什麼是馬蘇里拉奶酪以及它是如何製作的？ 好處和營養價值

莫扎里拉奶酪是一種由意大利水牛奶製成的傳統意大利南部奶酪。 無鹽乾酪 新鮮時為白色，但也可能略帶黃色，具體取決於動物的飲食。 

因為它的水分含量很高，所以在製作後的第二天供應。 當以真空密封包裝出售時，它可以在鹽水中儲存一周或更長時間。 

莫扎里拉奶酪, 用於各種比薩餅和意大利麵食或卡普雷塞沙拉 羅勒 和切片 蕃茄 與。

莫扎里拉奶酪它是一種未成熟的軟奶酪，原產於意大利的巴蒂帕利亞地區。 它傳統上由水牛奶製成。 

它是由美國和其他歐洲國家的牛奶製成的。 由於需求巨大，它是用牛奶生產的。 由水牛奶製成 莫扎里拉奶酪它比用牛奶製成的要好吃得多。

馬蘇里拉奶酪的特點

莫扎里拉奶酪 它很容易融化，質地非常光滑柔軟。 它是通過將牛奶或水牛奶與凝乳酶（一種酶）混合製成的。

它被製成凝乳，然後通過加熱和拉伸過程獲得柔軟的稠度。

完成的 莫扎里拉奶酪它有多種變體，例如部分脫脂牛奶和全脂牛奶。 這種奶酪變種因其用於比薩餅而聞名。 它以片狀和片狀出售。

它有一種溫和的味道。 與切達干酪和巴馬干酪等尖銳的奶酪不同，它適合多種菜餚。

作為質地， 莫扎里拉奶酪 柔軟濕潤， 檸檬酸 它略帶乳白色和酸性。

馬蘇里拉奶酪的營養價值

下表 100克馬蘇里拉奶酪的營養成分顯示什麼。

馬蘇里拉奶酪有什麼好處？

生物素的重要來源

莫扎里拉奶酪維生素 B7 的良好來源，也稱為 生物素 是來源。 由於這種營養素是水溶性的，身體不會儲存它。

因此，吃這種奶酪可以滿足維生素B7的需要。 孕婦對抗可能的生物素缺乏症 莫扎里拉奶酪 可以吃。

這種維生素還可以防止指甲斷裂。 研究表明，生物素可以降低糖尿病患者的血糖水平。

調節免疫系統

我們吃的食物對免疫系統有巨大的影響。 一項有趣的研究發現，含有奶酪的飲食會刺激調節免疫和炎症反應並抑制抗炎化合物產生的 T 細胞。 

T 細胞破壞受感染的細胞並防止有害外來顆粒的侵入。

另一項基於研究的研究發現，含有奶酪的飲食通過減少促炎化合物的形成和增加抗炎化合物的產生來緩解結腸炎症狀。

因此，適量 吃馬蘇里拉奶酪可以增強免疫系統和對抗炎症性疾病。

核黃素的良好來源

因為它富含維生素B2或核黃素 莫扎里拉奶酪 吃是一個好主意來滿足這種維生素。

作為複合維生素 B 家族的一部分，它是一種應該每天服用的維生素，因為它可以幫助身體對抗各種疾病和病症，例如偏頭痛和貧血。

它還具有抗氧化特性。

提供菸酸

莫扎里拉奶酪維生素B3又稱維生素BXNUMX，在人體內將脂肪轉化為適當的能量中起重要作用。 菸酸 有。

菸酸有助於控制膽固醇並預防糖尿病和關節炎等疾病的發生。

含有脂溶性維生素

莫扎里拉奶酪 以及維生素 D、E 和 A 脂溶性維生素它還包括。 這些維生素對於鈣的吸收、骨骼健康和細胞膜保護至關重要。

有助於強健骨骼

莫扎里拉奶酪大量必需的礦物質，是最佳骨骼和牙齒健康所必需的。 鈣 它包含的內容。

30克 莫扎里拉奶酪含有 183 毫克鈣，對維持牙釉質和骨骼結構很重要。

它在保護心肌和降低患結腸癌的風險方面起著重要作用。 它還有助於減肥。

它是礦物質磷的良好來源。

莫扎里拉奶酪, 幫助人體從食物中吸收鈣所需的量 磷有一個

它還對腎臟的最佳消化和正常運作至關重要。 這種礦物質有助於對抗肌肉疲勞並促進大腦功能。

改善牙齒健康

研究發現，牛奶和奶酪對蛀牙有保護作用。 這些食物有助於再生進食過程中丟失的牙釉質。 奶酪通過以下機制改善牙齒健康：

– 刺激唾液流動，有助於清除口腔中的食物殘渣並降低齲齒的發生率。 唾液流量減少會導致蛀牙和口腔感染。

- 莫扎里拉奶酪 消耗減少細菌粘附。 細菌對牙釉質表面的粘附導致致齲生物膜在牙釉質上沉積。

- 吃馬蘇里拉奶酪由於其中存在酪蛋白、鈣和磷，它可以減少牙釉質脫礦質並增加再礦化。

提供鋅

鋅, 莫扎里拉奶酪它是一種重要的礦物質，在鋅有助於對抗皮膚問題。 它還可以使前列腺正常工作並有助於減輕多餘的體重。

蛋白質的重要來源

莫扎里拉奶酪西葫蘆最大的好處之一是它是一種強大的蛋白質來源。 吃這種奶酪可以提供能量並增加肌肉力量。

對於那些不能耐受乳糖的人來說是個不錯的選擇

乳糖不耐症 糖尿病患者無法消化乳製品中的天然糖分，尤其是牛奶。 這些人可能會缺乏某些營養素。

然而， 奶酪 這種奶酪的乳糖含量很低，所以乳糖不耐症的人可以很容易地食用它。

請不要忘記， 莫扎里拉奶酪乳糖含量低，不是“不含乳糖”。 因此，不要過度。

與麵包或其他碳水化合物來源一起食用。 不要一個人吃飯。 

含鉀

鉀這是在奶酪中發現的另一種重要礦物質。 鉀有助於對抗人類攝入鈉的負面影響。

鉀還有助於降低血壓和調節心律。

提供共軛亞油酸 (CLA)

共軛亞油酸是反式脂肪的一種形式，天然存在於源自反芻動物（草食動物）的食物中。

首先，有必要知道CLA與人工反式脂肪的作用非常不同。

雖然人造反式脂肪有害，但研究人員表明，CLA 對健康有益。

例如，臨床研究表明，CLA 可以幫助預防氧化應激，還可以調節人體的免疫功能。

莫扎里拉奶酪它是 CLA 最豐富的膳食來源之一，每克的含量高於大多數乳製品和肉類。

如何吃馬蘇里拉奶酪       

莫扎里拉奶酪它用於各種比薩餅和意大利麵食，或在卡普雷塞沙拉中與羅勒和切片西紅柿一起食用。

它還用於製備烤寬麵條等菜餚。

它也可以被發現熏制。 它通常是新鮮食用的。

它用於代替意大利面中的帕爾馬干酪。

對於醬汁和湯食譜等融化的菜餚，它也很美味。

它為土豆泥、意大利面、煎蛋捲等菜餚增添了不同的風味。

馬蘇里拉奶酪的危害

毫無疑問， 莫扎里拉奶酪它味道鮮美，還富含重要的營養成分。

但不好的是； 這是因為它的飽和脂肪含量很高，這可能會引起心血管健康問題的關注。

有必要適量食用這種乳製品，並優先選擇其低脂衍生物。

太多了 吃馬蘇里拉奶酪會導致體重增加和便秘。

如何製作馬蘇里拉奶酪

莫扎里拉奶酪它是在意大利生產的。 它傳統上由水牛奶製成。 這種牛奶的酪蛋白含量很高，其生的形式很難消化。 然而 無鹽乾酪 容易消化。 要求 莫扎里拉奶酪……的建設階段

牛奶巴氏殺菌

首先，將牛奶加熱到 72 度。 這一步生產出質地柔軟的奶酪，與用生奶製成的奶酪相比，它保留了卓越的風味和質量。

加熱溫度升高（82攝氏度）熔化 莫扎里拉奶酪它降低了產品的流動性和拉伸性

同質化

這是一個物理過程，在這個過程中，牛奶中的脂肪分子被分解，使它們保持整合而不是作為奶油分離。 這使奶酪具有更大的穩定性，以防止游離脂肪的形成。

該步驟有利於減少奶酪在烹飪過程中的滲油。 然後加入凝乳酶以形成凝塊。

烹飪

烹飪會降低奶酪的水分含量。 它不會改變奶酪的可溶性和漏油性，但融化的奶酪粘度更高。

拉伸

莫扎里拉奶酪 奶酪生產中的這一步驟對於改善成品奶酪的功能特性非常重要。 凝塊被轉移到擔架上，其中大部分酪蛋白與形成縱向微結構的膠束分離。

鹽分和含鹽量

醃製過程採用乾醃和鹽醃相結合的方式進行。 含鹽量較高 莫扎里拉奶酪據報導，與含鹽量較低的奶酪相比，奶酪的可溶性和芒紋更少。

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