滿你的鍋，不要壓得太緊，輕輕澆水。
- 將您選擇的種子盡可能均勻地撒在土壤上。
- 用水輕輕蓋住種子，並用塑料蓋蓋住容器。
- 每天檢查鍋並給種子澆水以保持濕潤。
- 種子發芽幾天后，您可以取下塑料蓋並將其暴露在光線下。
- 微豆芽隨著豆芽的生長和變色，每天澆水一次。
- 7-10 天后，您的微芽應該可以收穫了。
微豆芽減肥的好處
它們含有纖維
100克 微芽 它平均含有 1.8 克纖維。 纖維提供飽腹感並有助於減少食物攝入。 它還有助於通過減少食慾來減肥。
它是低熱量的
微豆芽它的卡路里含量極低。 它有助於減少飢餓感並保持飽腹感。
蛋白質含量高
生的和稍微煮熟的發芽穀物或豆類是植物性蛋白質的良好來源。 扁豆芽是一種特別重要的蛋白質來源。 100 克扁豆芽含有 9 克蛋白質。
發芽或發芽過程也會增加穀物的氨基酸含量，這對整體健康改善很重要。
在歐洲肥胖雜誌上 一項已發表的研究發現，高蛋白飲食的人比標準蛋白質飲食的人減輕的體重更多。
另一項針對超重或肥胖女性的研究表明，花生芽有助於減少腹部脂肪（腰圍）和低密度脂蛋白膽固醇水平。
脂肪含量低
豆芽脂肪含量低。 已經發現熱量和脂肪含量低且纖維含量高的零食可以減輕體重。
可能會改善消化
發芽過程使穀物的可溶性纖維含量增加三倍，有助於緩解便秘。
發芽後，發芽的種子會分泌蛋白酶（蛋白質消化酶），幫助消化動物蛋白質。
當你有一個強大的消化系統時，身體就不太可能積累毒素，最終導致體重減輕。
吃哪些微芽可以減肥？
綠豆芽
綠豆或綠豆芽 它在亞洲非常受歡迎。 它含有 20-24% 的易消化蛋白質，熱量低。 它還含有不溶性纖維和減肥必不可少的生物活性化合物。
球芽甘藍
抱子甘藍它富含對健康有益的營養成分。 它富含蛋白質和纖維，熱量低。 這些豆芽的纖維含量有助於提供飽腹感並減少飢餓感。
苜蓿芽
100 克苜蓿芽含有 23 卡路里熱量、4 克蛋白質和 2 克纖維。 這種營養素含量是最大的指標，它可以成為有助於減肥的營養素。
扁豆芽
扁豆芽是宏量和微量營養素的強者。 它富含優質蛋白質和易消化纖維，可提供飽腹感並促進減肥。
結果;
微豆芽 它用途廣泛，健康且易於種植。
它們比完全成熟的同類產品含有更多的維生素、礦物質和多酚，具有改善心臟健康和降低慢性病風險等益處。
這些小蔬菜幾乎可以在一年中的任何地方種植，並添加到各種菜餚中，使它們成為完美的營養補充劑。
