布里奶酪它是一種源自法國的軟奶酪，由牛奶製成。 現在它已在全世界範圍內廣為人知並被消費。
它呈淡黃色，帶有可食用的白色黴皮。 它具有奶油質地和發霉奶酪特有的獨特、溫和的風味和香氣。 通常與麵包、餅乾或水果一起食用。
這種獨特的奶酪由於其牛奶含量和成熟過程而具有一些健康益處。
在文章中 布里乾酪 您需要了解的一切都將得到解釋。
什麼是布里奶酪？
布里乾酪是一種灰白色的軟熟奶酪，通常由牛奶製成。 它有白色的黴皮，被認為是美味佳餚。
布里乾酪它起源於法國塞納-馬恩省，是一種柔軟的農家奶酪。 布里乾酪 它具有流動的奶油質地和濃郁的泥土香氣。
穩定的 法式布里乾酪奶酪在成熟之前被切割，以提供更長的保質期。 口感柔滑，帶有黃油味，傳統上由生牛奶製成。 法式布里乾酪 一樣富有。 採用巴氏殺菌牛奶製成，正宗 法式布里乾酪它的味道通常比
布里奶酪的營養價值
布里乾酪它是一種高脂肪、營養豐富的奶酪。 它提供蛋白質和脂肪，以及一些維生素和礦物質。
28克全脂 布里乾酪的營養成分 如下：
卡路里：100
蛋白質：4克
總脂肪：9克
飽和脂肪：4克
碳水化合物：0克
纖維：0克
鈉：120 毫克 – 每日攝入量 (DV) 的 5%
維生素 A：DV 的 6%
維生素 B12：每日攝入量的 20%
核黃素：DV 的 11%
鈣：DV的10%
布里乾酪由於其中的大部分脂肪是由牛奶製成的，因此它是飽和脂肪。 儘管這種油以前被認為會導致心髒病，但最新研究表明，它的危害並不像以前認為的那麼嚴重。
這種奶酪也是良好的蛋白質來源，每份 28 克奶酪提供的蛋白質略低於 1 個中等大小的雞蛋。
布里乾酪堅果中的大部分熱量來自蛋白質和脂肪含量。 每30克奶酪含有近6克脂肪，其中約5克蛋白質和8克飽和脂肪。 布里乾酪其中的蛋白質是完整的蛋白質，提供人體保護自身所需的所有氨基酸。
除了多種維生素和礦物質外，這種奶酪還含有核黃素和 維生素B12 這是一個很好的資源這些維生素在能量產生和新陳代謝中發揮著重要作用。
布里乾酪 它還含有許多有助於維持健康的必需礦物質。 它含有鈣、鎂和磷，以及構成骨組織的所有礦物質。
它還提供硒（一種抗氧化劑）和鋅（一種支持細胞酶功能的營養素）的來源。
吃布里乾酪 它還增加了幾種微量礦物質的攝入量，包括銅和錳。
如何製作布里奶酪
布里乾酪它是通過在牛奶中添加凝乳酶、鹽和細菌（稱為奶酪培養物）製成的。 然後將混合物放置約1個月使其成熟。
在成熟過程中，白色黴菌形成奶酪外殼。 與食物上形成的其他黴菌不同，這種黴菌可以完全安全食用。
它可以用全脫脂或部分脫脂牛奶製成，經過不同時間的陳化，添加香草和香料，因此有不同的品種。
這些變化顯著影響其味道和質地。 例如，成熟時間越長意味著奶酪越軟。
布里乾酪它可以單獨食用——生吃或烘烤——但通常與麵包、餅乾、水果或堅果搭配食用。
它與餅乾、果醬或果凍一起製成簡單而優雅的開胃菜。 布里乾酪它被包裹在酥皮中，在烤箱中烘烤，並塗上蜂蜜。
布里奶酪有什麼好處？
布里乾酪, 鈣它含有蛋白質和脂肪，以及維生素 B12 和核黃素，營養豐富。 一份 28 克含有 100 卡路里熱量。
脂肪和蛋白質有助於減肥和控制食慾。
布里乾酪富含核黃素和維生素 B12，它們在能量產生中發揮著關鍵作用。
維生素A 鈣對於骨骼健康生長非常重要，同時還能促進皮膚和視力健康。
由於成熟過程的緣故，它也是一種高度抗炎化合物，以其抗癌作用而聞名。 共軛亞油酸 (CLA) 它包含的內容。
在試管研究中， 布里乾酪 和其他成熟的奶酪減緩了白血病細胞的生長。
需要人類研究來證實這些影響。
布里奶酪有什麼危害？
像這樣的軟奶酪含有少量乳糖。 乳糖不耐症 對牛奶蛋白過敏的人不宜食用這種奶酪。
這種奶酪的建議份量為 28 克，相當於拇指的大小。 吃得過多會導致腹脹或導致便秘和高熱量攝入。
另外，28克 布里乾酪含有 6% DV 鈉； 如果與椒鹽捲餅或堅果一起吃，很容易攝入過多的鹽。 過多的鈉會導致對鹽敏感的人患高血壓。
最後，孕婦應避免使用未經高溫消毒的牛奶製成的奶酪，這些奶酪未經加熱過程以去除細菌。 它可能含有導致李斯特菌病的有害細菌，這可能是致命的。
如何儲存布里奶酪
應將其存放在密封包裝或保鮮膜中放入冰箱中。 由於它是一種軟奶酪，如果不放在冰箱裡，特別容易腐敗或細菌污染。
大多數製造商建議在有效期內食用整包。
然而，如果奶酪在過期後看起來和聞起來都很好，那麼只要經過巴氏滅菌，它通常是安全的。
同樣，兒童、孕婦和免疫系統較弱的人也有接觸有害細菌的風險——即使這些細菌看起來和氣味正常。 布里乾酪 不應該吃。
布里乾酪最好在打開包裝後 1-3 週內食用或冷凍，因為它會在冰箱中繼續成熟。
如果用箔紙緊緊包裹並放入安全袋中，它可以在冰箱中保存長達 6 個月。 然而，冷凍和解凍後，它會碎裂，更適合用於膳食而不是作為開胃菜。
室溫放置4小時以上 布里乾酪別忘了把它扔掉。
你怎麼知道奶酪是否壞了？
布里乾酪外表面有一層完全安全的白色黴菌。
然而，藍色或綠色的黴菌表明奶酪已經變質，應該丟棄。
對於較硬的奶酪，例如帕爾馬干酪，您可以切掉髮霉的區域並吃掉產品的其餘部分。 然而，軟奶酪（例如布里乾酪）上可見的黴菌表明黴菌孢子已經污染了整個奶酪。
另外，不成熟 布里乾酪 – 或成熟太久 布里乾酪 – 可能運行過度，並因生產過程中使用的細菌而產生強烈的氨味。 儘管可以安全食用，但過熟的布里乾酪可能會產生令人厭惡的味道和氣味。
結果;
布里乾酪, 它是一種軟奶酪，以其奶油質地和可食用的白色黴菌外殼而聞名。 與麵包、餅乾或水果一起食用是一道很棒的開胃菜。
它富含脂肪和蛋白質，以及鈣、維生素 B12 和核黃素。
如果適量食用， 布里乾酪它可以促進飽腹感並有助於控制食慾，這意味著它有助於減肥。
