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西洋菜它是一種綠葉植物，營養價值很高，但經常被忽視。 它的葉子小而圓，莖可食用，味微辛、苦。
西洋菜它是十字花科的一員，十字花科包括花椰菜、西蘭花、球芽甘藍和捲心菜。 出色地 它是一種十字花科蔬菜。
這種綠色草本植物一度被認為是雜草，1800 年代初首次在英國種植，但現在在世界各地的水床中種植。
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豆瓣菜的營養價值
豆瓣菜的熱量 它含量低，但含有多種營養成分。
營養密度是衡量食物提供多少卡路里的指標。 因為 豆瓣菜 它是一種營養極其豐富的食物。
一碗（34克） 西洋菜的營養成分 如下：
卡路里：4
碳水化合物：0.4克
蛋白質：0.8克
脂肪：0克
纖維：0.2克
維生素 A：每日參考攝入量 (RDI) 的 22%
維生素 C：RDI 的 24%
維生素 K：RDI 的 106%
鈣：RDI 的 4%
錳：RDI 的 4%
34克 豆瓣菜 一種對血液凝固和健康骨骼至關重要的脂溶性維生素 維生素K 可以滿足100%以上的日常需求
西洋菜 它還含有少量維生素E、硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、泛酸、鎂、磷、鉀、鈉和銅。
豆瓣菜有什麼好處？
西洋菜它富含異硫氰酸鹽，有助於預防癌症和增強免疫力。
蔬菜中的硝酸鹽支持心臟健康，並可以提高身體機能。
這種蔬菜中的其他營養成分可能有助於預防骨質疏鬆症和治療糖尿病。
高抗氧化劑含量可降低患慢性病的風險
西洋菜它富含被稱為抗氧化劑的植物化合物，可以防止自由基引起的細胞損傷，自由基是導致氧化應激的有害分子。
氧化應激與多種慢性疾病有關，例如糖尿病、癌症和心血管疾病。
西洋菜 吃富含抗氧化劑的食物，例如這些，可以幫助防止氧化應激，從而降低患這些疾病的風險。
對 12 種不同十字花科蔬菜中發現的抗氧化化合物的研究， 豆瓣菜 他在其中發現了 40 多種黃酮類化合物，這是一種植物化學物質。
西洋菜，在總酚含量和中和自由基的能力方面優於本研究中的所有其他蔬菜。
此外，研究 豆瓣菜胡蘆巴中的抗氧化劑與降低癌症、糖尿病和心髒病的風險有關。
含有歐米伽 3 脂肪酸
我們熟悉提供 omega 3 的食物，如鮭魚、金槍魚和鯖魚。 綠葉蔬菜也提供這些有益心臟健康的脂肪。
西洋菜 它不僅含有多種植物營養素、維生素和礦物質，還含有相對較高含量的歐米伽 3 多不飽和脂肪酸 (PUFA)，主要以 α-亞麻酸 (ALA) 形式存在。
含有可以預防某些類型癌症的化合物
西洋菜 由於它富含植物化學物質，因此可以降低患某些類型癌症的風險。
西洋菜 其他十字花科蔬菜含有芥子油苷，用刀切或咀嚼時會被激活，生成稱為異硫氰酸鹽的化合物。
異硫氰酸鹽 蘿蔔硫素 和異硫氰酸苯乙酯（PEITC）。
這些化合物通過保護健康細胞免受損害、滅活致癌化學物質以及阻止腫瘤的生長和擴散來預防癌症。
西洋菜 據稱，其中的異硫氰酸鹽可以預防結腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌。
此外，研究 豆瓣菜 表明其中的異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素可抑制乳腺癌細胞的生長。
支持心臟健康
西洋菜它是一種對心臟健康有用的蔬菜。
它是十字花科蔬菜，吃十字花科蔬菜有益於心臟健康。
對超過 500.000 人進行的研究回顧發現，十字花科蔬菜可將患心髒病的風險降低高達 16%。
西洋菜 β-胡蘿蔔素, 葉黃素和玉米黃質 含有抗氧化劑，例如這些類胡蘿蔔素含量低與心髒病和高血壓有關。
研究表明，高含量的類胡蘿蔔素不僅可以預防心髒病的發展，還可以降低心髒病發作和中風的風險。
西洋菜 它還含有膳食硝酸鹽，可通過收縮血管並降低血管的硬度和厚度來改善血管健康。
眾所周知，飲食中的硝酸鹽可以通過增加血液中的一氧化氮來降低血壓。
降低膽固醇
西洋菜有助於降低膽固醇，從而促進心臟健康。
在一項針對高膽固醇大鼠的為期 10 天的研究中， 西洋菜提取物 使用這種藥物治療可使總膽固醇降低 34%，“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低 53%。
礦物質和維生素 K 含量可預防骨質疏鬆症
西洋菜 它含有許多對骨骼健康至關重要的礦物質，包括鈣、鎂、鉀和磷。
儘管鈣、鎂、維生素 K 和鉀對骨骼健康的影響眾所周知，但它還有其他重要作用。
吃營養豐富的蔬菜對骨骼健康有積極作用。
另外，一碗（34克） 豆瓣菜提供超過 100% 的每日維生素 K 需求量。 維生素 K 是骨鈣素的組成部分，骨鈣素是一種構建健康骨組織並調節骨轉換的蛋白質。
在一項研究中，維生素 K 攝入量最高的人發生髖部骨折的可能性比攝入量最低的人低 35%。
增強免疫力
西洋菜一碗雪松含維生素C 15毫克（34克），可滿足女性每日需要量的20%，男性每日需要量的17%。
維生素C 它以其對免疫健康的有益作用而聞名。 維生素 C 缺乏與免疫功能下降和炎症增加有關。
維生素 C 通過增加抗感染白細胞的產生來增強免疫系統。
雖然針對普通人群的研究並未最終表明維生素 C 可以降低普通感冒的風險，但他們確實指出，維生素 C 可以將症狀持續時間縮短 8%。
膳食硝酸鹽可提高運動表現
十字花科 蔬菜家族含有高含量的膳食硝酸鹽。
硝酸鹽，例如甜菜、蘿蔔和西洋菜 綠葉蔬菜是天然存在的化合物。
它們會放鬆血管並增加血液中一氧化氮的含量，從而影響運動表現。
此外，飲食中的硝酸鹽可以降低靜息血壓並減少運動時所需的氧氣量，從而提高運動耐力。
對甜菜和其他蔬菜中膳食硝酸鹽的各種研究表明，運動員的運動表現得到改善。
含有類胡蘿蔔素，可保護眼睛健康
西洋菜類胡蘿蔔素家族中的抗氧化化合物 葉黃素和玉米黃質 它包含的內容。
許多研究表明，葉黃素和玉米黃質對眼睛健康至關重要。 它們特別能保護眼睛免受藍光侵害。
葉黃素和玉米黃質可降低年齡相關性黃斑變性和白內障發生的風險。
Ayrıca， 豆瓣菜 維生素 C 還可以降低患白內障的風險。
豆瓣菜會讓你虛弱嗎？
雖然沒有專門研究過， 豆瓣菜 它也可能有益於體重管理。
它是一種營養極其豐富的食物——一碗（34克）僅含有四卡路里熱量，並提供重要的營養物質。
如果您想減肥或保持體重， 豆瓣菜 你應該吃營養豐富、低熱量的蔬菜，例如
豆瓣菜對皮膚的好處
西洋菜 它可以幫助減少皮膚炎症。
西洋菜其中的維生素A有助於皮膚健康。 它可以保護皮膚細胞免受自由基的損害。 該營養素還可以增強對皮膚感染的抵抗力。
西洋菜其中所含的異硫氰酸鹽還可以預防皮膚癌。 這些化合物干擾惡性細胞並恢復正常細胞功能。
如何吃豆瓣菜
由於其敏感性 豆瓣菜 它比大多數其他蔬菜切得更快。 它還為添加到其中的任何菜餚增添了淡淡的香料味。 你可以這樣使用這種蔬菜：
– 添加到蔬菜沙拉中。
– 與奶酪或其他蔬菜一起添加到三明治中。
– 將其添加到煎蛋捲中作為早餐。
– 添加到冰沙中。
豆瓣菜有什麼危害？
西洋菜 許多十字花科蔬菜，包括碘，都會干擾碘代謝。 甲狀腺激素 它含有稱為碘是甲狀腺健康的必需營養素，這種干擾會導致甲狀腺問題。
有甲狀腺問題的人 豆瓣菜 （和其他十字花科蔬菜）食用應謹慎。
西洋菜含有鉀，儘管含量很少。 過量的鉀會加重腎臟疾病。 那些處理腎臟問題的人 豆瓣菜 不應該吃。
你喜歡吃豆瓣菜嗎？ 您如何以及在哪裡使用這種健康食品？
